Hemligheter med att göra plommonkompott

En varm sommardag finns det inget bättre än ett glas uppfriskande dryck. Ett alternativ till köpta juicer och läsk, som kan innehålla konserveringsmedel och färgämnen, kan vara hemgjord plommonkompott. Denna läckra, doftande, törstsläckande dryck, tillagad av ens egna händer, innehåller definitivt inga kemikalier.

Kompotter har länge framställts av alla sorters bär och frukter. Men inte alla av dem har en tillräckligt uttalad smak och arom. Vissa kräver ytterligare surhet, så du måste tillsätta citronsyra i drycken. Andra kräver mycket socker. Plommon är bra utan onödiga tillsatser. Drycken från dessa frukter är doftande, med en lätt behaglig syrlighet. Och ja, det kräver lite socker.

Plommonet innehåller vitaminer B, C, A, K, P, samt ett stort komplex av spårämnen. Dessa bär, liksom kompotter gjorda av dem, har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol. En sådan kompott är användbar för högt blodtryck och njursjukdomar, eftersom det hjälper till att ta bort överskott av salter och vatten från människokroppen.

Det rekommenderas att använda det för ateroskleros, reumatism. Det hjälper till och med mot gikt.Plommonkompott förbättrar ämnesomsättningen och ökar även aptiten, så det är användbart att dricka det i små mängder före måltid. Var dock försiktig: plommonkompott har en mild laxerande och diuretisk effekt.

Vissa människor borde ge upp denna underbara drink. Det rekommenderas inte att använda plommonkompott för diabetiker och överviktiga personer. Om omogna plommon användes för att göra kompott kan drycken leda till matsmältningsbesvär. Allergiska reaktioner på produkterna som ingår i kompositionen förekommer också. Detta måste också beaktas när du serverar en drink till bordet.

Fördelarna med plommonkompott är mycket större än skadan. Dess kaloriinnehåll per 100 gram är minimalt, om du inte tillsätter mycket socker. Vid amning/gravid bör drycken intas med försiktighet.

Det finns många kompottrecept, både från plommon och från plommon med tillsats av alla sorters kryddor, nötter, samt frukt och bär. Vissa av dem måste konsumeras omedelbart, andra kan förberedas för framtida användning för att känna smaken av sommar igen en vinterdag.

För att förbereda denna kompott behöver du:

• 2 liter vatten;
• 1 kg mogna plommon;
• 300-350 g strösocker.

Plommon ska tvättas väl, lägg i en kastrull, täckt med socker. Ben behöver inte tas bort: kompott från hela plommon blir mer genomskinlig och - bitar av fruktkött kommer inte att flyta i den. Plommon måste fyllas med vatten, sätta på eld, koka upp och koka i ytterligare 6-7 minuter. Den färdiga drycken måste kylas, men om du inte planerar att använda den omedelbart bör kompotten sättas i kylen. Före användning måste den hällas i glas, tillsätt is (om så önskas).

För att förbereda dem behöver du:

• 0,5 kg plommon;
• 0,5 kg strösocker;
• 2 liter vatten;
• en tesked plommontinktur;
• juice pressad från en liten citron;
• liten kanelstång.

Plommon behöver:

• tvätta mycket väl;
• ta bort benen från deras kärna;
• lägg frukten i en kastrull;
• att fylla med vatten;
• lägg strösocker, citronsaft, kanel och tinktur och koka sedan;
• efter kokning - håll på låg värme i 5 minuter;
• kyl utan att ta bort locket;
• häll kompott i steriliserade burkar;
• rulla upp.

För att förbereda denna kompott behöver du:

• genomborra medelstora plommon till benet med en tjock nål (om den inte är till hands kan du använda en trätandpetare);
• stora, mogna frukter måste skäras i två halvor och benen tas bort;
• lägg de beredda frukterna i rena burkar, häll kokande vatten eller frukt- eller bärjuice;
• det är nödvändigt att sterilisera burkar med hänsyn till deras volym: om det är 0,5 l i storlek tar det 5 minuter, liter - 8 minuter;
• efter sterilisering, rulla ihop den färdiga produkten.

Överväg ett annat alternativ för kompott, som inte kräver tillsats av socker. Det kommer att kräva:

• 3 kg täta, inte övermogna plommon;
• 1,5 liter vatten.

För matlagning behöver du:

• blanchera plommonen (för att göra detta måste de hållas i 2-3 minuter i kokande vatten och sänkas i 1-2 minuter i isvatten);
• efter det kommer deras hud att bli mer genomsläpplig, så de kan läggas i burkar och sedan hällas med kokande vatten;
• täck kompott med lock;
• efter det måste burkarna med de resulterande ämnena steriliseras: tre liter - 25 minuter, liter - 15 minuter, halv liter - 10 minuter;
• efter sterilisering av ämnena måste du rulla upp och vända alla burkar;
• stora plommonfrukter bereds på samma sätt, först efter att du har klippt och tagit ut fröna (blanchering av sådana frukter är onödigt).

För att laga en underbar rönn-plommonkompott behöver du 1 kg plommon, 0,2 kg aronia, 1 liter vatten, 0,3-0,5 kg strösocker (beroende på smak).

För att förbereda dig bör du:

• Sortera aronia, ta bort kvistarna, skölj mycket väl och blötlägg i 3 dagar;
• vatten måste tömmas, ersättas med färskvatten en gång om dagen;
• skölj plommonen väl, arrangera dem i rena burkar tillsammans med bären så att 2-3 cm återstår till burkens hals;
• blanda kokande vatten och socker;
• häll plommon med kokande sirap, täck burkarna med lock och sterilisera: 18 minuter - liters burkar och 12 minuter - 0,5 liters burkar;
• rulla ihop efter sterilisering.

Plommon i denna kompott passar bäst små och täta.

• Det är nödvändigt att noggrant tvätta alla frukter;
• tvätta, skala och skär apelsiner i skivor;
• lägg frukt blandade i rena burkar;
• du kan lägga till alla trädgårdsbär till blandningen, som tidigare tvättats och rengjorts från skräp och stjälkar;
• burkar måste fyllas lite mindre än hälften;
• om du gillar uttalad surhet, tillsätt en halv tesked citronsyra för varje 3 liter kompott;
• frukt- och bärblandning hälls med varm sirap och rullas ihop;
• efter det måste burkarna slås in, vänta tills kompotten har svalnat helt och sedan kan du lägga undan den för förvaring.

För matlagning behöver du: 2 kg päron, 1 kg mogna plommon, en liter vatten, 0,3-0,5 kg strösocker.

Nödvändig:

• tvätta päronen väl
• skär i två delar och doppa sedan i kokande vatten i 3-5 minuter;
• Skölj plommonen, skär försiktigt på mitten, ta bort fröna från dem;
• när frukterna är förberedda måste de läggas ut i rena burkar;
• koka vatten, häll socker i det och rör sedan tills det är helt upplöst;
• häll denna sirap över fruktblandningen;
• täck med lock;
• efter det sterilisera literburkar i ca 8 minuter, två- och trelitersburkar - ca 15 minuter.

Perfekt kombinerad med smaken av plommonkryddor och till och med nötter.

För att förbereda denna kompott behöver du:

• Skölj små men täta plommon, ta bort gropar;
• förbered 40% sirap från vatten och socker, efter kokning, tillsätt kanelstänger, lite kryddnejlika och vaniljsocker eller vanillin till det;
• tillsätt beredda plommon till sirapen;
• koka frukterna tills de är halvkokta;
• lägg plommonen i burkar, sila av sirapen och häll över frukterna.
• stäng de fyllda burkarna med lock och sterilisera: 0,5-liter - 10 minuter, 1-liter - 15 minuter;
• steriliseras, rulla ihop och vänd.

För matlagning behöver du: 1,5 kg plommon, 1-2 st. persikor, 0,8 kg socker, valfria nötter (beroende på antalet plommon).

För matlagning behöver du:

• tvätta frukter av alla sorter väl;
• skär försiktigt varje plommon på längden, ta bort stenen från den så att frukten inte går sönder i två halvor;
• tvätta nötterna, blötlägg i kokande vatten för att ta bort eventuell bitterhet, i några minuter;
• ta sedan bort skalet från nötterna, om några, placera dessa nötter inuti plommonen;
• skär persikorna i ringar (ju tunnare desto bättre);
• överför frukt till burkar, alternerande lager av plommon och persikoringar;
• koka vatten, häll frukt och låt dem sedan stå i cirka 5 minuter;
• häll försiktigt vattnet från burkarna i pannan (det är bekvämt att göra detta om du använder ett plastlock med hål i det);
• tillsätt socker i en kastrull med fruktinfusion och koka upp;
• efter det kan du hälla tillbaka sirapen i burkarna;
• du kan fortsätta med att rulla ihop den färdiga kompotten (observera att sådan kompott inte kan lagras i mer än ett år).

Vid förvaring av kompotter tillagade av plommon finns inga märkbara skillnader från annan hemkonservering. Det är fullt möjligt att sätta ihop det med andra ämnen på vilken sval plats som helst, till exempel i en källare eller ett kylskåp.Huvudsaken är att det inte finns några kraftiga temperaturförändringar i rummet där det kommer att förvaras. Du kan inte heller lagra det vid negativa temperaturer, till exempel på en ouppvärmd balkong eller i ett hus på landet utan uppvärmning, annars kan burkarna vid låga temperaturer helt enkelt spricka, och hållbarheten blir minimal.

Du kan förvara kompotter i din egen lägenhet. Vällagade, pastöriserade kompotter bevaras perfekt även vid rumstemperatur. Om du har bearbetat burkarna väl, följt matlagningsrecepten exakt, kan du säkert lägga kompott i garderoben i lägenheten eller köksskåpet (ingenting kommer att hända med det under vintern).Men för större tillförlitlighet kan du pastörisera burkarna med ämnen och sedan rulla ihop dem.

Egengjord kompott är jättegott, även om man dricker det bara så (utan något). Men du kan till exempel servera den med en födelsedagstårta under ett födelsedagsfirande. Barn kommer att vara särskilt nöjda med denna kombination, men vuxna kommer inte att förbli likgiltiga heller. Det passar bra till hemmagjorda pajer, och det är ingen nämnvärd skillnad mot vilken deg de är gjorda av.

Perfekt med plommon-/äppelcharlotte eller andra söta hembakade bakverk. Kompott passar bra till lätta fruktsallader.

När du förbereder plommonkompott för framtiden är det bättre att föredra stora frukter - du behöver bara ta bort stenen från dem. Det är bättre att inte använda omogna gröna plommon i ämnen - istället för att dra nytta av en drink kan du få matsmältningsbesvär av dem. Stenar kan inte tas bort från medelstora plommon, men sådana kompotter måste konsumeras först. De lagras sämre än de från vilka benen togs bort (bara cirka ett år).

För att plommon inte ska spricka under tillagningen och behålla sin vackra form måste de blancheras. Bär bör doppas i vatten uppvärmt till 85-100 C. Blanchering bör inte vara mer än 10 minuter, varefter plommonen under en tid snabbt doppas i isvatten (du kan även med is). Från denna procedur kommer plommonskinnet att gå in i små sprickor, och sirapen kommer att kunna blöta hela frukten. Du kan helt enkelt sticka hål i plommonen djupt (ända till benet) med en tandpetare eller en tjock nål.

Var noga med att skölja dina burkar noggrant. Dricksvatten är bra att tvätta, men vanlig tvättsåpa passar också. Kom ihåg att dåligt tvättade/steriliserade burkar kan omintetgöra allt konserveringsarbete. Skölj de tvättade behållarna med rent varmt vatten och sterilisera sedan med vattenånga.

Plommonfrukter innehåller en stor mängd syror, så det är bättre att välja lackerade lock för konservering. Var noga med att koka dem innan du stänger burkarna. För större tillförlitlighet kan du behandla locken med alkohol precis innan du rullar.

Det finns otaliga recept på plommonkompotter, och var och en av dem har sin egen zest. Experimentera, skapa, och du kommer att ha något att skämma bort dig själv, dina vänner och nära och kära. På en vinterkväll, häller du upp ett glas av en välsmakande och hälsosam drink som tillagas av dina egna händer, kommer du att minnas sommaren, och din själ kommer att bli lite varmare.

För information om hemligheterna med att göra kompott från plommon, se följande video.