Risgröt: näringsvärde och kaloriinnehåll

Risgrynsgröt är en favoriträtt för ganska många människor. Den är uppskattad för dess fördelar och smak. Men det är viktigt att förstå de verkliga egenskaperna hos en sådan maträtt.

Kaloriinnehållet i en enkel version av risgröt kokt i mjölk är 97 kcal per 100 gram.

Samtidigt är hennes BZHU-formel följande:

• 16 g kolhydrater;
• 3,1 g fett;
• 2,5 g protein.

Att laga risgröt med mjölk har länge blivit ett välbekant inslag i vardagens näring. Även små barn under ett år kan matas med en sådan maträtt. Snabb matlagning och utmärkt smak, långvarig mättnad - "själva saken" för en snabbt utvecklande organism. Gröten har en medium konsistens. Om receptet följs, kokas spannmålen mjuk, men dess struktur går inte förlorad.

Rättens kulinariska tilltalande gör att du äter den nästan omedelbart. Bara ibland ligger risgrynsgröten kvar i kylskåp. Det vanliga kaloriintaget - 970 per 1 kg - kan variera mycket beroende på grötens nyanser.

Påverkar:

• fetthalt i mjölk;
• lägga till eller eliminera socker;
• serveringsalternativ (en maträtt med smör blir mer energisk).

Risgrynsgröt innehåller endast naturliga ingredienser. Denna maträtt tillhör dietgruppen. Det introduceras ofta i kosten för dem som återhämtar sig från kirurgiska operationer och allvarliga störningar. Risgrynsgröt är fylld med "långsamma" kolhydrater som kan ge kroppen energi under lång tid.Eftersom detta spannmål inte innehåller gluten, kan det säkert rekommenderas för glutenfri dieter.

Konsumtionen av klassisk risgröt är kategoriskt oacceptabel:

1. med nedsatt tarmfunktion;
2. vid förstoppning;
3. om en allergi mot mjölkprotein eller intolerans mot det upptäcks.

De största fördelarna med risrätter är förknippade med närvaron av kisel och mangan. Den första hjälper till att aktivera produktionen av kollagen, det vill säga det ger huden elasticitet och fräschör. Men den andra har mycket mer olika funktioner i kroppen. Utan mangan är den normala utvecklingen av ben och bindväv omöjlig. Det säkerställer normal metabolism av kolhydrater och aminosyror.

Detta mikroelement hjälper också till att syntetisera kolesterol och grundläggande nukleotider.

Med en brist på mangan observerades:

• långsam utveckling av kroppen;
• misslyckanden i reproduktionsorganen;
• ökad risk för frakturer;
• avvikelser i metabolismen av kolhydrater och lipider.

Det noteras att risgröt hjälper till att absorbera skadliga ämnen (gifter) och snabbt ta bort dem från kroppen. Detta är användbart inte bara för förgiftning, utan också för kostnäring. Med hjälp av gröt stabiliserar de sömnen och undertrycker halitos. För ammande mödrar är det inte heller dåligt: ​​med regelbunden användning av spannmål aktiveras amning.

Ännu mer attraktivt är användningen av brunt ris. Det är svårare att förbereda och lite längre, men när det tillagas visar det sig mycket mer hälsofördelar. Skalet av brunt ris innehåller 180% av komplexa kolhydrater, mineraler och vitaminer (om du tar skalet av en vanlig produkt som 100%). Denna typ av spannmål är helt säker för personer som är utsatta för allergier. Risgryn i sig har ett kaloriinnehåll på 340 kilokalorier per 100 g.

En kraftig - mer än tre gånger - nedgång i näringsvärdet för den färdiga gröten beror på att ris absorberar mycket vatten. Det expanderar avsevärt, samtidigt som det finns mycket färre kolhydrater på en tallrik. Det slutliga kaloriinnehållet bestäms av receptet. Så om du lägger till smör kommer det att nå 175 kcal. Som jämförelse: även tillsats av kött ökar näringsvärdet med endast 170 kcal.

Kaloriinnehållet i grötalternativ med tillsatser är som följer:

• med russin - 140 kcal;
• med pumpa - 80 kcal;
• från en blandning av ris och hirs - 133 kcal.

Fördelarna med risgröt erhålls endast när högkvalitativa spannmål används. Dålig rengöring eller hantering med farliga reagenser kan förstöra det hela. Det är värt att avstå från att äta rätter även från oklanderligt ris med svår fetma. Det rekommenderas att dricka mer vatten samtidigt. När allt kommer omkring måste den intensiva absorptionen av vätska i magen kompenseras.

Förekomsten av kalium har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens tillstånd. Om du plötsligt får långvarig diarré är det tillåtet att koka ris uteslutande på vatten. Tack vare folsyra blockerar risgröt utvecklingen av anemi. Och om det inträffar kan sjukdomen elimineras. Med försiktighet bör ris konsumeras vid diabetes: ett överskott av det kan rubba balansen mellan sockerarter.

Kockar betonar att delvis ersättning av mjölk med grädde är tillåten. Naturligtvis, i det här fallet ökar maträttens näringsvärde avsevärt. Vissa människor försöker laga sådan mat i ugnen eller till och med i den ryska ugnen. För att förbättra smaken kan du använda kanel, vaniljsocker eller andra ingredienser. Antalet sådana tillsatser väljs individuellt.

För att göra risgrynsgröten mer välsmakande tillsätts ofta små bitar smör till den. Du måste vara mer försiktig, överväga effekten av sådana tillsatser på näring. Ofta kokas rismjölksgröt med pumpa. Detta förbättrar smak och färg. Det finns många andra recept, men det här är ett helt annat ämne.

Risgröt på vatten är inte mindre vanligt än på mjölk. Konstigt nog är dess näringsvärde något högre - inte 97, utan 102 kcal.

För 100 g mat har du:

• 22,6 g kolhydrater;
• 2,156 g proteiner;
• 0,308 g fett.

Det finns inte så mycket vitaminer i risgrynsgröt på vattnet. Koncentrationen av B-vitaminer varierar från 1,2 till 4,9% av dagsbehovet per 100 g. Mest av allt finns folsyra - den nämnda portionen gröt täcker 5,2% av behovet av det per dag. Men behovet av kisel överlappar i överskott. Du kan också notera närvaron i gröten av måttliga doser av vissa kemikalier: svavel, kalium, kalcium, fosfor, jod och selen. Dessa ämnen är viktiga för människokroppen och har en gynnsam effekt på olika livsprocesser.

För hur man lagar sprött ris, se följande video.