Dinkel: innehåller det gluten och hur använder man det mot allergier?

Dinkel äts av många människor som följer principerna för en hälsosam kost. Den här artikeln hjälper dig att ta reda på om denna spannmål innehåller gluten och hur du använder den för allergier.

Problemet med glutenintolerans är tyvärr bekant för många människor. Denna patologi förekommer hos människor som bor i olika delar av världen. Ett sådant patologiskt tillstånd fortsätter dock med utvecklingen av samma liknande kliniska tecken. Glutenintolerans eller celiaki är en ganska allvarlig patologi, som i regel upptäcks redan i en mycket tidig ålder.

Så hos ett barn med ett sådant patologiskt tillstånd, efter att ha konsumerat ens en liten del av en produkt som innehåller gluten, kommer negativa symtom att uppstå - buksmärtor, svaghet, avföringsstörningar. Bebisen blir rastlös. Bebisar som ännu inte kan berätta för sina föräldrar om vad som oroar dem visar det med sitt beteende. De börjar som regel gråta hes, vägrar gå i famnen. Varje beröring på barnets mage orsakar honom svår smärta.

För att avgöra om gluten finns i en viss matprodukt har läkare tagit fram speciella tabeller. De hjälper föräldrar till spädbarn och vuxna som har diagnostiserats med en sådan patologi att snabbt avgöra om de kan äta den eller den produkten och om den innehåller gluten. Denna tabell innehåller också många spannmål. Till exempel, efter att ha ätit gröt gjord av spannmål som innehåller gluten, kan en person uppleva negativa symtom.

Dinkel hör också till spannmål. Denna växt har dock en unik kemisk sammansättning. Forskare har fortfarande inte kommit till enighet om huruvida det är möjligt att äta rätter tillagade av denna spannmål i närvaro av glutenintolerans. Nutritionists håller också inte med. Alla experter är dock eniga i åsikten att risken för negativa symtom på celiaki efter att ha ätit rätter tillagade av dinkel fortfarande existerar. Detta bör inte glömmas av personer i vilka denna patologi har identifierats.

Om en person har en individuell intolerans mot gluten, bör han planera sin kost noggrant. Det är bättre att göra detta först med en erfaren specialist.

Dinkel har, precis som alla växtprodukter, en viss kemisk sammansättning. Så i denna växt finns det många komponenter av naturligt ursprung. Denna spannmål innehåller också proteiner, inklusive olika aminosyror. Dessutom är proteinhalten i denna spannmål ganska hög.

Sådana växtbaserade proteiner kan utlösa utvecklingen av allergier hos vissa människor. Denna patologi upptäcks i de flesta fall efter att ha ätit en maträtt tillagad av dinkel.

Ett av de karakteristiska tecknen är uppkomsten av utslag som kan lokaliseras i olika delar av kroppen. De kan se ut som små utslag eller blåsor med vätska inuti. Det speciella med ett sådant utslag är också att det vanligtvis kliar väldigt mycket, vilket ger allvarligt obehag för sin ägare.

Men allergier visar sig inte alltid på detta sätt. Hos vissa personer kan det yttra sig som andningssvikt. Vanligtvis uppträder detta symptom inom några minuter efter att ha ätit en maträtt som innehöll allergener för kroppen. Om, efter att ha ätit, en plötslig kvävningsattack inträffar eller medvetandet störs, bör du i detta fall omedelbart söka medicinsk hjälp, eftersom en akut allergisk reaktion kan vara orsaken till detta.

Speltallergi är en patologi som fortfarande förekommer med en viss frekvens i medicinsk praxis. Denna patologi upptäcks en gång och kvarstår resten av ditt liv. En viktig regel i detta patologiska tillstånd är att begränsa all mat som kan innehålla dinkelkorn. Samtidigt är det nödvändigt att inte bara äta spannmål gjorda av denna spannmål, utan också att ta reda på sammansättningen av någon spannmålsrätt. Om det finns en fotnot på förpackningen med någon produkt att den innehåller spår av ett sådant spannmål, är det bättre att vägra att använda det och välja något annat för att undvika utvecklingen av negativa symtom.

Du kommer att lära dig mer om stavning genom att titta på följande video.