Vinbär med socker: recept för vinterförberedelser och lagringsregler

Bär av röda och svarta vinbär är mycket användbara eftersom de är rika på vitaminer. Dessutom finns det vinbärsbuskar i nästan varje sommarstuga. Men många trädgårdsmästare underskattar detta vanliga bär, och vissa gillar inte dess sura smak. Men vinbär kan användas för att göra en fantastisk doftande och vitaminrik efterrätt - vinbär rivna med socker. Receptet för denna förberedelse för vintern är mycket enkelt, och maträtten kräver inga speciella lagringsförhållanden.

Färska vinbär är inte en produkt som lagras under lång tid, så det är bäst att förbereda dem för vintern. Det finns ett enormt antal recept för doftande vinbärspreparat. Den enklaste lösningen är dock att mala bären med socker. Detta recept kommer att vara möjligt även för dem som inte är erfarna kockar. Dessutom tar beredningen av riven vinbär med socker inte mycket tid. Och köksredskap kommer att kräva ett minimum. Men sådan enkelhet och bekvämlighet gör inte delikatessen mindre välsmakande. Vinbär riven med socker har en ojämförlig arom och utsökt smak.

Svarta vinbär innehåller en liten mängd oxidativa enzymer, tack vare vilka vitamin C bevaras bättre i. Det är denna egenskap som gör det möjligt att använda vinbärsämnen som en vitaminrik produkt som har utmärkt smak.Dessutom, för att förbereda underbar rå vinbärssylt, behöver du inte tillgripa värmebehandling, vilket också kommer att bevara de värdefulla egenskaperna hos vinbär. Korrekt mosade och frysta vinbär påminner dig om sommaren i vinterkylan. Den kan även konserveras eller rullas ihop på annat sätt.

Vinbär är en bärskörd som är utbredd i Ryssland. Vilket inte är förvånande, eftersom dess bär finns i överflöd av användbara ämnen och har ett högt näringsvärde. Bären är exceptionellt rik på askorbinsyra eller C-vitamin, som är känt för sina antioxidantegenskaper. Svarta vinbär är rikare på vitamin C än röda eller vita vinbär. När det gäller innehållet av detta vitamin är bäret endast sämre än nypon. Först nu är vildrosen oätlig, och vinbär är inte bara ätbar, utan också extremt välsmakande och doftande. En förvånansvärt liten mängd vinbär (cirka 20 bär) kan förse människokroppen med ett dagligt behov av C-vitamin.

Askorbinsyra är viktig för organens normala funktion, den stärker immunförsvaret och ökar kroppens försvar. Det är därför vinbär rekommenderas att använda för förkylningar. Dessutom innehåller svarta vinbär ett högt innehåll av vitaminer B1, B2, B9, K, spårämnen, eteriska oljor, socker, organiska syror och andra användbara ämnen som är nödvändiga för människokroppen för normal funktion.

Bäret används som multivitamin och tonic, det förbättrar även upptaget av olika näringsämnen.

Även i dessa bär, mirakulösa i sina läkande egenskaper, finns det ett antal ämnen som hjälper till att förhindra uppkomsten av senil demens. Och vinbärste används ofta som ett ganska starkt diuretikum. Alla dessa egenskaper hos de ämnen som finns i vinbäret gör bäret till en oumbärlig produkt i kosten för människor med en mängd olika sjukdomar. Dessutom, vitamin E och D som finns i alla sorter av vinbär gör att du kan hålla huden ung, skydda den från aggression av fria radikaler. Och B-vitaminer hjälper kroppen att bekämpa olika påfrestningar och överbelastningar.

Dessutom är denna vanliga bärkultur rik på kalium. Särskilt i detta avseende skiljer sig röda och vita vinbär. Kalium är oumbärligt för överföring av nervimpulser, det säkerställer en normal funktion av njurarna och binjurarna. Det är också nödvändigt för regleringen av vatten-saltbalansen i kroppen.

Om du försöker gå ner i vikt, bör du förstå några av egenskaperna hos vinbär som kan hjälpa dig i den svåra processen att gå ner i vikt. Den innehåller kostfiber (pektin), som väl i vår kropp sväller och absorberar fukt. Således ökar de i volym och fyller matsmältningskanalen. Samtidigt upplever en person en känsla av tillfredsställelse av hunger. Dessutom är vinbär helt kalorifria, så människor som bryr sig om sin figur bör tänka på att inkludera detta bär i sin kost.

Vinbär är extremt rikt på användbara ämnen som är nödvändiga för vår kropps normala funktion. Dess användning hjälper ofta till att lösa olika hälsoproblem. Därför är det oerhört viktigt att fylla på med en sådan värdefull källa till viktiga vitaminer så att du kan ta hand om din skönhet och hälsa året runt.

Vinbär har många fördelaktiga egenskaper, men ändå bör användningen av detta bär behandlas med viss försiktighet. För det första finns det ett antal sjukdomar där användningen av färska vinbär och olika rätter från det kan vara oönskad. Dessa inkluderar tromboflebit. Anledningen är att användningen av vinbär kan orsaka ökad blodpropp. Och detta är kontraindicerat för de människor som har en predisposition för trombos. Det rekommenderas inte heller att inkludera detta bär i din kost om du har problem med magsyra, för i det här fallet kan C-vitaminrika vinbär bara förvärra sjukdomen.

För det andra kan vinbär orsaka en allergisk reaktion. Därför är det bäst att noggrant överväga dess användning. Det är orimligt att använda vinbärsfrukter eller rätter från det i alltför stora mängder, och naturligtvis är det värt att introducera vinbär i kosten för barn med särskild omsorg.

Rättens ingredienser:

• vinbärsbär (du kan använda både svarta och röda vinbär, eller så kan du blanda dem) - 1 kg;
• socker - 1,5-2 kg.

Portioner: 24.

En portion för en person: 80-100 gram.

Näringsvärde per 100 gram:

• kalorier - 221 kcal;
• proteiner - 0,5 gram;
• fetter - 0,2 gram;
• kolhydrater - 53,5 gram.

Receptet på rivna vinbär med socker är otroligt enkelt. Var dock uppmärksam på det faktum att du noggrant måste övervaka efterlevnaden av proportioner. Om det inte finns tillräckligt med socker i vinbär som tillagas enligt detta recept, kommer det helt enkelt att försämras. Väg därför noga upp bären och sockret innan du börjar laga mat. Först måste du förbereda bären. De måste sorteras noggrant, eftersom endast intakta bär är lämpliga för matlagning. Det är också nödvändigt att sortera ut vinbär eftersom olika skräp (kvistar, skalbaggar, rester av cellofan etc.) kan komma in i den. Det är nödvändigt att ta bort alla löv och små kvistar från bären.

Sedan måste du skölja bären under rinnande vatten. För att göra detta kan du använda ett durkslag eller en sil. Det är bäst att vattnet som du tvättar bären under är kallt. När alla bär är tvättade ska de försiktigt spridas ut i ett tunt lager på en pappers- eller vanlig tyghandduk. De bör torka väl, för om det är för mycket fukt, så är det stor sannolikhet att vinbärssylt som inte kräver tillagning kommer att försämras. När bären är torra kan de malas med en gaffel eller passeras genom en köttkvarn. För att mala dem och förvandla dem till en homogen massa kan du använda en mixer.

När den homogena bärmassan är klar, tillsätt socker och blanda noggrant. Socker, mättad med bärjuice, kommer att börja lösas upp. Men denna process är inte omedelbar. Låt den blandade blandningen stå i rummet i 2-3 timmar så att sockret löser sig helt.Medan sockret löser sig kan du sterilisera lock och burkar som du ska hälla vinbär som mals med socker i. När tiden går och sockret löser sig ska du återigen blanda vinbärsmassan väl. Innan du fortsätter med processen att förpacka underbar sylt måste du förbereda verktygen. Det är mest bekvämt att använda en slev och en tratt. De måste skållas med kokande vatten, sedan kan du börja hälla upp i burkar.

När burkarna är fyllda med sötdoftande bär, missa inte en viktig detalj till. Du måste hälla en liten mängd citronsyrakristaller ovanpå vinbärsefterrätten. Detta kommer att hjälpa den råa sylten att inte förstöras ännu längre. Om det inte finns någon citronsyra kan du hälla ett lager strösocker över sylten. I det här fallet, om sylten är täckt med en film, eller om du hittar mögel under locket, behöver du bara ta bort det översta lagret av socker. Efter det är det nödvändigt att tätt stänga alla burkar med nylonlock. Fantastiska vinbär riven med socker är klar. Skicka den till förvaring så att du senare kan få en vitamingodis på hösten eller vintern och njuta av den fantastiska smaken.

Du kan förvara behållare med doftande vinbär rivna med socker på vilken sval plats som helst: ett kylskåp, en källare och en källare duger. Och om du ökar koncentrationen av socker i en vinbärsvitamingodis, kan produkten förvaras vid temperaturer upp till +8°C. Men ändå är det bättre att tilldela lite utrymme i kylskåpet för en sådan värdefull källa till vitaminer och mineraler för vintern, eftersom det är oönskat att öka koncentrationen av socker utan ett starkt behov. Socker är fortfarande långt ifrån ett hälsosamt näringsämne.

Den vinbärsmassa som framställts på detta sätt kan också förvaras i frysen. Du kan använda sådana vinbär även i icke-tinad form.

Vinbärsråsylt är perfekt att dricka te. Det räcker med att lägga lite sylt i en vacker vas, och godbiten för te är klar. Och eftersom vinbär rivna med socker har en ljus smak och fantastisk arom, är den idealisk att breda på rostat bröd. Försök att lägga till lite smör till en sådan smörgås - det blir väldigt mört och gott. Du kan också servera en goding till pannkakor och pannkakor.

Dessutom är vinbär beredda enligt detta recept ett utmärkt fyllningsalternativ för en söt paj, croissanter eller kakor. Olika bullar och bagels med vinbärsfyllning är väldigt gott. Många recept för bakning med vinbär finns på Internet. Vitaminrika vinbär kan lysa upp en kall vintermorgon. Lägg bara till lite vinbärssylt till din morgonhavregryn. Det blir fantastiskt välsmakande och hälsosam gröt.

Om du är en smoothieälskare, prova att lägga till några vintervinbär till några av dina favoritrecept. Det kommer definitivt att öka koncentrationen av vitaminer i din smoothie. Du kan lägga till lite vinbär riven med socker till naturell yoghurt. En sådan hälsosam efterrätt med vinbärssmak kommer att tilltala både vuxna och barn. Den här rätten är perfekt för en höstfrukost, när vitaminerna i vinbär är så nödvändiga för att hjälpa immunförsvaret att bekämpa förkylningar.

Se videor om ämnet.