Hur lagar man rätt och välsmakande stuvat ris?

Ris är en gröda som har odlats sedan urminnes tider. Enligt arkeologer började riskorn ätas runt det sjunde årtusendet f.Kr.! Denna spannmål anses vara huvudrätten i det nationella köket i många länder i östvärlden. Det finns många sorter, bland vilka de mest kända är: Basmati, Jasmine, Black Tibetan, Uzbek Devriza. Ris kommer också i runda och långkorniga, polerade och opolerade.

Det finns många recept för att göra risflingor. Ris används ofta som tillbehör (det går bra med fågel, nötkött, fläsk, fisk, grönsaker), såväl som en oberoende maträtt (risgröt, gryta). Den innehåller ett stort antal användbara element, särskilt kolhydrater. Dess spannmål är också rika på proteiner, mineraler och vitaminer.

Opolerade kvaliteter behåller mer värdefulla element. Det är inte för inte som världsstatistiken bekräftar att invånare i östasiatiska länder som konsumerar denna spannmål som huvudrätt, såväl som separat med annan mat istället för bröd, kännetecknas av god hälsa, mental klarhet och lång livslängd. Pocherat sprött ris kommer att vara det rikaste på innehållet av näringsämnen. Termen "antagning" (eller "antagning") kan vara obekant för nybörjare hemmafruar. Låt oss försöka förstå det och dess fördelar.

En ersättning är en kostmetod för att laga mat där de kokas i sin juice med tillsats av en liten mängd vätska (juice, vatten, buljong).

Pocherat ris kokas på låg värme i en emaljgryta med tätt lock. Denna metod liknar ångning - produkten är välsmakande och hälsosam. Alla näringsämnen och vitaminer lagras i spannmålen och passerar inte in i buljongen, som vid konventionell matlagning.

Anhängare av rätt näring noterar att spannmål med denna matlagningsmetod blir smulig och inte trögflytande, som i gröt. För att uppnå denna effekt är det viktigt att försortera och skölja kornen väl. Fram till slutet av tillagningen behöver ris inte röras, och vegetabilisk olja eller fett bör inte användas.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• medel- eller långkornigt ris - 1 kopp;
• vatten (buljong) - 1,5-2 koppar;
• smör - 1 matsked;
• salt att smaka.

Överväg steg för steg hur man lagar stuvat ris.

• Först och främst måste spannmålen hällas i en separat behållare (panna) med bred botten och höga kanter och sköljas noggrant tills vattnet blir klart. Bara i det här fallet kommer det inte att hålla ihop. Häll sedan riskorn med förkokt saltat vatten (buljong) så att vätskan täcker dem med högst en och en halv centimeter.
• Sedan är det nödvändigt att låta kornen över låg värme tills vattnet har avdunstat helt.
• Tillsätt olja. För mer smak och arom kan du lägga ett helt huvud av lök eller vitlök i det färdiga riset.
• Täck sedan ordentligt med lock och låt stå några minuter i ugnen eller på spisen.
• Tomat- eller sojasås gör rätten mer kryddig.Om du gör allt rätt, efter denna sekvens, får vi färdiga fullkorn.

Pocherat ris är ett utmärkt tillbehör till ångkotletter, kött, grönsaker eller skaldjur, som ger rikare smak. Från skaldjur kan du lägga till räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk. Från grönsaker - morötter, broccoli, gröna bönor, tomater, paprika. För sådana rätter är en långkornig polerad sort perfekt.

Matlagning kommer att ta ganska lång tid och det kan villkorligt delas upp i två steg: först och främst lagar vi spannmålen och steker den sedan med skaldjur, grönsaker och kryddor.

• Till att börja med måste skaldjur tas ur frysen och sköljas noggrant. Ris sorteras också bort och tvättas flera gånger.
• Häll sedan spannmålen med kokande vatten, tillsätt kryddor och salt. Sjud på låg värme, utan att röra, tills de är mjuka, cirka femton minuter.
• Värm sedan pannan, lägg skaldjur på den, stek i högst två minuter. Häll ris, blanda och värm alla ingredienser i ungefär en minut. Före servering, för smak, kan du strö över rätten med citronsaft och garnera med hackade örter. Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt sprött ris, se följande video.