Village gräddfil: hur bra är en hemgjord produkt och hur hög är den i kalorier?

Sedan barndomen känner vi alla till en sådan produkt som gräddfil. Hemmafruar lägger det till färdig borsjtj och klä sallader. Barn tycker om att äta gräddfil blandat med socker. Hittills presenteras ett brett utbud av produkter med olika procentuella fetthalter och biologiska tillsatser. Trots detta förblir hemgjord gräddfil en favorit i vårt kök.

Skämma bort sig själva med fet krämig gräddfil, många menar faktiskt inte ens om dess fördelar. Det gäller förstås i större utsträckning hemmagjord gräddfil, eftersom det är den mest användbara och naturliga produkten som behåller alla egenskaper hos mjölk och surdeg. Tack vare den moderna livsmedelsindustrins möjligheter kan vi äta vår favoritprodukt när som helst på året, som nu kan lagras under lång tid. Glöm dock inte att en sådan produkt innehåller mycket förtjockningsmedel och konserveringsmedel och därför inte passar alla.

Ordentlig bygräddfil innehåller bara färsk grädde från komjölk och surdeg.Resultatet är en fermenterad mjölkprodukt som kan konsumeras även av personer med komjölksproteinintolerans.

Gräddfil är mycket rik i sammansättning. Den innehåller vitaminer från grupperna A, D, E och PP. Produkten är mättad med alla typer av mikroelement: kalium, kalcium, magnesium och klor. I dess sammansättning finns det också sådana ämnen som är oumbärliga för människokroppen som: järn, jod, mangan, kobolt, fluor och till och med järn. Det är värt att notera att alla dessa föreningar är av särskilt värde på grund av deras animaliska ursprung. Det är de som är utrustade med den bästa smältbarheten på grund av likheten med de ämnen som produceras av människokroppen.

Gräddfil är en mycket viktig produkt i vår dagliga kost. Det mättar kroppen med många användbara ämnen. Naturligtvis talar vi om hemlagad gräddfil av vår egen beredning. Våra kloka förfäder gjorde det genom att skumma den naturligt curled grädden från toppen av mjölken i en skål. Sådan näring är mycket rik på alla typer av mikroorganismer relaterade till människor och konserverar, vilket ökar alla fördelaktiga egenskaper hos komjölk.

Du kan ge barn hemgjord gräddfil från nio månaders ålder i små portioner, börja med en tesked och upp till 80 gram per dag. Gräddfil från butiken köps för barn tidigast tre års ålder. I näringen av ett växande barns kropp är en sådan värdefull källa till animaliskt protein, vitaminer och fleromättade fettsyror helt enkelt oersättlig. Det är användbart för gravida och ammande kvinnor. Gräddfil hjälper till att återställa bristen på kalium och kalcium i den kvinnliga kroppen med en så allvarlig belastning som att föda ett barn. Under amning kan du äta upp till 400 gram gräddfil.Det förbättrar amningen och kommer att vara absolut allergifritt för barnet.

På grund av mångfalden av spårämnen som finns i den fermenterade mjölkprodukten kommer det att hjälpa till att klara av höstens blåa, trötthet och depression. Detta gäller särskilt på vintern, med dåliga soliga dagar i klimatet i mittzonen och i frånvaro av färska vitaminer i den dagliga kosten. Hon hjälper patienter med tuberkulos och personer med skelettsjukdomar. Village gräddfil är användbar för användning i vegetovaskulär dystoni, som helt enkelt har blivit en av århundradets vanligaste sjukdomar bland invånare i megastäder. Produkten är användbar för personer som återhämtar sig efter att ha lidit av svåra sjukdomar.

Du måste äta gräddfil för personer som är underviktiga och har dålig aptit. Hjälper byns gräddfil och lider av anemi. De probiotiska kulturerna som ingår i dess sammansättning hjälper kroppen att klara av gifter. Som ett resultat växer antalet nyttiga mikroorganismer i tarmarna, och den patogena mikrofloran förstörs naturligt.

Många människor är rädda för att äta gräddfil på grund av kolesterolet den innehåller. Kolesterol behövs också av kroppen i måttliga doser. Med sin brist blir kärlens väggar för ömtåliga, och de kan brista. Det är också fyllt med störningar i produktionen av kvinnliga hormoner i underlivet. Därför är en måttlig mängd kolesterol i blodet nödvändig för att många vitala organ ska fungera korrekt. Inom folkmedicinen används gräddfil i stor utsträckning vid behandling av brännskador av olika ursprung.

Man tror att den periodiska användningen av denna produkt skjuter tillbaka början av menstruationspausen. Detta händer eftersom gräddfil normaliserar den hormonella bakgrunden.

För god hälsa och regelbunden avföring måste du äta gräddfil, särskilt för dem som följer dieter. Metaboliska processer normaliseras, vilket har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen.

När det gäller fördelar för den manliga kroppen är denna enkla produkt endast jämförbar med afrodosika. Det bevarar och förbättrar styrkan perfekt. Speciellt i detta avseende är speciell gräddfil med biotillsatser effektiv. En speciell surdeg, som är en del av den, har en gynnsam effekt på kroppen av representanter för den starka hälften av mänskligheten.

För den som är förtjust i sportnäring och tränar i gymmet är detta helt enkelt en oumbärlig produkt. Det hjälper till att bygga muskelmassa utan tillväxt av ohälsosamma fetter i kroppen. Du kan hålla ett öga på ditt utseende, och ändå inte neka dig själv en trevlig smak.

Kaloriinnehållet bestäms till stor del av dess fetthalt, det vill säga andelen fett i produktens sammansättning. Så, 10%-sorter med låg fetthalt har ett kaloriinnehåll på 110-140 kilokalorier per 100 gram produkt. I den vanligaste gräddfilen med en fetthalt på 15 % finns det 147-165 kilokalorier per 100 gram. Fet gräddfil från 20 till 35% innehåller i genomsnitt 160-300 kcal per hundra gram.

Det finns också gräddfil med mycket hög fetthalt, som når 50%. En handgjord produkt är också ganska hög i kalorier. Det är inte möjligt att bestämma ens det ungefärliga kaloriinnehållet i den och andelen BJU i kompositionen hemma. Om du är mycket intresserad av sammansättningen av din hemgjorda gräddfil, kan detta göras i laboratoriet.

Gräddfil, särskilt rustik gräddfil, är en näringsmässigt värdefull produkt med högt kaloriinnehåll. Ett överskott av vissa naturliga spårämnen i dess sammansättning kan leda till en förvärring av vissa befintliga sjukdomar.

Detta måste beaktas, särskilt när man väljer gräddfil för industriell produktion.

• Ät inte gräddfil med progressivt magsår eller under en förvärring av gastrit. Sådana rekommendationer är relevanta på grund av det höga innehållet av speciella organiska syror i produkten.
• Olika förtjockningsmedel, konserveringsmedel, vegetabiliska fetter i köpt gräddfil och funktioner i den tekniska processen för dess bearbetning minskar avsevärt användbara egenskaper. Dessutom kan dessa tillsatser till och med orsaka en allergisk reaktion.
• Det är bättre att inte missbruka gräddfil för överviktiga personer. Även om det kommer att vara ett utmärkt alternativ till majonnäs när man dressar en sallad. En matsked om dagen skadar inte din midja. I det här fallet bör inte fet, men lågkalori hemgjord gräddfil användas.
• Det rekommenderas inte att använda gräddfil i stora volymer för dem som har en sjuk lever eller gallblåsa. Detta är en ganska tung produkt för bearbetning av de drabbade organen. För att inte belasta dem ännu mer är det bäst att undvika mjölksyraprodukten i din kost.
• Du bör inte äta det i kombination med mjölprodukter, stekt potatis, spannmål.Från sådana rätter får kroppen en mycket stor mängd fetter och kolhydrater, vilket kan påverka figuren negativt.

Korrekt förvaring av gräddfil är en garanti för att kroppen kommer att få maximal nytta av det utan skada. Brott mot villkoren för bevarande av denna ömtåliga produkt kan orsaka farliga konsekvenser upp till en störning i matsmältningssystemet och allvarlig förgiftning.

Hållbarheten för gräddfil beror på hur den bearbetas. Utan speciell förpackning kommer rustik gräddfil inte att vara färsk under lång tid. Värmebehandling och förseglad förpackning hjälper till att rädda produkten. En sådan behållare förlänger hållbarheten upp till en vecka. Och värmebehandling gör att du kan spara färdig gräddfil i upp till en månad, med förbehåll för villkoren på förpackningen.

När du köper industritillverkad gräddfil bör du noga titta på utgångsdatum och tillverkningsdatum på förpackningen. Hemlagad förvaras högst fyra dagar i kylen. I det här fallet kommer den ideala temperaturen för det att vara från två till fem grader.

Hur man lagar hemlagad gräddfil, se följande video.