Läckra risrätter: recept för varje dag och för speciella tillfällen

Ris är fast inkluderat i listan över de mest konsumerade livsmedel över hela världen. Det är en integrerad del av den kulinariska kulturen i Spanien, Italien och östländerna.

Spannmål kan användas inte bara som tillbehör eller en komponent i varma rätter och soppor, utan också som ingrediens för desserter.

För en bra start på dagen behöver du ha en rejäl måltid. Risgröt med bitar av äpplen, tillsats av keso och honung kommer att vara ett riktigt fynd i det här fallet. För att förbereda det behöver du:

• ris - 0,5 koppar;
• keso - 100 g;
• mjölk - 200 ml;
• müsli - 50 g;
• vatten - 200 ml;
• honung - 10 g;
• äpple - 1 st.;
• salt och socker - efter smak;
• mald kanel (valfritt).

Tvätta riset noggrant och koka i mjölk i förhållandet 1: 1. Salta och söta den färdiga gröten. Överför till serveringsskålar. Tillsätt skivat äpple, keso och müsli.

Rispannkakor i gräddfil och kanelsås ger dig också en rejäl morgon. Denna läckra rätt kommer att ta dig en timme att förbereda.

Du måste förbereda följande produkter:

• rundkornigt ris - 100 g;
• mjölkfetthalt 3,2% - 1 kopp;
• gräddfil med en fetthalt på 20% - ett halvt glas;
• granulerat socker - 2 msk. l.;
• kycklingägg - 2 st.;
• katrinplommon - 30 g;
• mjöl - 125 g;
• smör - 25 g;
• russin - 20 g;
• kanel (pulver) - ½ g;
• salt - ¾ tsk;
• vatten.

Blanda alla ingredienser noggrant. Baka pannkakor från den förberedda degen.Skölj ris och häll det sedan med ett glas vatten. Koka upp och koka på svag värme, utan att stänga locket, i 8-10 minuter, tills allt vatten har kokat bort. Häll mjölk i pannan, tillsätt en matsked socker, lite salt, koka upp igen och koka riset i ytterligare 10 minuter, rör om regelbundet. Tillsätt smöret i den kokta risblandningen och blanda väl.

Skär katrinplommon i små bitar, russin - i 2 delar, tillsätt frukt till gröten. Blanda mjöl med socker, gräddfil, ägg och kanel, vispa allt. Lägg samma portion risgrynsgröt på varje pannkaka, rulla ihop dem och lägg dem på en plåt. Häll i söt gräddfilssås. Grädda rullarna i ugnen i 220°C i 10-15 minuter.

För att göra morgonen inte helt vanlig kan du glädja hushållet med läcker rispudding med jordgubbar. Du kommer behöva:

• risgryn - 140 g;
• kokosmjölk - 0,5 l;
• jordgubbar - 200 g;
• kokosflingor - 3 msk. l.;
• raffinerat socker - 30 g.

Koka ris i 10 minuter tills det är halvkokt. Mosa jordgubbar i en mixer och blanda sedan med raffinerat socker. Häll av vattnet från risgrytan, tillsätt mjölk och kokosflingor. Koka på låg värme i ungefär en kvart, glöm inte att röra om. Se till att mjölken inte avdunstar helt. Lägg den färdiga puddingen i skålar, häll på jordgubbssirap och låt svalna.

För ett snabbt mellanmål på dagen kan du göra en krabbastångssallad på några minuter. Du behöver följande produkter:

• krabba pinnar - 20 g;
• ris - 1,5 koppar;
• majonnäs;
• konserverad majs - en burk;
• ägg - 2 st.;
• salt - på spetsen av en kniv;
• gröna - efter smak.

Koka ris och svalna.Hårdkoka kycklingägg. Krabbstavar skurna i kuber. Hacka äggen, hacka det gröna. Töm överflödig vätska från majs. Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs.

Dieters kan göra en sallad med vildris. Det är nödvändigt att förbereda:

• vild ris - 150 g;
• tomater (små) - 4-6 stycken;
• räkor - 210 g;
• socker - 3 msk. l.;
• citron (medium) -1 st.;
• ingefära rot - 50 g;
• varm peppar - 1 st.;
• lime - 2 st.;
• vitlök - 1 st.;
• olivolja - 3 msk. l.;
• basilika - valfritt;
• salt, peppar - efter smak.

Koka ris. Räkor koka också, skala, häll över med olja och citronsaft, strö över hackad vitlök. Till såsen ska ingefärsroten rivas på ett fint rivjärn, hacka paprikan. Pressa juice från limefrukter, riv skalet. Blanda alla produkter, tillsätt socker. Rör om tills sockret löst sig. Häll såsen över riset, lägg hackade tomater och räkor ovanpå.

Till lunch kan du laga en läcker och rejäl soppa med tomater och ris. Skålen kommer att lindra stress, lokalisera interna inflammatoriska processer, berika kroppen med vitaminerna A, B, E, K, P.

Du behöver följande produkter:

• kött med sockerben - 300 g;
• lök - 2 st.;
• potatis - 4 st.;
• risgryn - 2,5 msk. l.;
• ketchup - 40 g;
• morot - 1 st.;
• smör - 30 g;
• lavrushka - 2 blad;
• gröna - valfritt;
• salt och peppar - efter smak.

Kötttvätt, laga mat. Lägg tärningarna av potatis i den kokande buljongen, salt. Lägg tvättat ris med potatis. Fräs grönsakerna, häll i ketchupen och låt puttra i en stekpanna täckt med lock i några minuter, tillsätt paprikan. Lägg grönsaker till nästan kokt potatis. Mörka rätten på låg värme i fem minuter, strö över hackade örter.

Varma sommardagar vill man frossa i något gott, men samtidigt inte tungt för magen. Den här rätten blir ris med grönsaker. För att förbereda det behöver du:

• risgryn - 1,5 koppar;
• tomat - 4 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• aubergine - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• morot - 2 st.;
• zucchini - 1 st.;
• sötpeppar - 2 st.;
• vegetabilisk olja;
• krydda;
• salt.

Koka grynen i en vanlig kastrull eller med en långsam spis. Tvätta grönsaker, skala och skär i små bitar. Lägg blåa på en het stekpanna med olja. Stek zucchinin och paprikan i en annan panna. Fräs morötter och lök i en separat form.

Blanda sedan all stekning från tre kastruller, tillsätt hackade tomater och låt puttra under lock i 6 minuter. Krydda grönsaker med kryddor, hackad vitlök, salt. Blanda ris med grönsaker och låt rätten brygga lite.

Ett annat recept på en lätt middag är risflingor med svamp. Skulle behöva:

• spannmål - en och en halv mugg;
• svamp - 1 kg;
• morot - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja;
• för smaksättning, en blandning av paprika, paprika - 5 g;
• salt att smaka.

Skölj grynen, koka. Skölj svamp noggrant, hacka fint. Skär löken i tärningar, morötter i strimlor. Stek svampen till en härlig skorpa, tillsätt kryddor, salt, lök, vitlök och morötter. Lägg ris i en panna med svamp, stek i 7 minuter. Efter tillagning, täck pannan med ett lock så att ingredienserna är mättade med varandras aromer.

Till middag kan du unna dig något sött - gröt med frukt och honungsdressing. Behöver förbereda:

• ris - ¾ kopp;
• banan - 1 st.;
• äpple - 2 st.;
• mjölk - 400 ml;
• honung - 1 tsk;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - på spetsen av en kniv;
• kanel - en nypa.

Skölj risgryn tills vattnet är klart. Koka flingorna i mjölk med tillsats av salt och socker. Efter tillagning, stäng pannan med ett lock så att produkten infunderas. Skala äpplen och bananer, skär i medelstora tärningar. Stev frukter i en uppvärmd panna med två matskedar vatten, tillsätt kanel på slutet. Lägg upp gröten på portionsfat, dekorera med stuvad frukt och smaka av med honung.

Och några fler ovanliga alternativ för rätter med ris.

Ett fantastiskt antal aptitretande kulinariska mästerverk kan tillagas i ugnen. Bakade risrätter är inte bara välsmakande, doftande, utan också mycket tillfredsställande och hälsosamma.

För att riset ska få ett vackert utseende efter gräddningen är det viktigt att veta hur mycket vätska som ska tillsättas flingorna så att det blir smuligt och inte kokt gröt. För att få önskad konsistens väljer varje hemmafru sitt eget sätt att koka ris. Någon förkokar den tills den är halvkokt, någon friterar den i vegetabilisk eller olivolja. För bakning är stora eldfasta formar eller portionerade lerkrukor lämpliga.

Valet av spannmål beror direkt på vad du vill göra.

I bra ris är alla korn lika stora.Om du inte har mycket tid kvar för matlagning, ge företräde åt ångat ris, rätter med det lagas snabbare.

För ett speciellt tillfälle kan du laga kyckling fylld med ris. Du kommer behöva:

• slaktkroppar av kyckling;
• risgryn - 1 kopp;
• gräddfil - 45 g;
• vegetabilisk olja - 35 ml;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• morot - 1 st.;
• salt peppar.

Tvätta kycklingen och lägg på hushållspapper för att rinna av överflödig vätska. Belägg slaktkroppen med gräddfil och hackad vitlök. Förbered sedan fyllningen. Koka flingorna tills det är halvkokt, hacka grönsakerna och fräs. Kombinera alla ingredienser, salta, tillsätt kryddor, blanda.

Fyll kycklingen med blandningen och fäst stommen med tandpetare (du kan göra några stygn med tråd). Det tar en och en halv till två timmar att baka köttet.

För att glädja alla hushåll räcker det att laga ris bakat med kött. Som köttkomponent kan nötkött, fläsk eller lamm användas. Du kan lägga till flera köttsorter samtidigt.

Om du är ett stort fan av kyckling kan du använda den som bas. Lämpliga lår, vingar, bröst och trumpinnar.

För en kastrull med mat behöver du:

• spannmål - en halv mugg;
• morot - 1 st.;
• kött - 180 g;
• olivolja - 75 ml;
• buljong (vatten) - 200 ml;
• lök - 1 huvud;
• salt, krydda.

Riv moroten, hacka löken. Fräs grönsaker med några matskedar olja. I samma blandning steker du riset i 6-8 minuter. Skär kött, stek.Lägg i en gryta i lager: kött, spannmål, grönsaker, häll buljong, salt, tillsätt kryddor. Värm ugnen till 180 grader, koka innehållet i grytan i 35 minuter.

Du kan laga fisk med ris i en stor skål eller i grytor efter antalet personer. Lax, torsk, pollock och rosa lax passar som bas.

Du kommer behöva:

• färskfryst fisk - ett halvt kilo;
• sötpeppar -1 st.;
• spannmål - 1 kopp (det är bättre att ta ångat ris);
• tomatpuré - 30 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• majonnäs - en liten burk;
• salt och peppar.
• krydda.

Hacka löken, riv moroten. Tina fiskfilén, ta bort benen och hacka. Salta, panerad i mjöl och stek.

Koka grynen tills de är halvkokta, hacka paprikan i strimlor. Lägg i formen i följande ordning: ris, stekning av morot-lök, filé, paprika, gör ett majonnäsnät på toppen. Salta och strö över krydda. Blanda tomatpurén med vatten och häll skålen med den resulterande blandningen. Sätt in i en förvärmd ugn till 180°C och grädda i 30 minuter.

Att laga mat i en långsam spis är ett nöje. Detta underlättas av dess många alternativ - speciallägen för vissa rätter ("Pilaf", "Gröt", "Bovete"), enhetlig uppvärmning av tillagade produkter, möjligheten att fördröja starten av matlagningen under en viss tid.

För att laga lata kålrullar i en långsam spis behöver du:

• Bulgarisk peppar - 1 st.;
• risgryn - 200 g;
• lök - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• malet kött - 500 g;
• ägg - 1 st.;
• kål - 350 g;
• vegetabilisk olja;
• gräddfil;
• tomatpuré;
• salt, krydda.

Spannmålen måste tvättas och sätts på "Gröt" -läget. Koka tills hälften är klar. Strimla kålen och häll varmt vatten över den. Låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan köttfärs, lök, flingor, ägg, salt, peppar. Rulla kotletter, panerade i mjöl. Häll olja i skålen och ställ in "Frying"-läget. Stek kålrullarna på varje sida i några minuter.

Såsen tillagas i oljan från kålrullarna. För att göra detta gnuggas morötterna, paprikan skärs i små kuber, grönsakerna sauteras i "Frying" -läget. Fyllda kålrullar läggs i stekningen. Samtidigt förbereds själva såsen. Gräddfil, kålvatten, salt, tomatpuré och smaksättning blandas och hälls över kålrullar. Rätten tillagas i ytterligare 45 minuter i "Baking" -läget.

För att förbereda en traditionell pilaff i en långsam spis behöver du:

• ett halvt kilo kött;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja;
• ris - 1,5 koppar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• vatten - 3,5 koppar.

Skölj köttet noggrant och skär i små tärningar, tillsätt kryddor, salt. Häll olja i skålen och stek köttet i en kvart. Hacka moroten i strimlor, löken i halva ringar. Kombinera grönsaker med kött och stek i ytterligare 10 minuter. Häll i hett vatten och låt sjuda rätten ett par minuter till.

Skölj riset, lägg till den halvfärdiga massan, jämna till allt. Lägg en oskalad vitlöksklyfta i mitten av rätten. Förbered skålen i "Pilaf" -läget.

Läckra rätter med ris kan tillagas i en vanlig stekpanna. Så det är lätt att överraska dina vänner med en internationell rätt som heter Japanese Meatless Rice.

Nödvändiga produkter:

• risgryn - 1 mugg (det är bättre att välja Krasnodar);
• vitlök - 4 små kryddnejlika;
• kycklingägg - 2 st. (produkterna måste vara i rumstemperatur, annars finns det risk för curdling);
• olivolja - 3 msk. l.;
• grön lök - några fjädrar (kan ersättas med dill);
• kikkoman sås.

Skölj ris och låt koka upp. Salt. Rör om flingorna regelbundet så att kornen inte fastnar på sidorna av pannan. Koka flingorna tills de är halvkokta.

Förbered vitlöken medan du kokar ris. Rengör den från skalet och hacka. Du kan använda pressen, men då kommer all juice att rinna ut ur produkten och det blir inte så doftande, bara kakan kommer att finnas kvar.

Häll olja i en stekpanna, vänta tills den värms upp, lägg hackad vitlök. Lägg ris där. Tillsätt uppvispade ägg i ris-vitlöksmassan, blanda.

Hacka lök, skicka till ris. Blanda ingredienserna, stek i ett par minuter, fortsätt att röra. Häll en halv mugg vatten, stäng formen med lock och låt sjuda i en kvart. Från den färdiga grytan läggs rätten ut i portioner och blötläggs i sojadressing.

På spisen kan du laga inte bara en aptitretande maträtt till lunch och middag, utan också gröt till frukost. För att förbereda din favoritrisgröt med torkad frukt behöver du:

• mjölk - 2 koppar;
• torkad frukt (valfri) - 150 g;
• ris - 1 kopp;
• margarin - ¼ förpackning;
• raffinerat socker - 45 g;
• vaniljextrakt - 5 ml;
• salt.

Lägg torkad frukt i en kastrull, tillsätt kokande vatten. Insistera en halvtimme.Skölj sedan, låt överflödig fukt rinna av.

Skölj ris i flera vatten. Häll i mjölk och låt stå i 25 minuter. Lägg sedan den beredda massan på spisen, täck över och koka i ½ timme. I slutet av tillagningen, tillsätt smör och socker till gröten. Blanda noggrant, lägg torkad frukt. Stäng locket tätt och låt stå i 20 minuter.

Gröt måste konsumeras omedelbart, annars kommer den med tiden att förlora sin smak och arom.

Se nästa video för en risrätt från Ilya Lazerson.