Bulgur: kaloriinnehåll, fördelaktiga egenskaper och skada, använd för viktminskning

Historien om bulgurs existens har flera tusen år. Han fick stor popularitet i öst och i länderna på Balkanhalvön. Nyligen kan den också hittas på hyllorna i ryska butiker. Denna produkt är känd för sina fördelaktiga egenskaper och är en utmärkt hjälpare för att gå ner i vikt.

Bulgur är ett spannmål gjord av bearbetat vete. Den rengörs, ångas, torkas och delas i små partiklar. Tack vare denna bearbetning får spannmålen en viss smak och arom.

Bulgurrätter är väldigt lätta att tillaga. För att göra detta, stek det bara i en stekpanna eller kastrull med lite olja och tillsätt vatten lite senare (proportionerna bestäms individuellt baserat på önskad konsistens), koka sedan tills det är mjukt.

Energivärdet per 100 gram torr produkt är 345 kcal. BJU-förhållande:

• proteiner - 13 g;
• fetter - 1,5 g;
• kolhydrater - 58,47 g.

Beräkning av KBZhU är viktig för att upprätthålla en korrekt och balanserad kost, såväl som för att uppnå optimal vikt. Fullkornssäd har ett särskilt högt näringsvärde.

Bulgur innehåller maximalt med vitaminer och grundämnen. Låt oss ta en närmare titt på dess kemiska sammansättning.

• Vitaminer A, B, E, K, PP, kolin.
• Folsyra.
• Natrium, kalium, järn, zink, kalcium, magnesium, fosfor, selen.

Produkten innehåller långsamma kolhydrater och bidrar inte till en snabb ökning av blodsocker, samt avsättning av fettvävnader. På grund av det låga glykemiska indexet är det tillåtet för personer med diabetes.

Som tidigare nämnt är kaloriinnehållet i bulgur 345 kcal. Det betyder att 100 gram torr produkt innehåller cirka 15 % av det dagliga kaloriintaget för män och 18 % av normen för kvinnor.

Volymen av kokt bulgur på vatten ökar flera gånger jämfört med dess ursprungliga vikt. Samtidigt minskar energivärdet för en sådan sidorätt till 84 kcal.

Om du vill ha mest nytta av att äta kokt spannmål, blötlägg dem i en djup kopp varmt vatten först. Vätskor bör vara 2 gånger mer än spannmål. Bägaren måste vara ordentligt täckt med lock och lämnas i minst en halvtimme. Om du lämnar gröten i vatten i mer än en timme, kan den i framtiden användas som en oberoende garnering eller ingrediens för en dietsallad. Det kommer att vara lite segare än kokt spannmål, men det kommer att smältas och absorberas av kroppen mycket snabbare.

Läcker och doftande gröt kommer att visa sig i en långsam spis. För att göra detta måste spannmålen stekas tills de är gyllenbruna i "Baking" -läget i en liten mängd olja. Tillsätt sedan filtrerat vatten, salt, kryddor och växla till läget "Bovete" eller "Ris" (beroende på enhetens modell).Efter att du har stängt av timern, lämna sidorätten på "Heating"-funktionen i en kvart. Gröt med smör kommer att visa sig vara en vacker färg, med en trevlig smak. En portion av denna maträtt innehåller 102 kalorier.

För dem som följer figuren kan den kokta sidrätten konsumeras till frukost, men i små portioner och inte mer än 2-3 gånger i veckan. Den innehåller också en stor mängd fibrer och denna maträtt kan inkluderas i kosten för barn äldre än ett och ett halvt år.

En av de hälsosamma rätterna för viktminskning är bulgur med grönsaker. Fördelen är att denna kombination av produkter innehåller en stor mängd växtfibrer som förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. Bulgur kan kombineras med färska grönsaker (med undantag för kål) och örter, och kan även stuvas.

En doftande tillbehör kommer att visa sig från stekt ung zucchini, aubergine och röd paprika blandat med spannmål. Eventuellt kan du lägga till majs eller konserverade ärter, strö över hackad dill och persilja. En liten mängd kryddor ger också rätten en unik orientalisk smak.

Fans av att kombinera olika spannmål rekommenderas att laga pilaf från ris och bulgur med kryddor. Kaloriinnehållet i rätter med ris är ganska högt, därför är det, med en begränsad kost, värt att äta dem i små mängder och helst på morgonen.

Som alla livsmedelsprodukter har bulgur för- och nackdelar. Fördelar med bulgur för viktminskning:

• normaliserar nervsystemets funktion, fungerar som ett naturligt lugnande medel;
• är en utmärkt tillbehör och passar bra med grönsaker, skaldjur, dietkött;
• spannmål bryter perfekt ner fetter och rekommenderas för personer på diet;
• rik vitaminsammansättning ökar hemoglobin, stoppar håravfall, förbättrar hud- och nagelfärg;
• ett stort antal näringsämnen som ökar kroppens ton. Det rekommenderas för personer som leder en aktiv livsstil och följer rätt kost;
• en färdig bulgurrätt är perfekt smältbar och lämplig för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen (med undantag för perioden av förvärring av sjukdomen);
• produkten kan läggas till kosten för blivande mammor som av hälsoskäl rekommenderas en viss diet (graviditetsdiabetes). Vid amning är även bulgur tillåten, men i rimliga mängder för att förhindra ökad gasbildning hos barnet;
• tack vare lysin har gröt antibakteriella egenskaper.

Skada:

• med glutenintolerans (celiaki) är användningen av bulgur strängt förbjuden i alla mängder. Intag av gluten i kroppen hos en person med celiaki kan orsaka allvarliga hälsoskador. Många människor är omedvetna om att de har en intolerans mot detta ämne. Och om det efter att ha ätit bulgur finns svaghet, matsmältningsbesvär eller grumling av medvetandet, är det brådskande att konsultera en läkare och klara lämpliga tester;
• vid överätning av gröt kan onödiga kalorier snabbt fås upp och vikten kan öka dramatiskt. Ämnesomsättningen kan också sakta ner, vilket leder till tarmkolik och ökad gasbildning;
• människor som vill gå ner i vikt bör komma ihåg att bulgur är en ganska kaloririk spannmål. Dessutom, i nästan alla matlagningsalternativ för denna spannmål, rekommenderas det att steka den i smör eller solrosolja i början av tillagningen. Rostning ger, förutom arom och en vacker gyllene nyans, ytterligare kaloriinnehåll.Ändå tillåter nutritionister användning av bulgur i rimliga mängder, även för personer som är benägna att bli mätta;
• fiber, som är en del av spannmål, kan negativt påverka matsmältningssystemet hos en person som lider av magsår, gastrit, ökad surhet i magen och inflammatoriska processer. Därför, i händelse av exacerbation av ovanstående sjukdomar, rekommenderas det att vänta på deras remission.

Bulgur låter dig diversifiera menyn för de människor som vill gå ner i vikt. Den kan läggas till soppor, sallader och konsumeras som en oberoende tillbehör. Under dieten är närvaron av spannmål i kosten acceptabel, men inte mer än 3-4 gånger i veckan. Det rekommenderas starkt inte att äta sådana spannmål varje dag.

Människor som väljer kost måste väga kokta spannmål innan de äter. Dess vikt bör inte överstiga 150-200 gram per dag. Förutom rätt näring kan du lägga till träning, då kommer effekten av att gå ner i vikt inte att vänta på sig.

Vi erbjuder att överväga flera hälsosamma och lågkalorirecept, vars huvudkomponent kommer att vara bulgur.

Ingredienser:

• bulgur - 160 g;
• röda linser - 160 g;
• renat vatten - 0,5 l;
• kryddpeppar - 2-3 ärtor;
• lök - schalottenlök - 1 stycke;
• tomat - 2-3 medelstora bitar;
• salt - 1 tsk;
• torkad pepparmynta - 1 tsk. l.

Tillagningssteg:

• förbered en djup kastrull. Häll linserna i den och häll den med vatten. Koka upp på medelvärme;
• Häll bulgur och kryddpeppar i linsbuljongen.Fortsätt att laga mat i 10-15 minuter, minska värmen något;
• vid denna tidpunkt, värm pannan väl, tillsätt en droppe olja till den och fortsätt att sautera den hackade löken;
• efter 5-7 minuter, tillsätt skalade tomater till den gyllene löken och låt sjuda i 2-3 minuter;
• lägg de stuvade grönsakerna i en skål med flingor, salt och tillsätt mynta;
• koka rätten tills den är klar. Strö över örter innan servering.

Denna lågkalorimåltid tar väldigt lite tid att förbereda.

• spannmål - 150 g;
• filtrerat vatten - 300 ml;
• fräsch mint;
• gurka, tomat och paprika;
• gröna;
• citron juice.

Matlagning:

• Häll vatten över bulgur och låt koka upp. När vattnet kokar, minska värmen och koka i ytterligare 13-15 minuter;
• häll den återstående vätskan från pannan. Överför den resulterande gröten till en tallrik och krydda med en liten mängd olivolja;
• skär grönsaker i tärningar och lägg till skålen;
• blanda salladen, strö över mycket örter, salt och häll citronsaft.

Ingredienser:

• bulgur - 100 g;
• vatten - 200 ml;
• aubergine - 4 stycken;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• valnötter - 100 g;
• söta och sura äpplen - 150 g;
• plommon - 100 g;
• lök - 2 stycken;
• morötter - 2 stycken.

Matlagningsprocess:

• skär auberginen på mitten och rengör från kärnan;
• hacka vitlöken och nötterna och skär äpplena, morötterna och löken i små tärningar;
• häll kokande vatten i spannmålen, täck med ett lock och låt svalna i 25 minuter;
• Nu är det dags att börja förbereda fyllningen. För att göra detta måste beredda grönsaker stuvas i en djupbottnad panna i minst 10 minuter;
• tillsätt plommon, äpplen till grönsaker och låt stuva i ytterligare en kvart;
• under denna tid kommer bulguren att ånga ut och det kommer att vara möjligt att lägga till den i pannan med färdiga grönsaker och frukter;
• kyl den resulterande fyllningen och fyll i varje halva av auberginen;
• strö fyllda auberginer med nötter ovanpå och låt puttra i en kastrull i 20-25 minuter.

Recensioner om användningen av bulgur för viktminskning är mycket positiva. De som kunde bli av med onödiga kilon betonar det faktum att de använde bulgur på rekommendation av dietister flera gånger i veckan. Samtidigt kände de sig glada tack vare produktens utmärkta sammansättning. För många människor hjälper spannmål också under iakttagandet av stora fastan, och ersätter livsmedel av animaliskt ursprung. Enligt recensioner, älskare av denna typ av spannmål är också nöjda med det faktum att det kan användas i olika recept och maten kommer aldrig att vara enformig.

För hur man lagar bulgur som tillbehör, se följande video.