Vad kan man göra av rismjöl?

Rismjöl, även kallat rispulver, är en stapelvara i Sydostasien, Japan och Indien. Det skiljer sig från stärkelse, som görs genom att blötlägga spannmål i en mycket alkalisk lösning. Produkten är rik på näringsämnen och innehåller många vitaminer, därför används den i stor utsträckning i matlagning.

Det finns många åsikter om fördelarna och skadorna med rismjöl, om det faktiskt är ett bra alternativ till vetemjöl.

Å ena sidan är produkten hälsosammare än vetemjöl, eftersom den innehåller många användbara element, den innehåller inte gluten. Det kan ätas av personer som lider av celiaki (glutenintolerans). Men produkten är ganska rik på kolhydrater, av denna anledning anser vissa nutritionister att den inte är särskilt användbar. Rismjölets höga energivärde bidrar dock till att minska behovet av socker och fett, vilket gör det till en oumbärlig produkt för dem som håller koll på vikten. Du kan baka dietkakor och unna dig godis. Bakning och andra rätter är idealiska för att organisera rätt näring.

Brunt rismjöl är det nyttigaste., eftersom det behåller det yttre skalet, medan skalet tas bort under malningen av vitt ris. De flesta av de nödvändiga näringsämnena finns i den, liksom vitaminer och mineraler som kalcium och zink.

I Indien är rismjöl billigt och lätt tillgängligt i hela landet. Det används för att skapa läckra rätter.Produkten används ofta för tillverkning av pasta, kakor och kakor. Den gör utmärkta pannkakor, pajer, såser och mycket mer.

Modern matlagning erbjuder ett stort antal av alla typer av recept, där rismjöl är huvudingrediensen. Den har en speciell struktur, inte bara användbar utan också lätt att hantera. Varje nybörjare hemmafru kommer lätt att bemästra recepten, vilket gör den dagliga menyn mer mångsidig. Dessutom kan sådant mjöl göras med en kaffekvarn hemma.

Visuellt ser rismjöl väldigt likt ut vetemjöl och är utmärkt att baka. Idag, en produkt som är vanlig som ingrediens i nudlar och pannkakor, används den ofta i matlagning som förtjockningsmedel i många recept. En av egenskaperna hos ett sådant test är att det inte stiger.

För att göra en fantastisk glutenfri pizza behöver du:

• 2 mätkoppar rismjöl;
• 2,25 matskedar torr jäst;
• en stor sked socker;
• lite olja, gärna oliv;
• en liten sked salt;
• en mugg kallt vatten;
• ägg.

För fyllning:

• 1/2 kopp tomatsås;
• 1/2 kopp barbecuesås;
• 4-6 remsor bacon;
• 1 kopp köttfärs, stekt i olja;
• 200 g korv, skuren i bitar;
• 1 dl riven hård ost.

Jäst måste spädas i vatten innan användning och tillsätt salt och socker där. Sikta rismjölet i en skål. De gör en brunn i backen, där de kör i ägget och häller i oljan. Häll i jästblandningen och blanda allt väl. Degen läggs ut på en mjölad arbetsyta och knådas för hand innan den rullas till en boll.Degbollen läggs i en skål som tidigare oljats ​​in. Täck med en fuktig trasa och låt stå i en timme så att degen kommer upp. Det är lämpligt att välja en plats där det kommer att vara varmt, till exempel nära en spis eller ett batteri.

Den jästa degen kavlas jämnt ut med en kavel och läggs i en form eller på en pall. Smörj med olivolja ovanpå så att kakan blir väl gräddad i ugnen. Grädda vid en temperatur av 200 ° C, bakningstid - 20 minuter. Bred sedan ut blandningen av såser ovanpå skorpan, strö över köttfärs, bacon och korv. Du kan lägga till grönsaker, lök, svamp och andra ingredienser. Ovanpå allt hälls riven ost i ett tjockt lager och sätts in i ugnen.

Det är också en fantastisk glutenfri rätt. Pasta är lätt att göra då det inte kräver många ingredienser.

Produktens sammansättning:

• 1,5 dl brunt rismjöl
• 1/2 kopp potatisstärkelse;
• 2 tsk livsmedelsstabilisator xantan;
• 1 liten sked salt;
• 4 ägg.

Sikta brunt rismjöl, tillsätt potatisstärkelse, xantan och salt. Äggen vispas i en separat skål. Det är att föredra att använda en mixer, eftersom den klarar uppgiften med hög kvalitet. Blanda sedan mjöl och ägg. Man ska komma ihåg att glutenfritt mjöl inte knådas med degkrok, eftersom det inte innehåller protein och kan bli för hårt. Bättre att göra det manuellt.

Gör små bollar av deg. Vid det här laget kan du behöva lägga till olja. Kavla ut degen till ett tunt ark och skär i tunna strimlor. Den resulterande pastan kokas med vatten och salt tills den är mjuk. Som dressing kan du använda majonnässås med vitlök.

Om du älskar ost kommer dessa glutenfria kakor inte att lämna dig oberörd. För att förbereda en efterrätt till te behöver du:

• 100 g riven hård ost;
• 50 g brunt rismjöl;
• ¼ sked bakpulver;
• 1 st. l. sesamfrön.

Först måste du förvärma ugnen till 200 ° C, smörja en bakplåt lätt med olja och lägg den åt sidan för nu. Alla ingredienser hälls i en skål och degen görs, och det är bättre att inte använda elektriska apparater, utan att göra arbetet manuellt. Den färdiga degen är uppdelad i två halvor, båda rullar till en boll och sätts i kylskåpet i 15-20 minuter för att få den nödvändiga strukturen.

Efter den angivna tiden tas degen ut ur kylen och rullas omedelbart ut och skärs i bitar. Du kan göra två korvar till detta. Gräddningstiden är 10-12 minuter. Delikatessen kommer att tilltala inte bara barn, utan också till vuxna som följer figuren.

Ingredienser till risbollar:

• klibbigt rismjöl - 1,5 koppar;
• 1 kopp vatten;
• Dashin rot - 200 g.

Fyllningsingredienser:

• kokosgrädde - ½ kopp;
• salt - en tesked;
• socker - 150 g;
• kokosmjölk - 875 ml.

Skala taroroten, ånga och puré. Blanda rismjöl, vatten och denna ingrediens i en skål för att göra en deg. Korven rullas ut på arbetsytan och skärs i små cirklar, från vilka små bollar görs. Koka upp lite vatten i en kastrull och sänk dem att koka upp. När bollarna flyter tas de ur pannan och läggs i en skål med isvatten. Efter kylning, lägg ut på ett fat.

Blanda kokosmjölk, salt och socker i en annan behållare. Rör om såsen tills den blir tjock.Risbollar läggs i den och stuvas på låg värme. Tillsätt på slutet kokosgrädde.

Ta följande ingredienser:

• kallt vatten - 5 matskedar;
• rismjöl - 200 g;
• kinesiskt brunt socker - 150 g;
• hackad ingefära - ½ kopp;
• mandarinskal, skär i små bitar;
• karamellfärg.

I en skål, blanda mjöl med vatten för att göra en deg. På arbetsytan, knåda degen, skär den på mitten och tillsätt röd färg till en boll. Knåda degen igen så att en del får önskad nyans.

Ta nu båda bitarna och gör små bollar. Koka upp vatten i en stor kastrull och sänk ner de kokta bollarna i den. Efter att bollarna har kommit upp måste de kokas i 5 minuter tills de är helt genomkokta. Vid denna tidpunkt blandas ingefära, socker och mandarinskal i 1 liter vatten och kokas. När sockret har smält, sänk värmen och sjud blandningen till en tjock sirap.

Degbollar kyls i en skål med kallt vatten och läggs ut på en tallrik och hälls sedan med färdig sirap.

Du kommer att lära dig mer om hur du lagar en annan rätt med rismjöl i följande video.