Plommonjuice: produktegenskaper och matlagningsrecept

Plommonjuice är ett lager av vitaminer och en behaglig syrlig smak. När du väljer mellan hemgjorda och köpta alternativ bör du välja det första. Plommonjuice tillagad med egna händer är mycket hälsosammare, särskilt eftersom det inte är svårt att göra det.

Plommonjuice, jämfört med andra frukt- och bärjuicer, är mindre populärt, vilket är helt orättvist.

Naturlig juice från plommon har många användbara egenskaper. Den innehåller en stor mängd B-vitaminer, som är nödvändiga för bildandet av muskelvävnad och har en gynnsam effekt på nervsystemet. Vitamin A, E och askorbinsyra, som också ingår i juicen, ger en stärkande och immunförstärkande effekt. Det är anmärkningsvärt att under värmebehandlingen förstörs de något.

Det unika P-vitaminet, som även finns i plommonjuice, bevaras under värmebehandling. I kroppen är det ansvarigt för elasticiteten i blodkärlen, avlägsnandet av "negativt" kolesterol.

När det gäller kaliuminnehåll, tar plommon äpplen och päron. Och kalium stärker i sin tur hjärtmuskeln. Dessutom normaliserar det blodtrycket och hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen.

Vitamin PP, som ingår i juicen, är användbart för personer med ledsjukdomar. Drycken är också indikerad för anemi.

Plommonjuice är ett av de effektiva medlen för att rena kroppen från gifter.På grund av innehållet av pektiner, fibrer och fytoncider har drycken en mild laxerande och diuretisk effekt, förbättrar tarmens rörlighet, vilket underlättar matsmältningen och ger också en antibakteriell effekt.

Juice är ganska lätt att göra hemma, även utan vissa kulinariska färdigheter. Färdiggjord, du kan dricka den eller lägga till den i bakverk, fukta tårtlager. På basis av plommonjuice kan du förbereda drycker med låg alkoholhalt, liksom cocktails och geléer, mousser.

Det finns 68 kalorier per 100 g av produkten, vars grund är kolhydrater. Detta beror på det höga innehållet av sockerarter, men de är naturliga. Tack vare detta är juicen lättsmält, medan den, som redan nämnts, förbättrar tarmfunktionen.

Lättsmältbarhet, en stor mängd vitaminer och mineraler, såväl som juicens naturlighet gör att du kan använda den för barnmenyn. Samtidigt överträffar juicen som framställs av ens egna händer i många avseenden den förvärvade analogen i sina fördelar.

Fördelarna och skadorna med juice beror på dess sammansättning. Trots den gynnsamma effekten som juice har på mag-tarmkanalen, under perioden med exacerbation av sjukdomar i dessa organ, bör dess konsumtion överges. Detta gäller även i den akuta fasen av urinvägssjukdomar. En sur dryck kommer att irritera redan inflammerade vävnader.

Du bör inte dricka juice med individuell intolerans och allergier mot dess komponenter. På grund av den höga nivån av glukos måste personer med diabetes också ge upp den.

Liksom vilken dryck som helst, är katrinplommonjuice bara nyttig när den konsumeras med måtta. Överdrivet drickande kan provocera fram buksmärtor, inflammation i munslemhinnan, illamående och kräkningar. Den optimala dosen anses vara 100 ml juice, denna mängd kan drickas 3 gånger om dagen.

För juice är det nödvändigt att ta mogna plommon, sent mognade är bättre. De måste vara hela, utan röta.

Oavsett receptets egenskaper innebär den första beredningen av frukten inspektion och tvättning. I närvaro av röta bör det skäras av eller inte användas ett sådant plommon, eftersom även en liten del av det kan förstöra smaken av flera liter juice, vilket ger den en fuktig, jordig lukt. Frukter ska tvättas i kallt vatten, ta bort skräp, löv och stjälkar.

Ingredienser:

• 6 kg plommon (till exempel sorter "ungerska");
• 0,8-1 kg strösocker.

Efter förbehandling skärs frukterna och benen tas bort från dem. Det resulterande råmaterialet läggs i en skål och hälls med vatten så att det är 2-2,5 cm högre än avloppet. Behållaren ska sättas på en långsam eld och kokas tills massan börjar separera från huden.

Den resulterande kompositionen ska kylas något och sedan gnidas genom ett durkslag. För att göra detta installeras den senare över en stor panna. En liten mängd råmaterial hälls i ett durkslag och gnuggas med en tryckare. Endast de skinn som slängs ska vara kvar i durkslaget.

Den resulterande plommonpurén hälls med vatten i vilket den kokades, socker tillsätts.

Efter det ska saften koka upp på låg värme, koka i 5-7 minuter och häll i försteriliserade burkar, rulla ihop locken. Sätt burkarna på locken och isolera. Efter kylning vänds burkarna och ställs undan för förvaring på en sval plats.

Drycken är ganska tjock och koncentrerad. Vanligtvis, när du använder det, späds det lätt med kokt vatten till önskad grad av densitet och syranivå.

För denna dryck behöver du:

• 1,5 kg vita plommon;
• 1,5 kg äpplen;
• 450 gr strösocker.

Plommon måste sorteras ut, tvättas, urkärnas. Tvätta också äpplena, skär dem i halvor, ta bort kärnorna och skär sedan i bitar.

De beredda råvarorna läggs i en kastrull och fylls med vatten så att det bara täcker äppel-plommonmassan. På låg värme kokas den senare tills huden börjar separera från fruktköttet.

Vattnet som äpplena och plommonen kokades i ska tömmas i en separat behållare och frukt- och bärvällingen i ett durkslag. Det ska rinna av lite, varefter det gnuggas genom ett durkslag. Purén som erhålls under dessa manipulationer hälls med vatten, som tidigare hälldes i en separat behållare, socker tillsätts och efter noggrann blandning kokas det i ytterligare 10-12 minuter.

Varm juice hälls i steriliserade burkar och rullas ihop med lock.

Närvaron av en juicepress förenklar avsevärt processen att göra juice. För att göra detta, ta:

• 4 kg plommon;
• 2 liter vatten;
• 300-350 gr socker.

Tvättas och skärs i halvor, urkärnade plommon placeras i en juicepress. Juice och fruktkött samlas i en speciell vätska, och kakan samlas i en annan. Om den senare också innehåller mycket massa, passerar den igen genom ballasten.

Den resulterande blandningen läggs ut i en kastrull, vatten tillsätts, socker introduceras gradvis och knådas väl. Kompositionen sätts på en långsam eld och kokas upp, varefter den kokas i ytterligare 25 minuter. Vid denna tidpunkt måste saften blandas och det resulterande skummet avlägsnas.

Därefter ska juicen kylas något och hällas i försteriliserade burkar. Kork med lock, och efter kylning av burkarna, lägg dem på en sval plats för ytterligare förvaring för vintern.

Den maximala nyttan kan erhållas av färskpressad plommonjuice utan att utsätta den för värmebehandling. Det kommer att vara möjligt att skämma bort dig själv och nära och kära med en sådan drink endast under fruktsamlingen.

Receptet är extremt enkelt - stenar tas bort från de tvättade plommonen och de resulterande halvorna passerar genom en juicepress. Denna juice är mycket koncentrerad, den måste spädas med kokt vatten, socker tillsätts efter smak.

Men även efter utspädning med vatten är sådan färsk juice ett riktigt test för bukspottkörteln, så du bör dricka färsk juice inte mer än 2 gånger i veckan. För en vuxen är en enda dos 200 ml, för ett barn - 100 ml.

Under den första kokningen av bär med vatten måste de periodiskt blandas, och det frigjorda skummet bör inte avlägsnas med en hålslev, utan blandas in i kompositionen. Under efterföljande kokning måste du blanda saften, praktiskt taget utan att lämna spisen, och ta bort det uppkommande skummet med en hålslev.

Denna siffra beror dock på plommonsorten och personliga preferenser. I detta avseende rekommenderas det att introducera socker gradvis, i små portioner och anpassa mängden efter smak. Socker är bättre att ta fint, det löser sig snabbare.

Förutom äpplen känns päron, persikor, aronia, vindruvor och körsbär väl i plommonjuice. De genomgår också preliminär beredning och kokas tillsammans med plommon. Det ytterligare receptet skiljer sig inte från det vanliga. Vissa hemmafruar lägger till färskpressad apelsin, körsbär, äppeljuice under de sista minuterna av kokande juice.

Man bör komma ihåg att surheten i drycken ökar och det är vanligtvis nödvändigt att lägga till en liten mängd socker till juicen.

Se videon nedan för hur man gör plommonjuice.