Läckra hirsrecept

Hirs är fröna av hirs, en av de vanligaste spannmålsgrödorna som odlas i Ryssland. Rätter beredda med tillsats av hirsgryn är hälsosamma och ganska tillfredsställande, de är mättade med protein, fetter och vitaminer.

Hirs är praktiskt taget hypoallergen bland andra spannmål, varför den absorberas så väl av kroppen även hos en person med en ganska nyckfull matsmältning. Men även hirsrätter har en tonisk, urin- och svetteffekt. Och hirs rekommenderas när du tar antibiotika, eftersom det tar bort kvarvarande kroppar och olika gifter.

Var noga med att vara uppmärksam på tillverkningsdatumet för spannmål, eftersom dess hållbarhet bara är sex månader, varefter det börjar smaka bittert. För att spannmålen inte ska smaka bittert, måste den före tillagning placeras i kokande vatten i flera minuter eller värmas upp i en het stekpanna i en obränkt form och sedan sköljas flera gånger.

Hirsgryn kan användas för att göra ett stort antal enkla och välsmakande rätter som kommer att tilltala både en gourmet och en person som övervakar sin vikt.

I alla recept på hirsflingor förbereds först basen, faktiskt själva spannmålssäden: först flyttas hirsen och rengörs från mörka korn, varefter den skållas eller hälls med kokande vatten i 5 minuter så att den inte gör det. bli bitter i framtiden och tvätta med varmt eller kallt vatten med hjälp av en sil, tills vattnet inte blir klart.

För vanlig hirsgröt tillsätts vatten eller mjölk i en hastighet av 1 kopp spannmål till 3 koppar vätska. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i genomsnitt 10 minuter. Efter kokning tillsätts salt och socker vid behov. Det är bättre att laga gröt med öppet lock i en gjutjärnspanna. När gröten är klar, se till att tillsätta smör. Sedan måste du täcka pannan med ett lock, ta bort den från brännaren och slå in den så att gröten absorberar all återstående vätska och sväller.

En läcker och hälsosam frukost kommer att vara gröt med tillägg av färsk pumpa. Här behöver du förutom standardingredienserna vanillin, färsk skalad pumpa och russin. För att förbereda denna maträtt skalas 300 gram pumpa och skärs i stora bitar. De resulterande bitarna placeras i en behållare och fylls med vatten så att de är helt täckta. Hela innehållet i pannan kokas upp och kokas i 20 minuter.

En traditionell rysk rätt gjord av hirsgryn är förstås gul smulig gröt, som kan tillagas både i vatten och i mjölk. Äkta sötsug kan lägga till sylt, socker och russin med torkade aprikoser till gröt.

Tvättad hirs och russin. Vi slår den kokta pumpan med en mixer, tillsätt gryn, salt och blötlagda russin. Sätt pannan på en liten eld och koka i 5 minuter, häll sedan i en liter varm mjölk och koka i ytterligare 15 minuter, glöm inte att röra om. Tillsätt 100 gram socker och 1 gram vanilj. När gröten är kokt, fyll den med smör, täck med lock och insistera.

Gröt kan också tillagas som huvudrätt genom att lägga till kött och steka den. Här måste du dessutom ta kycklingfilé, morötter, lök, tomatpuré.

Förbered först basen - gröt. Medan det kokar håller vi på med filé (400 gram).Skär det i tärningar, stek i en panna i ca 7 minuter, peppra, salt, lägg sedan till redan stekta kycklingbitar i gröten, blanda, koka i ytterligare 15 minuter.

Matlagning stekning - lägg en sked tomatpuré till rivna morötter med hackad lök och stek. När gröten är kokt tillsätts stekning i pannan, allt blandas, kokas upp och kokas i ytterligare 2 minuter. Stäng av elden och insistera på gröten med locket redan stängt.

Om du har en långsam spis, kan du prova en annan version av gröt - hirs och ris. Förbered spannmål (hirs och ris) och blanda dem. Lägg blandningen i en långsam spis, tillsätt 4 koppar mjölk och 2 koppar vatten, 3 matskedar strösocker och salt. Läget "Mjölkgröt" är inställt på 50 minuter. När tiden har gått, tillsätt oljan och blanda allt.

Hirsgryn används också ofta för att laga förrätter. Ett exempel på detta är dietfisksoppa eller hirssoppa med kött.

Fisksoppa kan tillagas både hemma och utomhus av nyfångad fisk. Fiskhuvuden, svansar eller hel fisk tas. I fiskhuvuden är det bättre att ta bort gälar och ögon, tvätta, salta och koka. Förbered ett glas flingor. Från grönsaker placeras potatis, morötter och lök i örat, som skärs i kuber.

Ta ut den kokta fisken och lägg grynen i vattnet. Peppra, kasta lagerblad och grönsaker. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 15 minuter. Lägg tillbaka fisken och koka upp igen. Vid servering, dekorera örat med hackade färska örter.

Till en variant av hirssoppa med kött räcker ett halvt kilo kycklingfilé och grönsaker. Koka köttet i saltat och pepprat vatten. Finhacka löken med morötter och stek i vegetabilisk olja.Skalad potatis skuren i tärningar. Förbered ett glas hirs, som för gröt. När köttet är tillagat måste du skära det i bitar och återgå till pannan. Tillsätt potatis och hirs, koka upp och koka på svag värme i 20 minuter, ta bort skummet. Lägg sedan i steken och låt koka upp igen.

För dem som fastar, kommer magra kålrullar att vara ett intressant recept, för vilket du behöver 200 gram hirs, en liten lök, en morot, två paprika, tre tomater, salladslökar, persilja och kinakål.

Vi förbereder och kokar hirs. Ta isär kålen med blad, doppa dem i kokande vatten i 1 minut, ta bort, kyl. Stek finhackad lök, tillsätt rivna morötter och paprika. Blanda allt med kokt hirs.

Lägg fyllningen i de förberedda kålbladen och slå försiktigt in dem, lägg sedan kålrullarna i krukor eller en bakplåt. Lägg brynta tomater ovanpå, tillsätt lite vatten och grädda i ugnen i en halvtimme på 200 grader.

Hirskotletter med ost och köttbullar är ekonomiska och smakrika rätter på samma gång.

För kotletter behöver du ett glas hirsgryn, 100 gram av vilken hård sort som helst, ett rått ägg, dill och ströbröd.

Koka upp hirs och kyl. Här tillsätter vi ägget, finriven ost, hackad dill, salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant och forma kotletter. Rulla dem i ströbröd och stek på båda sidor. För köttbullar, istället för ost, sätts stekt lök.

Märkligt nog, men hirs används i bakning både i form av spannmål och i form av mjöl.

Till exempel kommer en läcker och mör trelagers kesogryta att vara den perfekta morgonfrukosten eller bara en njutning.Tre-lagers bakning: för det första lagret - mjölk, hirs, socker, smör; för den andra - keso, strösocker, rått ägg och gräddfil; det tredje lagret är äpplen, strösocker och citronsaft.

Ett halvt glas hirsgryn tvättas, hälls i en behållare med redan varm mjölk (ett och ett halvt glas), och en matsked strösocker och lite salt placeras också här. Koka upp allt och, minska värmen, koka inte mer än 20 minuter. När hirsen är kokt, fyll den med smör, blanda. Det första lagret är klart.

För nästa lager, kombinera en halv kopp keso med tre matskedar strösocker, ett ägg och två matskedar gräddfil, blanda allt. För det översta lagret gnids ett äpple på ett grovt rivjärn och blandas med en matsked strösocker och en tesked citronsaft.

Formarna smörjs med smör och fyllningarna läggs i dem en efter en. Glöm inte att komprimera lagren. När alla lager är lagda, grädda i ugnen i en halvtimme på 180 grader.

Hirspannkakor görs med tillsats av inte spannmål, utan mjöl. Nödvändiga ingredienser: två glas hirsmjöl och samma mängd vetemjöl, fem glas mjölk, sex ägg, sju gram jäst och salt.

Värm mjölk, tillsätt mjöl och blanda med en visp. Tillsätt även jäst. Lägg den resulterande massan på en varm plats i 2 timmar. Separera äggulorna från äggen och mal dem. Vispa vitorna med skum och tillsätt salt till dem.

Tillsätt äggulorna i den jästa degen, rör om, tillsätt sedan vitorna och rör om igen. Degen är klar, nu kan du baka pannkakor. När du serverar pannkakor kan du lägga till gräddfil eller sylt.

I nästa video delar de med sig av ett recept på en enkel och snabb hirsrätt.