Dinkelpasta: fördelar, skador, sammansättning och olika produkter

Dinkel är en av de äldsta typerna av jordbruksgrödor. Den började odlas redan innan de första staterna dök upp. Nu är stavningen oförtjänt glömd. Det är dags att ta reda på allt om henne.

Ingredienser för dinkelpasta:

• 2,4 gr. fett;
• 16,9 gr. proteiner;
• 68 gr. kolhydrater.

Kaloriinnehållet i 100 gram av produkten är 361 kcal. Samtidigt är fördelen med dinkel ett starkt skal på kornen.

Därför kan bönder klara sig med minsta möjliga mängd bekämpningsmedel eller inte ta till dem alls. Bekväm naturlig smak och färg som svagt te är de karakteristiska egenskaperna hos mjölprodukter baserade på dinkel.

Dinkelpasta – både spagetti och nudlar kan behålla sina konsument- och visuella egenskaper i upp till 24 månader i rad. För att göra detta bör de förvaras strikt i rumstemperatur. Proteinet i dinkel absorberas väl. Och efter bearbetning till mjöl och efterföljande bearbetning bevaras användbara ämnen i sin helhet.

Fördelarna och skadorna med dinkelpasta förtjänar särskild uppmärksamhet. De innehåller många användbara aminosyror, men koncentrationen av gluten minskar drastiskt.Detta kan avsevärt minska risken för allergier.

Den systematiska användningen av spelt låter dig stärka kroppen och normalisera arbetet:

• matsmältningssystemet;
• hjärta och blodkärl;
• centrala systemet.

Den kemiska sammansättningen av dvuzernyanka (ett annat namn för spelt) gav upphov till ett sådant epitet som "svart kaviar i spannmålsvärlden." Denna växt innehåller betydligt fler spårämnen och vitaminer än vete av någon sort. Ungefär ¼ av spannmålsmassan består av vegetabiliska proteiner. Förutom dem noteras närvaron av omättade fettsyror och vitaminer i grupp B. Av spårämnen lockar fosfor, kalcium och koppar uppmärksamhet.

Viktigt är att koncentrationen av användbara komponenter i dinkelkorn inte minskar ens under värmebehandling. Som ett resultat matchar dinkelpasta egenskaperna hos kli och fullkorn. De rekommenderas att äta dem för personer som lider av övervikt och systematiskt överarbete. Spelt hjälper till att minska trycket och normalisera andningssystemets funktion. Dess fördel är också otvivelaktig för personer som systematiskt upplever fysisk och intellektuell överbelastning.

Dinkelpasta har en positiv effekt på aktiviteten i det endokrina systemet i kroppen. De minskar risken för ateroskleros (användbart för dem som har ett glykemiskt index på 45 enheter). Faran kan vara relaterad till försvagningen av tarmarna. Ett högt innehåll av grova fibrer kan ge en motsägelsefull effekt.

Förutom:

• någon pasta bör inte ätas mot bakgrund av systematisk förstoppning och med oordnad näring;
• de har en dålig effekt på tillståndet hos patienter med diabetes mellitus (det är nödvändigt att rådgöra med läkare);
• det rekommenderas att minimera tillsatsen av fetter för att inte skada levern och bukspottkörteln.

Dinkel kan minska risken för maligna neoplasmer. Det optimerar innehållet av kolesterol, samtidigt som det är på bekostnad av den mest skadliga varianten av ämnet. Regelbunden konsumtion av dinkelprodukter minskar manifestationerna av anemi.

Sådan pasta tillagas exakt enligt samma metod som andra kokta durumvetemjölprodukter. De hälls i kokande vatten direkt efter tillsats av salt. Matlagning tar 7 till 10 minuter. I processen omrörs dess vatten med jämna mellanrum så att pastan inte bildar klumpar.

Produkten är utmärkt:

• i kombination med trädgårdsgrönsaker och grönsaker;
• kvalitetsostar; svamp;
• tomatsåser.

Dinkelmjöl är krämfärgat. Men om nudlar tillverkas av det, erhålls redan en produkt av mörk färg. Sådana nudlar kan användas i kassler, soppor och ett antal andra rätter. När de kokat klart dinkelpasta sköljs de genast i kallt vatten. Dessutom tillsätts smör för att förhindra bildning av klumpar.

Användningen av pasta med olika geometrier hjälper visuellt att diversifiera din kost.

Från dinkel, såväl som från vete, kan du göra:

• tubuli;
• spiraler;
• horn;
• lockar;
• spaghetti;
• små nudlar och en rad andra typer.

Positiv feedback tas ofta emot av färgade varianter av pasta.Du bör inte vara rädd för dem, eftersom färgen ges genom användning av rödbets-, morots- eller spenatjuice. Dessutom ökar grönsaksjuicer bara koncentrationen av nyttiga mineraler.

Dinkelpasta tillagas, som en allmän regel, till nivån "al dente". Uppvärmningsintensitet - medelvärme. Vattnet saltas innan nudlarna laddas. Smaken på dinkelpasta är inte lika intetsägande som hos en veteprodukt. För din information: vissa kockar tvättar inte kokt spagetti och nudlar, utan lutar sig tillbaka i ett durkslag.

3 recept med dinkelpasta, se nästa video.