Svartvinbärsrecept för vintern

Svartvinbärsämnen har alltid varit en bra hemmafrus ära. Det är billigt, snabbt och väldigt gott. Och sådana vinbärsdesserter är otroligt användbara.

Denna växt är bekant för ryska människor från en tidig ålder. I trädgården hos nästan alla sovjetiska medborgare, och nu ryska, växer denna buske med vackra ljusa pärlor. Det blev känt i Ryssland på 1000-talet. Vinbärens fördelaktiga egenskaper lärde sig flera århundraden senare.

Detta bär har en söt, lite syrlig smak. En liten svart pärla är verkligen en skatt, eftersom det är ett lager av ett stort antal vitaminer. Vad är värt bara en vitamin C, som håller immunförsvaret i fungerande skick och motstår virussjukdomar. Vitaminensemblen innehåller vitaminerna P, B, E, K, samt kolhydrater och fibrer. Kompositionen innehåller också mineraler: zink, kalium, mangan, järn, koppar.

Dessutom hjälper det i kampen mot många åkommor. Tack vare folsyra klarar detta bär inte bara borttagningen av gifter utan också med strålning.

Även i torkad form förlorar den inte sin förmåga att positivt påverka kroppsfunktioner. Vitamin P hjälper till med åderförkalkning genom att stärka kapillärväggarna och minska deras permeabilitet. Phytoncides kämpar mot Staphylococcus aureus - det orsakande medlet för difteri, dysenteri, såväl som andra mikroskopiska svampar.

Om varje sommarsäsong i familjen präglas av skörden av en vinbärsgröda, är det värt att uppmärksamma växtens blad. De är inte på något sätt sämre än bär när det gäller innehållet av användbara egenskaper. Därför kommer älskare av kvällsdoftande te att dricka inte vara överflödiga att lära sig några regler för insamling:

• den första halvan av dagen är den bästa tiden att skörda;
• du behöver bara riva rena och oförstörda exemplar;
• detta arbete bör göras före kl.
• om det inte finns plats i landet kan du torka bladen i ugnen eller i torktumlaren.

Trots överflöd av recensioner om den positiva effekten av svarta vinbär på kroppen, finns det kontraindikationer för användningen av denna produkt. Magsår, störningar i mag-tarmkanalen och gastrit är orsaken till förbudet mot dess användning i mat. Det ökar också blodpropp, så personer som har haft en stroke bör undvika denna produkt.

Det finns många alternativ för att göra vinbärssylt. Det enklaste sättet att göra en läcker godbit samtidigt som du behåller alla närvarande vitaminer är att gnugga bäret med socker.

För att göra detta behöver du 1 kg vinbär och 1,2 kg strösocker. Tvätta och torka på en plan yta. Skicka sedan allt till köttkvarnen. Du kan också använda en mixer för att mala. Så produkten blir mer enhetlig.

Häll i sockret gradvis så att det fördelas jämnt. Det är bättre att göra detta på kvällen, eftersom den färdiga massan ska infunderas i 12 timmar. På natten sjunker lufttemperaturen, så sylten hinner inte jäsa. Lämna den i alla fall på den svalaste platsen i rummet. Då och då, glöm inte att blanda kompositionen. Efter förtjockning lägger vi ut denna doftande komposition i sterila burkar.Häll en liten mängd strösocker på toppen och stäng med ett syntetiskt lock. Denna smaskiga håller sig i kylen i upp till 6 månader eller mer.

Nästan samma proportioner bör observeras när du lagar bärsylt. För 1 kg av blandningen, ta 1,5 kg sand. Söt tand måste öka mängden av den senare med ytterligare 300 g.

Efter att ha utfört samma manipulationer som för det första fallet, sätter vi pekaren på hällbrännarens handtag först på en stark eld och håller behållaren med bäret tills det kokar och minskar sedan intensiteten till ett minimum, och tar bort den resulterande med jämna mellanrum. skum.

Efter 10 minuters kokning, ta bort pannan från spisen, som vi lämnar över natten. Upprepa sedan proceduren två gånger och förläng koktiden med 5 minuter. Häll sedan allt i behållare och stäng dem med en sömnyckel.

Det kommer inte att vara svårt för värdinnan att förbereda kompott för vintern, du behöver bara observera proportionerna, och allt kommer att fungera.

Dryck Ingredienser:

• vatten - 300 g;
• bärsamling - 1 kg;
• citronsyra - 20 g;
• granulerat socker - 1,5 kg.

Till en början tvättar vi bären i en djup tallrik, rengör dem från stjälkarna och fyller dem med sterila burkar exakt 1/3, häll sedan sand och citronsyra. Häll kokande vatten över allt. Efter att du sytt burkarna, vänd dem och linda in dem i en varm filt.

Vinbär är en mästare i innehållet av vitaminer, det innehåller också många ämnen som är nödvändiga för vår kropp. Men pektiner är inte till hennes ära. Här släpade hon till och med efter sin "syster" - röda vinbär. Men inte ens detta påverkar i hög grad förtjockningen av olika sorters söta rätter.Och därför kan du säkert skapa en aptitretande gelé av den utan att tillsätta olika typer av förtjockningsmedel. Det viktigaste i denna fråga är att följa enkla regler:

• Endast icke-hybrida sorter är lämpliga för att göra gelé. I hybrider finns det mindre pektin.
• Använd inte aluminium när du lagar mat, eftersom det oxiderar.
• Det är nödvändigt att sterilisera de behållare där det är tänkt att förvara den tillagade maten.
• Tillagningstiden kan minskas genom att använda en bredare behållare. Så allt tjocknar snabbare och jämnare.

En intressant version av desserten är "Fem minuter", som innehåller 3 positioner:

• vatten - 0,4 l;
• bärsamling - 1 kg;
• socker - 1,25 kg.

Matlagning:

• tvätta bären, torka;
• förbered en sirap av vatten och socker, låt den koka i 7 minuter över låg värme efter kokning;
• häll de beredda bären med den resulterande massan och rör inte i 2 timmar;
• efter att tiden har gått, lägg disken på spisen och koka i 5 minuter efter kokning, glöm inte att röra om;
• häll den resulterande sylten i behållare, och bären kan separeras från sirapen, så att geléen blir "ren";
• konservera burkarna, slå in dem i en dag och förvara dem sedan i ett svalt hörn av huset.

Förutom konservering i rullad form är förvaring av frukter vid låga temperaturer det mest prisvärda sättet att spara alla näringsämnen i dem. Experter säger att färsk mat bäst bevaras vid en temperatur på -16 ... -21 grader. Frysta kan de hålla sig bra i upp till 12 månader.

Alternativ för konservering vid låga temperaturer kan delas in i flera alternativ:

• hela bär;
• i en sliten form;
• i is.

Förfarandet för att frysa bär i allmänhet:

• skölj, ta bort skräp och torka dem på en handduk;
• ta en bakplåt och fördela bären försiktigt och jämnt;
• frigör tillräckligt med utrymme i frysen för bär och lämna brickan där i minst 4 timmar;
• efter frysning, häll frukterna i förberedda skålar;
• om så önskas kan du skriva anteckningar som anger vad och var exakt ligger.

För att bevara de malda vinbären är vanliga plastpåsar eller speciella, som säljs i stormarknader för grönsaker och frukter, ganska användbara.

Det finns inget behov av att fylla stora volymer. De kommer att tina upp ganska länge och då måste man tänka på vad man ska göra med så många. Det är optimalt att frysa bäret i en mängd på högst 500 g per förpackning.

En annan variant är att frysa i is. Men det här receptet är inte populärt på grund av att isen tar för mycket plats i frysen.

Svarta vinbär är en unik naturlig gåva, läckra rätter som kommer att glädjas året runt, öka immuniteten och rejäla pajer med en sådan fyllning kommer att tilltala inte bara barn. Alla hushåll kommer att vara helt nöjda med dem.

Om tekniken för att skörda svarta vinbär för vintern, se följande video.