Fördelarna och skadorna med brunt ris, tips för användning och förvaring

Invånare i asiatiska länder anses vara riktiga hundraåringar med god hälsa och ett rikt utbud av energi. Dessa komponenter är till stor del beroende av att äta hälsosamma och högkvalitativa produkter. Ris anses vara huvudkomponenten i deras dagliga kost. Särskilt populär och användbar är den bruna eller bruna sorten.

Denna sort har många namn som har kommit till användning - "brun", "last". Brunt och vitt ris representerar samma produkt. De skiljer sig endast i produktionsbearbetning med hjälp av en speciell mekanism. Under bearbetningsprocessen avlägsnas brunt ris från det gula toppskalet, vilket håller spannmålets kliskal intakt. Det är detta yttre skal som ger risgryn en behaglig doft och nötsmak. Det är alla skillnaderna. Formen på kornen är långsträckt, inte för stor. I färg kan ljusa kaffetoner och även färgen på vit choklad hittas.

Brunt opolerat ris behåller hela utbudet av kostfiber, särskilt fiber, som finns i kliskalet. Och användbara och nödvändiga element för kroppen lagras i de välkända groddarna av spannmål.

Vitt polerat ris förlorar i sin tur den nödvändiga nivån av fiber, en del av näringskomponenterna och, viktigast av allt, en partikel av grodden med värdefulla eteriska oljor genom en viss bearbetningsmetod. Därför skiljer sig brun från vitpolerad i högsta näringsvärde.

Skillnaden mellan brunt och rött är inte signifikant. Den andra är en verklig källa till högt järninnehåll - syremotorn i kroppen, utan vilken normal funktion av alla mänskliga organ är omöjlig. I det här fallet spelar rengöringsmetoden också en viktig roll. Minimala manipulationer bevarar en viktig del av spannmålet och huvudfiberinnehållet, vilket inte skiljer det från vild och brun. Den innehåller även B-vitaminer och andra mineraler. Av detta följer att oraffinerade risgryn råder över andra.

Näringsvärdet i 100 g av produkten är cirka 360 kilokalorier, varav 7,5 g proteiner, 1,8 g fetter, 77,2 g kolhydrater. Dessutom innehåller kompositionen en tillräcklig mängd vatten - 12,3 g.

Kemisk sammansättning av produkten:

• grupp av vitaminer B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• magnesium;
• aska;
• kalium;
• kisel;
• klor;
• fosfor;
• kalcium;
• natrium;
• svavel;
• zink;
• jod;
• koppar;
• mangan;
• kobolt;
• selen;
• krom;
• molybden;
• fluor;
• fettsyrorna Omega-3 och Omega-6.

Opolerade bruna gryn är en verkligt värdefull och näringsrik produkt. Alla fördelar för en levande organism är koncentrerade bara i kärnan, som inte berörs under bearbetningen. Med hjälp av vitamin- och mineralgrupper som finns i kärnan har spannmål följande egenskaper:

• kontroll av kolesterolnivåer;
• ökad tarmperistaltik;
• upprätthålla den normala funktionen av sköldkörteln;
• assistent för anemi och utmattning;
• acceleration av metabolism, lansering av kolhydrat- och fettmetabolism;
• normalisering av magsyrabalansen;
• rengöring av toxiner, toxiner och överflödig vätska;
• stärka immunitet, motståndskraft mot virus och infektioner;

• stimulering av hjärnneuroner;
• ökad blodcirkulation, såväl som syreanrikning;
• förebyggande av sår och gastrit;
• upprätthåller blodsockernivåer;
• gör det centrala nervsystemet starkt;
• minskning av värmevallningar under klimakteriet hos kvinnor;
• saktar ner åldringsprocessen, stärker hjärtkärlen;
• rengöring av blodomloppet;
• bekämpa sömnlöshet och depression.

Det finns många fördelar med brunt ris.

• Risbaserade avkok fungerar bra under säsongen av sjukdomar och förkylningar, som främst innefattar influensa, halsfluss och lunginflammation. De helande egenskaperna hos en sådan dryck kan snabbt och effektivt lindra patientens tillstånd.
• Experter rekommenderar en liknande dryck för dem som lider av tarmsår. Det är nödvändigt att använda ett sådant botemedel uteslutande i form av ett lavemang. Värdefulla komponenter bidrar till snabb läkning av sår eller sår.
• För personer som leder en aktiv livsstil, såväl som idrottare, rekommenderar läkare att lägga till denna variant av ris till din kost. Han kan till fullo återställa den förbrukade styrkan, energin, återställa muskelvävnaden. Och på sommaren kan produkten vara ett bra botemedel mot törst.
• Det har en gynnsam effekt på hälsan hos gravida och ammande kvinnor. Genom att använda denna spannmålsgröda kan du vara säker på barnets normala intrauterina utveckling. Det garanterar också utvecklingen av ett starkt immunförsvar.
• Närvaron av gamma-oryzanol har försett brunt ris med funktionen att minska skadliga fetter, som har en negativ effekt på människokroppen, vilket hjälper till att rena blodet. Spannmålen fungerar som en kraftfull antioxidant och skyddar mot de skadliga effekterna av solljus.

• Att äta kokt ris utan salt hjälper till att rena och ta bort överflödig vätska och skadliga ämnen från kroppen. Detta kommer att lindra dig från ödem och högt blodtryck, samt förbättra den övergripande vattenbalansen.
• Genom att lägga till ris till din dagliga meny kommer du att skydda dig från muskelvävnadsatrofi.
• Särskilt användbart för kvinnors hälsa. Förstärkning och tillväxt av hår, nagelplattor, förbättring och lyster av huden - allt detta är under kraften av risflingor.
• Det har en positiv läkande effekt på nervsystemet, lindrar onödig irritation, gör sömnen stark och lugn.
• Risgröt kan till exempel eliminera inflammation i matsmältningsorganen. Frälsning kommer att vara för dem som lider av sår och gastrit.
• Produkten är mycket näringsrik och tillfredsställande, lindrar hunger under långa timmar. På grund av den höga nivån av fiber och rengöringsförmåga hjälper spannmålsrepresentanten att bli av med hatade kilogram och förstoppning.
• Startar kolhydrat- och fettsyntes, stabiliserar kolesterolbalansen.
• Hormonsystemets funktion förbättras, risken att utveckla diabetes minskar.

Enligt experter bör konsumtionen av brunt ris minskas till tre gånger i veckan. En sådan norm kan kompensera för hela bristen på mikro- och makroelement. Om normen inte följs är en fördröjning av avföring och frekvent uppblåsthet möjlig.I det här fallet bör denna produkt uteslutas från kosten för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

På grund av missbruket av brunt ris observeras utvecklingen av högt blodtryck, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, ateroskleros och urolithiasis.

I riskzonen individuell intolerans och allergi mot spannmål. Samråd med en läkare är nödvändigt.

Felaktig förvaring kan också göra produkten ohälsosam. Under många studier har man kommit fram till att felaktiga metoder för att bearbeta spannmål kan orsaka allvarlig skada.

En viktig faktor är odlingen av denna gröda, särskilt användningen av kemikalier och stabilisatorer för att öka avkastningen.

Bearbetning med kemikalier gör riset nästan giftigt, vilket är mer sannolikt att leda till njursten eller sjukdomar som diabetes.

Idag är butikshyllorna fulla av en mängd olika förpackningsstorlekar av ris av olika varianter och producerande länder. De flesta spannmål odlas under påverkan av genetiskt modifierade organismer, vilket gör dem till GMO-produkter. Inhemska producenter använder sig inte av oöverkomlig teknik, så inhemsk odling är säker. Men glöm inte att de flesta av rispaketen importeras till oss från utlandet. De största importörerna är asiatiska länder, nämligen Kina. Därför, när du väljer spannmål, var uppmärksam på inskriptionen "icke-GMO" på förpackningen.Den högsta kvaliteten och de säkraste produkterna kommer från Krasnodar-territoriet.

Vid försäljning är representanten för spannmål indelad i: polerad / opolerad, långkornig / rundkornig, ångad, skalad, blandad och andra. Men köparen presenterar också ris i vikt, i kartong och genomskinliga plastpåsar, samt det nyligen uppenbara riset i påsar. En förpackning innehåller flera specialpåsar för snabb matlagning - vikten på en varierar från 50 till 200 g.

Det är bättre att föredra genomskinliga påsar, där du enkelt kan se varje korn. Försök att undvika riskorn med mycket "främmande" korn eller korn av en annan färg.

Färgen på "lasten" ska vara ljusbrun. Storleken på kvalitetskorn skiljer sig inte mycket från varandra.

Att döma av recensionerna är den röda typen av brunt ris idealiskt för italienska rätter, som risotto med svamp. För att göra gröt och pudding, leta efter den svarta looken.

På hyllorna finns en blandning av brunt och vildris. Utseendemässigt är den mycket ovanlig, har smala och långa korn. Vildris överträffar vitt ris i total proteinhalt. Därför anses det vara den mest kostsamma av rismotsvarigheter. Och det kallas också en värdefull källa till vitamin B9 (folsyra). Därför kan en blandning av sorter vara ett bra val för att göra tillbehör, eftersom det finns en kombination av nyttiga och välsmakande kvaliteter.

När det gäller hållbarhet är opolerat ris sämre än vitt. Detta beror på närvaron av oljor i spannmålsskalet, som utsätts för oxidation när de utsätts för luft, höga temperaturer och solexponering. Den idealiska platsen för att lagra spannmål är en mörk, torr plats med god luftcirkulation.Förvara i täckta påsar eller burkar med tätt stängda lock. Höga nivåer av luftfuktighet kan göra en produkt mindre smakrik och aromatisk, samt beröva den på en del av dess näringsämnen.

Att bevara hela uppsättningen av vitaminer, såväl som utmärkt smak, tillåter inte bara en viss skonsam metod för produktionsbearbetning, utan också korrekt förberedelse. Efter alla regler ska brunt ris bli smuligt och elastiskt.

Opolerad korn är indelad i typer:

• kortkornig;
• medelkornig;
• långkornig.

Den långkorniga typen används vanligtvis till varma rätter, som pilaff, gröt, risotto, och de två första läggs till sallader och kalla aptitretare, samt till japanska rätter.

Beskrivning av beredningstekniken:

• blötlägg spannmålen i vatten och låt stå över natten (ett sådant knep ger en nötaktig smak till maträtten);
• sedan byter vi vattnet i pannan och kokar i 10 minuter;
• tvätta riset och koka i ytterligare 15 minuter;
• linda sedan pannan med en tjock trasa (handduk) i 10 minuter, förbered.

En dieträtt med ris kan bara göras utan att tillsätta salt. Den kan ersättas av kryddor, örter, grönsaker och frukter, bär och torkad frukt.

Varje nationellt kök dikterar sina egna regler för matlagning av rätter från bruna spannmål. Italienare serverar den dåligt tillagad. Enligt deras åsikt är det denna metod som bevarar ett stort antal användbara element. Invånarna i Medelhavet föredrar att rosta spannmål i en stekpanna tills det blir vitt. Tillsatta kryddor och vatten avslutar tillagningen. Förresten kommer kryddan du väljer att påverka färgen på den framtida maträtten. Till exempel, saffran och gurkmeja färgen risgul, och örter från Provence ger grönaktiga färger.

Brunt ris är definitivt en hälsosam spannmålsprodukt. Effekten på vissa grupper av människor skiljer sig något från den vanliga effekten. Den kontroversiella frågan om användningen av denna produkt gäller personer som lider av typ 2-diabetes.

Nutritionists rekommenderar djärvt att komplettera kosten med risgryn för denna typ av människor. Detta beror på att det inte innehåller enkla kolhydrater, som är ansvariga för ett kraftigt hopp i blodsockret. På grund av närvaron av komplexa kolhydrater kan diabetiker på ett säkert sätt behandla lastris. Men vitt bör undvikas.

Oskalat ris behåller skalet och kliet, där alla läkande komponenter som är så nödvändiga för diabetiker koncentreras. Till exempel påverkar en hög nivå av vitamin B1 nerv- och kärlsystemen, såväl som livets huvudorgan - hjärtat. Deras normala funktion stöder hälsan hos denna patientgrupp. Folsyra som finns i ris är ansvarig för att upprätthålla den önskade andelen socker i blodet.

Glöm inte att efter amning upprättas en separat meny för ett barn som uppfyller alla behov hos ett växande barns kropp. Det är den första spannmålen som ett barn kan äta är ris. I det här fallet är användningen bättre att börja vid 6 månaders ålder.

Produkten kommer att vara användbar för barn med frekventa anfall av diarré, eftersom spannmålen har en uttalad stärkande effekt. De noterar den goda assimileringen av rismat av kroppen och, viktigare, små gourmeter gillar verkligen denna maträtt. Omslutande åtgärder kommer att skydda mot matsmältningsbesvär.

Det finns flera fördelaktiga egenskaper hos brunt ris för en växande kropp.

• Ett barn under utveckling behöver en komponent som selen. Tack vare det minskar sannolikheten för kroniska sjukdomar som utvecklas till hjärtproblem, artrit och cancertumörer i framtiden.
• Kokta spannmål påverkar koncentrationen av uppmärksamhet och minne i studier, och manganet som ingår bildar nervsystemet.
• Antioxidanter fungerar som försvarare mot olika infektioner, hjälper till att hantera akuta luftvägsinfektioner, SARS, influensa, allergier och astma.
• Vetenskapliga studier har visat att matning av brunt ris till ett barn kan undvika det så kallade metabola syndromet på lång sikt. En sådan sjukdom leder till kränkningar i barnens kropp - vi talar om övervikt, diabetes, högt blodtryck och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Det följer av detta att risrätter är otroligt användbara inte bara för en frisk vuxen, utan också för barn i alla åldrar, såväl som för en grupp människor med hälsoproblem.

Idag är brunt eller brunt ris högt värderat inte bara i Asien och Europa, utan också i Ryssland. Allt oftare kan du hitta rätter från denna spannmål på restauranger och kaféer för en hälsosam kost. Naturligtvis skiljer sig priset på denna produkt avsevärt från det vanliga och välkända vita riset. Men det är också nödvändigt att korrekt närma sig valet av produkt. Studera noggrant förpackningen, utgångsdatum, tillverkare och kornens utseende.

För fördelarna och skadorna med brunt ris, se följande video.