Ska ris tvättas efter tillagning?

När du lagar gröt eller andra risrätter måste du veta svaren på vissa frågor. Vilken sort att välja, är det nödvändigt att tvätta spannmålen före och efter tillagning? Recensionen ger detaljerade svar som hjälper dig att förbereda en läcker maträtt korrekt.

För att ta reda på om det är nödvändigt att skölja riset efter tillagning måste du först bestämma vad som ska tillagas. Faktum är att sidorätter, utmärkta fyllda paprika och kålrullar, den berömda pilaffen, många sallader och andra utmärkta rätter erhålls från populära spannmål. Beroende på detta bör du välja önskad kvalitet på produkten. Det är en av flera faktorer som påverkar kvaliteten på en tillagad rätt.

Låt oss kort beskriva huvudtyperna av spannmål. Runt ris används vid beredning av en tillbehör eller pudding. Mellankornig spannmål passar utmärkt till risotto eller förrätter. Långa korn köps för att laga gröt. Vildris har en specifik smak. Basmati är en aromatisk, hälsosam och kaloririk variant av denna produkt.

Ska ris tvättas innan tillagning? Snövita gryn verkar rena för oss. Faktum är att på ytskiktet av kornen finns stärkelse, vilket ger vithet.Och de sålda spannmålen har föroreningar i samband med produktion, transport och lagring. Detta kan verifieras genom att hälla spannmål i en skål, hälla vatten i den och röra om. Vätskan kommer att vara grumlig. Anledningen till detta är damm.

Därför måste ris tvättas utan misslyckande före tillagning, oavsett vilken rätt som tillagas. Ett undantag är produkten i påsar och flingor för risotto. Denna maträtt behöver stärkelse för att hålla ihop kornen. Därför tvättas inte ris till risotto.

Risgryn absorberar vätska väl. Kranvatten är inte helt rent, och dess smak påverkar den tillagade rätten. Därför är det önskvärt att använda en renad vätska. Ristvätt görs vanligtvis efter förblötläggning. Mjuka sorter av spannmål hälls med vatten i en halvtimme, och hårda sorter hålls i vätska i ungefär en timme.

Efter denna procedur tvättas kornen utan ett durkslag. Ris läggs i en skål och fylls med vatten. Efter det, rör försiktigt om kornen med mjuka rörelser av handen, skaka vätskan. I det här fallet bör spannmålen inte gnuggas. Därefter byts vattnet. Hur många gånger ska man upprepa denna procedur? Kornen tvättas cirka sju gånger. Tre eller fyra gånger använd varmt och sedan kallt vatten. Tvätta flingorna tills vätskan blir klar.

Om du behöver få smulig gröt, tvättas kokt ris efter beredskap. Låt oss beskriva förberedelseprocessen. De tvättade kornen hälls i saltat kokande vatten i en hastighet av 1: 2. Gröten kokas på låg värme i cirka tjugo minuter. Samtidigt behöver spannmålen röras om då och då.För att spröd gröt ska visa sig vara av hög kvalitet får den inte tillagas förrän den är helt genomstekt.

Skölj sedan flingorna väl med renat vatten. Denna procedur låter dig ta bort den återstående stärkelsen från kornen. Därefter tillsätts olja och produkten får "nå". Tack vare dessa processer erhålls en utmärkt smulig gröt.

Ångat ris är en produkt som har genomgått speciell bearbetning på fabriken. Samtidigt bevaras huvudmassan av användbara element i kornen. Sådana korn är gulaktiga till färgen. Efter tillagningen blir spannmålen snövit.

Fördelen med denna produkt är att den inte klibbar ihop, behåller sin smak, blir smulig och mjuk. Ångat ris måste tvättas före tillagning. Detta kommer att ta bort lagret av fint damm.

Det finns sätt att laga stekt ris. I vissa recept kokas ris nästan tills det är kokt innan stekning. Sedan läggs grönsaker i pannan. De lägger till underkokt ris. Sedan steks allt i olja tills det är genomstekt.

I andra recept tillsätts tvättat ris i en stekpanna med olja och steks. Därefter tillsätts renat vatten. Pannan är täckt med ett lock, skålen tillagas tills den är helt genomstekt. Det visar sig smulig välsmakande gröt. I alla fall med stekning tvättas ris inte på något sätt efter tillagning.

En sådan produkt säljs i form av ångat långkornigt vitt ris. I mindre mängder finns påsar med vita runda och bruna gryn. Fördelen med denna produkt är att det förpackade riset är gjort av rena råvaror.Detta har en positiv effekt på människors hälsa. Väskorna är gjorda med små hål. Genom dem kommer vätskan in i riskornen, som utsätts för värmebehandling. Dessutom rinner överflödigt vatten genom dessa små hål. Spannmål får bara den nödvändiga mängden vätska och kokas inte för mycket.

Gryn tillagas enkelt och snabbt. I produktionen utsätts produkten för siktning, tvättning och ångning. Först efter alla operationer är det förpackat i påsar. En sådan produkt håller vanligtvis inte ihop under tillagningen. Detta är en annan fördel med denna produkt. När du lagar vanligt ris måste du mäta mängden spannmål för att tillsätta den nödvändiga andelen vatten. I påsar är hundra gram av produkten redan uppmätt i förväg.

Olika färgämnen, konserveringsmedel eller smakämnen tillsätts inte till sådant ris. Ungefär en liter vatten tas per påse ris. När vätskan kokar tillsätts lite salt där och produkten kastas. Vita gryn tillagas på cirka femton minuter, och bruna på tjugo till tjugofem. Det beror på sorten. Efter tillagning läggs påsen i ett durkslag. Överskottsvatten ska rinna av. Gröten tvättas inte efter tillagning. Påsen skärs upp och garneringen läggs ut på ett fat. Tillsätt olja eller krydda efter önskemål.

För matlagning i mikrovågsugn behöver du värmebeständiga rätter. En påse ris läggs i den och hälls med kokande vatten. Vattnet ska täcka spannmålen helt. Sedan tillsätts lite salt. En portion placeras i mikrovågsugnen.Med en mikrovågseffekt på åttahundra watt kommer gröt att kokas på femton minuter, med en effekt på sexhundra watt - på tjugo. Efter tillagning, ta ut påsen. Vattnet måste rinna av. Ris tvättas inte efter tillagning. Innehållet i påsen läggs ut på en tallrik.

Fördelen med ris i påsar är att det inte behöver sorteras bort. När du lagar mat behöver du inte stå vid spisen, rör hela tiden i spannmålen och se till att den inte bränns. Användare noterar snabb tillagning, medan gröten är smulig. Men för vissa personer, när den tillagades, blev sidorätten klumpig, medan för andra höll riset inte ihop. Det beror på sort och tillverkare.

Vissa typer av ris i påsar tycktes inte om av människor på grund av deras smak. De föredrar att köpa vanliga spannmål. I vilket fall som helst kan varje person prova olika sorter och metoder för att koka ris. I framtiden kan du välja ditt favoritrecept och njuta av en utsökt rätt.

Tips för att laga ris från Ilya Lazerson - i nästa video.