Kaloriinnehåll och sammansättning av brunt ris

Brunt ris är en gammal spannmålsgröda. Denna spannmål är mycket populär i östliga länder, där den konsumeras varje dag, på grund av den utmärkta balanserade sammansättningen, tack vare vilken den bruna sorten anses vara en av de bästa spannmålen med lågt kaloriinnehåll. Det är värt att överväga mer i detalj fördelarna, sammansättningen och kaloriinnehållet hos denna underbara produkt.

I huvudsak är brunt och vitt risspannmål samma produkt, men bearbetade med olika metoder. Den bruna sorten genomgår färre behandlingar, i produktionen rengörs endast kornen från det övre gulaktiga skalet. Men kliskalet lämnas intakt, varför kornen av denna sort har en brun nyans och en långsträckt form. Den bruna sorten har en intressant nötaktig smak och arom. På vårt lands territorium är brunt risgryn inte lika populärt som vitt ris.

Den bruna sorten har följande användbara egenskaper:

• regelbunden användning av denna variation av spannmål kan avsevärt minska nivån av kolesterol i blodet;
• bidrar till att mag-tarmkanalen fungerar korrekt;
• vid behov, rengöra väggarna i magen och tarmarna, samt befria kroppen från giftiga ämnen, det rekommenderas att konsumera en liten portion brunt ris dagligen; och även denna produkt hjälper till att bli av med förstoppning och svår flatulens;
• ofta introduceras den bruna sorten i kosten för patienter med en sjukdom som gastrit eller magsår;
• är en av huvudkomponenterna i risdieten eller risfastedagen;
• kockar använder ofta ris som tillbehör till alla sorters kött och fisk, och ris är också en utmärkt bas för att göra gröt, pudding, sallad eller traditionella typer av pilaff;

• på grund av sin unika förmåga att absorbera fukt, används bruna gryn för att återställa vattenbalansen i människokroppen;
• medicinska studier har visat att regelbunden konsumtion av brunt ris förbättrar blodcirkulationen;
• brunt spannmål kan ha en avslappnande effekt på nervceller och hjärnan, och därför är det lämpligt att inkludera denna variant av ris i den dagliga kosten för en person som utsätts för konstant mental stress eller tenderar att uppleva nervös utmattning;
• gynnar stärkandet av tänder och tandkött, och förbättrar även utseendet på huden och håret;
• på grund av det betydande innehållet av denna sort av vitamin A, finns det en möjlighet att förbättra synen med konstant användning av produkten;
• hjälper till att återställa normala sömnmönster, hjälper till att bekämpa sömnlöshet och irritabilitet;
• gynnar förbättringen av matsmältningsorganen, hjälper till att avlägsna slaggbildningar och metaboliska produkter från kroppen.

Som alla produkter tenderar denna typ av spannmål att ha ett antal kontraindikationer. Först och främst är denna produkt kontraindicerad för en person som lider av svår uppblåsthet. I det här fallet är det lämpligt att ge företräde åt vita sorter av spannmål och konsumera dem inte mer än två gånger på sju dagar. Det rekommenderas starkt inte att använda brunt risgryn vid problem med urinering. Kokta spannmål har en ganska kraftfull diuretisk effekt. Om en person har kolit är det också värt att överge denna produkt. Med ett relativt lågt kaloriinnehåll i hundra gram brunt spannmål bör du inte missbruka det om du har en stor kroppsvikt.

Glöm inte att varje spannmålsgröda är en kolhydrat. Däremot är flingor med brunt ris en "långvarig" och hälsosam typ av kolhydrat som bryts ner helt i människokroppen. De är perfekt bearbetade, ger en person en energikick och lägger sig inte i form av fettavlagringar. I sin tur är denna rissort också rik på vegetabiliskt protein, som är ett byggmaterial för muskelfibrer.

Det är värt att uppehålla sig mer i detalj på de lika viktiga komponenterna i sammansättningen av den bruna sorten.

• Kostfiber, ofta kallad fiber. Innehållet av kostfiber i sammansättningen av brunt risflingor är litet, endast tre gram per tvåhundra gram spannmål. Men jämfört med vita rissorter, där tvåhundra gram spannmål innehåller endast ett gram fiber, är det bättre att föredra brunt ris.När brunt ris kokas i vatten kommer det att finnas relativt få kalorier i rätten, på grund av närvaron av grova kostfibrer i sammansättningen.
• Ett komplett komplex av B-vitaminer har gjort brunt risflingor otroligt populärt i östländerna. En portion av denna produkt kan nästan helt stänga människokroppens dagliga behov av dessa element. Risgryn som har genomgått värmebehandling minskar dock innehållet av dessa nyttiga vitaminer med fem gånger. Med andra ord är deras koncentration i kokt ris mycket lägre än i råris.

• Innehållet av metaller som är nödvändiga för kroppen tar också denna produkt till en ledande position när det gäller antalet användbara element i kompositionen. Brunt risflingor är en rik källa till koppar, zink, mangan, magnesium och järn. I kompositionen kan du också hitta en liten mängd natrium, en ganska sällsynt metall som finns i livsmedelsprodukter. Detta är produktens kemiska sammansättning.
• Närvaron av fosfor, selen och jod i brunt ris gör det möjligt att använda denna produkt som ett profylaktiskt medel mot sköldkörtelsjukdom.

Det låga kaloriinnehållet i brunt ris gör denna produkt till en favorit för alla som aktivt kämpar mot extra kilon. Kaloriinnehållet i hundra gram brunt risflingor är cirka trehundratrettio kilokalorier. Och i det här fallet talar vi om en torr produkt. Men hundra gram kokt brunt ris innehåller redan hundra och tio kilokalorier.En så kraftig minskning av risgryns energivärde beror på den förbehandling som grynen genomgår innan tillagning. Det är ingen hemlighet att det, oavsett sort, är önskvärt att tvätta risgryn i kallt vatten flera gånger, vilket hjälper till att ta bort stärkelse och lim, som också kallas gluten.

Separat är det värt att nämna näringsvärdet för denna sort. Denna information kommer att vara användbar för alla, särskilt de som är intresserade av att äta uteslutande lågkalorimat. Huvuddelen av spannmål av brunt ris, som tidigare nämnts, upptas av komplexa kolhydrater, cirka sjuttiofyra procent. Proteinhalten per 100 gram är ganska betydande jämfört med andra spannmål, cirka tjugofyra procent. Fetter i sammansättningen av brunt ris upptar den minsta delen - bara två procent. Förresten, även en liten andel fetter i sammansättningen av den bruna sorten presenteras i form av hälsosamma oljor som har en gynnsam effekt på människokroppen.

Först måste du komma ihåg vad det glykemiska indexet är. Utan att fördjupa sig i medicinsk terminologi är glykemiskt index, eller GI, ett mått på skillnaden i sockernivåer i blodkärlen efter en måltid. Socker, stärkelse och glukos har ett värde av 100 enheter. Och råkål kommer att märkas på cirka tio enheter. Det är värt att jämföra de två huvudsorterna av risflingor - vitt och brunt. Det glykemiska indexet för vitt ris är åttiofem enheter.Medan det glykemiska indexet för en brun variant av risgryn varierar från fyrtiofem till femtio enheter. Därför bidrar konsumtionen av brunt ris till en ökning av socker i blodkärlen med hälften av vita sorter. I detta avseende hänförs vita riskorn vanligtvis till den ohälsosamma, snabba gruppen av kolhydrater, och brunt ris, tvärtom, till den långsamma och hälsosamma gruppen av kolhydrater.

Kaloriinnehållet i hundra gram kokt brun sort kan variera avsevärt från hundra gram av råprodukten. Detta beror på den aktiva absorptionen av vatten av kornen under tillagningsprocessen, vilket bidrar till en ökning av massan. Du måste också ta hänsyn till de tillsatta ingredienserna, till exempel salt, en sked smör, en näve russin och fetthalten i mjölk. Salt är den enda ingrediensen från ovan, som inte bidrar till ökningen av kaloriinnehållet i den färdiga maträtten. Medan hundra gram smör kan öka energivärdet av kokt brunt ris med sjuhundrafyrtioåtta kalorier.

Folk tenderar att ignorera det faktum att ytterligare ingredienser lägger till några kalorier till en maträtt. Glöm inte detta, eftersom detta kan leda till en uppsättning extra pounds. Russin, som ganska ofta tillsätts när man lagar pilaff, ökar kaloriinnehållet i maträtten med tvåhundrasextiofyra kalorier (per hundra gram). En tesked strösocker innehåller sexton kalorier. När det gäller mjölk finns det inget klart svar. Dess kaloriinnehåll beror på fetthalten i dess sammansättning.Till exempel kommer kaloriinnehållet i brunt ris med mjölk, vars fetthalt är två och en halv procent, utan att lägga till några ytterligare ingredienser, vara ungefär hundra och tio kalorier per hundra gram av den färdiga rätten.

Tillagad med en dubbelpanna har den bruna sorten ett högre energivärde jämfört med kokt - hundra och femtiofem kalorier per hundra gram av maträtten. Kokt brunt ris blir mer nyttigt när stuvade grönsaker som paprika, morötter, gröna ärtor och majs tillsätts. Kokta grönsaker förändrar inte mycket kaloriinnehållet i maträtten, och som regel innehåller kokt ris med grönsaker inte mer än hundra och arton kalorier. Att lägga till skaldjur till kokt brunt ris är ett annat bra sätt att lägga till variation i din kost utan att skada din figur.

Se följande video för fördelarna med brunt ris.