Hur kontrollerar man gräddfil för naturlighet?

Gräddfil är en av de mest köpta mejeriprodukterna i Ryssland. Denna produkt är så populär på grund av dess näringsmässiga egenskaper. För många är det inte möjligt att använda rätter som borsch, sallad, pannkakor eller dumplings utan att lägga till det. Det är inte bara välsmakande och näringsrikt, utan också extremt användbart för människokroppen.

Många kockar ändrar receptet på vissa rätter och ersätter smör och vegetabiliska oljor med gräddfil. Så maträtten får en mer delikat och rik smak. Vår artikel kommer att berätta hur du kontrollerar den här produkten för naturlighet.

Den mest naturliga produkten kan som regel endast erbjudas dig av människor som håller boskap. Produkter som presenteras i butiker har en lägre andel naturlighet, men även på snabbköpsdisken kan du hitta en kvalitetsprodukt. Det finns tecken som hjälper dig att känna igen produkter av låg kvalitet. Låt oss överväga dem mer i detalj.

• Nyansen av naturlig gräddfil är snövit, matt. Överdriven glans indikerar att kompositionen innehåller en betydande mängd vegetabiliska fetter, förtjockningsmedel och kemiska tillsatser som används för att göra en gräddfilsprodukt, som, trots det liknande namnet, inte har något att göra med det.
• Naturlig gräddfil kännetecknas av en homogen struktur och tjock konsistens.
• Närvaron av en främmande lukt ger en onaturlig gräddfilsprodukt, eftersom tillverkaren ofta lägger till alla typer av smaker till dess sammansättning.
• Kvalitetsprodukter har en något syrlig smak utan närvaro av någon form av föroreningar.

• Se till att läsa etiketten. Naturlighet kännetecknas ofta av en begränsad hållbarhet, varefter mejeriprodukter oundvikligen börjar surna. Produkter vars etikett säger att de kan lagras i mer än en månad indikerar att de innehåller en stor mängd konserveringsmedel. Dess användning ger ingen fördel för människokroppen. Den tillåtna lagringstiden är fjorton dagar.
• Tillstånd från säljaren att prova gräddfil är ett gott tecken. Att bestämma smaken på produkter av låg kvalitet är ganska enkelt, och därför kommer en oärlig säljare inte att ta risker genom att erbjuda dig en sked gräddfil. När du använder en utspädd gräddfilsprodukt kan du tydligt känna smaken av stärkelse eller margarin. Deras tillägg till kompositionen ger densitet.
• Som nämnts tidigare, även på snabbköpsdisken är det möjligt att hitta en naturlig produkt. Var uppmärksam på etiketter fästa på gräddfil. Även naturlig gräddfil förpackad på fabriken innehåller bara grädde och surdeg. Närvaron av ingredienser som mjölkpulver, vegetabiliska fetter och stabilisatorer är ett säkert tecken på en utspädd gräddfilsprodukt.

Hittills finns det flera metoder för att kontrollera kvaliteten på gräddfil på egen hand hemma.

• För den första metoden är det nödvändigt att jämnt fördela en tesked gräddfil på ett tunt glas.När den torkas lämnar naturlig gräddfil ett jämnt snövitt märke, medan konstgjord gräddfil lämnar fläckar efter sig.
• För den andra metoden behöver du ett glas varmt vatten. För att bestämma naturligheten måste du lägga till en tesked av produkten till ett glas varmt vatten. En kvalitetsprodukt kommer att lösas upp omedelbart. Sedimentet som visas kommer att indikera närvaron av olika konstgjorda ingredienser i sammansättningen av mejeriprodukten.
• Den tredje metoden är utbredd bland hemmafruar, så det är troligt att du kanske har hört talas om det. En liten droppe jod hjälper till att bestämma kvaliteten på gräddfil. När det läggs till en produkt av låg kvalitet, provocerar jod en reaktion där gräddfil börjar få en blåaktig nyans. Detta beror på det faktum att tillverkare ofta lägger till en ganska stor mängd stärkelse till mejeriprodukter. Detta görs för att öka produktens totala massa. Med en liknande metod är det tillåtet att kontrollera naturlighet och keso.
• När man sprider gräddfil på handryggen absorberas naturprodukten delvis efter några minuter och lämnar efter sig en fet fläck. För onaturlig gräddfil är det vanligt att omedelbart absorberas i huden.

Förvaring av mejeriprodukter innebär en lägre temperatur. Som regel varierar denna temperaturregim mellan en och åtta grader över noll.

Den högkvalitativa ogenomträngliga förpackningen gör att produkten kan förbli användbar under de kommande tio dagarna. En lång hållbarhet innebär att produkten inte är naturlig och är en fejk med tillsats av konserveringsmedel. Kvalitetskraven innebär inte detta.

Ett annat alternativ för en lång hållbarhetstid är värmebehandling av produkter. Det är dock inte längre nödvändigt att prata om naturlighet. För ren, naturlig, "levande" gräddfil är det vanligt att behålla sina näringsegenskaper i endast sjuttiotvå timmar. I detta sammanhang rekommenderas att förvara oförpackade produkter i högst tre dagar.

Förvaring i frysen är förbjuden. Faktum är att frysning och efterföljande upptining framkallar en förändring i konsistensen. Detta uttrycks i utseendet på stora blodproppar. I det här fallet är det bättre att bli av med produkten.

Du kommer att lära dig mer om hur du kontrollerar gräddfil för naturlighet i följande video.