Hur gör man rismjöl hemma?

Rismjöl är en av de bästa livsmedel för glutenintoleranta personer. Även om den inte är lika populär som sin analog från vete, finns det många alternativ för att tillaga rätter från den. Fördelarna med en sådan produkt indikeras också av dess användning som ett naturligt förtjockningsmedel för barnmat från grönsaker och kött.

Rismjöl har ett högt innehåll av protein och nyttig stärkelse. Frånvaron av gluten gör produkter gjorda av detta mjöl lättsmälta. Den rika vitamin- och mineralsammansättningen kommer positivt att överraska människor som upprätthåller en hälsosam livsstil. Produkten innehåller mer kalcium, kalium, fosfor, folsyra.

Förutom att användas i barnprodukter kan denna värdefulla spannmålsmalningsprodukt blandas med vetegryn. Det gör bakverk krispigare. Traditionellt används rismjöl i öst.

Det läggs till glass, kondenserad mjölk, ketchup, majonnäs. I sin rena form kan den användas som krispig panering för kött och fisk.

Steg för steg instruktioner om hur man gör rismjöl hemma:

• Välj ris för att göra mjöl (vitt och brunt). I det första fallet kommer produkten att vara universell och lämplig för att förbereda både söta rätter och alla andra. Brunt ris har en specifik smak som sätter igång rätterna. Denna produkt är för alla. Detta måste beaktas när du väljer huvudingrediensen.

• Du måste köpa en mixer som har en kornmalningsfunktion. Utan detta alternativ kommer en konventionell enhet inte att kunna mala ris till mjöl.
• Häll en till fyra koppar flingor i en mixer. Det är inte önskvärt att använda mer än denna mängd, eftersom detta kommer att påverka kvaliteten på slutprodukten.
• Det återstår att trycka på knappen och vispa flingorna länge tills det blir önskad pulverkonsistens.
• Färdigt mjöl bör användas omedelbart, eller hällas i en lufttät behållare, eftersom produkten kan absorbera lukt och bli fuktig. Utan en tättsluten behållare kan rismjöl mögla.

Om du inte har en kraftfull mixer med ett malningsalternativ till hands och du inte kan köpa så ovanligt mjöl, så finns det alltid en gammal sovjetisk kaffekvarn hemma. Med den kan produkten erhållas enligt följande:

• Sortera och fyll riskorn med vatten.
• Vänta cirka två timmar och torka riset på en pappershandduk. Denna procedur kommer att göra riset mer sprött, vilket kommer att öka hastigheten på malningsprocessen och hjälpa till att undvika skador på knivarna.

• Lägg en portion flingor i kvarnen.
• Mal ris till pulver och sikta sedan ner det i en behållare genom en sil.
• Försök att pressa pulvret med fingrarna. Om det klibbar ihop, måste överflödig fukt avlägsnas från det. För att göra detta måste den värmas upp i en kastrull med tjock botten under konstant omrörning. Mjöl bör inte ändra färg när det värms upp, d.v.s. stek det inte.

• Tillsätt mer vätska och ägg till bakverk gjorda av sådant mjöl, eftersom denna produkt absorberar mycket vatten. Under dessa förhållanden kommer bakning och bröd inte att bli torra.
• Efter att de bakade produkterna har framställts av produkten bör de också förvaras i en tättsluten behållare för att behålla sin normala fukthalt.
• Rismjöl ska inte kombineras med jäst. På grund av dess klibbighet kommer degen helt enkelt inte att jäsa.

Se videor om ämnet.