Hur lagar man basmatiris?

Erfarna hemmafruar känner till Basmatiris som en produkt som ofta används för att laga andra rätter. En sidrätt med spannmål av denna sort kompletterar framgångsrikt kött-, fisk- och grönsaksrätter. Det rekommenderas att använda det som en ingrediens för att göra pilaff.

Kornen av detta ris har indiska rötter: köpmän från Indien förde det till länderna i Mellanöstern. Kornen är tunna, långa (når sju eller fler millimeter). Som ett resultat av matlagning ökar volymen av spannmål i längd, medan svullnad i tjocklek uppstår något. Basmati har en söt smak och kryddig arom. Det liknar smaken på nötter. Det bör noteras att med tiden blir smaken av denna produkt bättre: högkvalitativt ris mognar i ungefär ett år, högkvalitativa sorter - upp till tio år.

Kornen är lätta att skölja eftersom de innehåller relativt lite gluten. Produkten kännetecknas av ett lågt glykemiskt index i intervallet 56-69 (för jämförelsesyften har vitt ris ett liknande index på cirka 89). Fibern som finns i produkten ger rengöring av tarmarna och normaliserar också nivån av kolesterol i blodet. Glukos som kommer in i kroppen hjälper till att återställa energi. Stärkelsen som finns i denna rissäd kan absorberas och smältas gradvis: denna viktiga egenskap är gynnsam för processen för sockerreglering, vilket är viktigt för diabetiker.Denna produkt är miljövänlig. Det är inte avsett för att samla salter av tungmetaller och andra skadliga ämnen.

Sorten har en omslutande effekt på magslemhinnan: detta gör den till en produkt som är indicerad för användning av dem som lider av magsår eller gastrit. Den innehåller ett antal viktiga spårämnen: kalium (utan det är det omöjligt att det kardiovaskulära systemet fungerar fullt ut), fosfor (återställer benvävnad). För dem som lider av hjärt- och njursjukdomar är sådant ris en oumbärlig del av kosten, eftersom det säkerställer att överflödigt salt avlägsnas. Denna produkt innehåller folsyra, vilket är mycket viktigt för kvinnor under graviditeten.

Tillagningsprocessen föregås av ett förberedande steg. Gryn flyttas, eftersom det är viktigt att bli av med spannmål av låg kvalitet. Sedan tvättas den noggrant flera gånger tills den grumliga skuggan av vattnet försvinner. Ris kan blötläggas en kort stund, 20 minuter räcker. Vatten för dessa ändamål tas vid rumstemperatur. Efter den tid som anges ovan kan du börja koka. Dessutom är det inte nödvändigt att tömma vattnet, det är bättre att laga mat i samma vätska. Här är några av nyanserna i beredningen av produkten.

• För matlagning tas en panna med tjocka väggar. Denna kapacitet säkerställer en jämn fördelning av värme.
• Matlagning ska ske på en lugn eld. Annars kommer korn att fastna på botten av kokkärlet.

• Gryn kan tillagas både i vatten och i grönsaksbuljong, mjölk, juice.Användningen av köttbuljong är dock oacceptabel, eftersom kornen i den kan hålla ihop.
• När ris värms upp igen blir dess näringsmässiga prestanda sämre. Därför, om det är nödvändigt att fördröja ögonblicket för att använda produkten, måste du lägga till mer vätska, koka i fem minuter mindre och insistera längre.
• Om det är nödvändigt att få en tillbehör med en tätare konsistens kommer andelen vatten och riskorn att minska. Alternativ 1:1 är möjligt.
• Om det finns en sidorätt efter middagen, bör den placeras i kylskåpet. Värm upp produkten genom att steka.

Eftersom denna sort är främst avsedd för beredning av sidorätter, för att få en smulig konsistenskomponent sådana regler måste följas.

• Ta spannmål och vatten, observera proportionen 1: 1,5. Förlös salt i vatten efter smak.
• Beredt ris hälls med vätska och placeras på en medelstor eld. Efter kokning bör lågan reduceras till en lägsta nivå. Grytan är täckt med ett lock. Dess innehåll kokas i ungefär en timme.
• Efter att tillagningsprocessen är klar stängs elden av och behållaren står på spisen i ¼ timme. Efter infusion tas locket bort. På ytan av den färdiga massan utförs den flera gånger med en gaffel så att ångan mellan kornen kommer ut. Smör, såser, grönsaker läggs till den färdiga sidrätten.

I multikokaren tillagas ris med hjälp av "Cooking" -läget eller "Pilaf" -programmet. I slutet av tillagningen ska ris ångas, så apparaten bör öppnas tio minuter efter slutet av det valda programmet. Denna teknik gör att du kan få en smulig och delikat produkt.

För att förbereda rätten bör du ta 2 mått ris, 1 lök, 2 morötter, 2 auberginer, 3 tomatfrukter, 4 röda paprika, 100 gram sparrisbönor,? glas vegetabilisk olja, en blandning av paprika, salt efter smak. Det här receptet kommer väl till pass på sommaren, när färska grönsaker mognat i sängarna. Tack vare livsmedelsprodukter av denna kombination kommer kroppen att fyllas på med användbara vitaminer och spårämnen. Processen att göra denna läckra maträtt består av följande steg.

• Grönsaker tvättas noggrant och skalas. Lök, morötter, auberginer, tomater skärs i tärningar, gröna bönor och paprika - i strimlor.
• Risgryn tvättas upprepade gånger. Detta görs tills vattnet når genomskinlighet.
• Lök med morötter placeras i enheten. Olja tillsätts. Rostning utförs genom att använda friteringsläget tills grönsakerna har fått färg.
• Efter extraktion skickas följande ingredienser för stekning: paprika och bönor i baljor. Stekprocessen upprepas.

• Stekta grönsaker läggs ut till föregångarna. Auberginen steks härnäst. När auberginen är brynt läggs de tidigare bearbetade grönsakerna till den, såväl som hackade tomater.
• Massan saltas enligt individuella smakpreferenser. Pepparblandning tillsätts.
• Den resulterande massan kokas i fem minuter. Gryn hälls upp, som fördelas med en träspatel bland de stuvade grönsakskomponenterna.
• Det tillsätts inte mer än tre mått vatten, vilket beror på att grönsaker släpper ut juice och med mer vätska tillsätts ris till gröt. Locket stängs, det tillgängliga programmet "Pilaf" eller "Rice" slås på.
• Efter ljudmeddelandet från enheten om slutet av tillagningscykeln måste du hålla skålen i 10 minuter så att riset når.Efter att den angivna tiden har gått kan rätten anses vara klar: i en sådan prestation kan den serveras som ett fullfjädrat oberoende alternativ.

Hur man lagar Basmatiris med grönsaker, se följande video.

För två mått ris bör ½ kilo fet fläskmassa, 1 lökhuvud, 3 morötter, 2 vitlökshuvuden, 1 matsked krydda för pilaff, solrosolja, salt tillsättas. För att få den färdiga maträtten måste du utföra följande operationer.

• Den skalade löken skärs i små tärningar. Stekt i vegetabilisk olja (med steknings- eller bakningsläget).
• Skalade morötter skärs i tunna stavar (det rekommenderas inte att riva morötter, eftersom värdefull juice går förlorad). Den går till löken, med vilken den steks tillsammans i fem minuter.
• Det tvättade köttet skärs i medelstora kuber, som skickas till grönsaker. Kryddor tillsätts för pilaff. Köttet ska stekas lätt tills det får färg, ingrediensen blandas med en spatel.

• Tillsätt 1 tsk salt (om det inte räcker är det bättre att tillsätta salt senare).
• Vitlök tvättas noggrant, men skalas inte. Noggrant tvättat ris skickas till enhetens skål. Rent tvättade vitlökshuvuden sätts in i de packade grynen.
• Vatten hälls med en volym på 3 och en halv mätning. Efter att locket stängts aktiveras "Pilaf"-läget, där tillagningstiden ställs in automatiskt.
• I slutet av programcykeln bör pilaff tyna bort i flera minuter. Sedan kan den serveras vid bordet.

Tack vare våra rekommendationer kommer du snabbt och enkelt att kunna laga Basmati-ris själv hemma.