Hur lagar man risnudlar?

Risnudlar är en mycket populär produkt i asiatiska länder, men de blir mer och mer populära i Ryssland. Anledningen till detta är förberedelsehastigheten och produktens mångsidighet. Det är just för att risnudlar nästan helt saknar smak som de passar till olika ingredienser. Nudlar kan serveras både varma och kylda, i alla fall blir det en god och smakrik maträtt, om den tillagas rätt.

Det är dock värt att uppmärksamma det faktum att risnudlar inte tillagas alls som de välkända vetenudlarna. Produkten består av rismjöl och är en tunn lång remsa.

Risnudlar, som namnet antyder, är gjorda av rismjöl, annars skiljer sig processen för dess produktion inte från den välkända vetevermicellien. En deg görs av rismjöl och vatten, sedan kavlas den ut till ett mycket tunt genomskinligt lager, varefter den skärs i smala remsor.

Beroende på typ av nudlar kan remsorna vara bredare eller tunnare, eller till och med ha en rundad form, som vanlig vermicelli i form av sugrör.Salt kan också tillsättas till degen, men klassiska risnudlar tillagas utan att tillsätta salt.

Det finns också en typ av nudlar som kallas funchose, många förväxlar den av misstag med risnudlar, även om funchose består av mungbönastärkelse, mer sällan majs och potatis. På grund av det faktum att bönstärkelse ofta ersätts med majs- eller potatisstärkelse i produktionen går naturligtvis all användbarhet av produkten förlorad. Funchoza kan också kallas glasnudlar, eftersom den efter tillagning blir halvgenomskinlig.

I och för sig kan risnudlar tillagas på bara några minuter, det brukar ta cirka 7-15 minuter – beroende på typ av nudlar. Uppenbarligen kommer tunna nudlar att lagas mycket snabbare än tjocka nudlar.

Det finns flera metoder för att laga risnudlar, var och en av dem är relevant för en viss maträtt. Om nudlarna används i en varm maträtt, väntar åtgärder som stekning eller kokning på dem, och själva matlagningsprocessen kommer att vara något annorlunda än metoden när den serveras omedelbart eller i en kall maträtt.

Först och främst måste produkten överföras till en stor behållare, till exempel en panna eller skål. Det är värt att notera att nudlarna är extremt ömtåliga, så denna procedur bör utföras noggrant.

Därefter bör du ta hänsyn till vilken typ av maträtt som nudlarna kommer att användas i - ytterligare åtgärder beror på detta. Om det läggs till soppa, stekt eller används i någon varm maträtt, bör det hällas med varmt vatten i 7-10 minuter tills nudlarna börjar separera. Varmt vatten gör produkten tillagad på utsidan, men underkokt i mitten. På grund av detta, under efterföljande åtgärder med nudlar, kommer det inte att koka mjukt.

Om nudlarna efter tillagning inte väntar på värmebehandlingsproceduren i framtiden, det vill säga de kommer att serveras omedelbart efter tillagning eller kommer att läggas till någon kall maträtt, till exempel en sallad, ska nudlarna hällas med kokning vatten i samma 7-10 minuter för hennes fullständiga matlagning.

Om produkten är överkokt är det möjligt att återställa den till sitt normala tillstånd. Du bör försöka torka nudlarna, för vilka du måste tömma vattnet med ett durkslag, och lägg sedan nudlarna på valfri yta och låt stå i en halvtimme tills det torkar.

Det finns många fördelar med att göra risnudlar hemma:

• du kan själv välja testets konsistens;
• tillsätt rätt mängd salt;
• välj valfri form och tjocklek för framtida nudlar.

Det är värt att börja med tillverkning av rismjöl, för detta måste du ha en kvarn. Du kan använda vanligt vitpolerat eller ångat ris, samtidigt som det är önskvärt att få den finaste malningen. För att få mjöl, använd inte ångat ris med en stor mängd stärkelse.Om det inte går att mala ris kan du alltid köpa färdigt rismjöl.

Ingredienser som behövs för att förbereda degen:

• rismjöl - 500 g;
• ägg - 3 st.;
• salt.

1. Vispa äggen med en mixer, tillsätt lite salt och häll dem sedan i en tallrik med mjöl. Börja sedan knåda degen, tillsätt eventuellt lite vatten. Degen ska bli mjuk och elastisk. Om degen är trasig, tillsätt lite majsstärkelse, men inte mer än en matsked.
2. Nyp av en liten bit från den färdiga degen och börja sedan kavla ut den. Detta bör göras så tunt som möjligt, upp till insynen av transparens.
3. Mjöla det resulterande deglagret på båda sidor och låt torka i en halvtimme. Skär sedan degen i tunna strimlor. Förvara de färdiga nudlarna på en torr plats och i en lufttät behållare, och du bör vara försiktig, för efter torkning blir nudlarna extremt ömtåliga.

Detta recept är mycket vanligt i Asien, det är i denna form som invånarna på kontinenten konsumerar nudlar. Receptet kan kallas annorlunda - risnudelsallad eller helt enkelt kinesiska nudlar.

Metod och algoritm för beredning.

1. Hacka gurka, lök och paprika. Hetta upp en stekpanna med olja och stek grönsakerna i 7-10 minuter.
2. Häll sedan sojasås i samma panna och tillsätt nudlarna, håll på elden ytterligare en tid, varefter skålen är klar.

Liksom den tidigare rätten kommer den här inte heller att ta mycket tid att förbereda, men med allt detta kommer den att visa sig vara näringsrik, och viktigast av allt, hälsosam.

Produkter som kommer att krävas:

• ett par bläckfiskar - 250 g;
• Smör;
• lök - 1 st.;
• söt peppar - 1 st.;
• Soja sås.

Metod och stadier av beredningsprocessen.

1. Skala paprikan och skär i tunna skivor.
2. Löken ska skäras så lite som möjligt.
3. Bläckfiskar måste skäras i hälften och sedan hackas i små skivor.
4. Hetta upp pannan, tillsätt olja, efter att det kokar, tillsätt lök, sedan peppar. Fräs i 5 minuter.
5. Lägg hackade bläckfiskar att stuva i en panna, tillsätt sojasås. Denna process tar 10 minuter.
6. Kombinera sedan alla produkterna och rör om. Rätten kan serveras i vilken form som helst: både varm och kyld.

Denna maträtt har många fördelar: den tillagas snabbt hemma, den är hälsosam tack vare grönsaker och kaloririk på grund av kyckling, dessutom ser aptitretande ut och har utmärkt smak.

1. Tvätta kycklingfilén, ta bort skinn och ben och skär sedan i små skivor. Därefter bör du sätta pannan på värme, hälla lite vegetabilisk olja på den och vänta tills den kokar. Häll sedan den hackade kycklingen i pannan. Stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna.
2. Skala paprikan och skär i små bitar. Stek på hög värme i bara en minut. Detta kommer att hålla paprikorna krispiga på insidan och gyllene på utsidan.
3. Vi skär gurkan och moroten i tunna remsor och stek sedan i samma panna. Tillsätt eventuellt lite olja, men överdriv inte, grönsakerna ska stekas.
4. Efter en minut kastar vi peppar och kyckling som kokats tidigare i pannan.Vi lägger till risnudlar till dem, följt av sojasås, strö allt med mald peppar för kryddighet och koka under omrörning i ytterligare 5 minuter, du kan salta om det behövs.
5. Vi tar bort skålen från spisen och, dekorera med örter, serverar den till bordet.

Denna ganska kryddiga maträtt för kryddiga älskare tar inte mycket tid att förbereda, den ser väldigt aptitlig och ljus ut och kan överraska någon.

Tillagningstiden är mindre än en halvtimme.

Nödvändiga ingredienser:

• risnudlar - 250 g;
• grön chilipeppar - 1 st.;
• vegetabilisk olja;
• rödlök - 1 lök;
• sötpeppar - 2 st.;
• mald paprika;
• majskorn.

Matlagningsprocess.

1. Förbered risnudlar, skölj med kallt vatten. Låt sedan nudlarna stå en stund så att de torkar ut lite.
2. Skala löken, skär i tunna skivor längs med. Skala paprikan från kärnan, skär i skivor.
3. Chilipeppar ska skäras i hälften, samtidigt som du tar bort fröna med skiljeväggar, om det inte finns något behov av att förbereda en kryddig maträtt, annars lämna. Peppar skuren i små bitar.
4. Blanda paprika och lök. Lägg grönsakerna i en het panna med olja. Koka på hög värme, rör om regelbundet, 2-3 minuter. Tillsätt sedan krydda och majskärnor, lite vatten. Efter kokning, tillsätt nudlarna, håll lite på elden och servera sedan.

Denna maträtt är en representant för det asiatiska köket, sojasås och risnudlar gör den speciell. Beräknad tillagningstid är 40 minuter.

Nödvändiga ingredienser:

• vitlök;
• stärkelse - 1/2 matsked;
• lök;
• Soja sås;
• gröna;
• kycklingbuljong - 1 l;
• smör - 50 g;
• Paprika.

Matlagningsprocess.

1. Skär löken och sedan paprikan i tunna skivor, finhacka salladslöken. Kasta lök i en uppvärmd panna med smör, tillsätt sedan vitlök och salladslök till den, tillsätt sedan sötpeppar. Koka, rör om då och då, 3-5 minuter.
2. Häll i kycklingbuljongen i de stekta grönsakerna, tillsätt sedan lite soja och lägg på risnudlarna. Vänta på kokningen.
3. Till bordet ska serveras, tidigare dekorerad med gröna.

Receptet på risnudlar från Ilya Lazerson finns i nästa video.