Hur lagar man jasminris?

I Thailand växer en unik variant av ris, som har vunnit popularitet över hela världen på grund av sin unika arom. Thailändarna kallar den "White Jasmine Flower" eftersom dess doft verkligen liknar denna fantastiska blomma. I andra länder är det vanligt att kalla denna kultur - Jasminris. Det är huvudprodukten för folket i Thailand, eftersom inte bara förrätter och sidorätter tillagas av den, utan också alla typer av desserter.

Ris "Jasmine" är älskad för sin utsökta blommiga arom och oefterhärmliga mjölkiga smak. Under tillagningen av rätter är det inte vanligt att använda en stor mängd kryddor och örter, som man gör med andra sorter av detta spannmål, istället serveras kryddiga, kryddiga såser med huvudgodisen. När det gäller desserter används ofta kokosmjölk för deras förberedelser för att ytterligare betona ömheten i smaken.

"Jasmine" ger stora fördelar för kroppen, som dess sammansättning är rik på vitaminer och mikroelement som förbättrar metaboliska processer. Det är indicerat för användning av personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, onkologi, störningar i kardiovaskulära och endokrina systemen. Dessutom kan ris konsumeras under dieter, eftersom det är fiberrikt och glutenfritt.

Jasminris tenderar i sig att hålla ihop om du inte följer alla regler för dess beredning.Men det är intressant att det samtidigt inte kokar mjukt, utan behåller sin form. För att göra skålen smulig måste du skölja spannmålen noggrant och även koka i en liten mängd vatten. I Thailand är det vanligt att ånga Jasmin i knutna muslinknutar.

Först och främst måste riset sorteras bort för att ta bort de mörknade elementen och skräpet, och sedan tvättas det noggrant i kallt vatten tills vätskan blir klar. Vidare rekommenderas det att blötlägga grynen i 20-30 minuter för att påskynda tillagningstiden med cirka 10 minuter.

Ytterligare åtgärder kommer att bero på metoden för beredning av Jasmine.

• I en kastrull. Gryn hälls i en behållare med kallt saltat vatten, iaktta proportionerna 1: 2. Således kommer det inte att koka så mycket som ånga. När vattnet kokar måste du minska värmen och täcka pannan med ett lock. Efter 20 minuter tas "Jasmine" från värmen och vispa försiktigt med en gaffel, varefter den igen täcks med lock och låter den brygga i ytterligare 5 minuter.
• Ånga i en kastrull. Tvättat ris hälls på ett metallnät och placeras i en kastrull med kokande vatten. Det ska finnas lite vätska - ca 350 ml. Stäng behållaren med ett lock, sänk värmen och koka riset i cirka 20–25 minuter. Den mjukgjorda spannmålen överförs till en djup behållare, saltas och blandas försiktigt.
• I en multikokare. Efter att ha valt det "ångade" läget, placeras det fördränkta riset i en speciell korg och tanken fylls med vatten. Om botten av korgen har för stora hål, bör den täckas med folie och göra små hål i den med en nål.Tillagningstiden är 40 minuter, varefter du inte behöver öppna locket till multikokaren omedelbart - låt flingorna stå i ytterligare 15 minuter. På slutet saltas rätten efter smak och serveras.
• I ugnen. Förberedd "Jasmine" placeras i en ugnsform eller i en gjutjärnsgryta, hälld med vatten i proportioner av 1: 2, salt tillsätts efter smak. Ugnen värms upp till + 160ºС, varefter ris placeras. Tillagningstiden är cirka 40 minuter, men det är viktigt att övervaka mängden vatten så att flingorna inte börjar brinna på behållaren.

Hur man lagar pilaff med jasminris, se följande video.