Öron av vete: egenskaper, struktur och skillnader från råg

Örat är en av sorterna av blomställningar av angiospermer och består av en långsträckt huvudaxel med blommor placerade på den. Typen av öra beror på antalet blommor. Den enkla typen inkluderar ett öra med närvaron av enstaka blommor, och den komplexa är redan representerad av flera blommor. Det är till den andra typen som veteaxen, en av de viktigaste matgrödorna, tillhör.

Vete (lat. triticum) är en av de ljusaste representanterna för spannmålsfamiljen, tillhör klassen av enhjärtbladiga och är den första spannmålen som odlas av människan. Ursprungsorten för kulturen var omtvistad under lång tid, men som ett resultat av en grundlig studie erkändes staden Diyarbakir, som ligger i Mindre Asien, fortfarande som den.

Växtens stam har en ihålig rak struktur med närvaro av noder. Dess tillväxt utförs på grund av en ökning av internoder, vars antal varierar från 5 till 7. Efter att stammen växer ur höljet på det sista bladet börjar rubrikprocessen. Från varje fibrös rot kan upp till 12 sådana stammar växa, var och en når en höjd av en och en halv meter. Vetebladet är platt, med en uttalad fibrös och grov vid beröring.

Bladens bredd varierar från 1,5 till 2 cm och beror på vetesort och växtförhållanden. Förekomsten av hårstrån på bladen beror också på sorten.Öronen är upp till 15 cm långa och består av flera blommor, som i sin tur består av två spikeletfjäll, två filmer, en pistill, tre ståndare och ett stigma. Vetets frukt är ett korn. Pollinering av blommor sker naturligt med hjälp av vind.

Reproduktion av vete utförs med hjälp av frön som kan gro med fyra rötter samtidigt. Efter uppkomsten av de första bladen bildas ett sekundärt rotsystem som kan tränga in i jorden till ett djup av 1 meter. Laterala skott bildas från nodalrötterna, och deras antal kan nå upp till 5 stycken.

Vete används för att producera mjöl som används för tillverkning av bageri- och pastaprodukter. Etylalkohol framställs av spannmål och droger tillverkas av kli som hjälper till att sänka kolesterol- och blodsockernivåer hos människor. Och även kulturen är ett råmaterial för produktion av djurfoder, immunmodulerande läkemedel och föryngrande extrakt.

Var och en av vetesorterna kännetecknas av särdragen hos spikstrukturen, som i allmänhet ser ut så här: vid vevaxelns mynningar finns spikelets på båda sidor, där det finns blommor under spikeletfjällen. Segmenten är anordnade i spiralform, vilket säkerställer bildandet av en plattform i den övre delen. Varje område är fyllt med spikelets, vars arrangemang är alternativt: den första ser till vänster, den nästa ser till höger, och så vidare. Tack vare denna struktur bildas 2 rader på sidorna, och på den främre delen vilar en spikelet på den andra. Färgen på öronen är vita, röda, svarta och grårökiga.

Spikelet-fjäll anses vara en av de viktiga komponenterna i örat: det är enligt dess struktur som vete klassificeras i sorter.Fjällen representeras av två breda plattor separerade i mitten av en köl. För att bestämma vilken typ av vete, bör man utvärdera flingorna i örats mittdel, eftersom de inte kan förändras under påverkan av yttre faktorer.

Beroende på deras form är veteöron indelade i flera typer:

• fusiform representeras av en bred mitt, med en gradvis avsmalning till de övre och nedre sektionerna;
• den prismatiska spetsen är densamma över hela bredden;
• klubbformade expanderar till toppen, som den fått sitt namn för.

Frukten av vete presenteras i form av ett enfrökorn med ett högt innehåll av proteiner, fetter, kolhydrater, stärkelse, disackarider och kostfiber. Dessutom är spannmålen rika på en stor mängd mineraler, vitaminer, pektin, fytoöstrogener och linolsyra.

Kornstorleken beror på växtförhållandena och varierar från 5 till 7 mm eller mer. Formen på fröna är också varierad. Det finns korn av ovala långsträckta, ovala, ovala och tunnformade former med kvadratiska, rektangulära, rundade och ovala tvärsnitt. Antalet korn i spikelet beror också på yttre faktorer och varierar från 20 till 50 stycken.

Vete klassificeras enligt ett antal egenskaper, bland annat färgen på örat och korn, närvaron eller frånvaron av markiser och pubescens. Spinösa arter representeras av grova, tunna och mellanliggande typer av markiser, vars egenskaper direkt beror på mängden fukt. Så i de mest fuktiga områdena är markisarna ömma och mjuka, och i torrare områden är de grova och spröda. I förhållande till spikelet kan markisarna löpa parallellt eller röra sig åt sidorna i olika vinklar. Färgen på markisarna beror också på mängden fukt, och är gråröd med normal fukt och svart med vattenbrist.

Vete delas också in i vinter- och vårtyper.

• vinter- är den vanligaste arten och sås på hösten. Växter kännetecknas av snabb utveckling och mognad, där vårvetesorter ligger betydligt framåt. Skörden av höstvete skördas följande sommar efter sådd. Antalet spikelets beror på sorten och varierar från 16 till 25. Den mest produktiva är "Mironovskaya Yubileinaya", som har den högsta hastigheten.
• Vårvete, till skillnad från vintern, kännetecknas av en vassare krön av klumpet och en lång awn på nedre lemma, som kan nå 20 cm. Arten kräver yttre faktorer och är ganska termofil.

Vete och råg är de mest kända odlade spannmålen och har tillhandahållit mat åt mänskligheten i många år. Men trots deras utbredning kan många stadsbor inte skilja mellan dessa två kulturer.

Råg (lat. Secale) är en representant för spannmålsfamiljen och har 12 vilda och en odlad art. Växten kännetecknas av en upprätt ihålig stjälk av en knotig struktur, vars höjd kan nå två meter, och blåaktiga, ibland fleecy löv, som når 30 cm i längd. Öronen har en tvåradig struktur och blir upp till 15 cm, blommorna innehåller 3 ståndare. Rågens rotsystem är mycket kraftfullt och går så djupt som två meter, vilket gör det möjligt att odla en gröda på sandiga jordar. Enligt sin kemiska sammansättning är rågkorn mycket rika på gluten, kolhydrater, B-vitaminer och spårämnen. Mjöl används ofta för tillverkning av bageriprodukter, och unga skott av växter är utmärkt mat för djur.

Trots att vete och råg har så mycket gemensamt finns det skillnader mellan dem.

• Fröfärg. Vetekorn har en gyllene nyans, medan rågfrön är gröna eller gröngrå.
• Spikelet struktur. Råg har en tunn spikelet täckt med långa mustascher som växer ganska tätt. Vete skiljer sig tvärtom i ett tjockt öra, morrhåren som, vid tidpunkten för spannmålsmognad, helt bryter av.
• Växthöjd. Råg når ofta två meter, medan vete inte växer över en och en halv meter. Men på grund av den stora längden på stjälken "lägger sig råg ofta", vilket orsakar vissa svårigheter under skördesäsongen.
• Näringsvärde och kemisk sammansättning. Vetemjöl är mer näringsrikt än rågmjöl, och det ger mer läckra bakverk. Dessutom är näringsvärdet för vete mycket högre än för råg. Kaloriinnehållet i båda kulturerna är dock nästan detsamma. Således är energivärdet för 100 g vetekorn 339 kalorier, medan denna siffra i råg är 338. I rågens sammansättning utgör proteiner 8,9%, fetter - 1,7 och kolhydrater 60,7%. Kostfiber finns i en mängd av 13,2%, och andelen mineralkomponenter är 1,9% av den totala volymen. Vete innehåller 13 % proteiner, 2,5 % lipider, 67 % kolhydrater och 10 % kostfiber. Dessutom innehåller vetekorn mycket stärkelse och socker.

• Odling och skötsel. Båda arterna odlas vinter och vår. Vete är dock den mest sårbara arten och tål inte svår frost och brist på snö. Under helt snöfria vintrar kan höstvetet dö.Detta beror på att odlingen av vetestjälkarna sker mycket lågt. Råg är överlägsen vete när det gäller anpassningsförmåga och frostbeständighet. Växten kan motstå 30-graders frost och tolererar fullständig frånvaro av snötäcke väl. Dessutom kan råg lätt växa på utarmade lera och sandiga jordar, medan vete kräver exceptionellt bördiga chernozems och podzoliska jordar. Vete gillar inte hög surhet, medan denna indikator inte har en så betydande effekt på råg.
• Mottaglighet för sjukdomar. Jämfört med råg är vete mottagligt för fler sjukdomar. Så när jorden är vattensjuk utsätts växten för svampsjukdomar, medan de inte är hemska för råg. Trots deras skillnader är både vete och råg en värdefull näringskälla och har matat mänskligheten i många århundraden.

Se följande video för egenskaperna hos höstvete.