Gräddfil 20% fett: sammansättning, egenskaper och näringsvärde

Gräddfil är en integrerad del av det ryska bordet. Det används i många rätter, och alla vet om dess fördelaktiga egenskaper. Sedan urminnes tider har det lagts till borsjtj, kålrullar, potatis och andra rätter, och även gjort deg på sin basis, vars bakverk var särskilt frodigt och luftigt.

Idag har gräddfil fått ytterligare intresse på grund av dieternas växande popularitet. Och även om själva produkten knappast kan kallas diet, fungerar den som en utmärkt dressing för olika grönsakssallader och andra lågkalorirätter. Du behöver bara veta hur du väljer det korrekt.

När du köper gräddfil kan du se på etiketten fetthalten som anges i procent. Fetthalten är direkt relaterad till produktens kaloriinnehåll, dess smak och användbara egenskaper.

Gräddfil 10% anses vara låg fetthalt och är det bästa alternativet för dieter. Dess energivärde är 115 kcal och, till skillnad från mer feta typer, ökar den inte aptiten när den konsumeras. Glöm inte heller dess fettfria version, antalet kalorier som bara är 74 per 100 g.

Femtonprocentig gräddfil med låg fetthalt har ett energivärde på 130 kcal per 100 g produkt. Därför faller det också in i dietkategorin.

Gräddfil 20% anses vara en produkt med medelhög fetthalt. Dess energivärde är 205 kcal per 100 g produkt. Den anses vara den mest utsökta, rika och hälsosamma, och därför idealisk för att lägga till olika rätter.Dieters kan också använda den till exempel som dressing till sallader. I 1 matsked tjugo procent gräddfil, som räcker till en skål med sallad, innehåller endast cirka tjugo kilokalorier. Denna sked kommer säkert inte att påverka din figur på något sätt, men det kommer att avsevärt ändra smaken på vilken maträtt som helst.

Gräddfil med högre andelar (25 % fett och över) kallas klassisk. Det är också bra för dieter, men inte för de som syftar till att gå ner i vikt. På grund av den stora mängden proteiner, fetter och kolhydrater i dess sammansättning är den utmärkt för att bygga muskelmassa, vilket är viktigt för många idrottare. Dess kaloriinnehåll är 250 kcal per 100 g.

Det finns också kaloririk gräddfil, men det är osannolikt att du hittar den i butikshyllorna. Dess maximala fettprocent är vanligtvis runt 30-40%. Det tillagas vanligtvis bara hemma. Den genomsnittliga indikatorn på dess energivärde är cirka 350 kcal.

Gräddfil har varit populärt i Ryssland under lång tid. Även under kungen gjordes den av grädde genom deras naturliga jäsning. Idag, tack vare modern teknik, tar det mycket kortare tid att göra det. Denna process har dock inte förändrats i grunden. Gräddfil är fortfarande en favoritprodukt för många ryssar och inte bara. Gäster som kommer till vårt land från utlandet noterar dess trevliga smak och struktur.

Förutom smak är produkten även rik på olika vitaminer. Och dess sammansättning inkluderar vitaminer B, A, D, H och C. Det finns andra användbara ämnen i den, såsom magnesium, kalcium, fosfor, järn, natrium och klor.Regelbunden konsumtion av gräddfil, även i små mängder, kan avsevärt öka immuniteten och bli ett bra förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar och hudsjukdomar, såväl som olika sjukdomar i matsmältningskanalen. Det är särskilt användbart för barn, eftersom kalciumet i det stärker ben och tänder.

Produkten innehåller en stor mängd BJU (proteiner, fetter och kolhydrater), som också är nödvändiga för en växande kropp, samt användbara spårämnen.

100 gram gräddfil med en fetthalt på 20% innehåller:

• 72,7 g vatten;
• 20 g fett;
• 3,2 g kolhydrater;
• 2,8 g proteiner.

Gräddfil används också i kosmetologi. Många tjejer använder masker från det för att ge näring och mjukgöra sin hud, och att smörja gräddfil på deras solbrända ryggar är en riktig rysk tradition. Alla har hört talas om fördelarna med produkten för huden, men det är inte många som vet att ibland även ledande kosmetologer lägger till lite gräddfil till sina krämer.

Trots alla användbara egenskaper hos gräddfil, som alla andra produkter, har den vissa kontraindikationer. Först och främst bör användningen undvikas av personer med laktosintolerans. Detta beror på det höga innehållet av mjölksyrabakterier i den.

Begränsa användningen av produkten är för personer som är överviktiga.Även om tjugo procent gräddfil anses vara ett medelfett alternativ, om du är överviktig, bör du inte "luta dig" på det.

För personer som lider av högt blodtryck, gallblåsans patologi eller hjärtsjukdom kommer gräddfil till och med vara användbar i små mängder. Men om det konsumeras i överskott kan det leda till komplikationer. Alla som lider av en av dessa sjukdomar bör definitivt rådfråga en läkare om dieter och tillåtna livsmedel.

När du köper gräddfil i en stormarknad bör du noggrant studera informationen på etiketten. Det finns några enkla regler som hjälper dig att göra rätt val.

• Först av allt, se till att du köper gräddfil, och inte en "gräddfilsprodukt", som är mindre hälsosam och smakar radikalt annorlunda än sin naturliga motsvarighet.
• Studera sammansättningen. God gräddfil måste innehålla grädde (eller mjölk) och mjölksyrabakterier. Det ska finnas så lite tillsatser som möjligt.
• Glöm inte att kontrollera utgångsdatumet. För det första bör gräddfil inte löpa ut, och för det andra bör du inte välja ett alternativ vars hållbarhet är för lång. Det finns väldigt få användbara ämnen i sådana produkter.
• Och sammanfattningsvis är det värt att påminna om ett litet life hack. Det är bättre att ta gräddfil från djupet av montern, eftersom denna del vanligtvis innehåller färskare produkter och temperaturen där är mycket lägre, vilket positivt påverkar bevarandet av användbara egenskaper.

Genom att följa dessa fyra enkla tips kommer du säkert att kunna välja en god och nyttig gräddfil till ditt bord, som du och dina nära och kära definitivt kommer att gilla.

Som nämnts tidigare är gräddfil en bra dressing för dietmåltider. Det finns olika receptalternativ med ganska lågt kaloriinnehåll.

• Okroshka (beredd av kvass, olika grönsaker, ägg, korv och gräddfil). Dess kaloriinnehåll är 116 kcal.
• Stekt svamp. Receptet är enkelt: svamp, gräddfil och kryddor efter smak. Energivärdet för en sådan maträtt är 97 kilokalorier.
• Rödbetssoppa (rödbetor, potatis, kryddor och andra grönsaker, som är valfria). En matsked gräddfil läggs till en tallrik med färdig borsjtj. Kaloriinnehållet i en portion är 80 kcal.
• Nötlever (beredd av morötter, lök, mjöl, gräddfil och naturligtvis nötlever). Kaloriinnehåll - 130 kcal per 100 g.
• Bräserad kanin i sås (gjord av kaninkött och gräddfil med tillsats av vin och kryddor). Extremt lågt kaloriinnehåll - 70 kcal.
• Fisk i sås (all stekt, kokt eller stuvad fisk tas till rätten, en speciell sås läggs till den, som är gjord av örter, kryddor, gräddfil och smör). Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten beror på metoden för tillagning av fisken, men i genomsnitt överstiger den inte 100 kcal.

Ett sådant antal läckra och samtidigt hälsosamma rätter med gräddfil indikerar återigen dess popularitet bland kockar. Men dessa är bara de vanligaste alternativen. Du kan alltid hitta många andra på Internet.

Experter från Test Purchase-programmet hjälper dig att välja gräddfil av högsta kvalitet med 20 % fetthalt.