Hur lagar man sprött ris i en panna?

Ris intar en central plats i köket, tillbehör från det är välsmakande och hälsosamt. De flesta hemmafruar har idag riskokare, men tänk om du bara har en stekpanna till hands? Hur man skapar en smulig och välsmakande produkt kommer vi att berätta i artikeln.

Resultaten är verkligen fantastiska om värdinnan har tålamodet att spendera en halvtimme av sin tid. Du kan prova de mest prisvärda ristillagningsmetoderna utan rädsla och risk. Tillsätt flingorna i kokande vatten eller, omvänt, låt det koka i vatten i en kastrull, täck sedan över och låt det brygga. Allt detta fungerar verkligen, som fallet är med en vanlig panna.

Du kommer behöva:

• medelkornigt vitt ris;
• non-stick stekpanna (använd helst en 28 cm modell för att tillaga 1 till 2 koppar ris);
• ett tättslutande lock till kastrullen som ska sitta bra så att ångan inte kommer ut utan blir kvar inuti, gärna glas.

Före matlagning måste ris tvättas väl för att därefter förhindra uppkomsten av en grumlig klibbig massa. Spannmål och vatten läggs i pannan, vars mängd bör vara 1,1 gånger mer. Så om det är 1 kopp ris, använd 1 kopp och lite mer vatten. För 2 koppar ta 2,2 koppar vatten.

Helst behöver du blötlägga grynen lite, någonstans runt en halvtimme, men det är tillåtet att skippa förberedelsen om rätten behöver göras i en stor brådska.

Sätt kastrullen på spisen på högsta värme med locket stängt och låt koka upp. Blanda väl med en sked eller spatel underifrån för att undvika brännskador. Sätt på locket tätt och minska lågan till ett minimum.

Låt riset koka på låg värme. Genom glaslocket kan man se att vattnet snabbt absorberas och det uppstår stärkelsebubblor på ytan.

Efter att bubblorna slutat bildas kan du se ytan på riset med ånghål. När detta händer, öka värmen till hög i en minut eller två och stäng sedan av den.

Du kan sedan lägga till färdig stekning och kött eller torkad frukt till rätten, allt beror på personliga preferenser och syftet med riset. Vissa använder kryddor, smör, eftersom de ger krydda till den färdiga spannmålen.

Den beredda spannmålen läggs ut i en het panna med en liten mängd olivolja. Efter fem minuter hälls buljongen i, kokning förväntas över hög värme, varefter elden reduceras till ett minimum och täcks med ett lock. Medan riset absorberar fukt, rör inte om det och öppna inte locket.

För att bedöma graden av beredskap kan du helt enkelt luta pannan - Om fukt dyker upp betyder det att skålen inte är helt ångad. Om det inte finns någon buljong är det dags att smaka på spannmålen, för den ska inte bara vara smulig utan också mjuk. Om du omedelbart vill skapa en färdig maträtt med grönsaker, innan du häller riset i pannan, steks lök, morötter och andra ingredienser efter smak i en stor mängd olja.Först efter att de har gett juicen hälls spannmålen i och den erforderliga mängden vätska hälls. Tillsätt kryddor, salt och täck med lock. En av fördelarna med denna rätt är att riset absorberar grönsaksjuicerna och blir extra doftande.

Brunt ris måste blötläggas i vatten i flera timmar om värdinnan ska koka det i en panna.

När värmen är avstängd, låt pannan sitta med locket stängt i 10 minuter. Detta är väldigt viktigt, annars kan du få en rätt med sega toppkorn.

Använder du en non-stick stekpanna kan du sluta med sticky rice. Dessutom, om den senaste temperaturhöjningen var för lång, kommer troligen bottenskiktet att brännas och bli lätt brunaktigt.

Detta beror på att riset i pannan är tunt fördelat över en stor yta. Detta är en av anledningarna till att den tillagas snabbt och jämnt. Du behöver inte tillaga mer än 2 koppar samtidigt i en 26-30 cm panna.

Ett lufttätt lock är mycket viktigt, annars kommer för mycket ånga ut under processen. Denna metod för hur man lagar spannmål är att föredra framför att laga ris i ugnen. Den är pålitlig, snabb och mycket mer energieffektiv.

Se nästa video för receptet på kycklingris i panna.