Rädisa: användbara egenskaper och kontraindikationer, kaloriinnehåll och näringsvärde

I antiken ansågs rädisan vara ett universalmedel för många sjukdomar, och dess värde mättes i guld. Denna oansenliga rotfrukt ansågs helig av egyptierna och ingick med nödvändighet i listan över erbjudanden till gudarna. I det gamla Ryssland är rädisa en välkänd produkt som åts för smakens och nyttans skull. Hur rädisa kan hjälpa en modern person, kommer vi att berätta vidare.

Färsk rädisa innehåller de flesta av de element som är nödvändiga för människokroppen. Den innehåller proteiner och aminosyror, bland vilka är oersättliga. Det finns kolhydrater som representeras av fibrer och sockerarter, en liten mängd fettsyror.

Vitaminsammansättningen representeras av askorbinsyra, retinol och tokoferol, dessutom innehåller sammansättningen vitaminer PP och grupp B. Bland spårämnena som finns i ett stort antal är det värt att notera kalium, kalcium, magnesium, järn, natrium, jod .

Smakegenskaperna hos rotgrödor beror till stor del på koncentrationen av eteriska oljor i dem. Grön rädisa innehåller dem i mindre utsträckning och kännetecknas därför av en mer delikat smak. Också i olika varianter av rädisor finns det en liten fluktuation i vitamin- och mineralsammansättningen.

Förutom rotfrukter används ofta färskt bladverk för medicinska ändamål. Detta är inte förvånande, för när det gäller innehållet av järn och C-vitamin passerar det massan.

Rädisa tillhör kostgrönsaker eftersom den har ett kaloriinnehåll som motsvarar 36 kalorier per 100 gram färsk produkt. Det glykemiska indexet för rotgrödan är också lågt och lika med 15 enheter, vilket gör att den kan ätas med diabetes, fetma, och även för att bygga dieter baserade på rädisor för att minska kroppsvikten.

Det finns flera varianter av rädisa, varav den mest bittra är svart, och den mest delikata i smaken är vit, eller daikon (detta är en kinesisk rädisa, och dess japanska motsvarighet är Loba-rädisa). Dessutom finns det en grön rotfrukt och en röd (kallas ibland rosa) rädisa. I allmänhet har de samma egenskaper, så vi beskriver de viktigaste användbara egenskaperna hos en grönsak och framhäver vilken sort de är mer inneboende i.

Det höga innehållet av vitaminer och mikroelement tillåter användning av rädisa som produkt, stimulerar kroppens immunförsvar. Detta ökar i sin tur kroppens motståndskraft mot påverkan av negativa miljöfaktorer, förkylningar och virussjukdomar.

Det är dock viktigt att komma ihåg att tillsammans med vitaminer och mineraler, rotfrukt med svart skal och eteriska oljor innehåller mer än andra. För personer med gastrit och sår kan svart rädisa vara kontraindicerat.

Rädisa kan anses vara en av mästarna när det gäller aminosyrainnehåll bland grönsaker och frukter.Aminosyror är involverade i alla biokemiska processer i kroppen, är grunden för celler och vävnader. Deras brist leder till en obalans av BJU i kroppen, som är fylld med metabola störningar, förekomsten av ett antal sjukdomar.

Rädisa är rik på antioxidanter, vars funktion utförs av flavonoider, såväl som vitamin C och E. Detta tyder på grönsakers förmåga att ta bort gifter och bromsa åldrandeprocessen hos celler. Det senare faktumet, förresten, manifesteras i bevarandet av hudtonen. Den positiva effekten av rotgrödan på huden beror på närvaron av vitamin A och B i dess sammansättning. Den används för mat och kosmetiska masker och infusioner görs på basis av rädisa.

Rädisa har en positiv effekt på matsmältningsorganen. Så de ingående eteriska oljorna (de finns i alla typer av grönsaker, deras högsta koncentration är i "svans"-området) bidrar till att väcka aptit, stimulerar produktionen av magsaft. Det är ingen slump att grönsaken rekommenderas för matsmältningsbesvär, låg surhet och dålig aptit. Fiber i kompositionen stimulerar tarmens motilitet, främjar avlägsnandet av toxiner och toxiner. Detta gör att du kan påskynda ämnesomsättningen, och hjälper också till att minska kolesterol- och blodsockernivåer.

Om vi ​​pratar om sorterna av rädisa och särdragen av deras effekt på matsmältningskanalen, innehåller svart rädisa den största mängden eteriska oljor (den kan användas utan rädsla endast om det inte finns några problem med matsmältningskanalen), vit rädisa är mjukare i smaken, och den säkraste ur synvinkel skärpa och kraft - grön. Den innehåller nästan inga estrar och fytoncider. Men mängden vitaminer, spårämnen i den minskar jämfört med andra sorter.

Kalium och magnesium i kompositionen, såväl som antioxidanter och vitamin PP, gör rädisa användbar vid sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, och även som profylaktisk. Roten hjälper till att stärka hjärtmuskeln, förbättrar ledningsförmågan och normaliserar rytmen. Vitamin PP ökar kapillärernas permeabilitet, och antioxidanter gör kärlväggarna mer elastiska, lindrar dem från kolesterolplack och hjälper till att sänka kolesterolnivåerna.

Rädisans medicinska egenskaper sträcker sig också till att förbättra tillståndet för åderförkalkning, åderbråck, efter hjärtinfarkt och stroke. Det finns så mycket magnesium och kalium i svart rädisa att endast 100 g av denna produkt täcker kroppens dagliga behov av dessa spårämnen.

Rika på järn och vitamin C, som förbättrar absorptionen av spårämnen, hjälper rädisa att bekämpa anemi genom att hålla hemoglobinnivåerna på rätt nivå. För att stärka det kardiovaskulära systemet bör du välja svart rädisa, eftersom den innehåller mer kalium än andra.

På grund av närvaron av natrium i rädisa är det möjligt att upprätthålla vatten-saltbalansen i kroppen, vilket är viktigt för alla organ och vävnader. Samma kalium och magnesium "fungerar" uteslutande tillsammans med natrium. Natrium är viktigt för produktionen av magsaft, saliv och bukspottkörtelenzymer. Daikon rädisa tar bort överflödigt vatten från kroppen bättre än andra, dessutom har den en mer uttalad antioxidanteffekt. Rädisan har också antibakteriella och antiseptiska egenskaper tack vare innehållet av fytoncider.

Rädisa har antibakteriella, anti-kyla och immunstimulerande effekter. Detta gör att du kan använda den för behandling av akuta luftvägsinfektioner och akuta luftvägsvirusinfektioner.Effektiviteten av rotgrödan i kampen mot rinit, sjukdomar i de övre luftvägarna har bevisats. För att förbättra fördelarna med grönsaken och delvis jämna ut de aggressiva eteriska oljorna från rädisa, tillåter en kombination med honung.

Blandad rädisjuice med honung är ett naturligt botemedel som traditionell medicin rekommenderar för behandling av förkylningar, halsont och hosta av olika ursprung (förutom allergisk), den används för instillation i näsan för rinit och används för att behandla bihåleinflammation. Tack vare vitaminerna och mineralerna i rotgrödans sammansättning kommer det att hjälpa till att återställa patientens styrka och påskynda återhämtningen. På grund av den naturliga sammansättningen är den lämplig för behandling av barn, gravida och ammande kvinnor.

Med hjälp av juice från rotfrukten behandlas medelstora stenar och sand i njurarna, eftersom grönsaken uppvisar en kraftfull diuretisk effekt. Naturligtvis kan detta göras med tillstånd av den behandlande läkaren. Som regel utförs behandlingen i 2 steg. Först genomgår patienten en behandlingskur med juice, och sedan med kakan kvar efter det, som blandas med honung.

Rädisans medicinska egenskaper beror på dess användning för att bekämpa matsmältningsproblem, i synnerhet med låg surhet i magsaften och en minskning av tarmens motilitet. Det hjälper till att bli av med förstoppning.

Svart rädisajuice, såväl som formuleringar baserade på den, används för att rengöra blodkärl, sänka blodsockret och bekämpa högt blodtryck. Det används för anemi, hjärtrytmrubbningar.

Svart rädisa juice används som en extern komposition för behandling av leder (reumatism, gikt), eliminering av deras stelhet på grund av avsättning av salter. Medicinsk alkohol eller högkvalitativ vodka och havssalt används för att förstärka effekten av juicen. Den resulterande blandningen fuktas med en servett och en kompress görs på de drabbade områdena.

Utåt används rädisa också för att behandla brännskador, långvariga icke-läkande sår, bölder. För att göra detta, använd en finriven rot utan hud eller en kompress indränkt i rädisjuice, som appliceras på det skadade området. Denna procedur hjälper till att påskynda regenereringen av huden, har en antibakteriell effekt.

Rotjuicen bekämpar också överdriven fet hud, reglerar talgkörtlarnas arbete, har en antiseptisk och antiinflammatorisk effekt, därför är den effektiv för vård av fet problemhud som är utsatt för akne.

För män hjälper rotfrukten att klara av baksmälla. För att göra detta, nästa morgon efter semestern, ät en sallad med rädisa. För kvinnor är rädisa användbar för dess förmåga att reglera menstruationscykeln.

På grund av det höga innehållet av eteriska oljor och fytoncider kan rädisa och juice från det skada slemhinnorna i magen och tarmarna, öka surheten i magsaften. I detta avseende bör rotgrödan överges i den akuta fasen av gastrit, magsår och även med pankreatit. Om dessa sjukdomar har blivit kroniska, bör mindre kraftiga rotsorter väljas under remissionsperioden och mängden grönsak som äts bör minskas.

Vid sjukdomar i lever och njurar, bukspottkörteln, rädisa rekommenderas inte heller.Försiktighet bör iakttas efter nyligen genomförda hjärtinfarkter och stroke, allvarliga sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. Rädisa kan öka blodets viskositet något. För en frisk person kommer detta inte att påverka hälsotillståndet på något sätt, men med trombos och en tendens till tromboflebit kan rädisa vara kontraindicerat, eftersom det förvärrar sjukdomsförloppet.

Graviditet och amning är inte direkta kontraindikationer för konsumtion av rädisa, men under denna period bör vissa rekommendationer "i relation" till rädisa följas. De kommer att ges mer detaljerat nedan i de relevanta avsnitten i artikeln.

Under de sista månaderna av graviditeten är det bättre att vägra rädisa, eftersom den innehåller ämnen som kan provocera livmoderblödning.

Individuell intolerans mot produkten och barn under 3 år är en anledning att vägra använda rädisa.

Om det används för medicinska ändamål och kombineras med andra produkter (till exempel honung), bör du först se till att du inte är allergisk mot dem.

Med en tendens till flatulens kan rädisa också vara kontraindicerat, eftersom det orsakar ökad gasbildning. Minska det kommer att tillåta kombinationen av rotgrödor med dill.

Det rekommenderas inte att äta rädisa på fastande mage, särskilt före frukost. Alla egenskaper angående fördelarna med rotfrukter gäller för unga grönsaker. Gamla förlorar inte bara några av de användbara elementen, utan förlorar också sin smaklighet.

Om du har köpt en rotfrukt med toppar, klipp av den direkt när du kommer hem. Detta kommer att behålla vitaminerna i fruktköttet och hindra dem från att fly in i bladverket. Det är viktigt att skölja rädisan noggrant, i slutet av tvätten rekommenderas det att hälla kokande vatten över den. Detta kommer att undvika infektion när den konsumeras.

Rädisa innehåller fettlösliga vitaminer, vars assimilering endast är möjlig med fetter. I detta avseende är det mest användbart att göra sallader från rotfrukten, som är kryddad med vegetabilisk olja. Korrekta recept tillåter också användning av naturlig yoghurt, gräddfil (fetthalt är bättre att välja högst 10%), hemlagad majonnäs.

Det är viktigt att observera måttlighet när man äter rädisor. I avsaknad av kontraindikationer är det tillåtet att äta 200 g svart eller grön rädisa per dag. Om vit används kan denna mängd ökas till 300-350 g. Med ett ord kommer en liten rotfrukt att ge exceptionella fördelar.

Rädisa kan vara en användbar produkt när man bär ett foster. Den innehåller folsyra, nödvändig för bildandet av neuralröret, ryggmärgen och hjärnan hos fostret. Zink, som är en del av rotfrukten, är nödvändigt för det centrala nervsystemet och säkerställer också en normal funktion av barnets hjärna. Dessutom innehåller rotfrukten kalium och fosfor, som är nödvändiga för bildandet och utvecklingen av barnets skelett, tändernas rudiment.

Men inte alla typer av rädisor är tillåtna under graviditeten. Svart, eller, som det också kallas, spanska innehåller speciella eteriska oljor som kan provocera livmoderhypertonicitet. Det är bättre för kvinnor i en "intressant position" att vägra konsumtionen. Denna begränsning gäller dock endast för rå rädisa.Under termisk exponering (stuvning, ångning, bakning) avdunstar dessa etrar. Det är sant, tillsammans med dem och de flesta andra vitaminer.

Saken är att den innehåller mycket mindre eteriska oljor, och innehållet av vitaminer och mineraler förblir detsamma som i svart rädisa.

Ett annat acceptabelt alternativ är vit rädisa eller daikon. Den innehåller många vitaminer, men mängden folsyra i den är något lägre än i andra typer.

I avsaknad av kontraindikationer kan gravida kvinnor äta upp till 150-200 g vit rädisa (grön något mindre) 2-3 gånger i veckan. Under de sista månaderna av graviditeten är det lämpligt att undvika en stor mängd fibrer, eftersom detta kan provocera livmodersammandragningar. I detta avseende bör den dagliga dosen minskas till 80-100 g. Om fibrerna verkar för grova, är det bättre att baka grönsaken.

Det rekommenderas inte att inkludera svart och grön rädisa i kosten för en ammande mamma. Detta beror på det faktum att de provocerar jäsningsprocesser i kroppen och kan orsaka kolik och buksmärtor och avföringsrubbningar hos ett barn. Dessutom, på grund av den stora mängden eteriska oljor, blir modersmjölken bitter, så barnet kan vägra att konsumera det.

Men vit rädisa med HB i små mängder kan vara till nytta för mor och bebis. Här bör du fokusera enbart på reaktionerna från deras organismer som svar på införandet av rotfrukten i moderns kost. En rotfrukt rik på vitaminer kommer att stärka mammans kropp och hjälpa henne att bli starkare snabbare efter förlossningen.B-vitaminer och järn hjälper till att öka hemoglobinet, som minskar kraftigt efter förlossningen i processen med naturlig blodförlust. Kalcium och fosfor är användbara för att stärka moderns ben och tänder, nödvändiga för bildandet av barnets skelett.

Konsumtionen av rädisa gör att mamma kan komma tillbaka i form snabbare efter förlossningen. Under denna period kan en kvinnas kost vara övermättad med kolhydrater och proteiner, och fiberintaget måste minskas. Rädisa hjälper till att förhindra en avmattning i ämnesomsättningen, minskar risken för att utveckla en känsla av tyngd i magen och tar bort överflödig fukt från kroppen.

Inkludera rädisa i kosten bör inte vara tidigare än när barnet är 3-4 månader gammal. Du bör börja med en liten mängd rotfrukt - bokstavligen en skiva. Om barnet inte visar negativa förändringar i hälsotillståndet, kan du efter en vecka öka mängden rädisa till 2-3 kryddnejlika.

Det är bättre att inkludera det i morotssalladen, konsumera det med kolhydrater. Med ökad flatulens hos en mamma eller bebis kan du prova att baka en rotfrukt. För behandling av anemi under amning kan du blanda 1 del rädisjuice med samma mängd rödbetsjuice och två delar morotsjuice.

Lågt kaloriinnehåll och glykemiskt index (GI) gör att du kan använda rädisa för typ 2-diabetes. Som du vet, med denna sjukdom minskar kroppens försvar, ämnesomsättningen störs och fetma utvecklas ofta. Regelbunden och korrekt användning av rädisa gör att du delvis kan kompensera dessa manifestationer av diabetes.

Rädisa är godkänd för användning vid diabetes mellitus inte bara genom sitt låga glykemiska index (cirka 15 enheter, medan 40 enheter är tillåtna för diabetiker), utan också genom närvaron av grova kostfiber i kompositionen. Väl i tarmarna saktar de ner processen för sockerabsorption i blodet, vilket faktiskt minskar hastigheten för dess inträde i kroppen.

Slutligen hjälper vitamin H och svavel i rotens sammansättning till att balansera mängden socker i blodet, och minskar därför kroppens behov av insulin och tömmer därmed bukspottkörteln. Tack vare grönsakens diuretiska effekt är det möjligt att bli av med ödem, som vanligtvis uppstår i de första stadierna av sjukdomen.

I avsaknad av kontraindikationer kan diabetiker äta upp till 200 g svart eller grön rädisa per dag. Det räcker att inkludera det i din kost 2-3 gånger i veckan. Det är viktigt att komma ihåg att ju finare produkten skärs, desto högre är dess GI, så du bör inte mala rotfrukten eller hacka den för fint. Bitarna ska vara ganska stora.

Den mest användbara för viktminskning kan betraktas som grön och vit rädisa. Den första innehåller en stor mängd av ett ämne som kallas kolin, som är ansvarigt för metaboliska metaboliska processer i kroppen. Men vi har redan sagt att metabol obalans är en av orsakerna till problemet med övervikt.

Om vi ​​pratar om vit rädisa, har daikon ett lägsta energivärde - endast 21 kcal / 100 g färsk produkt.

Alla typer av rädisor tar bort gifter från kroppen, och tack vare grova fibrer renar de tarmarna och förbättrar dess rörlighet. Detta i sin tur startar metaboliska processer, främjar viktminskning.

För viktminskning kan rädisa inkluderas i den dagliga kosten, samtidigt som man följer principerna för korrekt näring, minskar dagliga kalorier och lägger till fysisk aktivitet. Dessutom finns det fastedagar på rädisan, som har mycket positiv feedback - på 3 dagar av en sådan diet kan du förlora 2-4 kg. Men vi får inte glömma att idag fler och fler nutritionister och läkare anser att en sådan viktminskning inte bara är skadlig utan också farlig för hälsan.

I alla fall, Rädisdieten innebär inte att man enbart äter denna grönsak. Det kombineras i sallader med morötter, äpplen, zucchini, gurkor, örter. Se till att inkludera magert kött eller fisk i din kost, det är viktigt att komma ihåg behovet av långsamma kolhydrater för att komma in i kroppen (främst spannmål).

En rädisasallad kryddad med en blandning av honung, olivolja och citronsaft har en renande och tonande effekt. För krydda kan du lägga lite citrusskal i den.

Citron och honung i detta fall förstärker effekten av rädisa, ingefära och kanel har en liknande effekt. Den dagliga dosen när man konsumerar rädisa för viktminskning bör inte överstiga 200-300 g.

Fördelarna med rädisa beskrivs i nästa video.