Rotselleri: fördelar och skador, läckra recept

Erkänn det, när du går genom raderna av butiker och marknader lägger du sällan uppmärksamhet på diskarna med hälsosam mat. I grund och botten ligger anledningen i det faktum att du helt enkelt vet lite om smaken av en viss grönsak, och deras utseende får dig inte att känna dig aptitlig alls. Selleri finns också på den listan. Forskare, läkare och kulinariska experter har länge testat och bevisat att användbarheten av denna gröna grönsak inte vet några gränser, den har en positiv effekt på den manliga och kvinnliga kroppen. Ingen hälsosam kost är komplett utan detta matelement.

Selleri är en ganska välkänd växt sedan de gamla civilisationernas dagar. Människor från den eran trodde att en sådan grönsaksgröda hade magiska egenskaper och kunde locka till sig glädje och tur, av denna anledning var husen dekorerade med sellerikvistar. Men när listan över näringsegenskaper öppnade sig började det konsumeras som mat. Växten ser ut som en buske av ljusgröna stjälkar med löv av mörka nyanser.

Grönsaken värderas inte bara för sin speciella smak, utan också för sin helande kraft. Använd hela rotsellerin – både toppar och rötter. Det är gott både färskt och tillagat, och du bör inte vägra gröna unga blad, elastiska bladskaft.

Typer av selleri skiljer sig från de delar som används i kosten:

• rot;
• ark;
• petiolate.

Rotselleri kännetecknas av en köttig, rundad bas som används i matlagning. Roten konsumeras både rå och efter värmebehandling. Du kan känna igen på den specifika lukten.

Bladtypen är känd för sina blads fördelaktiga egenskaper. Den har en viss arom, används vid beredning av sallader och som dekoration av maträtten.

Petiolate kännetecknas av gröna eller vita stjälkar, med ett högt innehåll av nektar och vatten. Sådan selleri är väl lämpad för att göra juicer, smoothies, cocktails och sallader.

Selleri har djärvt en mängd olika vitamin- och mineralsammansättningar, såväl som ett högt innehåll av aminosyror och andra viktiga ämnen som hjälper kroppen att klara av den vanliga, inte alltid hälsosamma livsstilen.

Denna produkt är diet, eftersom 100 g av roten innehåller endast 13 kalorier. Bland dem - 0,9 g protein, 2,1 g kolhydrater och 0,1 g fett. Utöver BJU innehåller växten kostfibrer, organiska syror, mono- och disackarider, stärkelse, grupper av vitaminer och mineraler och naturligtvis en stor mängd vatten, för vilket de rekommenderar grönsaken till personer med låg ämnesomsättning.

Läkare rapporterar att huvuddelen av näringsämnena finns i den färska rotgrödan. Men även efter värmebehandling kan hälften av kompositionen fortfarande bevaras. Idag kan du enkelt köpa olika sorters torkad selleri i butik, som främst används som smaksättare, men tyvärr har den inte synliga helande effekter. Den domineras dock fortfarande av eteriska oljor, som påverkar aptiten och matsmältningens funktion.

När det gäller stekt selleri kan det bara kallas diet villkorligt.Trots det faktum att 100 gram av produkten bara innehåller 100 kcal, glöm inte att den kokas i olja.

Kemisk sammansättning:

• vitaminer från grupp B - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitamin C (askorbinsyra);
• vitamin PP;
• vitamin E;
• betakaroten;
• fosfor;
• kalium;
• kalcium;
• natrium;
• magnesium;
• järn;
• stärkelse;
• aska;
• vatten;
• kolin;
• protein.

Selleriroten har en kraftfull antimikrobiell effekt, och inte ens själva roten, utan de eteriska oljorna i dess sammansättning. På grund av närvaron av flavonoider har roten kapillärförstärkande, antiinflammatoriska och koleretiska egenskaper. Det har en gynnsam effekt på njurarnas funktion.

Folkläkare har inkluderat denna produkt i listan över viktiga för dem som lider av gikt, dermatit, urtikaria, urolithiasis. Roten kan förbättra utsöndringen av matsmältningsjuice och fungerar också som ett laxermedel, vilket rekommenderas i kampen mot förstoppning, intestinal atoni. En annan rotgröda ökar avsevärt blodtillförseln till reproduktionssystemets organ.

Sedan urminnes tider har representanter för traditionell medicin mycket uppskattat selleriroten. Den fleråriga växten kombinerar allmänna stärkande, läkande och föryngrande funktioner. Alla fördelar ligger i följande egenskaper hos den gröna vännen:

• behandlar anemi, anemi och undernäring på grund av dess höga järnhalt;
• på grund av en tillräcklig mängd magnesium, stärker nervsystemet;
• normaliserar mänsklig metabolism, vilket är viktigt när man går ner i vikt;
• rottypen av selleri kan öka tiden för rörlighet och ungdom i lederna;
• hjälper till med hjärt-kärlsjukdomar;
• lindrar irritabilitet, stress;
• förbättrar allmän tonus, inre välbefinnande, stödjer i fysisk form;
• påverkar stimuleringen av uppmärksamhet, reflexer, minne;
• blockerar bildandet av maligna tumörer;
• botar gikt, bronkit och artrit;
• kan avsevärt sänka blodtrycket;
• har en gynnsam effekt på prostatakörtelns funktion;
• lindrar attacker av prostatit;
• förhindrar att infektioner och virus kommer in i människokroppen.

Rotselleri kan med rätta anses vara en värdefull hälsokälla. Om du regelbundet använder det i kombination med andra produkter kan du skydda dig själv och dina nära och kära från olika sjukdomar, bevara ungdomen och göra immuniteten starkare. Oavsett vilken månad det är, i butiken kan du alltid hitta denna grönsak på hyllorna. Men att växa ett sådant värde hemma är inte svårt.

Innehållet i roten av en betydande mängd biologiskt aktiva ämnen och eteriska oljor kan hjälpa till vid ökat överarbete. På kort tid kan de tillgängliga ämnena öka effektiviteten, öka muskeltonusen, bli av med inre spänningar och förbättra sömnkvaliteten.

Att lösa problem med urinblåsan och njursvikt är inte heller komplett utan användning av rotselleri.Dess förmåga att ta bort överflödig vätska och rena kroppen från toxiner och toxiner klarar väl uppkommande åkommor.

I kombination med kött- och fiskrätter blir en grön grönsak mer användbar. Här visar det väl en viktig egenskap - att underlätta absorptionen av protein. Därför är det bäst om du lägger till ett par stjälkar av rå selleri till din lunch eller middag, eftersom värmebehandling kommer att förstöra hela den värdefulla sammansättningen av grönsaken.

Barn lider mycket ofta av beriberi. För att undvika en sådan sjukdom, lär ditt barn att ibland äta ett par stjälkar selleri.

Glöm inte de yttre, inte mindre viktiga delarna av människokroppen - hår och hud, ögon och hud på läpparna. Dessa delar behöver också en näringshjälp. Fosfor, magnesium, kalcium, järn, kalium har en gynnsam effekt på externa data, vilket är så viktigt för kvinnor. Och vitamin B, C, E och PP bevarar ungdomen, påverkar regenereringen av de första rynkorna, drar åt det ovala i ansiktet, ökar hudens ton och, naturligtvis, håll figuren i god form.

För män är denna produkt lika användbar som för den kvinnliga halvan. Dess värdefulla rot tenderar att avsevärt påverka förbättringen av manlig styrka. Det är närvaron av hormonet androsteron som har en värdefull effekt på manlig hälsa. Dessutom gör övervikten av ett sådant hormon i den manliga kroppen en man mer attraktiv i kvinnors ögon. Den kemiska sammansättningen av selleri kommer att rädda den starka hälften från genitourinära sjukdomar och prostatit.

Håll dig till en specifik diet, glöm inte att den också måste vara hälsosam. En kombination av en grönsak med rivna råa äpplen, morötter, kålrot och valfritt grönt passar här. Lågt kaloriinnehåll, ovanlig arom och smak, och, naturligtvis, den mest användbara sammansättningen i tallriken kommer att ha en gynnsam effekt på din figur och kropp som helhet.

Dessutom är dessa recept perfekta för vegetarianer, veganer och raw foodists. Sådana snacks kommer att förse kroppen med de saknade mineralerna och vitaminerna. Denna gröna rot kan användas som en tillsats till rätter, eftersom dess ovanliga smak och arom kommer att helt ändra smaken på maträtten, utan att behöva tillsätta salt. Och detta kommer att positivt påverka hjärtmusklernas och njurarnas prestanda.

Rå eller bearbetad selleri, såväl som juicer och smoothies från det, kan ha en negativ effekt på människokroppen, vilket redan har bevisats av läkare och nutritionister.

Grönsaken är kategoriskt kontraindicerad hos patienter med njursten. Studier har visat att överdriven konsumtion av rotfrukter helt förändrar patienternas tillstånd: stenarna börjar röra sig mer intensivt, vilket i slutändan leder till en tvångsoperation. Men korrekt och måttlig användning av en grön växt, tvärtom, kan förbättra njurfunktionen och till och med rengöra dem.

De som lider av vanliga neuralgiska sjukdomar, såsom epilepsi, är också förbjudna att äta denna produkt, eftersom dess kemiska beståndsdelar kan förvärra situationen och orsaka skada.

I samma kategori inkluderar läkare följande sjukdomar:

• flebeurysm;
• tromboflebit;
• enterokolit;
• kolit.

De eteriska oljorna som finns i växten kommer bara att förvärra tillståndet.

Kvinnor har visat sig dra nytta av regelbunden konsumtion av rotselleri. Men det finns fallgropar även här. Du kan inte lägga till en grönsak till mat för de kvinnor som lider av livmoderblödning, som åtföljs av stark menstruation. Produkten är också kontraindicerad för gravida och ammande kvinnor.

Fostrets utveckling kanske inte påverkas bäst av den ökade graden av gasbildning som kryddiga gröna kommer att orsaka. Dessutom kommer konsumerade rotgrödor att påverka smaken av bröstmjölk, lägga till bitterhet och en specifik lukt, och som ett resultat vill barnet helt enkelt inte ha mammans bröst. Kanske uppkomsten av allergiska reaktioner i smulor.

Naturligtvis har växten många fördelar, men kom alltid ihåg nackdelarna.

Det spelar ingen roll vilken matlagningsmetod du föredrar, det kommer inte att finnas mindre användbara och nödvändiga egenskaper. Som en förebyggande åtgärd är det naturligtvis bättre att välja rå frukt eller juice som erhålls från dem. Det räcker med att konsumera ett halvt glas om dagen - detta kommer redan att starta ämnesomsättningen och "medicinen" kommer att börja verka.

På senare tid har människor varit lite försiktiga med användningen av salt. Men om du lägger till en grön färsk grönsak till dina måltider kan du begränsa dig till ett par saltkristaller, eftersom smaken på stjälkarna gör maten godare och rikare. Frånvaron av en stor mängd salt kommer att påverka inte bara hjärtat och njurarna, utan också figuren.

Det rekommenderas att behandla magsår och gastrit med selleriavkok, och för reumatism kommer det att vara mycket effektivare att dricka en infusion från roten innan du äter.För att göra detta, häll 1 matsked hackad rot med 500 ml vatten, låt det brygga.

Rotfrukter läggs till grytor, pickles, såser och soppor. Roten skuren i tärningar är väl lämpad att baka i ugnen, till exempel med kyckling eller något annat fågel.

Du kan också laga växten, men efter smak kommer den att påminna dig om kokt potatis, vilket också är ett plus. Från en kokt grönsak är purésoppa och gräddsoppa utmärkt.

Om du ska konservera grönsaker kommer det inte att vara överflödigt att lägga till blad i burken, detta kommer att verka för att förbättra aromen och smaken.

Förresten, du kan skala en färsk produkt och äta den skuren i halvor, som om det vore päron eller äpplen. Så du kommer definitivt att vara säker på att du har behållit alla läkande egenskaper hos grönsaksgrödan. Roten kan användas som råvara för juice, som i sin tur blandas med andra frukt- och grönsaksnektarer, vilket gör det möjligt att göra olika blandningar.

En mängd olika recept gör hemmafruar galna. Kockar experimenterar djärvt med ingredienser och dressingar. Vi har valt ut de bästa och godaste gröna recepten.

• Selleri äppelsallad. Vi behöver hälften av roten av grönsaken och ett grönt äpple. Skala först sellerin, nu tre grönsaker och frukter på ett fint rivjärn. Blanda, tillsätt kryddor efter smak. Du kan krydda den här rätten med honung eller gräddfil.
• Selleri och morotssallad. Vi torkar de skalade grönsakerna på ett rivjärn. Baserat på individuella önskemål kan andelen av ingredienserna ökas, vilket gör din sallad antingen grönare eller mer orange. Toppa med hackade valnötter och russin. Klädd med grekisk yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt.
• Stekt selleri. Vi rengör, skär rotfrukten i remsor och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt kryddor (salt, peppar).På slutet, häll i den rivna osten. En sådan maträtt liknar stekt potatis, bara mindre kaloririk och mer hälsosam.

• Selleri och kycklingsallad. Först och främst måste du koka kycklingbröstet. Vid den här tiden skär du den skalade sellerin i medelstora bitar, blanda allt med köttbitar. Här lägger vi även till champinjoner, inlagd gurka (du kan ersätta med gurkor). Det rekommenderas att använda olivolja som dressing. Kryddor efter smak.
• Bovetesoppa med selleri. Lägg det tvättade bovetet tillsammans med tärnad potatis i en kastrull och koka i cirka en halvtimme. Stek vid denna tid morötter, lök, gröna och selleri skurna i strimlor i vegetabilisk olja. Tillsätt allt i pannan, smaka av med salt och peppar och koka ytterligare ett par minuter. Innan servering kan du dekorera med örter.

• Bön- och sellerisallad. Vi behöver: bönor, rotselleri, morötter, grön sallad, vinäger, vegetabilisk olja. Vi förbereder bönorna i förväg - blötlägg, koka och kyl. Koka nu morötterna, skär i tärningar, hacka den skalade roten, tillsätt grönsallad och blanda ingredienserna. I botten av skålen lägger vi lite senap, salt, socker, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger och mal väl. Lägg de förberedda grönsakerna i en salladsskål, blanda. Hackade grönsaker kommer att absorbera vår dressing, vilket kommer att slutföra tillagningen.
• Selleri med port i ugnen. Ingredienser: 1 medelstor rot, vegetabilisk olja (solros eller oliv), en bit smör, kryddor, 5 matskedar portvin. Du måste laga denna maträtt i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Skala sellerin och skär i bitar. Lägg i en skål och blanda med vegetabilisk (eller oliv)olja så att varje skiva är mättad med den.Smör behövs för att smörja formen. Vi lägger ut bitar av grönsaker kryddade med kryddor och strö över portvin. Gräddningstiden är en timme.

Användbara egenskaper hos sellerirot - i nästa video.