Hur lagar man spröd hirsgröt på vatten?

Hirsgröt är oförtjänt uttråkad på bakgårdarna i våra kök och upptar långt ifrån de första platserna i tillagningen av olika rätter. Det är sämre än pasta, potatis, ris och bovete med sin närvaro på ryssarnas meny. Men förgäves.

För några hundra år sedan var det mycket populärt, dess popularitet bland slaverna går tillbaka flera århundraden.

Gröt fördes till Europa från Kina, som anses vara dess hemland.

Idag är hirsgröt mycket populär i Indien, Afrika och Kina. Med ett ord, varhelst det finns problem med vatten och fattigdom i jorden observeras.

I Västeuropa vinner hirsgröt galen popularitet, inte bara på grund av dess näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper. Nuförtiden ökar andelen människor med "civilisationens sjukdom", nämligen glutenintolerans. För sådana människor blir det grunden för kosten och basprodukten.

Hirsgröt är rik på fosfor, svavel, magnesium, kalium, vitaminer PP, E, spårämnen mangan, järn och koppar.

Innehållet av fibrer i den (cirka 4%) fungerar som en sorbent och hjälper till att avlägsna ohälsosamma och avfallsämnen från kroppen.

Kalium normaliserar blodtrycket, förbättrar hjärtfunktionen, magnesium har en positiv effekt på nervsystemet. Svavel är en källa till skönhet, ansvarig för tillståndet för naglar, hår, hud. Detta är särskilt viktigt för kvinnor.

Denna gröt är billig, vilket går emot dess näringsvärde och användbarhet.

Gröt har unika egenskaper för att alkalisera kroppen, särskilt efter att ha ätit mejeriprodukter, samt kaffe, potatis, kött, vitt bröd, som bidrar till oxidation av kroppen. Det är trots allt i en sur kropp som cancerceller föds och utvecklas. Gröt främjar förebyggande och har en gynnsam effekt på kroppen.

Du bör vara uppmärksam på hirsgröt och de som har ständiga problem med svampsjukdomar. När allt kommer omkring är svampen också ett tecken på "försurning" av kroppen.

Öka sin konsumtion bör också vara de som har frekvent rinnande näsa och blöt hosta. Gröt hjälper till att ta bort slem från kroppen och sänka kolesterolnivåerna i blodet.

Vegetarianer har länge accepterat denna gröt som basföda, eftersom de är anhängare av en hälsosam livsstil och rätt näring. Och hirsgröt, som ingen annan produkt, uppfyller dessa kriterier. Det är därför det är bäst att laga hirsgröt med vatten och bevara dess alkaliska egenskaper.

Hon är oersättlig på posten. Du kan laga den utan olja och servera med en grönsakssallad.

Gryn är bättre att köpa i genomskinliga förpackningar. Kornen ska vara hela, gula, utan fläckar och mörkare. Flingan ska ha en lätt mjölkig lukt. Rutna korn med gammal lukt kan användas om spannmålen tvättas och bränns i en kastrull. Lukten och härsken smaken försvinner nästan, men näringsämnena försvinner också.

När du väljer spannmål i butiken bör du också vara uppmärksam på att det finns i två färger: ljusgul och rikgul.

Blekgul färg indikerar att grynen är rensade från skalet och filmen och är polerade. Det är mindre kaloriinnehåll, men även på grund av rengöring innehåller det inte fibrer, vilket tar bort skadliga ämnen.

Gryn med en rik gul färg kallas "dranet". Kornet är inte polerat här och grynen behåller alla användbara ämnen. Det är dock tyngre för magen och dess medicinska egenskaper är högre. I inflammatoriska processer, förkylningar, är det hon som ordineras.

Före matlagning måste spannmålen sorteras ut, rengöras från små skräp. Skölj sedan i kallt vatten så många gånger att rent vatten blir kvar efter sköljningen.

Sedan kan du laga gröt efter flera recept – med och utan ångning. I det här fallet är det bättre att använda tjockväggiga fat eller kittel. Så gröten öppnar sig bättre. Det viktigaste när man kokar hirs är att göra den smulig. Det finns några hemligheter för detta, som vi kommer att överväga nedan.

Ett glas tvättade hirsgryn häll 3 koppar kokande vatten och låt ånga i 20-30 minuter. Gröten kommer att ånga, ta på vattnet och koka snabbare. Dessutom kommer bitterhet, som ibland finns där, att lämna säden. Häll sedan av vattnet och häll gröten i kokande vatten med en volym på cirka 3 koppar. Proportionerna mellan hirs och vatten vid ångning är 1:3. Tillsätt omedelbart salt efter smak. Sänk värmen, täck pannan med lock och låt puttra i cirka 15 minuter, rör om då och då i gröten med en träslev.

När gröten drar åt sig nästan allt vatten kan du tillsätta ca 30-40 g smör och blanda försiktigt flingorna. Basen är klar. Den kan serveras med kött, fågel, grönsaker, svamp. Du kan också lägga till russin, honung, nötter.

Häll den tvättade flingorna (1 kopp) i en kittel med kallt vatten (4 koppar), tillsätt salt (0,5-1 matskedar, beroende på preferenser) och sätt på medelvärme. Proportionerna mellan hirs och vatten är 1: 4. Efter kokning, minska elden. Tillagningstid - ca 20-30 minuter under stängt lock på låg värme, rör om då och då med en träspatel. Efter 20 minuter, tillsätt smör, vattnet från gröten ska nästan allt avdunsta. Att blanda allt. Om så önskas kan du fylla gröten med ett uppvispat ägg. Låt gröten puttra med smör i ca 5 minuter till. En näringsrik och nyttig tillbehör är klar.

Koka hirsgröt enligt något av de angivna recepten. Fräs en lök i en stekpanna tills den är lätt gyllene. Cirka 0,5 kg champinjoner skurna i skivor och ungefär en liten morot, riven på ett fint rivjärn, lägg i svampen och stek svampen och morötterna tills de är mjuka. Blanda sedan gröten med svamp, lök och morötter. Tillsätt en nypa torkade tomater, torkad basilika och torkad vitlök. Tillsätt allt efter smak och låt sjuda i en kittel i ca 5 minuter. Tillsätt lite varmt vatten om det behövs. Stäng sedan av elden och låt gröten brygga. Redo! Maximal nytta med minimala kalorier.

Skär moroten i tunna stavar, skär löken i tärningar. Skär sparrisen i bitar på tvären, skär paprikan i medeltjocka strimlor. Häll olja i en förvärmd multikokare i "Frying" -läget och tillsätt grönsaker. Stek grönsaker i 5-10 minuter, salta. Häll ut ett glas tvättad hirsgröt, tillsätt en ofullständig sked salt, fyra glas vatten. Att blanda allt. Tillsätt kryddor och smör efter smak, ca 40 g.

Överför långsamkokaren till läget "Gröt" och sätt på den i 30 minuter.I slutet av tillagningscykeln, öppna inte multikokaren på cirka 10-15 minuter så att gröten infunderas.

Skär 150-200 g pumpor i tunna stavar, skär även två äpplen. Skär torkade aprikoser (ungefär en näve), skölj russin. Tillsätt dina favoritkryddor, kanel och vanilj. Lägg pumpa med frukt och kryddor i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt ett glas tvättad hirsgröt, häll 4 glas vatten. Blanda allt, koka upp temperaturen på medelvärme och koka i ca 25-30 minuter. Tillsätt smör på slutet. Servera toppad med valnötter och honung.

För information om hur man lagar läcker hirsgröt i vatten, se följande video.