Hur lagar man och äter selleri?

Selleri är en av de hälsosammaste grönsakerna för kroppen. Produkten innehåller många användbara ämnen och har en liten mängd kalorier, därför används den i stor utsträckning i kostnäring. Från den form i vilken grönsaken konsumeras i mat beror fördelarna som kroppen tar emot. Den här artikeln kommer att diskutera hur man korrekt förbereder och konsumerar selleri.

Selleri är en ganska vanlig grönsaksgröda som växer i nästan alla länder i världen. Totalt finns det ett tjugotal sorter av växter. De vanligaste typerna av grönsaker är bladskaft och rot. Hittade också ofta bladselleri, som främst används i matlagning till sallader.

På höjden kan selleri nå en meter. Denna gröda älskar fukt och är mycket resistent mot frost. Växtens stjälkar och rötter är mest uppskattade. Selleri har en ljus arom, och smakmässigt liknar den persilja, bara mer kryddig.

I matlagning och folkmedicin används även sellerifrö, som innehåller välgörande oljor. Kryddor, som sellerisalt, görs också av grönsaken.

Alla typer av selleri kännetecknas av ett högt innehåll av användbara spårämnen. Till exempel finns vitamin A i varje del av en växt, vare sig det är rot, stjälk eller blad. Kompositionen innehåller också B-vitaminer, aminosyror, askorbinsyra, fibrer, tokoferol och en stor mängd mineraler.

Växten innehåller få kalorier: 12 kcal per 100 gram färskvara. Vi kan säga att kaloriinnehållet i selleri är nära noll, eftersom kroppen spenderar energi på att smälta sådan mat i ungefär samma mängd som den fick. Därför används grönsaken i stor utsträckning i kostnäring.

Användbara egenskaper hos selleri på grund av dess sammansättning. Vitamin A främjar fettförbränningen och förbättrar även ämnesomsättningen i kroppen. Detta element är effektivt för att bekämpa hudsjukdomar och stimulerar sårläkning.

Varje enskilt element i B-vitaminerna utför sin funktion i kroppen, men i sin helhet är den positiva effekten mer effektiv. Dessa ämnen är ansvariga för att stärka nervsystemet, normalisera blodsockernivån och förbättra funktionen av mag-tarmkanalen.

Sedan urminnes tider har man trott att selleri är bra för män, eftersom det ökar styrkan. Växten har också en urindrivande effekt och hjälper till att avlägsna överflödig vätska och gifter från kroppen. Selleri främjar bättre matsmältning och assimilering av tung mat, så det rekommenderas att servera det med kött.

I vissa fall kan selleri skada kroppen, eftersom det finns några kontraindikationer för användningen av denna produkt.Det rekommenderas inte att konsumera en grönsak under graviditeten, särskilt i de senare stadierna, eftersom det kan provocera livmodersammandragningar, vilket kommer att orsaka för tidig födsel.

Använd inte växten under amning, eftersom det innehåller en stor mängd eteriska oljor, vilket kommer att påverka barnets hälsa negativt. Med försiktighet måste du ta produkten till personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt om detta åtföljs av ökad surhet i magsaft. Växten stimulerar sin produktion, vilket bara kan komplicera patientens tillstånd. Av samma anledning ska produkten kasseras om det finns njursten. Dessutom hjälper selleri att rengöra njurarna, så användningen kan orsaka deras oönskade rörelser.

Grönsaker aktiverar alla vitala processer i kroppen. Till exempel bidrar användningen av produkten i stora mängder till utvidgningen av blodkärlen. Av denna anledning bör personer som lider av åderbråck använda växten med extrem försiktighet. Den dagliga normen i detta fall bör inte överstiga 60 gram.

Stamselleri äts både rå och efter värmebehandling. En färsk grönsak har ett högre innehåll av näringsämnen än en bearbetad produkt. Roten kan också ätas rå. Förrotsgrödor tvättas och skalas.

Rotselleri, precis som potatis, ändrar färg när den utsätts för luft., därför, efter att grönsaken är skalad, måste den strös med citronsaft eller förvaras i vatten med salt. Bladgrönsaker konsumeras mestadels färska.Oftast används denna typ av selleri som ett tillägg till sallader och andra rätter.

Grönsaken används flitigt i matlagning och ingår i många rätter. Från den kan du laga både kalla aptitretare och varma rätter. Sellerirätter tenderar att ha låga kalorier och används ofta i dietmat.

Selleri används inte bara som en extra ingrediens, utan också beredd av den som oberoende rätter. Puré från denna grönsak är mycket mör, doftande och hälsosam. På grund av det låga kaloriinnehållet är en sådan rätt att föredra framför potatismos.

För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

• 1 kilo sellerirot;
• 200 milliliter grädde med en fetthalt på 20%;
• ett par vitlöksklyftor.

Först och främst måste du ta itu med bearbetningen av sellerirot. Grönsaker måste tvättas och skalas. Produkten skärs i medelstora kuber och placeras i en kastrull. Selleri måste hällas med vatten och kokas upp.

Grönsaken kokas i cirka 30 minuter vid låg kokning. Efter att roten blivit mjuk måste vattnet tömmas. Grädde och skalad vitlök läggs till sellerin, varefter alla produkter mosas med en mixer.

Från selleri kan du laga en utsökt kall aptitretare genom att sylta. Grönsaker kan förberedas för vintern eller för engångsbruk. Dessutom kan du sylta både stjälkarna och rötterna av selleri.

För att förbereda en stamgrönsak behöver du följande ingredienser:

• selleri stjälkar i mängden 12 stycken;
• 3 liter vatten;
• en liten sked röd varm mald peppar;
• 10 vitlöksklyftor;
• 20 ärtor kryddpeppar;
• 4 matskedar strösocker och samma mängd salt;
• 2 färska citroner;
• gäng grön persilja.

Selleri måste tvättas, rengöras från fibrer och skäras i små bitar som inte är mer än tre centimeter tjocka. Du måste också tvätta och hacka persiljan. Vitlök skalas och skärs i tunna skivor.

Kryddpeppar, persilja och vitlök ska läggas i en emaljskål. Därefter läggs selleri i behållaren och strös ovanpå med röd, varm peppar. I en annan kastrull måste du hälla tre liter vatten, koka upp och tillsätt strösocker, salt och juice av två citroner.

Häll varm lösning över selleri. Sedan måste grönsaken läggas under pressen. För att göra detta måste innehållet i pannan täckas med en platt platta så att den ligger på sellerin och inte på sidorna av behållaren. Du måste lägga en belastning på tallriken. Det kan vara en vattenflaska.

Selleri måste marineras under tryck i kylen. Rätten är klar om tre dagar, varefter den kan ätas. För att hålla selleri under en längre tid läggs den i steriliserade glasburkar, men efter att den har marinerats helt.

Inlagd sellerirot blir inte mindre välsmakande förrätt.

För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:

• rotselleri i mängden 2 stycken;
• 8 ärtor doftande svartpeppar;
• 8 knoppar av doftande kryddnejlika;
• 400 milliliter vinäger 9%;
• 2 matskedar salt;
• 2 teskedar citronsyra.

Rötterna måste tvättas, skalas och skäras i små kuber som inte är större än en centimeter. Häll två liter vatten i pannan, tillsätt salt och citronsyra och sätt på spisen.När vätskan kokar, läggs selleri i den och kokas vid låg kokning i tre minuter.

Efter att roten har kokat måste den kastas i ett durkslag och sköljas med kallt vatten. För att förbereda marinaden, koka 1,5 liter vatten och tillsätt vinäger, pepparkorn och kryddnejlika. Roten ska fördelas i glasburkar, som är försteriliserade. Marinad tillsätts även i burkarna, varefter locken kan skruvas på.

Som en första maträtt selleri kan du göra gräddsoppa med krutonger.

Detta kommer att kräva följande komponenter:

• 3 medelstora potatisar;
• 6 stjälkar selleri;
• 300 milliliter grädde med en fetthalt på 20%;
• ett kycklingägg;
• en stor sked citronsaft;
• vetebröd eller skivad limpa;
• en stor sked smält smör;
• en halv liten sked salt;
• mald svartpeppar efter smak.

Selleri måste tvättas under varmt vatten, rengöras från täta fibrer och skäras. Grönsaken steks i smör tills den är mjuk. Potatis måste kokas i saltat vatten. För att minska tillagningstiden kan varje rotfrukt skäras i fyra delar.

När grönsakerna är klara måste de kombineras och hackas till en homogen konsistens med hjälp av en mixer. Häll grädde i den resulterande blandningen och tillsätt salt och mald svartpeppar. Koka upp soppan, rör om regelbundet.

Denna gräddsoppa serveras med krutonger och citronsaft. Det finns flera sätt att göra krutonger. Det enklaste alternativet är att skära brödet i små tärningar och torka det på spisen i en stekpanna utan olja.Du kan också pensla brödskivorna med ett uppvispat ägg på båda sidor, lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper och skicka till en förvärmd ugn för att torka.

Sellerigryta kan serveras både som tillbehör till köttprodukter och som en självständig rätt. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt alternativ för en välsmakande och hälsosam middag.

För att förbereda grytan behöver du följande produkter:

• 0,5 kg rotselleri;
• 0,5 kg färska morötter;
• 400 milliliter grädde med en fetthalt på 20%;
• 3 vitlöksklyftor;
• 5 stora skedar vegetabilisk olja;
• salt och mald svartpeppar efter smak;
• grova ströbröd.

Morötter och rotselleri måste tvättas och skalas. Grönsaken skärs i tunna skivor. Det är önskvärt att bitarnas tjocklek inte överstiger två millimeter. Sådan skärning görs mest bekvämt med ett speciellt rivjärn.

Vitlök måste krossas och läggas till hackade grönsaker. Produkter måste kryddas med salt, peppar och häll vegetabilisk olja. Olivolja är bäst i det här fallet. Lägg grönsaker i en ugnsform i lager, häll grädde ovanpå.

När produkterna läggs ut är det nödvändigt att strö grytan med brödsmulor ovanpå. Rätten tillagas i ugnen vid en temperatur på 160 grader i en timme. Efter den huvudsakliga tiden som tilldelats för tillagning av grytan, rekommenderas att temperaturen i ugnen 40 grader högre. Detta är nödvändigt så att det blir en vacker krispig skorpa på ytan av grönsakerna.

Selleri passar bra med andra grönsaker, så det används ofta för att göra lätta dietsallader.

För att förbereda en kryddig färsk maträtt behöver du följande komponenter:

• 300 gram stjälkselleri;
• 500 gram körsbärstomater;
• en halv röd paprika;
• en liten het grön paprika;
• saft av en halv citron;
• 2 matskedar olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt.

Alla grönsaker måste tvättas och hackas. Körsbärstomater delas i två lika delar, och selleri skärs i skivor en centimeter tjocka. Paprikan urkärnas och skärs i små tärningar.

Vitlök hackas fint och läggs till övriga ingredienser. Dressingen är en blandning av olivolja och saften av en halv citron. Det rekommenderas att salta salladen direkt innan servering.

Selleri går bra inte bara med grönsaker, utan också med kött, frukt och ost.

För att förbereda en rejäl sallad med köttprodukter behöver du följande komponenter:

• en rotselleri;
• 200 gram kokt kycklingbröst;
• hårt grönt sött och surt äpple;
• 40 gram valnötter;
• persilja;
• salt och svartmalen peppar efter smak;
• 4 matskedar majonnäs till dressing.

Rotselleri måste tvättas, skalas och hackas med ett grovt rivjärn. Äpplet ska skalas, kärnan tas bort och skäras i tunna strimlor. Valnötter hackas med en mixer eller en vanlig kniv. Kycklingbröst skärs i små bitar.

Hackade produkter blandas med varandra. Finhackad persilja, salt, peppar och majonnäs tillsätts till huvudingredienserna. Salladen kan göras lättare genom att ersätta majonnäsen mot naturlig vit yoghurtdressing med citronsaft.

Smoothie är en dryck som kan tillagas av grönsaker, frukt och örter.En sådan cocktail är mycket användbar för kroppen och det rekommenderas att dricka den dagligen. Sellerismoothies konsumeras ofta under dieter, eftersom drycken minskar hungern och främjar fettförbränningen.

Förutom selleri kan sammansättningen av en sådan dryck innehålla andra grönsaker och frukter. Ett av de enklaste smoothiealternativen är äppelsellerismoothien. För att förbereda det måste du skala och skära i små bitar två gröna äpplen, två selleristjälkar och två kiwi. Produkter måste placeras i en behållare för vispning, tillsätt ett halvt glas rent vatten och mal med en mixer tills de är jämna.

För att växten ska ge maximal nytta för kroppen är det viktigt att den är fräsch och oförstörd. För att göra detta måste du vara särskilt försiktig när du väljer selleri. I butiker kan du oftast hitta exakt stamselleri.

När du väljer denna typ av växt kan du använda följande rekommendationer:

• Först och främst måste du vara uppmärksam på stjälkarnas färg och integritet. Det ska inte finnas några mörka fläckar eller röta på ytan. Färgen på en färsk grönsak är ganska ljus, ljusgrön.
• Stamselleri brukar ha blad på toppen som ska vara doftande och glänsande.
• En färsk grönsak ska vara fast och fast vid beröring. Mjuka stjälkar tyder på att produkten har legat i förvaring under lång tid.

Vissa andra saker vittnar om produktens färskhet, som tyvärr kommer att kontrolleras efter köp av selleri. Om du bryter av ena stjälken från en färsk grönsak kommer du att höra ett högt knas. Det finns praktiskt taget inga fibrer på ytan av en ung grönsak, och stjälkarna är mjuka i konsistensen och innehåller mycket juice.

När det gäller förvaring är det lämpligt att äta bladselleri så snart som möjligt eller göra en krydda av det, inläggning eller inläggning. När det gäller rot- och stamgrönsaken kan de lagras färska ganska länge.

Rotselleri kan förvaras i rumstemperatur, men inte mer än fyra dagar. Roten kan förvaras i kylen i upp till fyra veckor, men först ska den slås in i matfilm. Produkten kan också förvaras i sanden på en mörk, sval plats. Sedan förblir grönsaken färsk i sex månader.

Roten kan torkas genom att förhacka. Denna produkt är användbar i ett år. Bladselleri och stjälkar kan förvaras i kyl och frys, torkas och saltas i burkar.

Selleri rekommenderas att ätas varje dag, åtminstone i små mängder. Grönsaken är effektiv i kampen mot övervikt, och upprätthåller också det allmänna tillståndet i kroppen är normalt. Däremot kan överdriven konsumtion av växten påverka hälsan negativt. Det dagliga intaget är 150 gram selleri.

Det rekommenderas inte heller att äta växten på natten, eftersom det kan orsaka sömnstörningar.

Fler sellerirecept väntar på dig i nästa video.