Ris för diabetes: är det möjligt att äta och hur påverkar det hälsan?

Diabetes mellitus är en av vår tids vanligaste sjukdomar, eftersom, enligt experter, lider upp till 10% av befolkningen på vår planet av det. Patientens kropp kan inte självständigt kontrollera nivån av socker i blodet, därför faller denna uppgift helt på axlarna av en medveten patient som ständigt måste följa en strikt diet och ha mediciner till hands, annars resulterar hyperglykemi (överdrivet blod socker) kan leda till svåra konsekvenser, upp till koma.

Till att börja med bör du förstå att kolhydrater inte är kontraindicerade för diabetiker i allmänhet – tvärtom bör de i de flesta fall utgöra ungefär hälften av all mat som äts. En annan sak är att för den genomsnittliga personen är kolhydrater vanligtvis förknippade med socker och rent, och ett sådant näringstillskott kommer säkert att provocera fram ett kraftigt hopp i blodsockret. Med andra ord är närvaron av kolhydrater i mat ett mycket användbart ögonblick, och sådana produkter kan ätas, men du kan inte bara använda det som kommer att provocera hyperglykemi.Av denna anledning är ris, eller snarare, några av dess sorter, ganska lämpliga i kosten för diabetiker.

Ris, även i vårt land, är en av de mest populära livsmedelsprodukterna, och i vissa asiatiska länder är det helt oumbärligt. Naturligtvis kan dess oförenlighet med en vanlig sjukdom försvaga dess position, så vi kan dra slutsatsen att om ris är skadligt för diabetiker, då inte alltid och inte alla. Forskare kom till slutsatsen att enkla kolhydrater som kan brytas ner ganska snabbt praktiskt taget inte finns i ris, och komplexa är rikliga, men de ökar inte sockernivåerna så aktivt. Sedan, produkten innehåller inte gluten, vilket är ett vanligt allergen som får miljontals människor att undvika vetemjölsprodukter.

Ris, som all massmat som har testats i tusentals år, har ett antal karakteristiska användbara funktioner, utan vilka det skulle vara svårt för en person. Denna spannmål är värdefull för innehållet av B-vitaminer, som är ansvariga för nervsystemets hälsa, och tar också en aktiv del i produktionen av energi som är nödvändig för rörelse och allmänt liv. Det finns ett stort antal olika aminosyror här, utan vilka det är omöjligt att föreställa sig den fullständiga syntesen av nya celler.

I vissa fall ordineras ris till och med av läkare - några av dess egenskaper hjälper kroppen att hantera vissa patologier. Till exempel provocerar ett överskott av salt i kroppen ansamling av vätska och svullnad, och risflingor är en av de få moderna produkterna där det inte finns något salt alls, eftersom det inte bara inte kommer att förvärra tillståndet, utan kommer säkert att lindra det.Innehållet av kostfiber (upp till 5% i vissa sorter av spannmål) gör produkten acceptabel för konsumtion av personer som lider av olika åkommor i mag-tarmkanalen. Till exempel, med samma sår eller gastrit, är sådan mat en av få tillgängliga.

För inte så länge sedan ansågs ris vara otvetydigt rekommenderat för diabetiker, men nya studier har fått forskare att dra slutsatsen att åtminstone vitt ris är kontraindicerat vid diabetes - det innehåller ganska mycket socker, och i vissa fall dess regelbundna användning även i en hälsosam person kan framkalla åkomma. Av denna anledning idag kan man från en kvalificerad läkare bara höra ett förbud mot användningen av denna spannmål, dock gäller det bara det välkända vita riset. De som ständigt är intresserade av möjligheten att diversifiera maten vet att en sådan produkt kan vara flerfärgad, och skillnaderna i nyans är inte begränsade till en visuell effekt.

Till exempel i öst är brunt ris mycket populärt, vilket skiljer sig från det vanliga vita inte bara i färg utan också i kemisk sammansättning. Det är om denna produkt som de säger att den är säker på grund av det betydande innehållet av komplexa sockerarter i motsats till enkla. Bearbetningen av ett sådant spannmål innebär att ett av skalets lager förblir på den färdiga produkten, som innehåller många ytterligare användbara ämnen, bland dem, till exempel vattenlösliga fibrer, selen och en förstärkt grupp av vitaminer. Nutritionister motsätter sig aldrig den bruna sorten – den är otvetydigt tillåten.

Vissa andra typer av ris för diabetiker är ännu mer fördelaktiga - så mycket att vissa nutritionister direkt rekommenderar dem för regelbunden konsumtion. Ett riktigt lager av vitaminer och användbara spårämnen är den röda varianten av spannmål, där balansen av BJU (balansen mellan protein, fett och kolhydrater) är särskilt effektiv. Det finns mycket kalcium och järn, såväl som fiber, så denna produkt kan avsevärt berika människokroppen.

När det gäller dess egenskaper liknar svart ris i många avseenden den tidigare röda sorten, men det finns också egenskaper som gör produkten verkligen ovärderlig för diabetiker. Sammansättningen av sådana spannmål kan avsevärt minska svullnad, vilket är mycket viktigt för personer med en liknande diagnos, som ofta också lider av övervikt. Den innehåller också den maximala mängden antioxidanter som gör att du snabbt kan återställa alla kroppssystem, hålla dem unga och även bidra till att påskynda borttagningen av gifter och potentiella cancerframkallande ämnen.

Diabetes mellitus är inte en diagnos som tillåter försumlig inställning till de föreskrivna normerna, därför bör vissa regler följas även när du använder officiellt godkänt ris. I synnerhet måste näringen för en diabetiker i alla fall vara balanserad, och att ge upp en risdiet är oacceptabelt - ett sådant beslut kommer förr eller senare att leda till en förvärring av sjukdomen.

Samtidigt finns det vissa egenskaper hos denna produkt som nästan garanterat skapar ytterligare problem med diabetes.

• Oavsett hur de hyllar risgryn som tillåtet för diabetiker, kom alltid ihåg att detta inte alls gäller det vita riset vi är vana vid. Det finns ganska många sockerarter i en sådan produkt, och en del av dem har ett högt glykemiskt index, ingen vettig läkare skulle råda detta.
• Du kan älska risrätter och uppriktigt glädja dig över att de fick äta det, dock kommer passionen för denna ingrediens inte att ge de mest behagliga resultaten under de kommande dagarna. Det är ingen hemlighet att risgröt har en fixerande effekt, så dess frekventa användning kommer oundvikligen att leda till förstoppning. En person som inte har dragit slutsatser av en sådan situation riskerar att få allvarligare konsekvenser.
• Brunt, även känt som brunt ris, har, trots sina många fördelaktiga aspekter, en allvarlig nackdel - det innehåller fytinsyra. Detta ämne har visat sig inte ha den bästa effekten på människokroppen - i synnerhet stör det den normala absorptionen av järn och kalcium. Med tanke på att brunt ris inte innehåller dessa mikroelement som är viktiga för hälsan, riskerar patienten att göra en betydande obalans i sin egen kost.

I sig är risflingor inte den mest inspirerande rätten, eftersom en diabetespatient, som är mycket begränsad i sitt val av mat, vill att alla tillgängliga alternativ ska bidra till att göra maten godare. Men populära recept baserade på risflingor kan vara både välsmakande och saknar det överflöd av socker som innebär en så uppenbar fara.

Med tanke på att ris inte bör missbrukas, tillagas oftast en lätt soppa av det. Spannmålen i fråga tillsätts relativt lite där, därför är det möjligt att med ett lindrigt sjukdomsförlopp kommer den behandlande läkaren till och med att tillåta att vanligt vitt ris används i sådana mängder. Eftersom rätten redan huvudsakligen består av vatten, och där inte heller tillsätts spannmål, används en koncentrerad grönsaksbuljong som buljong för att förbättra smaken och öka mättnaden. För att undvika överdrivna kalorier, vilket också är kontraindicerat för diabetiker, saknar en sådan rätt vanligtvis köttingredienser och är helt vegetarisk.

På andra plats i popularitet i menyn för diabetiker finns olika sorter av risgröt, som kan ta första platsen, men inte kan på grund av rekommendationen att inte missbruka produkten. Eftersom spannmålsgröt är cirka hundra procent bör den tillagas relativt sällan. Det är värt att använda endast naturliga råvaror för matlagning, överge förpackade snabbflingor - de innehåller vanligtvis få naturliga spannmål, men är övermättade med socker. Det sista skälet tillåter inte att förvandla maträtten till en fullfjädrad efterrätt med hjälp av frukt - en sådan tillsats är acceptabel, men bara om de inte är söta.

Färgade sorter av ris kan också användas för att förbereda pilaff, men en sådan maträtt är mer ett semesterattribut för de sjuka än vardagsmat. Kött för ett sådant kulinariskt experiment bör väljas noggrant, och ge företräde åt de sorter där fett presenteras i en minimal mängd. Den bästa lösningen är förstås kycklingbröstet, men det ska inte vara för mycket av det i pilaffens sammansättning. Med tanke på att en sådan maträtt i alla fall kommer att skapa en betydande börda på kroppen, du bör rådgöra med din läkare i förväg - kanske kommer han att berätta för dig de ungefärliga proportionerna av ingredienserna, eller åtminstone ge dig en formel för hur du beräknar andelen av varje produkt på egen hand.

Förresten, teoretiskt sett kan ris "späda ut" en potentiellt kaloririk maträtt, därför förbereds till exempel fiskköttbullar med dess direkta deltagande för diabetiker. Poängen är att den färdiga "färsen" endast ska bestå av fisk till en del och behålla sin lukt och smak, men huvuddelen av "färsen" var bröd, ägg, ris och lök. Fiskköttbullar med ris är också gott eftersom samma rätt kan tillagas på fundamentalt olika sätt, antingen stekt i ströbröd eller stuvad i tjock tomatjuice.

För information om vilken typ av ris du kan äta med diabetes, se följande video.