Recept för att göra ryazhenka hemma

Ryazhenka tillagad hemma skiljer sig mycket från den som säljs i butiken. Den har en mer känslig struktur och påminner också mer om naturliga byprodukter. Denna dryck är mycket fördelaktig. Det hjälper inte bara att hantera problemen i samband med mag-tarmkanalen, utan ökar också avsevärt människokroppens immunitet. Det räcker att studera alla regler för att förbereda denna produkt en gång, och du kan glömma "mjölk" av låg kvalitet från butiken.

För att göra produkten hälsosam och välsmakande är det bättre att använda getmjölk. Den har mer näringsämnen än kors. Den är också mycket fetare, så den jästa bakade mjölken från den visar sig vara tjock, nästan som gräddfil. Det är viktigt att tänka på att mjölken måste vara färsk. Produkten bör inte vara mer än 5-6 timmar.

För matlagning det är bättre att använda bakad mjölk, då kommer delikatessen att visa sig vara mer smakrik och rik. Både kefir och gräddfil kan fungera som surdeg.

Att laga ryazhenka hemma är inte alls svårt. Det tar inte lång tid, och slutresultatet kommer att glädja dig med sin smak. Du kan laga produkten hemma på olika sätt, vilket kommer att diskuteras nedan. Varje värdinna kan välja det alternativ som passar henne.

Principerna för att göra ryazhenka är ganska enkla. Först måste du göra bakad mjölk.För att göra detta behöver du en behållare med tjock botten så att mjölken inte brinner. Efter det måste du låta det svalna till rumstemperatur, tillsätt gräddfil eller kefir.

Sedan måste du blanda allt väl och lägga på en varm plats i 10-14 timmar. Efter det måste den jästa bakade mjölken placeras i kylskåpet och lämnas där i flera timmar för att stelna. På en kall plats blir den tjock och mättad.

Hemma kan ryazhenka förberedas på många sätt. Du kan göra den på spisen, i ugnen och till och med i en långsam spis. Receptet för att göra ryazhenka på spisen innehåller endast två komponenter:

• 1,5 liter färsk fet mjölk;
• 3 art. l hemgjord gräddfil.

Låt oss överväga processen steg för steg.

1. Först måste du ta en behållare med tjock botten och hälla mjölk i den. På låg värme, låt det koka upp.
2. Därefter ska produkten sjuda i ungefär en timme tills en skorpa bildas.
3. Färdig mjölk måste tas bort från spisen och tillåtas svalna till 40 grader.
4. När produkten når önskad temperatur är det nödvändigt att försiktigt bända bort den resulterande skorpan med en kniv.
5. Efter det måste du lägga gräddfil på fyra sidor och dela den i lika delar. Det finns ingen anledning att blanda produkten. För detta staplas gräddfil på ett visst sätt.
6. Sedan måste du täcka pannan med ett lock och lägga på en varm plats. Ryazhenka kommer att ta cirka 12-13 timmar att mogna.
7. Efter det kan du flytta produkten till kylskåpet för att kyla den. Efter ett tag kan du börja smaka ryazhenka.

Det visar sig mycket välsmakande ryazhenka tillagad i ugnen. Dess arom kommer att fylla hela rummet och kommer inte att lämna någon likgiltig hemifrån.

Nödvändiga komponenter:

• 3 liter färsk fet mjölk;
• 250 g tjock och fet gräddfil.

Matlagning omfattar flera steg.

1. Mjölk måste hällas i keramiska skålar. Efter det måste den placeras i ugnen och värmas upp utan att täcka med lock. Temperaturen ska vara 150 grader.
2. När en brun skorpa bildas på mjölken måste den slås ner med en spatel och sänkas ner till botten.
3. Mjölk bör försvinna från 2 till 7 timmar. Under denna process kommer skorpan att dyka upp mer än en gång. Med varje ny skorpa måste du göra samma sak som med den föregående.
4. När mjölken är klar kan du ta ut den ur ugnen och låta den svalna till rumstemperatur. Under tiden måste du ta bort alla skorpor som bildas under tyngd och lägga dem på en separat tallrik.
5. När mjölken har svalnat till önskad temperatur (det är mycket viktigt att inte missa den här gången), måste du lägga till gräddfil till den. Sedan måste du blanda allt noggrant och lägga till de valda skorporna.
6. Behållaren ska täckas med ett lock och placeras på en varm plats, insvept med en frottéhandduk.
7. Efter 6-14 timmar bör ryazhenka vara klar. Detta kan enkelt verifieras. Det är nödvändigt att luta kärlet något och se om den resulterande massan separerar från väggarna. Om ja, då är produkten klar.
8. Efter det måste den flyttas till kylskåpet och lämnas där i flera timmar. Sedan kan du börja smaka utsökt ryazhenka.

Det är mycket lätt att laga ryazhenka i en enhet som en långsam spis. För att förbereda det behöver du bara två komponenter:

• 3 liter färsk mjölk;
• 250 g fet gräddfil.

Tänk på matlagningsalgoritmen.

1. Häll färsk mjölk i långsamkokaren och koka upp. Locket måste vara öppet.
2. Efter det måste du stänga enheten och slå på knappen "Släckning". Timern bör ställas in på 4-5 timmar. Till skillnad från matlagning i ugnen, i det här fallet, visas inte skorpan.
3. När tiden är ute ska mjölken få svalna.
4. Efter det måste du lägga till gräddfil, blanda allt noggrant.
5. Sedan ska du slå på "Yogurt"-knappen och ställa in timern på 5 timmar. Den mogna produkten ska lätt flytta sig bort från skålens väggar.
6. Därefter måste den fermenterade bakade mjölken flyttas till kylskåpet i flera timmar.

Ryazhenka beredd på detta sätt kommer att visa sig vara mycket användbar. Du behöver dessa komponenter:

• 2 liter färsk mjölk;
• 180 g fet gräddfil.

Receptet steg för steg är väldigt enkelt.

1. Först måste du laga bakad mjölk i ugnen. Efter det ska den stå kallt.
2. Därefter ska mjölk blandas med gräddfil och hällas i burkar förberedda i förväg. Efter det måste de stängas och flyttas till yoghurtmaskinen.
3. Enheten måste vara påslagen i 5,5 timmar. När denna tid har gått ska burkarna ställas i kylen i flera timmar för att svalna.

Att laga hemma en sådan hälsosam och välsmakande produkt som ryazhenka, du måste lyssna till experternas råd.

1. Du kan laga ryazhenka från både köpt mjölk och hemlagad mjölk. Lämplig för ko, get och även får.
2. För att göra smaken mer mättad, ignorera inte beredningen av bakad mjölk. Det är bättre att göra det i ugnen, eftersom det är så läckra och doftande skorpor bildas.
3. Om du har möjlighet att laga ryazhenka i en riktig ugn, missa inte denna möjlighet. Smaken av en sådan produkt kan inte jämföras med någon annan.
4. Det enklaste sättet att förbereda är att laga ryazhenka i en yoghurtmaskin.
5. Hemlagad ryazhenka kan inte bara drickas utan också användas för att förbereda olika rätter. Det blir till exempel en underbar smörkräm.
6. Produkten kan också användas för att marinera kött. Dess delikata konsistens kommer att göra arbetsstycket mycket mjukare och godare.
7. Ryazhenka själv kan ätas både kyld och varm. Söta älskare kan lägga till honung eller socker till det.
8. Ofta tillagas hälsosamma smoothies med en sådan produkt, och de används också för att knåda mördeg eller smördeg.

Hur man lagar hemlagad ryazhenka, se följande video.