Hur ökar volymen ris under tillagningen?

Förmodligen undrade alla hur man gör ris som smakar utmärkt hemma och utan att använda specialdesignad utrustning. Du måste tydligt känna till de grundläggande reglerna och följa dem i matlagningsprocessen. Till exempel en ökning av spannmål i storlek, den exakta tillagningstiden och andra nyanser.

Korrektheten av matlagning är lätt att bestämma av spannmålens utseende. Dessutom kommer den att ha en speciell, behaglig arom. Riskorn är rena, separerade från varandra och har en mjuk smak. En sådan maträtt kommer att vara mycket välsmakande och kräver inte ens tillägg. Ris är en utmärkt bas, som kombineras med andra rätter och tillsatser som tillbehör eller på egen hand.

Eftersom det finns olika sorter av spannmål kan du experimentera med smak och sensationer. Så långkornig är mer öm och lätt. I asiatiska länder är en rund spannmål med en klibbig struktur populär. Basmati är torr och nötig i smaken, vilket gör den till det bästa valet för dem som söker sådana egenskaper.

Liksom alla spannmål ökar riskornen i volym under tillagningen. Den färdiga rätten kommer att skilja sig från den ursprungliga kvantiteten. Så, ungefär från ett glas råris får du 3,5. Om vi ​​tar medelvärdet (till exempel lunch för en vanlig familj), kommer tvåhundra gram av produkten att räcka.Baserat på dessa beräkningar kommer ett företag på 3-4 personer att behöva 1,5 koppar ris. Med en ökning av antalet dem som behöver matas, växer volymen av spannmål också - det kommer att ta två glas för 4-6 personer redan.

Intervallet från att du slår på spisen till att produkten är redo är en halvtimme. För ett rationellt slöseri med tid är det bättre att först laga spannmål och sedan engagera sig i andra rätter. Ris håller sig varmt i ca 30 minuter. När den spenderas på huvudmaten inom 1 timme med en tillbehör blir det inga problem. Spannmål under värmebehandling ändrar volym. Efter att ha tagit bort kastrullen från värmen "misslyckas" grynen bara.

Vissa sorter från Asien tenderar att svälla något efter uppvärmning. Vid ceremoniella måltider tillagas ris omedelbart före eller strax efter mötet med gästerna. Matlagning orsakar inte oro bland ägarna. Du kan ägna dig åt de närvarande, behandla dem på vägen med drinkar och lättare tilltugg, absolut inte distraheras av köket.

För att få bästa resultat är det användbart att läsa rekommendationerna på förpackningen. Mottagningarna kan variera beroende på sorten och namnet på den framtida kulinariska njutningen. Om du tänker glädja din hemmapilaff, bör du ta hänsyn till ökningen av ris flera gånger. Grönsaker och olja påverkar i mindre utsträckning volymen. Massan av ris kommer att öka när det sänks ned i vatten.

I färdig form ökas vikten med hälften. En förutsättning för att få en spröd produkt är korrekt beräkning av vätskan. Det är viktigt att säkerställa dess överflöd. Med brist på vatten når produkten inte den önskade graden av beredskap och kan brinna under avdunstning.Överskott av vatten garanterar inte heller en utsökt lunch på grund av överdriven fukt och mjukhet. Erfarna hemmafruar följer proportionerna 1: 3.

För att förbereda mjölkgröt krävs en betydande mängd mjölk, eftersom de mest kända sorterna i detta fall ökar med 3,5 gånger.

Ris är en underbar och mångsidig tillbehör, värd att servera även på ett festligt bord. Dess smak, konsistens beror direkt på metoden och tiden för dess beredning. Koktiden för denna spannmål, med hänsyn till tiden för kokande vatten, är cirka 30 minuter, om du lagar längre kokar den mjuk. Som regel kokas ris först, för efter att det är klart behåller det värmen i en halvtimme. Under kylningsperioden "når" den den mest behagliga, ångade konsistensen, blir måttligt varm och är redo att komplettera kött-, fisk- eller grönsaksrätter.

Ofta används spannmål till sallader, så efter tillagning är det nödvändigt att vänta tills det svalnar helt. Risgryn svalnar helt inom en och en halv timme efter beredning. I det här fallet blir spannmålen styvare än när den serveras varm. En sådan skillnad i konsistensen hos risgryn måste beaktas när man bestämmer dess kompatibilitet med olika produkter. Så, kylt, tätt ris passar bra med skaldjur, grönsaker, medan en mjuk, ångad version avsevärt kan förbättra smaken på kött- och fiskrätter.

Denna spannmål är av olika sorter, genomgår olika typer av bearbetning i produktionen. Grynproducenter bearbetar ris i enlighet med dess syfte - för tillbehör, spannmål, soppor och så vidare. Därför, när du väljer spannmål, måste du noggrant läsa förpackningen med beteckningen på rissorten och metoden för dess bearbetning och instruktionerna, som anger nyanserna av matlagning och syftet med en viss rissort.

Olika sorters ris ökar i volym när de tillagas på olika sätt. Så, långkornigt ris ökar i volym mindre än runt. Vilt, brunt ris sväller i snitt 1-1,5 gånger.

När man lägger till en otillräcklig mängd vätska för att koka ris, börjar spannmålen brinna från botten av pannan och efter en halvtimme kommer produkten att förbli rå, det vill säga faktiskt bortskämd. Samtidigt kommer en stor mängd vatten i pannan att få riset att koka och förlora sin form och smak. Det optimala förhållandet mellan vatten och ris anses vara 1: 2, mjölk - cirka 1: 1.

Andelen vätska och spannmål måste också anpassas beroende på eldens intensitet. Om så önskas avlägsnas överskottsvatten med en slev. Därför, när du förbereder risrätter, är det viktigt att övervaka produktens tillstånd under tillagningen.

Du kommer att lära dig mer om hur du lagar ris ordentligt i följande video.