Fördelarna och skadorna med ris

Ris är en unik spannmålsgröda som innehåller 8 av 20 aminosyror och andra näringsämnen. Gryn är särskilt användbara för människor som vill gå ner i vikt, eftersom de inte innehåller metaboliska störande, mineralsalter och inte provocerar produktionen av matsmältningsenzymer. Vid intag har ris en lugnande effekt på slemhinnorna. Under matsmältningsprocessen normaliserar växtprodukten tarmens motilitet och befriar kroppen från matavfall och gifter. Därför spenderas fastedagar med hjälp av spannmål.

Risets kemiska struktur bildas av följande föreningar:

• mineralkomponenter: jod, järn, molybden, magnesium, kalium, zink, fosfor, kalcium, selen;
• vatten;
• vegetabilisk fiber;
• mono-, di- och polysackarider som utgör en komplex kolhydratstruktur;
• aska;
• vitaminföreningar: tiamin, retinol, riboflavin, vitamin B6, nikotinsyra, vitamin E;
• pektin.

Gryn för 9% består av vegetabiliska proteiner, vilket gör att du kan öka muskelmassan. Energivärdet för 100 g torr produkt är 350 kcal. Under värmebehandling förstörs en stor mängd (cirka 80%) näringsämnen, ris absorberar mycket vätska, vilket leder till en minskning av kaloriinnehållet upp till 115 kcal.Därför är det viktigt att komma ihåg att produktens energivärde och den kemiska sammansättningen av ris genomgår förändringar under tillagningsprocessen. Dessutom varierar mängden näringsföreningar beroende på sorten av spannmålsgrödor.

Vitt ris mättar kroppen med den nödvändiga energin och stimulerar, tack vare det höga innehållet av vegetabiliskt protein, en ökning av muskelmassa. Samtidigt har vitamin B-grupp och nikotinsyra en gynnsam effekt på funktionen av mage och tarmar. Dessutom, när det interagerar och delas med saltsyra, uppvisar ris omslutande egenskaper, på grund av vilka spannmål kan användas för gastrit och ulcerös-erosiva lesioner i matsmältningskanalen.

Den frigjorda limmassan skyddar organets slemhinnor från de destruktiva effekterna av magsaft, vegetabiliska fibrer upprätthåller den naturliga tarmmikrofloran och minskar sannolikheten för diabetes. Nyttan av ris för att gå ner i vikt ligger i produktens låga kaloriinnehåll - 115 kcal per 100 g.

Produktens helande egenskaper gör den till en oumbärlig del av huvuddieten.

På grund av närvaron av vitaminer och mineraler i kompositionen har ris en positiv effekt på människokroppen.

• Mot bakgrund av livsmedelsförgiftning kommer en spannmålsgröda att minska effekterna av gifter och påskynda elimineringen av giftiga föreningar från kroppen. Som ett resultat minskar belastningen på levercellerna.En liknande effekt observeras när du använder risvatten för baksmälla.
• Opolerat och groddat ris, på grund av dess låga energivärde, gör att du snabbt kan gå ner i vikt.

• Med närvaron av rätter från denna spannmål i kosten manifesteras en diuretisk effekt, vilket positivt påverkar njurarnas funktion. Och produkten innehåller inte heller salt, som skulle bosätta sig i organen i urinsystemet och gallblåsan i form av stenar.
• Magnesium och kalium förbättrar myokardiets funktionella aktivitet, har en vasodilaterande effekt. Det gör att blodtrycket sjunker, risken att utveckla kranskärlssjukdom och hjärtinfarkt minskar. Med regelbunden konsumtion av ris kommer serumnivån av dåligt kolesterol gradvis att minska. På grund av denna effekt minskar sannolikheten för att utveckla aterosklerotiska förändringar, trombos och stroke. Förbättrar cerebral och perifer cirkulation.

• Ris normaliserar avföring och har en lugnande effekt på tarmens rörlighet. Därför används risgrynsgröt mot diarré och används inte vid systemisk förstoppning.
• Aktiva växtkomponenter stimulerar produktionen av signalsubstanser, vilket kan förbättra kognitiv funktion och förhindra utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Aminosyror tryptofan och lecitin stärker kopplingen mellan hjärnans nervceller och förbättrar blodtillförseln till organen i det centrala nervsystemet.
• Rismat uppvisar en antitumöreffekt på grund av dess höga selenhalt. Endast 100 gram av en spannmålsprodukt kompenserar upp till 36 % av det rekommenderade dagliga intaget av detta spårämne. Detta ämne förhindrar tillväxten av maligna neoplasmer och minskar risken för cancerdegeneration av celler.

Spannmål är bra för hälsan inte bara på grund av näringskomponenter. Ris innehåller naturliga antioxidanter som skapar ett komplex med fria radikaler. De senare, i sin fria form, orsakar oxidativa reaktioner i kroppen som påskyndar åldrandet av mjuka vävnader. Antioxidanter förhindrar deras negativa inverkan och låter dig snabbt avlägsna reaktiva syrearter från kroppen.

Gravida kvinnor rekommenderas att konsumera ris konstant. Spannmålskulturen kommer att berika den blivande mammans kropp med de nödvändiga makro- och mikroelementen för den normala intrauterina utvecklingen av embryot. På grund av rätt näring minskar risken för fosteravvikelser med 40 %. Ris normaliserar kolhydrat- och fettomsättningen, vilket har en positiv effekt på hälsan hos hud, hår och naglar.

Risbuljong används för virala och infektions- och inflammatoriska sjukdomar i andningsorganen, lindrar väl torr hosta. Gluten hjälper till att ta bort sputum från bronkialträdet och ökar processerna för regenerering av skadade vävnader från inflammation. När risbuljong används under sjukdom ökar produktionen av slem som omsluter irriterade slemhinnor och immunkompetenta cellers arbete förbättras. Risgröt låter dig fylla på energiförbrukningen hos en utmattad kropp, som dök upp efter kampen mot sjukdomen.

Trots ett antal positiva egenskaper kan risgryn orsaka betydande skador på kroppen om de används felaktigt. Nutritionists rekommenderar inte användningen av spannmål mot bakgrund av fetma av I-II grader och systemisk förstoppning.I sådana situationer kommer ris bara att öka störningar i tarmperistaltiken eller lägga till extra kilon. Förbättring av matsmältningskanalens funktion kan leda till utveckling av sprickor i slemhinnan i den stora och ändtarmen upp till förekomsten av hemorrojder. Män bör inte missbruka produkten, eftersom den kan provocera fram erektil dysfunktion i stora mängder.

Kliplantans membran innehåller förutom näringsföreningar en viss mängd giftiga ämnen. Denna grupp av komponenter inkluderar fytinsyra, som förhindrar absorptionen av järn och kalcium. Vid långvarig användning av spannmål kan patologier i det kardiovaskulära systemet, icke-insulinberoende diabetes och andra sjukdomar associerade med försämrade metaboliska processer uppstå.

Den senare kulturen bearbetas i mindre utsträckning, därför absorberar den inte några av de syntetiska och kemiska föreningarna. Dessutom har brunt ris ett lägre glykemiskt index. För att skydda kroppen bör du välja kvalitetsprodukter från en pålitlig tillverkare.

Det är strängt förbjudet att använda produkter i följande fall:

• i närvaro av överkänslighet mot ris;
• personer med förhöjd plasmakoncentration av socker i blodet;
• med försvagade glatta muskler i tarmen;
• i närvaro av systemisk förstoppning;
• överviktiga människor.

Ris kan leda till utveckling av övervikt. Därför, för att minska kaloriinnehållet i produkten, är det nödvändigt att blötlägga risken i vatten i flera timmar före tillagning och sedan skölja 2-3 gånger.White risk är förbjudet att ta på bakgrund av diabetes. Män bör inte äta risgrynsgröt mer än 2-3 gånger i veckan.

Det finns flera sorter av spannmål, skiljer sig från varandra i externa parametrar: storlek och form.

• Rund korn. Ovalt ris är inte genomskinligt. I detta fall överstiger inte kornen 5 mm i längd och kan inte vara kortare än 3 mm. Denna spannmålsgröda odlas i Kina eller Japan. Den rundkorniga typen av denna spannmål används för att göra hembakade bakverk, gröt och en varm tillbehör. Det normaliserar peristaltiken av de glatta musklerna i mag-tarmkanalen och har en lugnande effekt på inflammerade slemhinnor.
• Långkornigt. Blir upp till 8 mm i storlek, genomskinlig. Gryn odlas i asiatiska länder. Kornen håller praktiskt taget inte ihop, därför används de för att göra smuliga rätter, till exempel pilaff.
• Medelkornig. Det finns ingen kornlängd som är större än 6 mm. Till formen intar den en mellanposition mellan de två föregående arterna.

• Brun eller brun. Denna kultur är praktiskt taget inte bearbetad, så den behåller det yttre skalet. Filmen innehåller en stor mängd kostfiber, vitamin- och mineralföreningar, spårämnen. Det tar längre tid att laga mat.
• Vit eller slipad. Kornytan är slät och jämn. På grund av frånvaron av en grönsaksfilm reduceras tillagningstiden till 20 minuter.
• Rött ris. Den är hög i järn och kalium.
• Ångbehandlad. Tack vare mild värmebehandling bevaras den ursprungliga kemiska sammansättningen i produkten. Grynen har en gulaktig nyans, som försvinner vid tillagning.Kornen håller inte ihop.

Trots skillnader i kemisk struktur varierar kaloriinnehållet i rissorter mellan 355–370 kcal per 100 g råvaror. Samtidigt är rött, brunt och vildris mer användbara för konsumtion, som innehåller mer näringsämnen och vegetabiliska fibrer. Kostfibrer dämpar hungerkänslan och ökar insulinnivån i kroppen. Dessutom, till skillnad från den vita kulturen, skapar dessa sorter inte en extra belastning på matsmältningsorganen och kräver inte mycket energi för matsmältningen.

Smaken på spannmålsprodukter beror till stor del på beredningsmetoden. Vitt ris har en söt smak, brunt ris påminner om nötter, basmati påminner om majskärnor, medan vildris har en mjölkaktig doft. Nutritionister rekommenderar att man kokar eller ångar spannmål för att bevara näringsämnen som förstörs av långvarig värmebehandling. Om en person inte följer en diet kan du laga bakverk och desserter. Ris är ett bra tillbehör till kötträtter och skaldjur.

Sådana rätter smälts snabbt och lägger inte mycket ansträngning på matsmältningen. Samtidigt bör personer med mag-tarmproblem inte äta sushi, plov och fryst ris. Under dieten bör du koka risgrynsgröt på vatten med tillsats av bär, nötter eller frukt, köpa risflingor som du behöver äta med mjölk 2,5-3,2% fett.

Ris har hypoallergena egenskaper, så spannmål kan fritt införas i kosten för barn eller kvinnor under graviditeten. En spannmålsgröda, när den är korrekt förberedd och konsumerad, hjälper till att mätta kroppen, som upplever förändringar i den hormonella bakgrunden, med olika vitaminer och mineraler. Produkten tillåter inte en gravid kvinna att gå upp i övervikt, vilket minskar risken för att utveckla graviditetsdiabetes. Du bör dock inte ta det mer än 2-3 gånger i veckan.

Under dietperioden tillagas rätten på vatten för att undvika en ökning av kaloriinnehållet i kosten och viktökning. Oavsett kroppens tillstånd bör ris konsumeras på fastande mage i en varm, men inte varm form. Annars bränner en maträtt med hög temperatur slemhinnorna i munhålan och svalget. När spannmål kommer in i en tom mage normaliseras surheten och arbetet med matsmältningsenzymer aktiveras. Korn börjar absorbera vattenmolekyler efter interaktion med saltsyra, varefter de sväller. Växande i storlek fyller spannmål maghålan, vilket skapar en känsla av falsk mättnad, vilket gör att du kan minska mängden mat som konsumeras.

Nutritionisten berättar om fördelarna med ris i nästa video.