Spelt: vilka är hälsofördelarna och skadorna med vildvete?

Dinkel innehåller många ämnen som är välgörande för kroppen. Den här artikeln kommer att gå in mer i detalj om hälsofördelarna och skadorna av vild vete.

Människor har känt till förekomsten av dinkel sedan länge. Denna spannmålsväxt kallas även "vildvete". Denna spannmålsgröda kännetecknas av närvaron av speciella korn, som är täckta med ett membranöst skal på utsidan. Piggarna på denna växt är tunna och lätt att brytas.

Det speciella med växten är också att den kan växa i olika klimat. Dinkel tål bra även perioder av torka. Denna spannmålsgröda är också känd för sin goda avkastning, liksom det relativt tidiga utseendet på spannmål. Dessutom är denna växt ganska sällan drabbad av en svampinfektion.

Forskare till denna dag argumenterar om vilken stat som kan betraktas som födelseplatsen för spelten. Man tror att vilda typer av vete först hittades i Medelhavsländerna. Denna växt odlades också i det gamla Egypten, många asiatiska länder och andra stater. Spelt odlades också i det ryska imperiet.

Men din spelts popularitet "förlorades" i flera århundraden, eftersom nya grödor började importeras med tillväxten och utvecklingen av handeln. Därför glömdes stavningen lite.Först nyligen har denna spannmålsgröda återigen börjat användas aktivt för att förbereda en hälsosam kost av människor som övervakar sin egen hälsa.

Vildvete är en unik sädesslag. Det speciella med strukturen hos dess korn säkerställer att de behåller den maximala mängden mineraler som är användbara för kroppen. Dessa spannmål är rika på vitaminer. Så de innehåller nästan hela gruppen av vitaminer B.

Denna spannmål innehåller också:

• folater;
• vitamin K;
• tokoferol;
• en nikotinsyra;
• ett komplex av mineralföreningar: kalium, fosfor, kalcium, järn, koppar, magnesium, selen, zink;
• vegetabiliska kostfiber;
• vatten.

När man sammanställer en diet för dagen tar personer som kontrollerar sina viktindikatorer också hänsyn till produkternas BJU. Till exempel innehåller 100 gram torr dinkel 14,6 g protein, 2,3 g fett, 61,3 g kolhydrater och 337 kcal.

Många olika rätter kan tillagas av vildvete. Oftast används denna spannmål för att göra gröt. Denna maträtt tillagas vanligtvis på vattnet. Samtidigt innehåller 100 gram kokt gröt 5,5 g proteiner, 0,8 g lipider, 26,4 g kolhydrater och 126 kcal.

Näringsinnehållet i livsmedel som tillagas med vildvete kan variera. Så om du lägger till smör eller andra kaloririka ingredienser till en sådan näringsrik maträtt under tillagningen, kommer detta att leda till en ökning av kaloriinnehållet i maträtten. Detta bör komma ihåg av personer som är överviktiga eller följer en hälsosam kost.

Denna indikator beaktas av personer med typ 2-diabetes.Dessutom uppmärksammar många professionella idrottare det glykemiska indexet för produkter när de förbereder sig för tävlingar. Denna indikator hjälper dem att göra en optimal diet för att hålla vikten.

Dinkel innehåller ganska mycket kolhydrater i sin sammansättning. Samtidigt är dess glykemiska index 45 enheter. Det är inte värt att konsumera denna spannmål i stora mängder, eftersom detta kan hjälpa till att bromsa viktminskningshastigheten. Om du äter en måttlig mängd rätter gjorda av vildvete, behöver du inte vara rädd för utseendet av extra centimeter i midjan.

Dinkel innehåller många komponenter som har en positiv effekt på kroppens funktion. Om du äter detta spannmål korrekt, efter ett antal rekommendationer för dess användning, kan du förbättra din hälsa avsevärt.

Ett tätt växtskal som täcker vilda vetekorn hindrar farliga radionuklider och giftiga ämnen från att tränga in i dem. Så risken för förgiftning med sådana produkter efter att ha ätit spelt är minimal. Om spelt har behandlats på rätt sätt kan det inte innehålla hälsofarliga kemiska komponenter, inklusive radionuklider.

Detta fullkorn innehåller ämnen som har en gynnsam effekt på lipidmetabolismen i människokroppen. Med systematisk användning av spelt minskar risken för att utveckla patologier som kännetecknas av en ökning av blodomloppet av "dåliga" fetter, inklusive kolesterol.

Användningen av denna maträtt bidrar till normaliseringen av matsmältningssystemet. Faktum är att varje korn är täckt med ett tätt skal, som innehåller mycket vegetabilisk fiber. Väl i kroppen rengör sådana korn försiktigt tarmväggarna, vilket leder till normalisering av avföringen. Således är användningen av speltgröt en utmärkt förebyggande åtgärd för utveckling av förstoppning och andra patologier i tjocktarmen, åtföljd av en minskning av dess kontraktila funktion.

Denna hälsosamma maträtt bör konsumeras av representanter för det starkare könet. Mineraler och växtkomponenter som finns i vilda vetekorn hjälper till att förbättra det manliga reproduktionssystemets funktion genom att normalisera syntesen av hormoner. Denna effekt hjälper också till att minska risken för eventuella prostatasjukdomar, vilket leder till utveckling av problem med potensen.

Man tror att människor som regelbundet konsumerar dinkelgröt mår bättre och har lättare att tolerera olika påfrestande belastningar.

Att äta denna näringsrika måltid hjälper till att minska risken för att utveckla många sjukdomar i rörelseapparaten. Spannmålskornen från denna växt är rika på kalium och fosfor, mineraler som stöder benstyrkan. Kalcium är nödvändigt i kroppen för normal cellfunktion.

Att äta dinkelrätter förbättrar blodcirkulationen. Ämnen som finns i dinkelkorn förbättrar kärltonen. Det är ingen slump att dinkelgröt rekommenderas för högt blodtryck, såväl som för andra kärlsjukdomar.

Sedan urminnes tider har människor använt denna gröt, eftersom de trodde att den hjälper dem att återhämta sig efter en hård dag. Denna näringsrika rätt innehåller ämnen som stärker immunförsvaret. Människor som systematiskt äter dinkelrätter drabbas mindre av virusinfektioner.

Dinkelgröt är rik på komponenter som förbättrar utsöndringen av galla. Så du kan äta denna maträtt för personer som lider av stagnation av galla. Den systematiska användningen av dinkelgröt hjälper till att förbättra matsmältningen, eftersom gallblåsan förbättras.

För att inte skada din kropp bör du noggrant använda rätter tillagade av dinkel. Att äta dinkelgröt i stora mängder är inte värt det, eftersom detta kan leda till utveckling av obehagliga symtom. En av dem kommer att vara kraftig uppblåsthet. Kostfiber, som finns i stora mängder i spannmålskorn, leder till utvecklingen av en sådan manifestation.

Dinkelkorn kan skada kroppen om de förvaras felaktigt. Tillverkare av denna spannmål måste ange utgångsdatum på förpackningen. Om hållbarheten för spannmål nästan har tagit slut, är det bättre att inte köpa en sådan produkt. Dinkel efter köp ska hällas i en förvaringsbehållare med tättslutande lock. Det är bättre att förvara spannmål på en sval, välventilerad plats.

Groddar är mycket användbara för kroppen. Grodda dinkelkorn absorberas väl och har en nötaktig smak. Men vissa personer som har ätit dem säger att de smakar som klippt gräs.

Grodda spannmål ingår ofta i deras kost av människor som vill bibehålla hälsa och välbefinnande i många år framöver. Sådana rätter konsumeras också av många raw foodists.Att äta grodda korn hjälper till att mätta kroppen med användbara växtkomponenter som förbättrar dess funktion.

Dessa spannmål innehåller många ämnen som har en stimulerande effekt på immunförsvaret. Så de bör användas av människor som ofta blir sjuka. Detta kommer att hjälpa dem att bli mycket mindre benägna att bli sjuka med olika infektionssjukdomar.

Det finns dock nackdelar med att använda denna produkt. Till exempel kan många som har problem med sina tänder inte använda dem, eftersom det är ganska svårt att tugga grodd dinkel. Också, efter sådana korn, upplever vissa människor uppblåsthet i buken och ömhet. Det är därför grodda spannmål endast kan konsumeras om de tolereras väl.

Speltgröt, trots att det är användbart, bör inte användas för vissa patologier i de inre organen. Så människor som är allergiska mot dinkel bör inte äta denna maträtt. Om en person med denna form av födoämnesallergi äter ens lite dinkelgröt kan de uppleva obekväma symtom, varav några kan vara extremt farliga.

Denna maträtt bör inte heller konsumeras av personer som lider av individuell intolerans mot vildvete. Denna patologi kan vara hos både män och kvinnor. Om en individuell intolerans mot stavning en gång avslöjades, bör denna spannmål i framtiden fortfarande överges.

Du bör inte äta rätter tillagade av dinkel vid akut gastrit.Ämnen som finns i spelt kan bidra till en försämring av välbefinnandet, såväl som en ökning av smärtsyndromet som uppstår med en sådan patologi. Dessutom bör du inte äta dinkelgröt under en exacerbation av kolit. Växtfibrerna som finns i det kommer säkerligen att orsaka en försämring av det allmänna tillståndet.

Dinkelrätter kan diversifiera vilken diet som helst. Med vissa patologier bör de användas försiktigt för att inte skada din egen kropp. Dinkelrätter är också lämpliga för att normalisera vikten. Dinkelgröt innehåller ämnen som förbättrar hälsan.

Gröt gjord av dinkel kan konsumeras även av överviktiga. Fullkorn innehåller "långsamma" kolhydrater, som gradvis frigör energi. Efter att ha ätit en maträtt som är tillagad av denna spannmål, kvarstår känslan av mättnad under en lång tid. Så recensionerna från många människor som regelbundet konsumerar spelt till frukost indikerar att de vanligtvis inte oroar sig för känslan av hunger förrän vid lunchtid.

Ammande mödrar kan inkludera rätter gjorda av vildvete i sin kost. Detta bör dock endast göras om kvinnan som ammar sitt barn inte har några kontraindikationer för användningen av denna spannmål.

När du introducerar spelt i kosten är det absolut nödvändigt att övervaka barnets välbefinnande. Så om smulorna har kolik eller ångest, måste barnet i det här fallet visas för läkaren. Läkaren kommer att bedöma hans välbefinnande och kunna säga om dinkelgryn blev orsaken till sådana förändringar.Om barnet och hans mamma inte hade några negativa symtom efter att ha ätit rätter från vildvete, är det inte nödvändigt att utesluta rätter från dinkel.

Vid akut inflammation i bukspottkörteln ska dinkelgröt inte intas. Den här rätten innehåller ganska många ingredienser som kan få dig att må sämre under en akut sjukdomsperiod.

Människor som lider av pankreatit måste noggrant övervaka sin kost. Användningen av spelträtter kan provocera utseendet av ömhet i buken, varför det är bättre att utesluta dem från kosten.

Läkare tillåter diabetiker att äta dinkelrätter. De rekommenderar dock att komma ihåg kvantiteten. Överdriven konsumtion av sådana högkalori spannmål kan leda till övervikt, samt förvärra förloppet av typ 2-diabetes.

Spelt med denna sjukdom är bättre att inte äta varje dag. Så näringsrika måltider tillagade av denna spannmålsgröda kan ätas 2-3 gånger i veckan. Förutom detta spannmål bör andra spannmål finnas i kosten för en person med diabetes.

Dinkelrätter kan även användas av spädbarn. Läkarna noterar dock att det är nödvändigt att noggrant införa spelt i barnets kost. Föräldrar till spädbarn innan du lägger till dinkelgröt till smulmenyn bör alltid rådgöra med en barnläkare.

Dinkelrätter kan också ingå i ungdomars kost. Dessa näringsrika livsmedel mättar kroppen perfekt med energi. Detta bidrar till att barnet bättre tål psykisk och fysisk stress i skolan.

Dinkelkorn kan användas för att tillaga många läckra rätter.Till exempel används denna spannmål för att tillaga en mängd olika snacks, sidorätter och varma rätter. Doftande soppor kan tillagas av dinkel, denna spannmål används också för att göra en mängd olika bakverk.

En mängd olika kryddor bör användas för att förstärka smaken av rätter med vilda vete. Sådana kryddor kommer att ge välbekanta rätter nya smaker. Så när du lagar rätter från vildvete kan du använda ingefära, mald svartpeppar, citrusskal, vitlök, aromatiska örter.

För att förbereda en läcker maträtt behöver du:

• dinkelgryn - 2 matskedar;
• vatten - 6 matskedar;
• salt att smaka;
• smör - en och en halv tesked.

Det är bäst att använda en multicooker här. Först måste du sortera och skölja spannmålen. Efter detta måste kornen överföras till multikokarens skål och häll dem med vatten. Cook gröt bör vara på "Gröt" ("Ris") lägen. Tillagningstiden beror på apparatens effekt. I genomsnitt kommer gröten att vara klar på 30-35 minuter. Efter det måste det överföras till en tallrik och tillsätt smör. Fans av en krämigare smak kan laga dinkel med mjölk, medan det är tillåtet att lägga till mer olja till den färdiga rätten.

Denna rätt kan inkluderas i deras meny även av personer som följer en vegetarisk kost.

Ingredienser:

• svamp (det är bättre att ta ostronsvamp) - 200 g;
• dinkel - 100 g;
• vatten - 800-850 ml;
• lök - 1 st.;
• salt och svartmalen peppar efter smak;
• lagerblad - 1 st.;
• vegetabilisk olja för stekning.

Svampar måste sorteras och tvättas och sedan skäras i långa remsor. Skala löken och skär sedan i små tärningar. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och stek sedan löken och svampen i den.

I en panna med täta väggar är det nödvändigt att flytta den stekta löken med svamp och sedan lägga till dinkelgryn. Efter det, fyll alla ingredienser med vatten och skicka pannan till spisen. Efter kokning måste elden minskas, och gröten ska kokas i 40-45 minuter. Rätten får anses klar när alla dinkelkorn är välkokta.

5-6 minuter innan rätten är klar, salta efter smak, tillsätt svartmalen peppar och lagerblad. Innan servering måste lagerbladet tas bort. Det är bättre att servera den här rätten varm, men du kan äta den kyld - den kommer också att förbli väldigt god.

Se videon nedan för ett läckert dinkelgrönsaksrecept.