Hur lagar man ris i ugnen?

Den största fördelen med ris tillagat i ugnen är att produkten är smuligare, doftande och särskilt välsmakande. Dessutom genomgår spannmål minimal bearbetning, vilket gör att fördelarna med produkten ökar. Detta förklarar prevalensen av ris tillagat i ugnen i kosten för små barn, såväl som personer som lider av olika sjukdomar.

När du väljer spannmål måste du förstå att olika sorter kommer att laga mat under olika lång tid, så beslutet bör också fattas beroende på tillgängligheten av ledig tid. Till exempel kommer polerat vitt ris att koka tjugo minuter efter att det kokar. Vatten kommer att krävas en och en halv gånger mer än själva flingorna. Ångat och brunt ris tar en halvtimme att koka, och dubbelt så mycket vatten behövs. Genom att tillaga denna sort i ugnen kan förblötläggning undvikas.

Situationen är annorlunda med vildris - dess korn måste blötläggas i två eller tre timmar i kallt vatten och sedan börja laga mat. Värmebehandlingstiden kommer att vara från femtio till sextio minuter. Sorter "Baldo", "Carnaoli" och "Arborio" behöver inte kokas till slutet, eftersom de kokar för snabbt. Därför når de i en svalkande ugn och absorberar den återstående vätskan.

Den traditionella versionen av matlagning i ugnen ser ut så här: riset tvättas tills vattnet är klart. Produkten hälls i en behållare och täcks med en vätska, vars volym ska vara dubbelt så stor mängd spannmål. Ungefär en halv tesked salt tillsätts och allt på bakplåten sätts in i ugnen, förvärmd till 160 grader.

Efter cirka fyrtio minuter bör all fukt absorberas och elden kan stängas av. I slutet av tillagningen tillsätts ytterligare kryddor.

Ris kan också tillagas dels i ugnen och dels på spisen. Först tvättas spannmålen och fylls med vatten så att dess nivå är två eller tre centimeter högre än spannmålen. Kastrullen ställs på spisen, kokning förväntas, varefter vattnet måste koka i cirka tio minuter.

Efter den angivna perioden tas behållaren in i ugnen, redan uppvärmd till 180 grader Celsius. Tillagningstiden i spisen reduceras på liknande sätt till en kvart. Till sist skulle riset vara en bra idé först och stek lite i vegetabilisk olja tills två eller tre minuter har gått.

Så många olika rätter kan tillagas i risugnen att de kommer att visa sig vara en värdig ersättning för frukost, lunch, en kvällsmåltid och till och med ett mellanmål. Du kan till exempel börja dagen med en gryta eller flingor toppad med mejeriprodukter, frukt eller pumpa.Som huvudmåltid är kombinationer av ris med kött och grönsaker perfekta.

Det kan till exempel vara pilaff eller risotto, köttbullar eller till och med paella. Naturligtvis kommer användningen av en ugn också att hjälpa till att skapa fyllningar för en mängd olika rätter - pannkakor, pajer, fyllda paprika. Vi får inte glömma snacks, vars recept kräver närvaro av ris.

Ett utsökt recept på en gryta med frukt och keso är extremt lätt att genomföra steg för steg. Till en början behöver du 250 gram keso, två matskedar strösocker, en matsked mannagryn, 200 gram kokt ris, tre ägg och två äpplen. Först separeras proteinerna från äggulorna och vispas tills ett frodigt skum erhålls. Ris och keso blandas med mannagryn, socker och de återstående äggulorna.

Sedan läggs proteiner till massan, och allt blandas igen. Den resulterande massan läggs ut i en föroljad form, och allt är dekorerat med tunna äppelskivor ovanpå. Värmebehandling utförs före utgången av tjugo minuter vid en värme på 180 grader.

Ris passar bra till olika grönsaker, som tomater och röd paprika. Förutom 200 gram spannmål behöver du 200 gram lök, 200 gram peppar, 100 gram morötter, 300 gram tomater, två vitlöksklyftor och kryddor. Grönsaker hackas och steks sedan tills de blir gyllene.

Sedan hälls tvättat ris, vitlök och kryddor i behållaren och allt steks tillsammans i ytterligare ett par minuter. Massan hälls med vanligt saltvatten, kött eller grönsaksinfusion och skickas till ugnen. Den första tredjedelen av en timme måste skålen hållas vid en temperatur på 200 grader, och nästa kvart - minska den till 170 grader.Skålen måste definitivt svalna i den avstängda ugnen.

Kyckling och ris är också lätta att tillaga i ugnen., medan den är i en mycket ovanlig form - kommer kycklingen att bli en behållare för fyllningen. Förutom kycklingen förbereds ett glas ris, en morot, en lök, tre matskedar gräddfil, ett par vitlöksklyftor, 30 gram vegetabilisk olja och kryddor. Tvättad och torkad kyckling är spacklad med gräddfil och vitlökssås.

Ris kokas tills det är halvkokt, varefter det blandas med stekta grönsaker. Allt saltas och strös med kryddor. Den resulterande blandningen läggs inuti kycklingen och hålet fixeras med tandpetare. Kycklingen kommer att baka från en och en halv till två timmar.

Om det finns krukor i hushållet kommer de att göra underbart kött med ris. För en behållare måste du använda ett halvt glas ris, 200 gram kött, en lök, en morot, fem matskedar olja, ett glas vatten eller buljong och kryddor. Morötter och lök finhackas och steks i två matskedar olja tills de är gyllenbruna.

I en annan panna steks ris i den återstående oljan i fem minuter. Det är också nödvändigt att i förväg utsättas för traditionell värmebehandling och köttbitar. Alla ingredienser läggs i en gryta, varefter de hälls med vätska och kryddas med kryddor. Ugnen ska värmas till 180 grader, och behållarna ska stå där tills fyrtio minuter har gått.

Fisk kan också tillagas med ris i ugnen - både i vanlig form och i krukor.Till denna rätt passar lax, rosa lax och torsk bäst, men du kan begränsa dig till sej. Förutom 500 gram fisk, ett glas flingor, en lök, en stor morot, ett par paprika, 50 gram vegetabilisk olja, två matskedar tomatpuré, 200 gram majonnäs, två matskedar mjöl och kryddor är tagen. Medan fisken tinar steks finhackade morötter och lök.

Glöm inte sådana nödvändiga manipulationer som borttagning av ben och fenor, såväl som bildandet av enskilda bitar. Fisken rullas i mjöl, saltas och steks i panna. Ris kokas tills det är delvis kokt. Paprikan skärs i tunna strimlor. Allt läggs i lager i en bearbetad form och toppas med majonnäs. Tomatpasta späds i vatten, massan täcks med en lösning. Allt bearbetas i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Naturligtvis blir köttbullar tillagade med ris i ugnen också ett bra fynd. Förutom 500 gram köttfärs eller kyckling behöver du två ägg, 150 gram ris, en lök, 100 gram tomatpuré, 100 gram gräddfil, 30 gram vegetabilisk olja, färska örter och kryddor. Ris kokas tills det är delvis kokt, medan lök steks i en panna.

Köttet blandas med ägg, lök, ris och hackade örter. Allt saltas, varefter bildningen av köttbullar börjar. Den rekommenderade storleken på en boll är fyra till åtta centimeter i diameter. Färdiga köttbullar hälls med en sås av gräddfil, salt och tomatpuré, läggs ut på en bakplåt och täcks med folie.

Graden och variationen av bearbetning av ris beror på vilken maträtt spannmålen är avsedd för. Till exempel kommer grytor att kräva en redan tillagad ingrediens, pilaf - lite stekt i en panna. Dessutom måste flingorna alltid förtvättas flera gånger tills den kalla vätskan som används är helt färglös. När du lagar en maträtt i ugnen bör du alltid använda rätter med täta väggar och botten. Det kan till exempel vara en gjutjärnsgryta eller en stekpanna. Lämpliga är också keramikgrytor och bakformar samt lerkrukor.

I fallet när locket saknas kan dess likhet konstrueras av folie som är vikt flera gånger. Insidan av den valda formen borstas vanligtvis med olja för att förhindra att riskornen fastnar. Vi får inte glömma att i omvandlingsprocessen nästan fördubblas kruppet, så behållaren måste vara lämplig för detta.

Ris kokt med nötbuljong kommer att bli mycket välsmakande. Av ingredienserna är två och ett halvt glas ris, fem glas vätska, två lökar, två morötter, 150 milliliter vegetabilisk olja och en tesked kryddor användbara. Spannmålen blötläggs i varmt vatten i tio minuter, varefter vattnet töms, och överflödigt gluten avlägsnas från det med händerna. Ris tvättas under kallt rinnande vatten och steks sedan i cirka sju minuter.

Vid denna tidpunkt späds buljongtärningen i varmt vatten enligt instruktionerna. Stekt flingor läggs ut i en form och fylls med vätska, allt är saltat och smaksatt med kryddor. Formen stängs med folie och placeras i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Tillagningstiden varierar från trettiofem till fyrtio minuter. Parallellt kan du steka finhackad lök och rivna morötter i en panna som sedan läggs på det färdiga riset.

Ett annat intressant recept finns i nästa video.