Hur förbereder man rädisor för vintern?

På sommaren är rädisor alltid i rampljuset, och tack vare honom kan du göra en mängd olika sallader. Men hur är det på vintern? Denna läckra grönsak är fullt möjligt att förbereda för vintersäsongen. Till exempel genom att förbereda en läcker inlagd rädisa. Finns det någon nytta kvar med en sådan grönsak? Hur man syltar rädisor? Alla tips och hemligheter väntar redan på dig i vårt material.

Krispig och saftig rotfrukt är kantad av stora fördelar. Rädisor är ett lager av alla typer av vitaminer och mineraler som är så nödvändiga för en person att upprätthålla god hälsa. Denna grönsak är också perfekt för dem som följer harmonin i sin figur: det färska kaloriinnehållet i denna produkt är bara fjorton kilokalorier per hundra gram.

Denna grönsak innehåller en stor mängd kostfiber, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen. Dessutom innehåller rädisor vitamin C, som hjälper till att stärka immunförsvaret och förhindra uppkomsten av säsongsbetonade sjukdomar. Grönsaken innehåller också andra vitaminer, till exempel grupp B, som positivt påverkar nervsystemets funktion. Dessutom innehåller den andra användbara ämnen: vitamin PP, kalium, natrium, kalcium, fosfor, magnesium, jod, krom, etc.

De fördelaktiga egenskaperna hos denna grönsak har en positiv effekt på både kvinnliga och manliga kroppar.Regelbunden konsumtion av rotfrukten hjälper representanterna för den vackra hälften av mänskligheten att förbättra hudens tillstånd, förhindra uppkomsten och utvecklingen av cancerceller i bröstkörtlarna och normalisera många processer i kroppen, inklusive matsmältningsprocesser.

Vitaminerna och mineralerna som finns i rädisor hjälper till att bära barnet fullt ut under graviditeten, ger näring till fostret med viktiga ämnen och eliminerar toxicos. Kostfibern i grönsaken hjälper till att klara av övervikt. För män hjälper denna grönsak inte bara att stärka det kardiovaskulära systemet, minska nivån av dåligt kolesterol i blodet, utan hjälper också till att övervinna kronisk trötthet, fetma och gikt.

För att en grönsak bara ska ge fördelar för kroppen måste du följa några regler och rekommendationer för dess användning.

• Den dagliga normen för den ätna rotgrödan bör inte överstiga etthundrafemtio gram. Överdriven konsumtion av en grönsak kan leda till magproblem, provocera diarré eller mild förgiftning.
• Du kan inte äta rädisor på fastande mage, annars kan kramper, smärta i magen uppstå.
• Personer med sjukdomar som magsår, gastrit eller pankreatit bör aldrig konsumera denna rotfrukt. Det rekommenderas inte heller att äta denna grönsak vid individuell intolerans.

Många älskare av denna hälsosamma sommargrönsak vill hålla den fräsch för att kunna unna sig läckra sallader på vintern. Det bästa sättet att hålla rädisor fräscha är att frysa dem. Du måste frysa en grönsak, enligt vissa regler.

Frysning av denna grönsak är endast möjligt om hemfrysen har en snabb chockfrysningsfunktion eller om den kan ställas in på en temperatur på minus trettio grader. I ett annat fall kommer grönsaken långsamt att frysa, börja utsöndra juice och så småningom bli täckt med is. Och på vintern, efter avfrostning, kommer en sådan rotfrukt att tina och förlora all sin smak, integritet och densitet.

Om du har möjlighet att frysa produkten ordentligt, följ instruktionerna nedan:

• före frysning måste alla rotgrödor noggrant sorteras ut och tvättas med kallt vatten;
• rötterna måste skäras, och själva rotgrödorna bör torkas;
• små exemplar kan frysas hela, stora delas bäst i skivor;
• beredda grönsaker ska skickas i tjugo minuter till frysen för snabb frysning;
• när de har stelnat kan de överföras till en påse eller behållare för förvaring och lämnas till vintern i normal frystemperatur.

Därför föreslår vi att du uppmärksammar inlagd rädisa, som behåller de flesta av sina användbara egenskaper. Vi har några intressanta och originella recept för vinterförberedelser.

Inlagd rädisa är en utmärkt förberedelse för vintern, som kommer att glädja dig och glatt överraska gästerna med sin ovanliga smak. För det första receptet är det bättre att välja en tidig och liten rotsort, som har en mildare smak och ännu inte har fått stark beska.

Så vi tar: tvåhundra gram rädisa, ett par färsk vitlöksklyftor, ett lagerblad, en tesked socker, en halv tesked salt, tvåhundra milligram vatten, några pepparkorn, en matsked vinäger (nej mer än tre procent), lite dill. Tvätta rotfrukten noggrant, ta bort damm, smuts och skär av båda ändarna. Vi lämnar den lilla rädisan hel, skär vitlöken i tunna tallrikar. I botten av den förberedda burken lägger vi vitlök, lagerblad och peppar. Lägg rädisorna ovanpå, flytta den med dillkvistar. Vi tar inte till själva halsen. Fyll på med kokande vatten och låt stå övertäckt i fem minuter.

Efter det, häll vattnet i en separat kastrull och låt koka. Tillsätt alla resterande ingredienser i burken, nämligen socker, vinäger och salt. Häll sedan kokande, avrunnat vatten och vrid.

Hemkonserverade rädisor är alltid gott. Vi erbjuder dig ett annat enkelt recept som gör att du snabbt kan marinera även en stor skörd. På så sätt kan du sylta hela rädisan, men det är bättre att skära den i medeltjocka cirklar. Det speciella med denna metod är att allt måste läggas i burkar i lager.

För matlagning behöver du: rädisa, vitlök, dill, lagerblad, svartpepparkorn. Längst ner lägger vi peppar, lagerblad och lite dill, sedan cirklar av rotfrukten, vitlök, skär i tunna plattor och igen dill. Vi lager så att det sista lagret är dill. Till en liters burk räcker det med två lagerblad och fem pepparkorn. Häll sedan allt med kokande marinad och stäng.

En grönsak som rädisa kan inte bara syltas utan också saltas hel.

Vi erbjuder dig ett snabbt recept på en läcker rädisa.

Vi tar ett kilo rotfrukter: fyra stora vitlöksklyftor, ett medelstort gäng dill, ett par lagerblad, fem till sex ärtor kryddpeppar. För marinaden, baserat på en liter vatten, tar vi: två matskedar salt och ättiksyra, en fjärdedel av en liten sked korianderfrön. Vi skär grönsaken i cirklar, finhacka resten av ingredienserna. Vi flyttar rädisor med en vitlök-dillblandning och häll sedan marinaden över.

Vi gör marinaden enligt följande: så snart vattnet kokar, lös saltet i det och lägg i frön, persilja och peppar. Vi kokar allt tillsammans i exakt fem minuter, ta bort från värmen och häll grönsaker, häll sedan vinäger på toppen och stäng locket. Efter tre dagar kan salladen serveras vid bordet.

Här är ett annat snabbt och gott recept.

Vi tar: tio medelstora rotfrukter, hundra milligram rent vatten och äppelcidervinäger, fem teskedar socker, en tesked salt. Vi skär varje grönsak exakt i två delar och lägger den i en burk. I en liten kastrull, lägg alla återstående ingredienser, tillsammans med vinäger, koka upp och ta bort från värmen. Låt den svalna i cirka tio minuter och fyll den med våra förberedda grönsaker. En timme senare kan du redan njuta av en ovanligt god rädisa.

I händelse av att du vill överraska ditt hem med inlagda rädisor, föreslår vi att du provar följande recept.

Vi tar: tjugo medelstora rotgrödor, ett stort gäng alla gröna (du kan dill, basilika eller persilja), ett medelstort gäng salladslökar, ett vitlökhuvud. Till att börja med förbereder vi saltlaken: tillsätt en stor sked grovt salt per liter rent vatten, bokstavligen fem gram torr basilika och samma mängd spiskummin. Om så önskas kan du lägga till lite röd paprika för den som gillar det kryddigare. Så snart saltlaken kokar, vänta två minuter och stäng av den.

Det enda du behöver är att göra små, grunda snitt på varje rotfrukt så att saltlaken kan blötlägga grönsakerna från insidan. Vi blandar alla grönsaker och lägger dem i en burk, det är inte nödvändigt att tampa och packa tätt. Häll sedan på den kylda saltlaken och täck löst med ett lock. Efter ett par timmar försvinner bubblor, vilket innebär att surdegsprocessen börjar. Försök att lägga behållaren på en pall, eftersom det är stor sannolikhet att vätska kommer att spillas under dessa dagar. Efter tre dagar är rädisan redo att ätas.

I nästa video kommer du tydligt att se beredningen av inlagda rädisor för vintern.

Här är några tips som hjälper dig att förvara rädisor på rätt sätt och njuta av dem så länge som möjligt.

• Om du planerar att förvara rädisor i kylen i ett par veckor, var noga med att skölja dem, ta bort kvistarna och torka dem. Det är bättre att förvara en färsk rotfrukt i en påse efter att ha gjort små hål i den.Recensioner av värdinnorna säger att du kan lägga torra våtservetter i påsen, vilket hjälper till att absorbera fukt, vilket gör att grönsaken inte börjar ruttna.
• Det finns ett annat säkert sätt att lagra det: skalade och tvättade rädisor läggs i en burk med kokt och kylt vatten. Förvara burken på nedre hyllan i kylen. Så grönsaken kommer inte att förlora sin fräschör och behålla sin smak.
• Innan du lägger grönsaker i burkar, se till att sterilisera glasbehållare så att arbetsstycket lagras under lång tid.
• Inlagda rädisor kan vara både ett självständigt mellanmål och huvudingrediensen i olika sallader. Den passar bra till färsk kål och andra grönsaker.