Hur lagar man utsökt ris till en tillbehör?

Ris är ett välsmakande och hälsosamt spannmål, perfekt för alla typer av kött och grönsaker. Men många köpare står inför problemet med att välja rätt spannmål. Låt oss ta itu med den här frågan.

Först måste du bestämma vad du ska laga av denna spannmål.

Smuliga sorter som basmati, devzira och jasmin eller vildbrun passar till pilaff eller garnering. Runda spannmål är mer lämpliga för desserter (kassler, pajer, puddingar, etc.). Denna typ av spannmål är ganska klibbig på grund av den stora mängden stärkelse och håller sin form perfekt. Dessutom är rundkornigt ris lämpligt för japanska rätter. För ryska grötar med kött är svamp, polerat eller ångat ris, såväl som en jasminvariant, mer lämpliga.

Innan huvudvalet av spannmål, var uppmärksam på förpackningen. Satsa på lådor som har ett speciellt fönster för spannmål. Sådana tillverkare har inget att dölja för dig.

Varje typ av spannmål har sina egna matlagningsregler. Nu kommer vi att presentera dig för dem.

Vi har redan sagt tidigare att denna sort är ganska klibbig och många hemmafruar brukar få en stor klibbig klump. Här är några tips på hur man kokar runt ris på rätt sätt:

• tvätta flingorna noggrant i kallt vatten (cirka sju gånger);
• vi beräknar rätt volym vatten enligt formeln - 300 ml per 100 g spannmål;
• koka upp vatten;
• lägg salt och kryddor efter dina smakupplevelser;
• lägg gröt i kokt vatten;
• lägg en matsked raffinerad solrosolja i vattnet;
• växla elden i brännaren till den minsta och koka i 25 minuter. under locket. Du behöver inte röra gröten.

Recept på smuliga spannmål är mycket populära bland hemmafruar. För deras förberedelse rekommenderar många att ta basmati- och jasminvarianter, såväl som ångat ris.

Regler för tillagning av långkornigt spröd ris. För matlagning tar vi 250-300 gr spannmål per fyra portioner:

• tvätta riset i kallt vatten, byt ut vattnet regelbundet (10-15 gånger);
• vi beräknar volymen vatten enligt formeln - 600 ml per 300 g spannmål;
• salta och lägg kryddor enligt dina smakpreferenser;
• lägg spannmålen i kokande vatten;
• vi gör den största elden i brännaren och sjuda i sju minuter;
• sedan gör vi temperaturen lägst, täck med lock och låt sjuda i femton minuter utan att röra om;
• stäng av spisen, lägg i oljan och låt stå i tjugo minuter.

Denna sort är mest populär i staterna i Mellanöstern och Fjärran Östern. Kanske har det ett mindre aptitretande utseende jämfört med vitt ris, men går förbi det när det gäller mängden näringsämnen. Regelbunden konsumtion förbättrar ämnesomsättningen.

Tillagningsinstruktioner för vilda brunt fluffigt ris:

• vi tvättar kornen för att rensa vatten;
• skålla med kokande vatten och skölj igen;
• lägg flingorna i en hög behållare och fyll den med en stor volym vatten. Vi lämnar i detta tillstånd under en tidsperiod lika med sju timmar;
• lägg kornen i en kastrull och fyll med kallt vatten;
• vi sjuder i åtta minuter under lock;
• gör elden i brännaren den minsta och låt sjuda i ytterligare trettio minuter under ett stängt lock;
• låt stå övertäckt i femton minuter.

Svart ris i vårt område är sällsyntare på grund av dess prispolicy. Den har en lätt söt exotisk smak, rik på antioxidanter och förhindrar åldrande av kroppen.

Korrekt beredning av svart ris:

• häll varmt vatten i tolv timmar (för att bevara alla de mest värdefulla ämnena och mjukna);
• töm vattnet, lägg flingorna i en emaljskål med kallt vatten;
• salta vattnet och koka upp;
• lägg flingorna i vattnet och låt sjuda under lock i fyrtiofem minuter på lägsta värme under konstant omrörning.

Vi kommer att behöva:

• 2 msk. ris
• 1 tsk gurkmeja;
• halv vitlök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 matsked salt.

Matlagning:

• häll spannmålen med varmt vatten och insistera i cirka tio minuter;
• vi tvättar gröten med händerna och byter regelbundet vattnet (bör bli "transparent");
• värm pannan, häll vegetabilisk olja;
• häll spannmålen i pannan och stek under ständig omrörning med en spatel;
• salt, och efter fyra minuter häll ett glas vatten. Rör om för att bryta upp klumpar.
• lägg gurkmeja och andra kryddor enligt dina smakpreferenser;
• lägg vitlöksklyftor;
• efter att vattnet har kokat upp, sänk temperaturen i brännaren till ett minimum och låt sjuda i cirka femton minuter.

Vi kommer att behöva:

• 2 msk. spannmål;
• 4 msk. buljonglösning från kött (eller 1 buljongtärning);
• salt och kryddor;
• 70 ml vegetabilisk olja.

Matlagning:

• vi beräknar volymen av buljonglösningen enligt formeln - 200 ml per 100 g ris;
• fyll gröten med kokt vatten (men dina händer måste uthärda) och börja mala spannmålen, byt vatten med jämna mellanrum;
• dränera vattnet;
• vi värmer pannan, lägger oljan och rengör sedan ris;
• stek flingorna i cirka sju minuter, rör om regelbundet;
• lägg gröten i formen och häll buljonglösningen. Vi lägger salt och kryddor efter dina smakupplevelser (om de inte är i buljongen);
• bli av med klumpar. Vi täcker formen med folie och bakar i cirka fyrtio minuter vid en temperatur på 200 grader.

Det är värt att varna att gröten från multikokaren kommer ut lite torr.

Vi kommer att behöva:

• 1,5 multicooker st. ris
• vatten.

Matlagning:

• tvätta flingorna väl;
• häll 800 ml vatten till botten av behållaren, installera en ångplatta;
• lägg flingorna där och slå på "steamer" -läget i en halvtimme;
• servera med smör eller sås.

Denna rätt är ett kännetecken för staden Milano och serveras i de flesta hem vid speciella tillfällen.

Vi kommer att behöva:

• 200 gr ris;
• 600 ml buljonglösning;
• hjärnans ben;
• 20 gr smör;
• 35 gr parmesan;
• 0,1 g saffran;
• salt peppar.

Matlagning:

• vi värmer buljongen;
• i kallt vatten, ta bort hjärnan från hjärnans ben. Hacka i medelstora kuber;
• smält fettet från benmärgen i en kastrull;
• hacka löken och stek sedan i benfett med tillsats av smör;
• lägg riset och låt sjuda tills det är genomskinligt;
• minska värmen och häll buljongen i portioner (en har avdunstat, häll en annan) i 15 minuter. Koka under lock på lägsta värme;
• lägg saffran. Vi sjuder i ytterligare sju minuter, rör om regelbundet;
• Riv ner parmesan i skålen.

Jag tror att många vet att man kan köpa den här rätten fryst i närmsta butik, men den är mycket godare om man lagar den själv.

Vi kommer att behöva:

• 200 gr ris;
• 100 gr majs;
• 100 gr gröna ärtor;
• 100 gr röd paprika;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 nypa curry;
• salt peppar.

Matlagning:

• bestäm volymen vatten enligt formeln 1: 5;
• vi kastar spannmålen i saltat vatten efter att det kokat i cirka tio minuter;
• strö över en nypa curry;
• stek paprikan;
• lägg resten av ingredienserna i pannan;
• salt och peppar efter din smak. Vi steker allt tillsammans i ett par minuter.

Vi kommer att behöva:

• 1 kopp ris (jasminvariant)
• 2 koppar vatten;
• salt.

Matlagningsalgoritm:

• lägg spannmål, vatten och salt i en mikrovågsbehållare;
• installera behållaren i en mikrovågsugn i tio minuter med en effekt på 800 W;
• om du behöver en torr limprodukt, ställ sedan behållaren i ytterligare tio minuter i "avfrostningsläge" (effekt ca 240 W).

Ris med ägg är en av de mest kända rätterna i Kina. För att förbereda det rekommenderas det att ta en förberedd kyld produkt.

Vi kommer att behöva:

• 1 st. kokt gröt;
• 1 st. gröna färska ärtor (om inte kan du använda frysta);
• 4-5 ägg;
• Soja sås;
• 10 jusai lökfjädrar;
• 50 ml av valfri vegetabilisk olja;
• mörk sesamolja;
• 50 ml vatten.

Matlagning:

• blanda ett par ägg, vatten och soja i en skål, vispa ordentligt med en visp;
• lägg gröna ärtor och förhackad lök;
• hetta upp oljan i en wok eller en kastrull med ganska tät botten och lägg i gröten. Stek i ett par minuter, rör om regelbundet;
• lägg en blandning av ärtor, ägg och lök.Vi steker under omrörning utan att minska elden i brännaren;
• tillsätt kryddor efter dina smakupplevelser och låt sjuda i cirka sju minuter.

Till risbollar bör du köpa rundkornigt ris. Risbollar är ett ovanligt, men viktigast av allt, läckert sätt att servera en tillbehör.

Vi kommer att behöva:

• 2 msk. rundkornigt ris;
• 1 matsked potatisstärkelse;
• 100 gr mjöl;
• 2 ägg;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 5 glas vatten;
• 1 tsk mjöl.

Matlagning:

• koka gröt i saltvatten och låt svalna lite;
• lägg ägg i varmt ris och blanda väl;
• lägg potatisstärkelse och rör om igen;
• vi bildar märkliga köttbullar från den resulterande blandningen - korvar och rullar i mjöl från olika sidor;
• stek i vegetabilisk olja i en uppvärmd panna;
• servera med sås och örter.

Vi kommer att behöva:

• 80 gram rundkornigt ris;
• 1 stor zucchini;
• 2 kycklingägg;
• 50 gr hård ost;
• 2 matskedar hackade örter;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar (enligt din smak).

Matlagning:

• tvätta och koka gröt;
• vi tar bort zucchinin från skalet och gnuggar det på det minsta rivjärnet;
• salta zucchinin så att det ger saft. Lite senare, pressa och töm saften;
• Lägg ägg;
• lägg förhackade gröna, riven vitlök och en del av osten;
• lägg spannmålen;
• lägg lite kryddor efter dina smakupplevelser;
• vi sprider den resulterande blandningen i en speciell bakform som är föroljad med olja;
• grädda vid en temperatur av 200 grader i cirka trettio minuter. Någonstans två eller tre innan omedelbar beredskap, strö över resten av osten.

Vi kommer att behöva:

• 100 gr ris;
• 300 gr musslor;
• 1 lök;
• 1 morot;
• kryddor (salt, peppar, gurkmeja, zira) enligt dina smakupplevelser;
• vegetabilisk olja.

Matlagning:

• skär löken i rutor och moroten i tärningar;
• stek dem i vegetabilisk olja i ett par minuter;
• tvätta skaldjuren noggrant och lägg i en kastrull med grönsaker. Stek, rör om regelbundet, i fem minuter;
• lägg gröten i pannan;
• strö över kryddor enligt dina smakupplevelser, lägg gurkmeja så att riset får en vacker gyllene nyans;
• häll kokt vatten i en kastrull. Vattennivån ska vara ett par fingrar ovanför gröten;
• låt sjuda så under stängt lock på en minimal eld.

Förening:

• 0,75 st. ris
• 400 gr vitkål;
• 1 ägg;
• 2 matskedar dill;
• 2 matskedar mjöl;
• salt peppar;
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

• tvätta och koka spannmål;
• tre kål på ett rivjärn och lägg i gröt;
• lägg hackad dill, kryddor, mjöl och ett ägg i den resulterande blandningen (du kan utelämna ägget om du vill);
• blanda allt väl;
• vi bildar små kotletter från den resulterande konsistensen och stek dem i vegetabilisk olja över låg värme på båda sidor.

Vi kommer att behöva:

• 4 matskedar svart ris;
• 2 stora tomater;
• 1 matsked citronsaft;
• ingefära rot ungefär en och en halv centimeter lång;
• 1 tsk flingad kokosnöt;
• 200 ml mjölk;
• salt;
• 1 matsked olivolja;
• några blad dill, persilja och mynta.

Matlagning:

• hacka ingefäraroten och tomaterna;
• lägg kokosflingor, hackad ingefära och tomater, citronsaft i mjölk;
• slå denna massa med en mixer;
• koka gröten och stek sedan i en panna i olivolja i ett par minuter;
• häll gröten i en kastrull med en blandning av mjölk. Förhållande - 1:2;
• vi sjudar i cirka 15 minuter;
• några minuter innan beredskap, tillsätt gröna till blandningen och ta sedan ut den.

Lachanorizo ​​​​är en berömd grekisk risrätt som faktiskt är väldigt lätt att tillaga.

Så vi behöver:

• 1 st. rundkornigt ris;
• ca 600 gr vitkål;
• 1-2 morötter;
• 1 lök;
• 50 ml olivolja;
• flera stjälkar av grön lök;
• koriander i korn (enligt dina smakupplevelser);
• ca 5 ärtor svartpeppar;
• flera stjälkar persilja;
• 100 ml tomatjuice.

Matlagning steg för steg:

• hacka löken i små rutor och moroten i cirklar;
• stek lök och morot i en stekpanna tills det är "genomskinligt";
• lägg hackad grön lök till grönsaker;
• lägg den hackade kålen och fortsätt att steka hela denna blandning på högsta värme tills kålen ger saft;
• täck pannan med ett lock, minska gasen i brännaren och låt sjuda i ytterligare 20 minuter;
• Vi rekommenderar att innan servering strö över rätten med persilja och låt stå i ca 10 minuter.

För speciella evenemang och aktiviteter i livet måste maten på vårt bord se perfekt ut, och risrätter är inget undantag.

Här är några alternativ för hur du kan servera risrätter vackert. Belägg insidan av ett glas vin med mjukt smör. Häll upp rismassan i ett glas. Vänd glaset upp och ner och skaka försiktigt. Det blir en slags påskkaka, som vi gjorde i sandlådan som barn, men bara av gröt. På samma sätt kan små koppar användas för att minska storleken på våra "kupor". Vi sprider dem runt omkretsen av plattan och lägger kött eller grönsaker i mitten.

Du kan blanda gröt med örter, ärtor och majs.Det kommer att visa sig enkelt och smakfullt. Det går bra att servera stekt svamp, som champinjoner, till ris och kött.

Nu presenterar vi ett restaurangserveringsalternativ. Vi steker löken. Vi lägger det i en kastrull. Skölj grynen noggrant och lägg den i en kastrull med stekt lök. Häll vatten och koka den resulterande blandningen. Några minuter före omedelbar beredskap, strö över basilika och lägg en vitlöksklyfta. Låt stå under lock på pannan i cirka tjugo minuter.

Du kan lägga ris, lagt ut i ett jämnt lager, i en stor skål, och i mitten av denna skål sätta en liten skål, rosett (eller bara en vacker liten tallrik) med sås inuti.

Hur man lagar ris till tillbehör, se nästa video.