Hur lagar man brunt ris ordentligt?

I östländer anses risgryn vara en kulturell tillgång. Det nämns i asiatiska folks hälsningar. Med rätt tillagad produkt får människokroppen oersättliga näringsämnen. Förhållningssätt till valet av rissorter måste vara noggrant. Det beror på sorten vilket komplex av vitaminer som ingår i kompositionen. Att äta ris mättar kroppen och ger den en ganska lång mättnadskänsla.

Därför kommer denna produkt perfekt att passa in i kosten för en person som kämpar mot extra kilon. Brunt ris, som kommer att diskuteras nedan, är en av de mest användbara sorterna av denna gröda. Tack vare honom får en person en smal figur och en frisk kropp.

Grundläggande kunskap om hur man förbereder brunt risgryn för matlagning kommer att hjälpa dig vidare i framställningen av vitt ris, en blandning med vild-, korn- och bovetegröt. Att följa dessa enkla rekommendationer hjälper dig att laga en välsmakande och smulig maträtt som kommer att ge stora fördelar för din kropp.

Så till att börja med, lägg produkten i en djup behållare och fyll den med den nödvändiga mängden kallt vatten, så att vätskenivån är tre centimeter högre än risflingorna.

Rör sedan om innehållet i behållaren kraftigt. Så här hjälper du smuts och damm från riskorn att stiga till toppen.Efter några minuter, töm vattnet och upprepa proceduren igen. Det finns inget rekommenderat antal tvättar, det är nödvändigt att upprepa proceduren tills vätskan som ska tvättas blir klar. Detta kommer att indikera att denna spannmålsgröda är tillräckligt ren för att fortsätta beredningen.

Att tvätta risgryn, oavsett sort, anses vara ett obligatoriskt förfarande på grund av följande omständigheter:

• tack vare rinnande vatten tvättas damm och smuts ut från ytan av riskornet, som kommer in under transporten av produkten till ett industriföretag;
• de produkter som vi ser på snabbköpshyllorna utsätts ofta för speciell kemisk behandling. Det hjälper till att öka hållbarheten för risflingor. Under tvättprocessen blir riskornen delvis av med det skadliga skalet, vilket gör ytterligare värmebehandling effektivare.

För att laga smulig mat blötläggning är ett nödvändigt steg. Dessutom, under blötläggning, blir tillräckligt täta riskorn mjukare, vilket hjälper till att få dem till ett färdigt tillstånd på kortare tid. I detta skede är det nödvändigt att veta att de tvättade bruna riskornen aktivt absorberar aromerna som omger dem. Och vätskan som används för matlagning påverkar smaken på den färdiga rätten. Därför måste vätskan som ska användas för att blötlägga risgrynen vara ren, förkokt.

För att behålla det till slutet av tillagningsprocessen, är det lämpligt att använda rent, varmt vatten, till vilket en nypa salt har tillsatts.

För ett kilo risgryn måste du fylla på tre liter rent och saltat vatten. Om du har möjlighet, köp mineralvatten i vilken stormarknad som helst, som innehåller mineraler och vitaminer som är viktiga för människokroppen. Så du kommer att öka fördelarna med brunt risflingor. När du bestämmer dig för att använda vanligt vatten rekommenderas det starkt att koka det först.

Temperaturregimen för blötläggningsvätskan kräver också din uppmärksamhet. Erfarna kockar rekommenderar att du använder en vätska vars temperatur inte tillåter potatisstärkelse att stelna. Med andra ord bör blötläggningsvätskans temperatur inte överstiga sextiotvå grader.

En annan intressant nyans när man blötlägger risflingor är tillsatsen av salt. Det är inte många som känner till detta och salta när rätten nästan är klar. Om du för ett kilo riskorn använde tre liter rent (eller mineral)vatten, måste du för denna volym vätska lägga till lite mindre än två matskedar salt.

Denna mängd salt kommer att vara tillräcklig för att riskornen ska absorbera den nödvändiga mängden salt utan att ta för mycket. Om du står inför det faktum att din spannmål avger någon form av främmande arom, är det lämpligt att byta vätskan under blötläggning två eller tre gånger. Blötläggningsprocessen tar i genomsnitt två till tre timmar.Så här lång tid tar det för kornens struktur att mjukna och vara redo för vidare tillagning.

I det första fallet kommer riskorn att spricka, vilket sedan kommer att leda till kokning av spannmål. Och i den andra - användningen av varmt vatten från kranen kommer aktivt att fylla kornen som absorberar allt i rad med skadliga ämnen från vattenförsörjningen. När du använder kokt vatten bör svårigheter inte uppstå. Så tvättning, som i det första fallet, bör utföras tills vätskan blir transparent.

Under tvättprocessen, gnugga inte grynen med handflatorna, annars kommer det att avge ett karakteristiskt rissediment. Sänk handflatorna till botten av behållaren och lyft upp grynen med lätta rörelser. Upprepa proceduren flera gånger och töm sedan ut vattnet.

En klar vätska indikerar att risflingorna är redo för vidare tillagning. Processen att förbereda den bruna sorten verkar vara mycket tidskrävande och kan till en början avskräcka önskan att laga den. Men om du följer dessa enkla rekommendationer kommer din maträtt att bli mycket välsmakande. Glöm inte heller de enorma fördelarna som kommer av att bara äta en portion av denna spannmålsgröda.

Tillagningstiden för denna typ av spannmål påverkas av den metod du föredrar. När du bestämmer dig för att använda en långsam spis eller en dubbelpanna, kommer produkten att tillagas i minst tjugofem minuter (baserat på grundparametrarna för "Pilaf"-läget).Om du kvalitativt har utfört förbehandlingen av den borrade spannmålsgrödan - upprepad tvättning och blötläggning - reduceras tillagningstiden med femton minuter.

I allmänhet tar matlagning på spisen lite över sextio minuter. Det är värt att notera att den ganska långa processen att förbereda denna spannmålsgröda negativt påverkar dess egenskaper. När de kokas i en kokande vätska i mer än fyrtiofem minuter, kokar riskornen mjuka och förlorar de flesta av de nyttiga vitaminerna och mineralerna som finns i kompositionen.

När du har provat den bruna varianten kommer du inte längre att kunna förneka dig själv detta nöje. Denna produkt kan konsumeras som en fristående rätt, lätt kryddad med sojasås och kryddor, eller som tillbehör till alla typer av kött och fisk. Det är bra att använda ris för att göra kalorifattiga kycklingkotletter. Ris serveras vanligtvis med kokta grönsaker.

Så låt oss gå vidare till processen att laga brunt ris. Denna spannmålsgröda har några egenskaper som måste observeras för att få en färdig välsmakande maträtt.

Först och främst måste den bruna sorten rengöras väl från olika föroreningar och damm. För att göra detta tvättas produkten noggrant i varmt vatten. Det finns en gammal tro att ris tvättas i sju vatten.Men i verkligheten är det nödvändigt att tvätta riset så många gånger att vattnet efter tvätten blir klart.

Nästa steg är att blötlägga produkten. Det finns ingen konsensus om denna process. Kockar är uppdelade i två läger - vissa tror att blötläggning av ris är nödvändigt, medan de senare inte förstår varför slösa tid på denna process. Men om vi fördjupar oss i de biologiska egenskaperna hos riskorn kommer vi att finna att bruna riskorn är tätare i jämförelse med den vita produkt vi är vana vid. För att mjuka upp skalet av brunt ris måste det blötläggas i rent vatten.

Du behöver en djup behållare med kallt dricksvatten. Häll den nödvändiga mängden ris och låt stå i två till tre timmar; Det är tillåtet att blötlägga brunt ris över natten. Byt om möjligt vattnet (två eller tre gånger räcker).

Oavsett sort anses sprött ris vara det godaste. Därför, som i fallet med korn- och bovetegröt, är det extremt viktigt att följa förhållandet mellan vatten och denna produkt. Så för att förbereda ett glas brunt ris måste du ta två och ett halvt - tre glas rent vatten.

Matlagning av denna spannmålsgröda måste utföras på låg värme. Tillagningstiden tar cirka fyrtio minuter. I processen med att laga spannmål, blanda inte i något fall innehållet i pannan. Ett par minuter innan färdigställandet är det tillåtet att skaka pannan lätt en eller två gånger. Efter att tiden har gått, är det lämpligt att linda in behållaren med kokt brunt ris i en varm frottéhandduk eller filt och låt stå i femton till tjugo minuter. Under denna korta period kommer riskornen att absorbera det återstående vattnet.

Den långkorniga versionen i påsar i kokt form ska vara så mjuk och smulig som möjligt. Om den är fast, håll den stilla under locket.

En mer modern metod att tillaga brunt ris är att använda en långsam kokare. Om du är en lycklig ägare av denna underbara enhet kommer matlagning för det första att bli mycket lättare, eftersom det inte finns något behov av att regelbundet kontrollera risets beredskap, och för det andra tar tillagningsprocessen i en långsam spis mycket mindre tid. Så det finns inga signifikanta skillnader mellan att laga brunt ris på traditionellt sätt och att laga det i en långsam spis.

Oavsett märke innehåller alla multicookermodeller ett speciellt fack för kokning av spannmål. Innan du lagar mat, häll en liten mängd vatten i den. En stor volym vätska kommer att göra konsistensen mer flytande; som ett resultat kommer du att få risgrynsgröt. Detta görs för att mjuka upp riskornen.

Varje spannmål har sin egen uppsättning regler som hjälper till att förlänga produktens hållbarhet. De är ganska enkla, men att ignorera dem leder till det faktum att risgryn börjar försämras och därefter förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Genom att följa dessa rekommendationer kan du få alla fördelar för din kropp från produkten:

• förvara opolerat brunt eller brunt ris vid rumstemperatur, på en torr och mörk plats;
• spannmål lagras mycket längre i behållare gjorda av tonat glas eller keramik, närvaron av ett lock är välkommet.

Och närvaron av en stor mängd komplexa kolhydrater i kompositionen ger kroppen en falsk känsla av mättnad, vilket minskar aptiten och förhindrar en person från att äta för mycket. Om du är intresserad av att ta bort överflödig vätska och onödigt underhudsfett, rekommenderas det att ordna en fastedag med hjälp av kalorifattig kefir och brunt ris.

Välj en lämplig dag under vilken du inte har någon allvarlig fysisk aktivitet planerad. Den här dagen behöver du bara äta ordentligt kokt ristillbehör och kefir med låg fetthalt. Om tjugofyra timmar kommer du att utföra en intensiv rengöring av tarmarna och magsäckens väggar.

Du kan lära dig mer om hur man lagar brunt ris i nästa video.