Risgröt med mjölk: fördelar och skador, matlagningsfunktioner och populära recept

Risgrynsgröt är bekant för alla sedan barndomen. Risgryn kan användas för att förbereda både en utsökt efterrätt och en förrätt. Och om du gör den utan att tillsätta socker, kan den vara en idealisk tillbehör för kött och fisk.

Risgrynsgröt är nyttigt och näringsrikt. Barnläkare rekommenderar att det ingår i kompletterande livsmedel för spädbarn. Detta beror på att ris är helt utan gluten, vilket ofta orsakar allergier hos spädbarn. Risgröt med mjölk innehåller en stor mängd aminosyror, så det anses vara ett utmärkt alternativ för idrottare som behöver bygga muskelmassa och få tillgång till energi och styrka under lång tid.

Rätten är en bra källa till vitaminer och mineraler: den innehåller mycket magnesium, kalium, samt järn, fosfor, selen, vitamin E, PP och grupp B, nikotinsyra. Risgrynsgröt med mjölk stärker det kardiovaskulära systemet, och på grund av det höga innehållet av magnesium normaliserar det nervreaktioner, hjälper till att lindra stress och normaliserar sömnen. Närvaron av järn hjälper till att öka hemoglobinet och förbättra blodkvaliteten.

När gröt kommer in i magen, omsluter den dess väggar och bidrar därigenom till återställandet av slemhinnor vid gastrit, kolit, enterit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.Risgröt är en ovärderlig källa till kalcium, på grund av vilken den har den mest fördelaktiga effekten på rörelseapparaten, benvävnad, tänder, naglar och hår.

Gröt anses vara den erkända ledaren i koncentrationen av komplexa kolhydrater. De ackumuleras i muskelvävnader och blir en källa till konstant energi som behövs av människor som ofta upplever fysisk och psykisk stress.

Ris fungerar som ett absorberande medel och hjälper till att bli av med gifter, så produkten rekommenderas ofta vid matförgiftning. Produkten visar god effekt vid diarré. Användningen av gröt kan stoppa även den mest allvarliga diarrén, eftersom spannmålsgrödans fiber binder patogener under sönderfallsprocessen och tar bort dem naturligt.

Gröt är nödvändigt för blivande mödrar, eftersom ris innehåller ämnen som är oumbärliga för fostrets normala utveckling. Ammande kvinnor bör också inkludera komjölkrisgröt i kosten. Dess unika vitamin- och mineralsammansättning, i kombination med lågt kaloriinnehåll, gör att du samtidigt kan mätta mamman och hennes barn med användbara ämnen och korrigera övervikt. Men om barnet börjar förstoppa eller kolik, bör konsumtionen av ris minskas.

Produkten är lättsmält och passar bra till grönsaker och andra produkter. Gröt har en god smak och mättar perfekt. Komponenterna som ingår i riset säkerställer barnets fulla tillväxt, därför är denna rätt ett måste för att ingå i barnmenyn.

Polerat ris har ett högt glykemiskt index, så för patienter med diabetes är mjölkrisgröt under det strängaste förbudet. Friska människor bör inte använda det särskilt ofta. Den plötsliga frisättningen av kolhydrater från risrätter framkallar starka insulinökningar, detta belastar bukspottkörteln och orsakar ofta sockerintolerans, vilket ibland leder till typ 2-diabetes.

Dessutom måste du ta hänsyn till metoden för bearbetning av spannmål. För att öka hållbarheten för spannmål och förbättra dess presentation tillgriper tillverkare ofta djuprengöring, vilket har den mest skadliga effekten på produktens mineral- och vitaminsammansättning.

Näringsvärdet av mjölkrisgröt beror direkt på typen av ris och tillagningsalternativet. Det är oerhört viktigt att välja ditt ris med omtanke, och du bör också veta vilken sort som passar till matlagning och vilken som är bättre att använda till andra rätter.

Brunt ris har maximal användbarhet, men det är inte lämpligt för gröt: kombinationen av risskal och mjölk har en ganska negativ effekt på arbetet i hela mag-tarmkanalen och leder ofta till störningar i matsmältningssystemet. Brunt ris bör endast användas till spannmål på vattnet. För rätter med mjölk är vita typer av spannmål optimala.

• Arborio är en italiensk produkt som finns i runda och medelstora korn.När den tillagas absorberar den intensivt lukten och smaken av andra ingredienser i maträtten, så det är bättre att laga det med frukt, pumpa, såväl som vanillin och andra aromatiska ingredienser.
• Krasnodar - den vanligaste produkten som alltid kan hittas på disken i alla butiker. Den är idealisk för att göra gröt.
• Jasmin - långkornigt ris från Thailand, ganska gott och mycket näringsrikt. Men vid tillagning klistrar kornen ihop väldigt starkt och bildar ibland en tjock klump.

För att vara säker på kvaliteten på ris måste du välja det korrekt.

• Det är önskvärt att köpa produkten i en transparent förpackning. I det här fallet kan du se till att kornets kvalitet, frånvaron av föroreningar, mögel och andra brister.
• Kornen måste vara hela. Fragment bör hållas i en minimal mängd, eftersom de kokar mycket snabbare och förvärrar smaken av gröt vid utgången. Glöm inte att fragmenten inte är något annat än tillverkningsfel och avfall, så koncentrationen av näringsämnen i dem är låg.
• Om du ser mycket mjölkiga korn i förpackningen är detta ett dåligt tecken. Omogna spannmål kännetecknas av denna nyans. De är olämpliga att äta.

Varje flingor har sin egen tillagningshastighet. Ris ska kokas i vatten i 15-20 minuter. Gröt i mjölk kokas lite längre: det tar vanligtvis ungefär en halvtimme. För att påskynda processen kan du förblöta riskornen i vatten. Gröten är helt klar på 20 minuter.

Som regel är förhållandet mellan produkter som följer: en liter mjölk tas för 1 glas spannmål, eftersom spannmålen är ganska mjuk och ökar i volym. Om du föredrar flytande gröt kan du öka mängden mjölk. Detta förhållande bör inte minskas: med det förångas gröten till maximal densitet.

Det finns ett visst beroende av rissorten. Krasnodar tar längre tid att tillaga än långkornigt, men det kokar också bättre, så det är optimalt för spannmål med mjölk. Men ångat ris bör inte tas: det kokas väldigt länge och avger inte gluten. En sådan produkt används endast för pilaf.

Som regel, när man lagar risgröt, används dess klassiska recept.

Det kommer att kräva:

• ris - 1 kopp;
• mjölk - 400 ml;
• salt, socker;
• Smör.

För att förbereda denna maträtt är det lämpligt att köpa förstklassigt ris. Före bearbetning ska det sköljas noggrant i 5-6 minuter under rinnande vatten tills den avrunna vätskan blir helt genomskinlig - som ett resultat tvättas allt rismjöl bort, vilket kan göra rätten för trögflytande.

Receptet ser ut så här steg för steg:

• häll kornet i en matlagningsbehållare och häll råvatten 2-3 cm över risnivån;
• sätt behållaren på spisen, sätt på medelvärme och låt sakta koka upp;
• sänk värmen så att kokningen fortsätter, men inte blir våldsam, och värm riset i ytterligare 12-14 minuter. med regelbunden omrörning så att det inte bränns;
• när nästan allt vatten har kokat bort, häll i mjölken i en tunn stråle, tillsätt socker och värm i ytterligare ett par minuter;
• tillsätt lite olja i den färdiga skålen och låt stå i 10 minuter. "nå".

För dem som föredrar flytande spannmål till frukost kan du använda ett annat enkelt recept. För 1 kopp ris, ta 2 koppar vatten och 5 koppar mjölk. Du behöver också salt, socker och smör efter smak. Receptet skiljer sig inte från det klassiska. Det enda undantaget är att mjölken först ska kokas och hällas i det kokta riset som redan är varmt. Denna gröt kallas även "Slurry".

Risgröt tillagad med pumpa är mycket näringsrik - maträtten kommer ut otroligt välsmakande och doftande, och dess soliga skugga förbättrar humöret och laddar med positiv energi för hela dagen. Dessutom gör tillsatsen av pumpa rätten mer näringsrik, eftersom den orange skönheten är ett riktigt skafferi av vitaminer och mineraler, som bevaras i sin helhet under värmebehandling.

Alla bestämmer mängden pumpa för sig själv, men oftast tas 250 g riven pumpamassa för 250 g spannmål, allt detta blandas, hälls med ett glas kokande vatten och kokas i 5-10 minuter. När vätskan är helt absorberad hälls den med mjölk, elden stängs av, pannan slås in och skålen får brygga i minst 10-15 minuter.

Många gör denna maträtt på ett mer originellt sätt. I en stor pumpa skär du av toppen och rengör kärnan. Ris hälls i den förberedda fördjupningen, mjölk hälls, honung sätts. Pumpan slås in i folie och skickas till ugnen i 1,5-2 timmar. Denna gröt är inte bara extremt användbar, utan ser också bra ut på festbordet.

Fruktpuré läggs ofta till den färdiga delen av rätten. Spannmålen passar mycket bra med fruktköttet av en banan, för älskare av sur kan du lägga till äppelmos. På sommaren är det värt att röra gröt med jordgubbar, äpplen eller hallon, och på vintern - med torkad frukt.Detta kommer inte bara att förbättra fördelarna med maträtten, utan också göra den till en vacker efterrätt.

Risgrynsgröt tillagas också i kokosmjölk. Den kan tillagas med torr eller kondenserad mjölk - rätten blir sötare och mer aromatisk.

Rismjölksgröt kokas ofta tillsammans med andra spannmål. Denna spannmål kombineras intressant med bovete, och risgrynsgröt med hirs kallas "Vänskap".

Risgrynsgröt kan tillagas på spisen, i mikron eller i en slowcooker.

För information om hur man lagar risgrynsgröt med mjölk, se följande video.