Sammansättningen och kaloriinnehållet av ryazhenka

Bland det stora utbudet av mejeriprodukter som säljs i olika länder har ryazhenka en solid position. Men fördelarna och smaken som lockar ett visst antal människor betyder inte att vi ska ta lätt på det. Tvärtom är det nödvändigt att noggrant studera detaljerna för denna typ av mat.

Kaloriinnehållet i ryazhenka är 54 kcal per 100 gram (om dess fetthalt är 2,5%). KBJU-formeln för denna dryck inkluderar:

• 4,2 g kolhydrater;
• 2,9 g olika typer av protein;
• 2,5 g fett.

Den kemiska sammansättningen av ryazhenka är naturligtvis inte begränsad till BJU-formeln. Drycken innehåller:

• vitamin A;
• kalcium;
• vitamin B1;
• C-vitamin;
• folsyra;
• vitamin B2;
• fosfor;
• järn;
• magnesium och andra komponenter.

Ryazhenka finns allmänt med en fetthalt på 3,2%. 100 g av det innehåller 57 000 kalorier. Mängden kolhydrater minskas med 0,1 g (den minskas till 4,1 g). Koncentrationen av fett har ökat märkbart, den når 3,2 g. Och volymen av protein är 2,9 g. Det finns ett ännu mer energiskt alternativ, dess fetthalt når 4 procent (och den fysiska massan av fett kommer att vara 4 g).

Denna fermenterade bakade mjölk innehåller 2,8 g protein och 4,2 g kolhydrat. Näringsvärdet är 67 kcal. Jämfört med andra fermenterade mjölkprodukter utmärker sig fermenterad bakad mjölk för sin milda, omättade smak. Oavsett fetthalt produceras det genom att mjölk fermenteras med hjälp av streptokocker och acidophilus baciller.

Men att bara räkna antalet kalorier och känna till den kemiska sammansättningen räcker inte. Innan du tar och dricker ett glas fermenterad mjölkdryck måste du förstå dess positiva och negativa egenskaper. Ryazhenka hjälper till att förbättra tillståndet i mag-tarmkanalen. Det hjälper till att undvika uppkomsten av hjärtsjukdomar, förhindrar kränkningar av blodkärlens arbete, muskuloskeletala systemet och njurarna. Förutom att användas i näring, blir fermenterad bakad mjölk basen för en mask för huden i ansiktet och händerna och för håret.

Som ett resultat av vetenskaplig forskning har dryckens positiva effekt på kroppen som helhet bekräftats. Det hjälper till att rena olika gifter. Det räcker att dricka 100 g fermenterad bakad mjölk före måltider för att förbättra aptiten. Det noteras att surmjölksmat bidrar till påfyllning av kalciumbrist, kampen mot högt blodtryck och osteoporos. Även efter överätande är känslan av tyngd utesluten.

Faran med jäst bakad mjölk är mycket liten; det är förknippat med:

• intolerans mot mjölkproteiner;
• överdriven surhet av magsaft;
• övervikt.

Därför är det oönskat att äta det på en gång med ägg, kyckling och andra typer av kött. När du konsumerar frukt, grönsaker och spannmål efter jäst bakad mjölk kan du uppleva flatulens och andra magbesvär. Det är där bristerna slutar. 200 g av drycken innehåller upp till ¼ av det dagliga behovet av kalcium och fosfor.

Att bekämpa törst med fermenterad bakad mjölk är mycket effektivare än att dricka vanligt vatten. Denna produkt minskar svårighetsgraden av toxicos under graviditet. Under dess inflytande är det möjligt att optimera utvecklingen av embryot.Det finns en positiv effekt av fermenterad bakad mjölk för att förhindra maligna neoplasmer.

En kvalitetsprodukt ska ha en delikat krämfärg. Lukten är väl märkbar, men lätt och skapar inte obehagliga känslor. Det är viktigt att vara uppmärksam på den kemiska sammansättningen, där alla färgämnen och stabiliseringsmedel, även av naturligt ursprung, är oacceptabla. Om drycken uppfyller dessa krav och utgångsdatumet inte har uppnåtts, kan alla friska människor säkert dricka ryazhenka. Och det kommer att ge speciella fördelar med brister i arbetet med levern och gallblåsan.

För dem som lider av diabetes och har en predisposition för det är det glykemiska indexet för all mat som konsumeras avgörande. Bara med ryazhenka i denna mening är allt i sin ordning. Det är ett utmärkt komplement till kosten. Men fortfarande är endokrinologer överens om att det dagliga intaget av surmjölksrätter bör begränsas till 0,2 liter. Dess fettsnål sort har ett glykemiskt index på 30 enheter (mer än 2 gånger mindre än det kritiska märket).

I processen med att förbereda drycken hålls den länge i ugnar, där temperaturen hålls vid 95 grader. Sådan behandling kan avsevärt minska mängden vatten. Och som ett resultat ökar koncentrationen av användbara ämnen (både vitaminer och mikroelement) jämfört med vanlig mjölk. Även en till synes obetydlig del (½ av ett standardglas) låter dig blockera hungerkänslan i 2-3 timmar. Samma mängd fermenterad mjölkskål lindrar magbesvär.

Ju mer betydande malningen är, desto lägre glykemiskt index för den resulterande kombinationen.Det rekommenderas att använda ryazhenka i sin rena form innan du går och lägger dig (eller snarare, i dagens sista måltid). Andelen monosackarider och disackarider är 4,2 g, och koncentrationen av mättade fettsyror är 1,5 g. Som jämförelse: volymen organiska syror är 0,9 g.

Fördelarna med drycken beror till stor del på närvaron av probiotika. Magen kommer inte att kunna assimilera dem, men biologisk jäsning sker i tjocktarmen. Tack vare detta får fördelaktig mikroflora ett betydande incitament för sin utveckling. Om du behöver hålla en strikt diet och gå ner i vikt måste du välja fermenterad bakad mjölk med 1% fett. Denna typ är tillåten i nästan alla hälsotillstånd och är lämplig, oavsett mängd, för mat på fastedagar.

Den minst feta typen av dryck är ganska rik på fosfor och kalcium. För 100 g innehåller den:

• 4,2 g kolhydrater;
• 3 g proteiner;
• 1 g fett;
• 40 kcal energi.

För mer information om ryazhenka, se videon nedan.