Durumvete sorter: beskrivning, funktioner för odling och produktion

Vete är en välkänd spannmålsgröda, spridd över hela världen. Den har tusentals sorter, som klassificeras i grupper. Det finns två breda kategorier - mjuka och hårda sorter av vete. Beskrivning, funktioner för odling och produktion och annan information om hårda spannmål finns i den här artikeln.

Kulturen sticker ut för sin storlek - den har en stor och tät pigg, awnless sorter är sällsynta. Stammen hos hårda arter är tjockare än hos mjuka. Markisarna är anordnade parallellt med spikstången. De hårlösa bladen är klargröna. Växtens spikelets är mångfärgade. Kornen är stora, glasaktiga och räfflade, klämda från sidorna, oftast är de gulaktiga eller bruna.

Ibland uppstår frågan om vilken kategori av växter vete tillhör - enhjärtbladigt eller tvåhjärtat. Om vi ​​överväger strukturen på fröna kan vi se att det första alternativet kommer att vara korrekt - durumvete är en enhjärtbladig gröda, som de flesta spannmål.

Tilldela vår- och höstvete. Den första gruppen har blivit mer utbredd i Ryssland, eftersom vintergrödor inte har hög frostbeständighet, även om lätt frost inte skadar den. Vårsorter växer bra i områden med varmt och torrt klimat. Höstvete odlas där vintrarna är milda och inte för kalla.Båda sorterna av spannmål är resistenta mot svampsjukdomar.

Tidpunkten för insamling av båda arterna sammanfaller och infaller i slutet av augusti och början av september.

På grund av kraven på obligatorisk iakttagande av växtföljd i nationell skala finns det vissa svårigheter med odling av hårda sorter. De sås endast i rotation, eftersom de inte kan producera en stabil gröda på samma fält två år i rad, med en sådan plantering försämras kvaliteten på spannmålen. Under pausen är det nödvändigt att säkerställa bevarandet av fukt i jorden; för detta rensas fältet preliminärt från ogräs - mekaniskt eller med hjälp av herbicider, och orsakar också snöhållning på vintern.

De bästa områdena för att odla vete i landet är norra Kazakstan, Altai-fälten är lämpliga för detta ändamål, Saratov-regionen har ett lämpligt klimat, den östra delen av Orenburg-regionen har bra indikatorer.

Odlingsteknik kan skilja sig avsevärt och förändras beroende på klimatförhållanden, mängden nederbörd har ett särskilt inflytande. Vårgrödan är mest känslig för detta, för vilket en lång frånvaro av regn, även med viss fukt i jorden, kan bevara grödan avsevärt.

Trots det faktum att durumsorter är mer lovande när det gäller deras indikatorer, och de dominerar helt i pastaindustrin, används endast 30% av den mark som tilldelas för grödor som helhet för odling av detta vete. Detta förklaras av den låga lönsamheten på nationell nivå. För gårdar kommer dock lönsamhetsindikatorerna att vara högre.

Det är värt att uppmärksamma de vanligaste sorterna av vete.

• "Beloturka". Den odlas främst på Volga. Inom denna sort urskiljs ytterligare tre separata sorter, som i sin tur är indelade i underkategorier efter antal. De kännetecknas av röda öron, täta vid beröring, ryggrader och hårlösa. Kornet av "Beloturka" är vitt, formen på örat är tetraedrisk. Vete växer på jungfruliga marker, på träda.
• "Röd Turk" Det här är vårvete. Dess spannmål är glasaktigt, innehåller en stor mängd kvävehaltiga ämnen. Det anses vara en värdefull sort.
• "Kubanka" växer i norra Kaukasus. Enligt yttre tecken skiljer den sig i en mer långsträckt och avlång spik med en lös struktur. Färgen är vanligtvis gul eller ljusröd. Kornen i denna kultur har en ljusgul nyans, ganska långa. Denna sort mognar senare än andra, på grund av vilken den är mer benägen att smälta under tillväxten, vilket i sin tur påverkar avkastningen negativt.
• "Chernokoloska" skiljer sig i ett utvecklat och ganska kraftfullt rotsystem, som tränger djupt ner i marken i jakt på fukt. Den växer långsammare än andra grödor, vilket kan påverka skörden på grund av ogräs som hindrar växten från att utvecklas. I utseende och allmänna egenskaper liknar säden Garnovka.

• "Garnovka" gulaktig till färgen, med svarta morrhår. Och även ljusröda eller bruna långsträckta öron kan också hittas, ibland med en blå blomning. Kornen är täta, långsträckta, glasaktiga i strukturen. Denna sort används för tillverkning av pasta och relaterade produkter. Denna sort odlas i den sydöstra delen av landet.
• "Bezenchukskaya" har medelstora öron av prismatisk form, jämnt fördelade, utmärker sig för sina ovala lansettlika fjäll. Kornet är långsträckt, med ett spår. Markisarna av denna sort är dubbelt så långa som öronen. De är mycket torktoleranta. Sorten är mellansäsong, ger en stor mängd av skörden.
• Melanopus 26. Denna sort, erhållen genom förädling, används oftast för framställning av pasta. Kornet är ovalt och glasaktigt till formen. Denna sort har en opretentiös karaktär, är resistent mot torka, ger en stabil bra skörd, mitten av säsongen. Den växer utan några komplikationer även i områden där frekventa torra vindar observeras, till exempel i Kaspiska stäpperna. Den är mycket motståndskraftig mot fällning och logi.
• "Saratovskaya 59" har en vit spik och markiser med samma nyans, med en grov struktur. Halmen är förkortad och ganska stark, vilket gör den motståndskraftig mot logi. Kornstorleken är ganska stor, långsträckt, vit. Öron kännetecknas av hög spannmålshalt, vilket gör det möjligt att få en rik skörd i framtiden.

Stärkelseinneslutningar av vete är små, vilket gör att du kan laga finkornigt mjöl. Det kännetecknas av en stor mängd gluten som finns i spannmålen, vilket är särskilt uppskattat vid tillverkning av pasta. En av de viktiga egenskaperna är frånvaron av känslolöshet under lång tid. Produkterna är av högre kvalitet, kokar inte under matlagning, anses vara mindre kaloririka och innehåller en stor mängd användbara ämnen, jämfört med andra produkter för beredningen av vilka mjukt vete användes.

Pasta och vermicelli är inte det enda som görs av hårda korn.Produkter som mannagryn, halvfärdiga köttprodukter, våffelkoppar tillverkas också av vete.

Vete har en rik sammansättning och innehåller proteiner, komplexa kolhydrater, vitamin A, C, E och ett mineralkomplex. För att maximera fördelarna med att använda produkten måste du välja rätt sort. Mjukt vete kännetecknas av närvaron av kolhydrater med ett högt glykemiskt index, vilket innebär att efter att ha ätit mat stiger blodsockernivån kraftigt, och missbruk av sådana produkter leder till uppkomsten av kroppsfett. Durumsorter är mycket hälsosammare eftersom de har ett lägre glykemiskt index, dessutom innehåller de fibrer och utgör ingen risk för viktökning även vid frekvent användning. Detta vete har också sådana positiva egenskaper som:

• ökar nivån av serotonin, vilket hjälper till att bekämpa stress och upprätthålla ett gott humör;
• hjälper till att fylla på glykogenlager, nödvändigt för att upprätthålla hälsan;
• vitaminer och mineralkomplex stärker benvävnaden väl;
• ger förebyggande av onkologiska sjukdomar och saktar ner åldringsprocessen;
• kostfibrerna som finns i produkterna hjälper till att rena tarmarna från skadliga gifter och förbättra funktionen av matsmältningskanalen.

Men durumvete kan säkert inkluderas i kosten utan rädsla för att få extra kilon. Se följande video för en översikt över vetesorter.