Rött ris: egenskaper, kaloriinnehåll och sammansättning, matlagningsrecept

Ris är världens ledande garnering. Denna spannmålsprodukt innehåller ett stort antal användbara komponenter. Rött ris anses vara det mest ovanliga, men i Ryssland är det ännu inte särskilt populärt, eftersom folk vet lite om dess fördelaktiga och skadliga egenskaper.

Rött ris används som livsmedel i alla länder i världen, men i olika mängder. Denna örtprodukt är särskilt populär i Japan, Indien och Kina. Denna produktgrupp är uppdelad i ett stort antal arter som liknar sina egenskaper. Den beskrivna typen av ris är rundkornig, den har en rödaktig nyans, vars mättnad beror på värmebehandlingen.

Röd spannmål är polerad och opolerad. Det används inte bara i matlagning, utan också som ett färgämne, såväl som en bioaktiv tillsats. Produkten kallas så på grund av färgen på risskalet, som kan vara från rosa till mörkrött. Ursprunget till denna nyans är förknippat med närvaron av vattenlösliga färgande växtglykosider. Detta är den typ av pigment som är involverad i att färga frukt och grönsaker rött, lila och blått.

De mest populära och eftertraktade sorterna av spannmål kan kallas följande.

1. "Frakt" – Det här är thailändskt ris, som särskiljs från andra genom kornens längd, sötaktig smak, motståndskraft mot kokning och mjukhet.
2. "Rubin". Denna art är ganska populär i indiska städer. Det är i det här landet som det inte bara används för matlagning, utan också som en del av en religiös ritual. Kaliforniskt ris av denna art är en delikatessflingor.
3. "Mars" odlas och används i Ryssland.
4. "Camargue". Detta ris kommer från södra Frankrike. Flingorna kännetecknas av en nötsmak, korta korn och rik arom.
5. "Devzira". Detta är en opolerad uzbekisk spannmålsprodukt. Det skiljer sig från andra rissorter i dess snabbhet att framställa.
6. "Himalaya". Flingan har en rosa nyans när den är helt klar för användning. Gryn odlas i Bhutan.
7. "Japonica" - mörkrött ris, som kännetecknas av god klibbighet, medelstort. Spannmålens hemland anses vara den uppgående solens land (därav namnet).
8. "Vildgrodd". Det är särskilt föredraget av personer på dieter, och allt tack vare den lätta och snabba absorptionen.
9. "Wonderworker" – välsmakande produkt med bra kvalitet.

En stor andel röda spannmål odlas i asiatiska länder som Indien, Japan, Kina och Bhutan. För folket i Bhutan är det grunden för näring och daglig kost. I södra Frankrike och i Sydamerika odlar man också denna spannmål. Vissa typer av rött ris kan hittas i risfälten på Sri Lanka, i södra Indien, på Madagaskar.

Uppfödare bedriver ständigt vetenskapligt arbete med utvecklingen av nya sorter och typer av rött ris. Med hjälp av korsning erhålls nya arter med långa och korta korn, spröda i kokt form och inte.

I det forntida Kina användes detta spannmål inte bara för mat, utan också som ett läkemedel för att förbättra matsmältningen och blodcirkulationen. Numera är det högt värderat i japanska bosättningar och används i ritualer.

Rött ris är en elitvariant av spannmål som människor uppskattar för sin rikedom av nyttiga enzymer. Spannmål har en stor andel av följande element:

• protein - 9%;
• naturligt fett - 1% eller mer;
• kolhydrater - 77%.

Rikigheten av mineralsammansättningen tillhandahålls av järn, jod, kalcium, magnesium, fosfor och kalium. Närvaron av nikotinsyra, tiamin, pyridoxin, riboflavin, niacin hittades också i spannmål med röda korn. Produkten innehåller mycket antioxidanter, stärkelse, aminosyror och fibrer.

Rött ris är en produkt för att laga salta och ovanliga rätter. För 100 gram BJU-produkt, följande mängd i gram:

• 7,5 protein;
• 2,5 - fett;
• 70 - kolhydrater.

Kaloriinnehållet i denna produkt i sin råa form är 370 kcal, i kokt form - 125. Om du lagar spannmål i kombination med andra produkter, ökar kaloriinnehållet avsevärt, till exempel när fett tillsätts kan det nå 380 kcal . Produktens glykemiska index är 55.

Rött ris har en mängd imponerande näringsfördelar. Grunden för spannmål är proteiner och kolhydrater, det finns praktiskt taget inga fetter och kolesterol är helt frånvarande. Vitaminer av grupp B, som finns i produkten i stora volymer, utför funktionen av antioxidanter, motstår de oxidativa processerna hos den fria radikalen och utför den skyddande funktionen av DNA-celler från negativ yttre påverkan.

Denna typ av spannmål föredras av människor som leder en hälsosam livsstil, fitnessentusiaster. En stor andel fiber i spannmålssammansättningen gör att du kan behålla normal vikt. Vitaminerna som finns i rött ris är aktivt involverade i metaboliska processer, såväl som i nervsystemets normala funktion. Ris är en källa till magnesium, det utför intensiv kontroll över nervsystemets funktion, hjärtmuskeln, deltar i enzymcykeln.

Makronäringsämnena som finns i röda spannmål är viktiga för benhälsa. Närvaron av järn är en normal blodbildande process, liksom leverans av syre till alla vävnader och organ. Det finns mycket zink i denna produkt, så att äta gröt för mat bidrar till snabb läkning av sår och upprätthåller kroppens skyddande funktioner. Fiber är en aktiv regulator av de processer som sker i tarmarna, det hjälper till att ta bort gifter, minskar känslan av hunger.

Det finns praktiskt taget inget fett i rött ris, så att äta det kommer inte att orsaka fetma. Gröt ger stora fördelar för människor som drömmer om att gå ner i vikt, såväl som de som lider av diabetes. Spannmålen kan sänka kolesterol och glukos i blodet. De viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos rött ris:

• lätt smältbarhet;
• innehållet av en stor mängd näringsämnen;
• näringsvärde;
• förbättra tarmfunktionen;

• minska risken för fetma och hjälpa till med viktminskning;
• stärkande ben;
• förbättring av hematopoetiska processer;
• förebyggande av anemi och ökade sockernivåer;
• förbättring av hudens tillstånd.

Rött ris är en dietprodukt, så det kan inte orsaka betydande skada. Naturligtvis hänvisar detta uttalande till konsumtionen av produkten i mat med måtta. Om det finns för mycket av detta spannmål i kosten, kan störningar och störningar i matsmältningssystemet observeras. En obalanserad kost med överdriven konsumtion av rött ris kan leda till viktökning.

Det finns inga kontraindikationer för denna ört. Det kan gynna människor i alla åldrar, inklusive barn. Ät försiktigt gröt för de människor som har problem i arbetet med mage och tarmar.

Vissa typer av rött ris är fermenterade och innehåller även jäst, så de bör endast användas ibland som kosttillskott. Jästris kan orsaka utvecklingen av njur- och leversjukdomar, samt påverka muskuloskeletala systemet negativt.

Människor som har diabetes bör undvika att äta mat som dramatiskt ökar blodsockernivåerna, säger hälsotjänstemän. Ris anses också vara ett sådant spannmål. Trots detta ingår ofta spannmål i kosten. Denna produkt kan ge stora fördelar för kroppen, så diabetiker får använda bruna och röda spannmål.

Sådant ris är en utmärkt assistent för processen att normalisera blodsockret. Dessutom är han en aktiv deltagare i regleringen av matsmältningen, stärker immunförsvaret, stabiliserar ämnesomsättningen och ökar kroppens regenerativa förmåga.

Det är ingen skillnad på att äta rött ris för typ 2-diabetes. Vita spannmål som lider av denna sjukdom bör inte ätas. Före matlagning tvättas spannmålen, varefter den måste fyllas med vatten i förhållandet en till två och kokas tills den är mjuk. Den bästa tiden att äta rött ris är frukost och lunch, eftersom denna gröt har en stor mängd kolhydrater, som mättar en person med energi under lång tid. De äter rött ris i soppan, flingor med frukt och grönsaker. Närvaron av vegetabiliska proteiner och fetter saktar ner processen att öka mängden socker i blodet. Tack vare rött ris är kosten för personer med diabetes inte mager, utan varierad.

En ökning av kolesterolnivåerna är resultatet av en ohälsosam livsstil eller funktionsstörningar i kroppen. Som ett resultat ökar denna indikator - dessa är kolesterolplack, blockering av blodkärl, stroke och hjärtinfarkt.

Det mest användbara för högt kolesterol är rött ris. En stor mängd fibrer, som den innehåller, hjälper till att minska indikatorn på dåligt kolesterol. Att äta denna spannmål är en möjlighet att minska vikten och normalisera ämnesomsättningen. Den mest användbara rätten är ångad. Gröt har en positiv effekt på funktionen av mage och tarmar. Dessutom är denna rissort väldigt god och tenderar inte att hålla ihop.

De senaste åren har rött ris blivit mycket mer populärt i matlagning än tidigare. Saken är att detta inte bara är en hälsosam spannmål, utan också en garanti för en utåtriktad vacker maträtt.Visuell dragningskraft och ovanlig färg gör att spannmålen kan kombineras perfekt med andra produkter. Den vanligaste kombinationen är användningen av rött ris och skaldjur.

Rött ris gör många fantastiska rätter, inklusive sidorätter, sallader och desserter. Kokt flingor är en utmärkt fyllning för ägg, fisk, köttfärslimpa, pitabröd eller grönsaker.

Grynen måste sorteras ut och tvättas väl, och sedan hällas i en slow cooker och hällas med vatten. Produkten är saltad, pepprad, smaksatt med olja. För en pikant smak kan du lägga till oskalad vitlök. Programmet "mjölkgröt" ställs in på multikokaren och spannmålen tillagas innan larmet. Ris som tillagas på detta sätt bör inte tvättas, det är helt klart att äta.

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• ett och ett halvt glas spannmål;
• 0,3 kg räkor;
• 0,1 kg gröna bönor i någon form;
• ett gäng salladslökar;
• tre vitlöksklyftor;
• 15 gram ingefära;
• tre matskedar sesamolja;
• 70 gram ostronsås;
• chilipeppar.

Risgryn måste kokas. Hetta upp en stekpanna tillsammans med sesamolja. Stek sedan vitlök och ingefära i denna olja. Efter det, tillsätt bönorna, och efter några minuter - ofrossade räkor, peppar, ris, örter, dressing och salt. Elden bör göras mer, och skålen, under omrörning, koka i ungefär en minut.

För att förbereda denna läckra maträtt måste du förbereda följande produkter:

• en och en halv kopp ris;
• en lök;
• en medelstor morot;
• 0,3 kg svamp efter smak;
• ett litet gäng basilika;
• smör och rödmalen peppar efter smak.

Flingan måste kokas. Skär morötter och lök och stek dem sedan i smält smör. Tillsätt hackad svamp till dem, stek, rör om då och då tills de är gyllenbruna. I slutet av tillagningen saltas och peppras rätten, rött ris och hackad basilika tillsätts. Rätten blandas.

Fans av intressanta och exotiska sallader kan använda följande recept, som innehåller följande komponenter:

• ett glas kokt spannmål;
• en medelstor rödlök;
• två kokta ägg;
• en medelstor morot;
• en burk tonfisk;
• ett medelstort saftigt äpple;
• 100 gram majonnäs;
• 10 gram smör;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• en tesked rörsocker;
• sesam.

Morötter tvättas, skalas och rivs för koreansk mat. Löken hackas i tunna halvringar. Båda typerna av olja värms upp i en panna, socker tillsätts till dem. Efter att sockret har smält, stek morötterna i det tills det är mjukt. Ägg och ett äpple ska rivas. Det är lämpligt att strö frukten med citronsaft.

Ris blandas med majonnäs och läggs ut på ett fat som första lager. Det andra lagret är lök, den är täckt med ett nät av majonnäs. Det tredje lagret är tonfisk, som mosas med en gaffel och toppas med majonnäs. Nästa på varandra följande lager kommer att vara ett äpple och ägg, som också är insmorda med majonnäs. Det sista lagret blir morot, som inte behöver smörjas.

Rött ris är en typ av spannmål som är mycket välsmakande och extremt hälsosam. Recensioner av människor som äter denna spannmål bekräftar detta uttalande. Gourmeter uppskattar inte bara utseendet, utan också den ovanliga doften av rött ris.

Dieters är nöjda med det faktum att de inte behöver begränsa sig från att äta denna välsmakande produkt. Rött ris är en sådan gröt som kommer att vara utsökt förutom vilken annan produkt som helst. Den här rätten är svår att förstöra.

För information om hur man lagar pilaff från rött ris och kött av pärlhöns, se följande video.