Daikon: fördelar och skador, funktioner för användning

I flera århundraden har daikonen varit kungen av grönsaker på middagsborden för alla familjer i Japan och Kina. Från asiatiska länder migrerade han till vårt kök och blev kär i många för sin delikata smak, många användbara egenskaper och låga kaloriinnehåll. I Japan äts daikon lika ofta som potatis i Ryssland. Dess nära släktingar är rädisor, rädisor, kålrot och pepparrot. Tillhör kålfamiljen. Rotgrödor kan bli mer än 70 cm långa och väga upp till 3 kg.

I Ryssland kallas daikon vit eller japansk rädisa, eftersom den är väldigt lik den till utseendet, men till skillnad från rysk rädisa har denna grönsak en behaglig, mild, till och med lite söt smak, eftersom den inte innehåller senapsolja, som och är ansvarig för bitterhet. Den har också en relativt neutral doft, till skillnad från den skarpt doftande rädisan. Det gör att du kan använda denna grönsak i din kost varje dag. Den har en långsträckt form, utåt liknar en lång vit morot eller en liten zucchini med en spetsig ände. För att smaka liknar rotfrukten en kålstjälk, bara mycket saftig och söt.

100 gram grönsaker innehåller endast 20 kalorier, vilket gör det mycket populärt bland aktivt gå ner i vikt och hålla koll på vikten. Det har absolut inga fetter, vilket har en positiv effekt på en persons figur och hälsa, och mycket kolhydrater, vilket ger en boost av energi och kraft.

Näringsvärde och förhållande mellan proteiner, fetter och kolhydrater per 100 g:

• proteiner 1,3 g (5 kcal):
• fetter 0 g (0 kcal);
• kolhydrater 4,4 g (15 kcal).

Energikvot för BJU: 24%, 0%, 76%.

Daikon är en mästare i innehållet av vegetabiliskt protein, som är lättsmält och mättar kroppens vävnader och celler på några minuter. Och enzymerna som finns i det bidrar till den lätta smältningen av stärkelse. Daikon innehåller också en enorm mängd mineraler, vitaminer, mikro- och makroelement, vitamin C, PP, A, H, E, D, grupp B; mineralkomponenter - kalcium, kalium, magnesium, fosfor, selen, zink, järn, jod, mangan, svavel. Det glykemiska indexet är 15 enheter.

På grund av det enorma innehållet av helande komponenter och en balanserad sammansättning är daikon mycket användbart för människokroppen. Det har en gynnsam effekt på nästan alla inre organ, och renar även blodet och stärker immunförsvaret. Daglig användning av infusion av daikonblad har en positiv effekt på nervös aktivitet. Bladen innehåller 5 gånger mer C-vitamin än roten. För att få ut mest nytta måste du äta unga grönsaker, eftersom med åldern dras vitaminer från frukten till bladen.

Daikon hänvisar till exklusivt miljövänliga produkter. Det ackumulerar inte bara giftiga föreningar, tungmetaller, kemikalier, radionuklider, oxidation och andra ämnen som är skadliga för kroppen, utan bidrar också till att de avlägsnas, och är en växtindikator för ackumulering av kemiska föreningar som är farliga för människors hälsa.

Vit rädisa innehåller en enorm mängd antioxidanter som bromsar kroppens åldrandeprocess och har en gynnsam effekt på utseendet och hälsan i allmänhet.Ju högre innehåll av antioxidanter, desto bättre välbefinnande och längre förväntad livslängd.

Med regelbunden användning har den en positiv effekt på minnesfunktionen, ökar hjärnans aktivitet och koncentration, och hjälper till att komma ihåg en stor mängd information.

Daikon är också mycket användbart för hud som är utsatt för inflammation och utslag. Det är nödvändigt att skala grönsaken, riv fruktköttet på ett fint rivjärn och applicera denna mosiga massa i ansiktet, undvik kontakt med ögonen och på det rörliga ögonlocksområdet, var noga med akne och pormaskar. Efter 15-20 minuter måste du skölja vällingen försiktigt med kallt vatten. Om en halvtimme kommer du att se hur finnarna har torkat upp, de svarta prickarna har försvunnit och hyn har jämnat ut sig. Det är nödvändigt att göra en sådan mask 2 gånger i veckan i en månad, och du kommer att se med dina egna ögon en påtaglig fördel av dess effekter. Den har en lätt blekande effekt.

Få grönsaker kan skryta med ett så stort järninnehåll som daikon. Med regelbunden användning kommer nivån av hemoglobin i blodet att stiga, vilket mättar kroppen med syre, gör en person mer motståndskraftig, energisk, effektiv.

Den anmärkningsvärda mineralsammansättningen av japansk rädisa är mycket användbar för hjärtmuskeln genom att den stärker blodkärlens väggar och normaliserar blodtrycket.Det är ett sätt att förebygga hjärtinfarkt, hjärtinfarkt, åderförkalkning och för tidigt åldrande, eftersom det tar bort överskott av kolesterol från kroppen, vilket negativt påverkar hjärtats aktivitet, täcker det med ett lager av fett och saktar ner dess arbete, liksom som att minska risken för cancer på grund av det höga innehållet av isojordansyra.

Det höga innehållet av vitaminer är en stor hjälpare i kampen mot förkylningar och virus. Betakaroten hjälper till att stärka kroppens skyddande egenskaper och öka immunitetsnivån. Fytoncider har en antibakteriell och skyddande effekt, och lysocin bromsar reproduktionen av bakterier och svampar. Vit rädisa är ett utmärkt naturligt botemedel mot influensa, halsont och kronisk bronkit. För att uppnå den största helande effekten är det värt att brygga det i varmt vatten med tillsats av honung och citron och dricka det före varje måltid i 5-7 dagar.

Nutritionister rekommenderar att du inkluderar rädisa i din kost för dem som lider av sömnlöshet, depression och nervös utmattning. Vitaminer och mineraler hjälper till att lindra trötthet, stress, ge en laddning av gott humör, mätta kroppen med serotonin - "lyckohormonet". Det reglerar humörsvängningar och normaliserar den psykologiska bakgrunden.

Denna grönsak fungerar också som ett utmärkt diuretikum, hjälper till med problem med matsmältningen och fungerar som ett örtlaxermedel. Om du lägger till rädisa i din kost minst ett par gånger i veckan kan du glömma vad det är för problem med avföring och urinering. Det är därför nutritionister utvecklar detox- och rengöringsprogram, som nödvändigtvis inkluderar vit rädisa och liknande vegetabiliska livsmedel i sina egenskaper.

En riven rotfrukt indränkt i varmt vatten är ett utmärkt botemedel mot baksmälla, eftersom en grönsak rik på C-vitamin ökar immunförsvarets motståndskraft, tonar kroppen, lindrar huvudvärk och skakningar. Det hjälper också mot illamående och kräkningar.

En stor mängd fibrer har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, hjälper till att ta bort gifter från tarmarna, giftiga ämnen och sönderfallsprodukter som stör matsmältningen.

Men även en sådan användbar grönsak som vit rädisa har ett antal kontraindikationer.

Det bör inte konsumeras av personer med följande hälsoproblem:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• gastrit;
• magsår eller duodenalsår;
• njur- och leversjukdomar;
• flatulens;
• kroniska sjukdomar i det genitourinära systemet;
• individuell intolerans;
• metabola problem.

Denna grönsak kommer inte att orsaka allvarlig skada på hälsan, men det kan något störa tillståndet för patienter med ovanstående sjukdomar. Därför är det viktigt att använda det med måtta. Ät en liten bit och lyssna på förnimmelserna i bukhålan. Om inget obehag har uppstått efter ett par timmar, kan du äta daikon då och då, det viktigaste är att inte överdriva det, så att du senare inte behöver kontakta en gastroenterolog eller göra en magsköljning.

Förutom det faktum att daikon kan ätas färskt, kokas den, steks, ångas, läggs till vitamincocktails och smoothies, frukten bryggs i vatten och en infusion av löv dricks. Han åtnjuter speciell kärlek och popularitet bland aktivt gå ner i vikt människor som övervakar sin vikt och tillståndet i kroppen som helhet. Det finns många sätt att förbereda denna magiska rotfrukt, alla är ganska enkla och snabba.

Låt oss uppehålla oss vid de mest populära och beprövade recepten för att gå ner i vikt och förbättra kroppen.

• Drick ett halvt glas daikonjuice på morgonen på fastande mage. För att göra detta måste du riva det på ett grovt rivjärn, krama ut det och sila den resulterande vätskan genom gasväv. Drick denna juice varje morgon i 2-3 veckor. Om smaken är ovanlig för dig kan du blanda den med färskpressad juice av morötter, äpplen eller tillsätta en halv tesked honung.
• Det renar också anmärkningsvärt kroppen och påskyndar ämnesomsättningen av en grön cocktail som innehåller japansk rädisa. Blanda i lika stora proportioner några skivor daikon, ett par stjälkar selleri, ett halvt grönt äpple, spenat, persilja, några cirklar gurka. Lägg alla grönsaker i en mixer och mixa tills det är slätt. Du kan fylla den resulterande uppslamningen med naturligt mineral eller helt enkelt renat dricksvatten.

• I asiatiska länder är en av de vanligaste kosträtterna kokt rädisa, hackad i små köttfärs och blandad i lika stora proportioner med brunt ris och basmatiris. Till dressing används sojasås, linolja, några droppar citronsaft och lite senap för att få fart på ämnesomsättningen. Om bitterhet känns kan den neutraliseras genom att tillsätta en tesked mager gräddfil. Trots det låga kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer känslan av mättnad efter det att finnas kvar i flera timmar.
• Det finns en välkänd "mormors" metod att använda rädisa mot influensa och förkylning. Skär grönsaken på mitten, använd en kniv eller en sked för att göra en fördjupning ca 3 cm i den och tillsätt ett par teskedar honung i det resulterande hålet. Lägg rotfrukten i ett djupt glas för större stabilitet. Efter några timmar kommer honungen att bli flytande och blandas med de nyttiga elementen som finns i daikonet. Drick den resulterande juicen före varje måltid, och sjukdomen kommer att passera mycket snabbare och godare.
• I Japan är ett daikonsnack som heter takuan mycket populärt. Det konsumeras i slutet av en måltid, eftersom det främjar bättre matsmältning och utsöndring av magsaft. För att förbereda det, slängs snittade skivor av rädisa i solen i ett par veckor, sedan jäser de med salt under tryck i en trätunna. Socker, chilipeppar, kelp, daikonblad, persimon och riskli tillsätts där. Efter alla manipulationer får förrätten en karakteristisk gul färg och rik arom.

Grönsaker tas bäst på marknaden eller från en pålitlig tillverkare. Föredrar höstskörd framför sommarskörd med kortare hållbarhet. Välj medelstora rotfrukter som är fasta och fria från bucklor, fläckar eller skador. Det är ett plus om det finns toppar på grönsaken.Det kommer att behålla mer fukt i växten. Själva grönsaken ska vara vit eller krämfärgad. Om den är grönaktig är frukten ännu inte mogen. Lägg den på en varm plats i en vecka, där den kommer att mogna av sig själv.

Det är bättre att förvara grönsaken på en mörk, sval plats: i en garderob, under jord eller på nedre hyllan i kylskåpet vid temperaturer upp till +7 grader. Direkt solljus bör undvikas, mörka fläckar kommer att börja dyka upp på rädisan från dem, frukten blir skrumpna och mjuka. Överfrys inte heller grönsaken, från detta kommer också de flesta användbara egenskaper att gå till intet.

Nu vet du vad en "stor rot" är, för det är så "daikon" översätts från japanska. Även om Asien är födelseplatsen för denna grönsak, åtnjuter den i Ryssland inte mindre kärlek och popularitet. Han är fortfarande en favorit bland de människor som värdesätter god hälsa och en mejslad figur. Lägg till vit rädisa till din kost minst ett par gånger i veckan, och hälsoproblem och extrakilon kommer för alltid att försvinna från ditt liv.

För mer om fördelarna med daikon, se följande video.