Hur gör man rödvinbärsgelé?

Ljusröd med en sötsyrlig smak, röda vinbär används sällan i mat i sin ursprungliga form, men de är en produkt från vilken många läckra rätter kan tillagas. Från vinbär kan du laga kompotter, juicer, fruktdrycker, lägga som sirap till milkshakes, använda som fyllning för pajer, göra söta och sura såser, sylt, gelé.

Kaloriinnehållet i röda vinbär är 39 kilokalorier per 100 gram produkt. Kompositionen innehåller: 0,6 gram protein, 0,2 gram fett, 11 gram kolhydrater.

Det finns mycket järn, tanniner, pektin, karoten i bäret. Kaliumhalten är också hög, vilket är goda nyheter för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar.

Den har ett betydande utbud av vitamin A, C, R. När det gäller innehållet av vitamin C är röda vinbär sämre än den obestridda ledaren i detta avseende - svart, men i jämförelse med hallon eller jordgubbar är det inte mindre i Det.

Vitamin A är viktigt för hälsan hos huden, håret, benen, främjar tillväxten av nya celler, saktar ner åldrandeprocessen, ger stark immunitet och god syn. Att äta dessa bär året runt kommer att bidra till att upprätthålla hälsa och ungdom under många år.

För personer på diet är röda vinbär en oumbärlig komponent i kosten. Förutom egenskaperna som anges ovan innehåller den få kalorier, så den har en plats i dietmenyer som en källa till vitaminer. Dessutom används det i stor utsträckning inom kosmetologi: vinbärsmasker ger ansiktshud åtstramning, har en renande och helande effekt.

Människor med ett sjukt hjärta bör definitivt bli vän med frukterna av röda vinbär, eftersom de har en gynnsam effekt på kardiovaskulär aktivitet, ger förebyggande av hjärtinfarkt på grund av det höga innehållet av kalium och järn.

Kulturen hjälper till att utsöndra salter i urinen. Genom att säkerställa att överflödig vätska avlägsnas från kroppen, gör det möjligt att förhindra uppkomsten av påsar och svullnad under ögonen.

De som lider av åderförkalkning måste inkludera röda vinbär i kosten. Pektinerna i den bidrar till utsöndringen av kolesterol och förhindrar följaktligen bildandet av aterosklerotiska plack.

Det gör det också möjligt att förbättra tarmens motilitet. Personer som lider av kronisk förstoppning kan använda en infusion, som är gjord av 3 matskedar röda vinbärsfrukter, bryggda med ett glas kokande vatten, som en lösning på problemet.

En infusion kan också göras av bladen: de hälls med 1 glas vatten och värms upp i ett vattenbad i ¼ timmar. Användningen av sådant te kommer att hjälpa dem som lider av cystit, hypovitaminos. När det gäller juicen är den välsmakande, släcker törst, toner och har en tonisk effekt.

Notera till gravida kvinnor: bäret hjälper till att lindra toxicos, övervinna illamående och sluta kräkningar.

I allmänhet är produktens verkningsspektrum ganska brett - det har antiinflammatoriska, febernedsättande, smärtstillande, koleretiska, laxerande, hemostatiska, antiallergiska effekter.

Trots all dess användbarhet kan fostret i vissa fall vara kontraindicerat. Det orsakar exacerbation i sår och hos dem som lider av hepatit och gastrit.

Med låg koagulering bör hemofili, röda vinbär glömmas.

Använd det inte heller för dem som har individuell intolerans eller allergi mot denna produkt.

Dessutom kan vinbär i vissa fall öka känsligheten hos tänderna, så personer med känslig tandemalj bör äta dem försiktigt.

Om du är en av de lyckliga som har en dacha, och buskar av ett magiskt bär som kallas röda vinbär växer på det, skulle det vara ett brott att inte använda frukterna av en mirakulös buske. Omtänksamma mödrar och mormödrar kommer att kunna glädja hushållet med en så läcker produkt som gelé. Det krävs inte många ingredienser för att skapa denna läckra efterrätt, men det krävs mycket arbete för att njuta av en välsmakande och hälsosam desserträtt på vintern.

Du måste ta 3 kg bär och socker, det vill säga ett förhållande på 1: 1. Följaktligen, för vilken vikt bär som helst, ta samma antal kilo strösocker.

Sortera försiktigt ut huvudingrediensen - ta bort löv, stjälkar, kvistar, bortskämda bär. Skölj först den sorterade produkten i en behållare, lägg den sedan på en sil och lägg den under rinnande vatten, tvätta den en andra gång. Låt vattnet rinna av.

Det är viktigt att välja en bra maträtt: botten ska vara tjock, locket ska sitta tätt. Ren vinbär överförs till den. Juice pressas ut med en påskjutare. Efter det är matlagningsbehållaren tätt täckt med ett lock. Gör först eldens lågor större. När de värms upp spricker bären och frigör saft. Efter att ha kokat bryggmassan, gör elden mindre. Efter en halvtimme kommer bären att kokas, och massan kommer att minska i volym (koka ner).

Ta en fin sil. Bäret gnuggas igenom det. Detta bör göras i delar, noggrant. Pektinet som finns i vinbäret finns i huden och fruktköttet - det är viktigt att inte tappa de nyttiga ämnena. Den återstående kakan från en nitisk värdinna kan fungera som råvara för kompott.

Vinbärsbärpurén som erhålls som ett resultat av gnidning ska blandas med socker tills den är helt upplöst. Behållaren med blandningen skickas till gasspisen. Koka upp och koka sedan i 20 minuter.

Förbered 4 halvlitersburkar (tvätt, sterilisera), koka 4 sömlock. Alternativt kan bakplåtspapper användas.

Den okylda massan läggs ut i steriliserade varma burkar. Den stängs med lock eller rent bakplåtspapper i flera lager. Förvara på en torr, mörk plats.Vid användning av pergament bör du vara medveten om att fukten gradvis kommer att avdunsta, och i behållaren får du en sorts marmelad, som till och med kan skäras i bitar.

Det här receptet kommer att hjälpa till vid en middagsbjudning som efterrätt. Beredningen är enkel, men extremt användbar och presentabel. Vacker röd färg kommer att glädja dina gästers ögon.

För matlagning måste du ta en hel del ingredienser:

• bär - 75 g;
• vatten - 1,5 koppar;
• gelatin - 1 matsked;
• citronsaft - en halv matsked;
• socker - enligt individuella smakpreferenser.

Överväg steg för steg matlagningsinstruktioner.

• Gelatin blötläggs i vatten i en halvtimme (ett glas vatten spenderas på en sked gelatin).
• Noggrant tvättade vinbär gnuggas genom en sil.
• Den resulterande massan hälls med ett halvt glas vatten. Sedan värms den till kokpunkten, kokas i ca 5 minuter, blandas med sked med jämna mellanrum.
• Blandningen filtreras genom gasväv. Socker och citronsaft tillsätts till den resulterande buljongen. Lösningen kokas upp.
• Gelatin tillsätts. När det rörs om ska det lösas upp helt. Bärjuice tillsätts, de beredda formarna fylls med den resulterande vätskan.
• Geléen är kyld. Den frysta massan serveras till bordet. Som dekoration kan du använda utvalda bär, grädde med ett myntablad, lite choklad eller kokoschips.

Under tillagningsprocessen kommer förlusten av vitaminer att vara oundviklig. För att spara vitamintillförseln av produkten så mycket som möjligt kan du förbereda en delikatess utan värmebehandling.

För matlagning behöver du bara två ingredienser - ett pund socker och ett pund bär.

Det är inte svårt att laga sådan gelé hemma:

• mal de tvättade och sorterade bären med en köttkvarn eller matberedare;
• tillsätt socker, som ska röras tills det är upplöst, om det behövs kan du lägga till lite varmt vatten (cirka 50 ml);
• Fördela den resulterande massan i formar och skicka den sedan till kylan.

I likhet med det tidigare receptet kommer bärpektin att fungera som ett gelningsmedel.

Andelen bär till socker är tre till två. Till exempel, för 300 g bär tar vi 200 g socker och 50 ml vatten.

• Doppa ett rent bär i vatten, låt koka upp. Koka bäret, krossa det med en hålslev, stampa och hacka.
• Tillsätt strösocker, koka blandningen i cirka fem minuter tills sockret är helt upplöst.
• Sila den tjocka brygden genom gasväv och fördela sedan vätskan som erhålls efter filtrering i förberedda former.

Ett kilo strösocker tas per liter juice. När man använder vinbär av en gelningssort kan socker tas hälften så mycket. Socker tillsätts till juicen, som rörs om tills en homogen massa erhålls. Denna blandning placeras i en kastrull med tjock botten, kokas upp, kokas i högst 5 minuter.

Denna metod är tillämplig på sommaren för konservering för vintern, och på hösten och vintern, med hjälp av en fryst produkt, kommer den att diversifiera menyn, stärka immuniteten och hälsan.

Färska bär är ett förråd av vitaminer och mineraler. Det är dock inte alltid möjligt att konsumera produkten färsk. Vägen ut ur situationen kan vara användningen av frysta bär. Förtvättade och torkade bär läggs ut på en bricka i ett lager, placerade i kylens frysfack. Därefter uppdelas portionspåsar i förvaringsfacket där de kan förvaras i upp till ett år.

Det finns ett annat alternativ för att frysa en vitamin - frysa juice. I det här fallet måste du mixtra, men en sådan förberedelse kommer att göra det lättare att laga rätter i framtiden.

Skördeprocessen börjar med det klassiska förberedelseskedet: bäret sorteras och tvättas. Det är inte meningsfullt att torka det i det här fallet, eftersom vinbär i framtiden ska kokas i ett par minuter i kokande vatten, mosade till en konsistens som liknar potatismos. Från denna massa ska juice pressas ut med gasväv. Denna process är ganska arbetsintensiv. Därför är ägarna av juicepressar mycket lyckliga: manuellt arbete ersätts lätt av mekaniskt arbete, och detta steg av bearbetning är snabbt och enkelt.

Vidare tillsätts socker till den resulterande juicen enligt leverantörens smak och med hänsyn till syftet med ytterligare användning. Om värdinnan planerar att laga kompotter, är det lämpligt att lägga till socker under tillagningsprocessen. Om glasssirap görs tillsätts socker omedelbart.

Du kan frysa juice i ispåsar (i det här fallet kan röda kuber användas för att kyla drycker, som kommer att se estetiskt tilltalande ut och lägga till nya smakupplevelser), i en speciell behållare för frysning, i påsar tagna från juice.

En försiktig värdinna kommer alltid att förse sin familj med hälsosam, välsmakande och nyttig mat, oavsett årstid. Rödvinbär i denna lista ges en av de mest hedervärda platserna.

Se nästa video för receptet för att göra rödvinbärsgelé.