Hur lagar man brunt ris i en långsam spis?

Det finns många typer av ris till försäljning, var och en lämplig för att förbereda en separat maträtt. Råbrun kan hålla sig länge i skåpet, men det är bäst att använda det inom några månader efter köpet. Du kan lägga den i kylen, vilket hjälper till att hålla produkten fräsch längre.

Produkten finns i många former, men skillnaderna mellan arterna är kulinariska, inte näringsmässiga.

• Långkornigt tar lång tid att laga mat. Dess konsistens är mjuk, lätt nötig, vilket gör produkten mångsidig. Den är särskilt god i pilaff, sallader och även som tillbehör till grönsaks- och baljväxträtter.
• medelkornig kokt till en fluffig konsistens, mer mör och har en sötaktig smak. Den visar perfekt sin smaklighet i bageriprodukter och som fyllning för grönsaker.
• Kort korn är ännu sötare. Om den är överkokt blir den kladdig.
• Separat alternativ - klibbigt brunt ris. Den har sitt namn till gluten den innehåller. Produkten är ganska vanlig i butik, så det är inte svårt att hitta den.
• Basmati har en speciell dragningskraft, som ligger i en överraskande kryddig smak och förförisk arom. Används i traditionell indisk matlagning, vanligtvis rengjord, men en hel opolerad version av produkten finns också i butik. Det är oftast dyrare. Det är särskilt lämpligt att använda gryn i indiska recept, förstärkta av aromatiska kryddor.

När det köps i lösvikt är brunt ris mycket ekonomiskt. Den håller sig bra i flera månader, förutsatt att rummet är svalt och torrt.

Den enda nackdelen med produkten är den tillfälliga närvaron av malägg, som sedan kläcks. Små nattfjärilar är helt ofarliga, men irriterande. Det finns ett sätt att minimera problemet – det är väldigt bra att skölja grynen i en fin sil innan du tillagar den.

Produkten absorberas lätt av kroppen. Det ger en person de nödvändiga B-vitaminerna och mineralerna, särskilt fosfor, kalcium och kalium. Det finns bara 7,5 % protein per 100 gram, vilket är väldigt lite.

Att skölja ris före tillagning är nödvändigt för att ta bort smuts och skräp som kommit in i produkten under tillverkningen. Många professionella kockar tycker också att sköljning hjälper till att förbättra strukturen på grynen genom att ta bort gluten, vilket gör att den färdiga rätten inte blir smulig.

Stekt ris kommer inte att ändra konsistens, men kommer att få en djup, nötaktig rostad smak. Tillsätt lite olivolja innan du häller i vattnet och rör om tills grynen är doftande och gyllene i färgen.

Naturligtvis är det helt valfritt att göra detta, men om den jordnära smaken av brunt ris är det som har hindrat dig från att äta det tidigare, kommer några föreslagna manipulationer att göra produkten mer attraktiv.

Denna tillbehör i sig är grunden för en lätt sallad, fyllning för en burrito eller gryta. När den är tillagad kan du förvara den i kylen för att använda senare i en vecka som ingrediens i andra rätter.

För att laga flera portioner brunt ris behöver du:

• 1 kopp medel- eller långkorniga spannmål;
• 1 tsk oliv- eller sesamolja;
• 2 koppar vatten;
• 1 tesked salt.

Som huvudutrustning behöver du en långsam spis och ett durkslag, vilket hjälper till att skölja spannmålen väl.

Det första steget är att lägga riset i en stor sil eller durkslag och skölja under kallt rinnande vatten. Det finns inget behov av att torka det före tillagning: lite fukt gynnar till och med den framtida maträtten.

Ris steks efter önskemål. För att göra detta måste du värma en tesked olja över medelvärme i en behållare där spannmålen kommer att kokas. Rosta tills riset är torrt och ser lätt rostat ut i spetsarna. Beredskap indikeras alltid av en speciell arom som är svår att inte lägga märke till.

Det andra steget är att blanda ris och vatten. Vätskan hälls långsamt i pannan och en tesked salt tillsätts. Allt detta kokas upp genom att ställa in ett speciellt läge för tillagning av pilaf eller stuvning. Den långsamma kokaren justerar automatiskt den tid under vilken sidorätten ska tillagas.

Fördelen med att använda denna utrustning är strukturens täthet, på grund av vilken grynen är väl ångade. I genomsnitt tar tillagningstiden 45 minuter, då locket inte öppnas.

Några minuter innan programmets slut är det rekommenderat att kontrollera om det finns vatten kvar inuti.

För att göra detta, öppna locket och titta:

• om all vätska inte har absorberats, ska den tömmas, men kornen ska vara mjuka;
• om det inte finns något vatten och flingorna fortfarande är knapriga, tillsätt vätska, men inte i stora mängder.

Fortsätt sedan att kontrollera var 10:e minut tills riset är helt kokt.

Det finns inte så många sätt att koka brunt ris i en långsam spis. Det är viktigt att inte bara skölja det noggrant före tillagning, utan också att lägga det i en kastrull med mycket vatten.

Du måste förstå att kvaliteten på den färdiga produkten beror på om andelen vätska och spannmål observeras korrekt. Om du inte lägger till, kommer okokta korn att förbli på toppen, och om du överdriver det kan du få en mjuk, klibbig gröt.

Även om det finns lite vätska kvar i botten kan du helt enkelt täcka behållaren med ett lock och lägga den under en handduk så att rätten blir infunderad och visar sig vara särskilt god och rik.

Denna typ av spannmål kräver mer vatten för att laga mat.

När du använder en multicooker finns det två alternativ:

• koka vid maximal temperatur;
• ställ in specialläge.

Moderna assistenter har faktiskt mycket fler funktioner, så de ger fler fördelar och låter dig minska tiden för hemmafruarna.

För att laga brunt ris bör mängden vatten och spannmål vara i följande proportioner:

• 1 kopp ris till 2 koppar vatten;
• 2 koppar till 3 och 2/3 vätskor;
• 3 koppar ris till 4 och 3/4 koppar vatten.

Mindre vätska behövs för att laga en brun maträtt i en långsam spis på grund av den långa tillagningstiden och den täta designen.

För att tillaga brunt ris med annan mat, som att tillsätta det i gryta, chili eller soppa, behöver du inte oroa dig för hur mycket vätska du ska använda.

Produkten läggs till multikokaren:

• 2 timmar innan rätten är klar, om maxtemperaturen är inställd;
• 3 timmar om tillagas på låg temperatur.

I alla fall bör minst 2 koppar vatten användas, som spannmålen kommer att absorbera.

Hur man lagar brunt ris i en långsam spis, se följande video.