Ris "Jasmine": sammansättning och kaloriinnehåll, matlagningsrecept

En mängd långkorniga rissorter har ett vackert namn "Jasmine". De odlar spannmål i sitt hemland - i Thailand. Denna sort är mycket lik den berömda "Basmati". Skillnader observeras först efter slutet av tillagningen. Om "Basmati" är mer smulig, så är det mer sannolikt att "Jasmine" håller ihop.

Thailändskt ris anses vara den mest eliten bland sina motsvarigheter. Gourmeter uppskattar den mycket för sin snövita färg och jasminarom. I asiatiska länder används den i många nationella rätter som tillbehör till kött- och fiskprodukter. Förresten, orientaliska desserter med användning av jasmin är särskilt populära. Trots det faktum att Thailand är födelseplatsen för jasminris, kan fält med växande spannmål hittas på Vietnams och Kambodjas territorium.

Naturligtvis försökte också invånare i andra länder att odla denna variant av ris, men som det visade sig var denna idé avsedd att misslyckas - den odlade produkten hade inte de önskade egenskaperna. Det är av denna anledning som en riktig kvalitetssort kallas Thai, Asian och Jasmine. Det är klimatförhållandena och användningen av vissa odlingsmetoder som ger alla en igenkännbar mjölkaktig arom och subtila delikata toner i smaken.

Kokt ris tenderar att hålla ihop. Samtidigt bevaras formen på varje korn, som öppnar sig som en jasminblomma.Denna funktion beror på spåret på ådring. Odlingen startar vanligtvis på hösten (september). Skörden sker i december - vid den här tiden börjar regnperioden i tropikerna. Det är dessa väderfenomen som ger thailändskt ris fantastiska egenskaper.

Elitasiatisk sort är ganska näringsrik. Tack vare de ingående komplexa kolhydraterna ger den mättnad under lång tid. Den här funktionen låter dig lägga till den i den dagliga kosten för dem som är på rätt kost och kost. Frånvaron av gluten gör att barn och allergiker kan använda spannmål.

Kaloriinnehållet i 100 gram av produkten är i genomsnitt 340 kalorier. BJU är som följer: proteiner - 7,5 g, fetter - 0,2 g, kolhydrater - 76 g. Till skillnad från andra sorter av risgrödor finns det en fullständig frånvaro av vatten och kostfiber här. Det glykemiska indexet för spannmål är högt - 79 enheter. Intressant nog kan GI-tal ändras under påverkan av lång kokning och vice versa. Som alla spannmålsgrödor innehåller asiatiskt ris alla ämnen som är nödvändiga för människokroppen, inklusive vitaminer, makro- och mikroelement, kraftfulla antioxidanter och värdefulla syror.

Kemisk sammansättning:

• betakaroten;
• vitamingrupp B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• C-vitamin;
• vitamin K;
• vitamin D;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• kolin;
• kalcium;
• magnesium;
• kisel;
• natrium;
• fosfor;
• klor;
• järn;
• jod;
• kobolt;
• mangan;
• koppar;
• selen;
• fluor;
• krom;
• zink.

Fördelarna med jasminris ligger i den rika och värdefulla sammansättningen av spannmål.

Det finns flera indikationer för användning av rätter från asiatiska spannmål utan att skada hälsan:

• kost- och sportnäring;
• hjärt-kärlsjukdomar;
• individuell proteinintolerans (celiaki) och allergiska reaktioner mot gluten;
• olika typer av förgiftning;
• problem med mag-tarmkanalen;
• kränkning av det endokrina systemet;
• onkologiska sjukdomar.

Fibern som konserverats under speciell bearbetning gav produkten renande egenskaper från överflödig vätska i kroppen, toxiner och toxiner. Mat med liknande egenskaper är helt enkelt nödvändigt för människor i kampen mot extra kilon.

Av de fördelaktiga egenskaperna hos spannmål noterar vi följande:

• stärker cirkulationssystemet;
• förbättrar arbetet i mag-tarmkanalen;
• stöder sköldkörtelns funktion;
• positiv effekt på tarmens arbete på grund av fiber;
• tar bort skadliga ämnen från kroppen;
• en grupp vitaminer B stärker hår, naglar och förbättrar hudtillståndet;
• helt säker för barnmat;
• lindrar konsekvenserna efter förgiftning;
• stimulerar det kardiovaskulära systemet;
• god effekt på det centrala nervsystemet.

Tyvärr kan inte alla äta denna kultur som mat. Till exempel, diabetiker och de som är predisponerade för denna sjukdom, är det bättre att överge denna sort. Detta förklaras av det höga glykemiska indexet, som påverkar den totala blodsockernivån. Även frekvent konsumtion av jasminris kommer att skada dem som lider av frekvent förstoppning.

Den långkorniga asiatiska varianten är verkligen mångsidig när det gäller matlagning. Det är ganska vanligt att alla använder flingor till huvudrätter. Den mest kända rätten är förstås plov. Jasminris är den perfekta ingrediensen för det.Hur och med vad man ska laga ett sådant orientaliskt mästerverk - värdinnan väljer sig själv. Nationella kök erbjuder pilaff med lamm, fläsk och kyckling. Ett sött alternativ med tillsats av torkad frukt kommer också att vara en frekvent förekomst.

Vid matlagning bör produkten inte vara mättad med kryddor och kryddor. Annars kommer du helt enkelt att döda den mycket fantastiska smaken och aromen av jasmin. Japanerna gick inte heller förbi denna spannmålsrepresentant. På grundval av detta tillagas välkänd sushi och rullar. Det finns också en riskaka med sesamfrön (nigiri-meshi) och en tjock kaka gjord på kokt jasminris (mogi).

Var noga med att skölja riset under kallt vatten innan tillagning. Fortsätt göra detta tills vätskan blir klar. Efter det, placera flingorna i ett durkslag och låt den återstående vätskan rinna av. 400 ml vatten kommer att ha 200 g spannmål. Häll vatten i pannan, salta och tillsätt ris, sätt på en stark eld. Efter kokning minskar du lågan. Efter 15 minuter är den asiatiska spannmålen klar. Följande är mycket viktigt - efter att den har kokats, täck med lock och låt stå i 10 minuter Nu kan den serveras.

Beredningsprocessen är identisk med matlagning i en kastrull. Efter tvätt, blötlägg flingorna i varmt vatten i en djup skål. Skölj sedan igen. För att göra Jasmine behöver du ett hål i din slow cooker för ångkokning. När du har saltat riset, häll vätskan i den medföljande koppen och stäng apparaten. I "Meny" väljer du "Steam / steam bath mode". Tillagningstiden blir cirka 40 minuter.

Recensioner för denna typ av produkter är mestadels positiva.En behaglig mjölkig doft med blommiga toner kommer ihåg även av dem som har provat kokt jasminris bara en gång. Denna sort är särskilt omtyckt av det rättvisa könet. Delikat och raffinerad smak, i kombination med lågt kaloriinnehåll, är ett riktigt fynd för den som följer deras figur.

Det enda negativa är det höga priset för en förpackning med sådana spannmål. Men detta är förståeligt. Eftersom sorten uteslutande odlas i Asien kommer den till våra butiker därifrån, efter att ha övervunnit en hel del transporter. Detta lägger till den totala kostnaden, och ändå är det inte synd att betala mycket pengar för en högkvalitativ importerad produkt med användbara egenskaper.

Se receptet på sojakött med jasminris nedan.