Hur gör man svartvinbärsgelé?

Alla känner till de underbara fördelaktiga egenskaperna hos trädgårdsbär. På sommaren är det lätt att få i sig den nödvändiga mängden ämnen som kroppen behöver genom att äta frukterna direkt från busken. Men under vintersäsongen finns det ingen möjlighet att plocka färska bär, och en person behöver fler källor till vitaminer och mikroelement för att ha tillräckligt med vitalitet för att bekämpa kylan. Bärpreparat för vintern, till exempel svartvinbärsgelé, kommer till undsättning.

Trädgårdsbär är rika på vitaminer, spårämnen och aminosyror. Nedan är kaloriinnehållet och sammansättningen av de kemiska elementen som finns i hundra gram svartvinbärsgelé:

• kaloriinnehåll - 264 kJ;
• proteiner - 1 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater - 12,2 g;
• organiska syror - 1,4 g.

Vitaminer:

• A - 10,3 ug;
• B1 - 18 mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0,3 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121 mg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,2 mg.

Makronäringsämnen:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1,5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Spårelement:

• B, 33 μg;
• Fe - 0,8 mg;
• I - 0,6 ug;
• Cu - 95 μg;
• F - 41 μg;
• Zn - 79 mcg.

Smältbara kolhydrater:

• stärkelse - 0,3 g;
• socker - 12,2 g;
• glukos - 1 g;
• sackaros - 0,6 g;
• fruktos - 2,5 g.

Aminosyror:

• alanin - 62 mg;
• asparaginsyra - 41 mg;
• glycin - 0,15 g;
• glutaminsyra - 68 mg;
• serin - 20 mg.

Svarta vinbär:

• förbättrar immuniteten;
• stärker kroppen;
• hjälper till att hantera en förkylning;
• stabiliserar blodtrycket;
• gör det kardiovaskulära systemet starkare;
• minskar möjligheten att utveckla diabetes;
• är förebyggande i kampen mot cancer;
• har en god effekt på matsmältningskanalen;
• minskar graden av försvagning av mental aktivitet hos äldre;
• hjälper till att bekämpa rynkor.

Trädgårdsbär innehåller mikro- och makroelement, antocyaniner, antioxidanter, fytoncider och många vitaminer. Därför har vinbärsgelé ett stort antal användbara egenskaper.

Det är strängt förbjudet att använda svarta vinbär när:

• hepatit;
• tromboflebit (trombos med inflammation i venväggen och bildandet av en blodpropp), såväl som överdriven passion för bär kan leda till en ökning av blodpropp.

Med försiktighet bör du närma dig frågan om beroende av vinbärsgelé:

• med ökad surhet i magen;
• med ett förvärrat sår;
• med inflammation i tolvfingertarmen;
• under graviditet;
• i barndomen - du bör försiktigt, i små portioner, introducera bäret i barnmenyn för att inte orsaka allergier.

Svarta vinbär är mycket fördelaktiga för människokroppen. Nästan 80% av bärens användbara egenskaper bevaras i gelé. Därför kommer svartvinbärsämnen att vara oumbärliga för att upprätthålla immunitet på vintern. Barn kommer också att älska denna underbara efterrätt, eftersom fördelarna kombineras med stor smak och vackert utseende.

Att laga gelé tar inte mycket tid och är inte särskilt svårt.Med förbehåll för alla regler kommer matlagning att vara ett trevligt tidsfördriv, och det resulterande resultatet kommer att glädja alla med sin smak.

Det finns många gelérecept: med och utan gelatin, i en långsam spis, för vintern och med tillsats av andra bär.

Att göra gelé enligt detta recept är en enkel process som inte kräver stora fysiska kostnader och tidskostnader.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 1 kg;
• granulerat socker - 300 g;
• dricksvatten - 2 glas.

Tillagningsmetod:

1. sortera ut bäret, ta bort grenar och svansar;
2. skölj i ett durkslag under kallt vatten;
3. slipa med en pusher;
4. tillsätt vatten och koka upp;
5. koka i tio minuter på låg värme;
6. lägg ett durkslag på en ren panna och häll i de kokta vinbären, pressa sedan försiktigt saften från bären så att skalen blir så små som möjligt.
7. låt saften koka upp;
8. sätt en minsta brand;
9. ta ständigt bort skummet under tillagningsprocessen;
10. häll sakta i sockret under konstant omrörning;
11. koka i tjugo minuter;
12. häll i steriliserade burkar och rulla ihop;
13. förvara på en mörk, sval plats.

Med det här receptet kan du laga en fem minuters svarta vinbär. En sådan gelé kanske inte kommer från ett hybridbär. För ett bra resultat måste du använda naturliga vinbär med hög pektinhalt.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 2 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• dricksvatten - 3 glas.

Matlagningsprocess:

1. sortera, tvätta och torka bären;
2. häll vatten och vänta på att koka;
3. koka i tio minuter över medelvärme;
4. häll socker och blanda;
5. koka upp;
6. koka i fem minuter på låg värme;
7. häll de kokta vinbären i burkar, täck med en trasa och låt svalna;
8. stäng burkar och ställ i kylen i en vecka.

Du kan koka vinbärsgelé i en långsam spis.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 1 kg;
• granulerat socker - 500 g;
• dricksvatten - 130 ml.

Hur man lagar mat:

1. sortera och tvätta vinbär;
2. krossa bären med en pusher;
3. flytta till en multicooker-skål och häll vatten;
4. slå på läget "Släckning" i tio minuter;
5. ta ut skålen och låt den svalna;
6. pressa juice genom en sil;
7. häll juicen i multikokarskålen, häll ut sockret och blanda väl, medan volymen socker ska vara lika med volymen juice;
8. slå på läget "Släckning" i tjugo minuter, blanda och ta bort skummet regelbundet utan att stänga locket på multikokaren;
9. häll sirapen i en burk och låt svalna, täckt med en trasa;
10. rulla ihop burken och förvara svalt.

Du kan laga en vacker och mycket god gelédessert från vinbärsjuice med gelatin.

Ingredienser:

• svartvinbärsjuice - 1 glas;
• granulerat socker - 1 matsked;
• gelatin - 1 matsked;
• kylt kokt vatten - 1 kopp.

Receptet steg för steg är nedan.

1. Sortera och tvätta vinbär. Överför till en kastrull och tillsätt två matskedar vatten. Koka bären för att mjuka upp dem, krossa sedan med en kross. Pressa saften genom en sil.
2. Häll gelatin med två matskedar vatten och låt stå i femton minuter.
3. Häll ett glas juice och ett halvt glas vatten i en kastrull. Sätt på en liten eld.
4. Tillsätt socker och gelatin. Under konstant omrörning, lös upp gelatinet helt utan att koka upp sirapen.
5. Häll i en form för att stelna och kyl.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 1 kg;
• vit vinbär - 1 kg;
• strösocker - 2 kg.

Matlagningsprocess:

1. tvätta bären;
2. sätt på eld och vänta på att koka, krossa ständigt vinbären;
3. koka i tio minuter, knåda bärblandningen;
4. tillsätt socker, blanda och koka över låg värme i tio minuter;
5. pressa juice genom en sil;
6. häll i steriliserade burkar och låt svalna;
7. Förvara i kylskåp.

För att få bästa resultat vid beredning av vinbärsgelé Det är värt att ta några råd från erfarna hemmafruar.

• Det är bättre att använda icke-hybrida sorter av vinbär. Eftersom det är mindre pektin i hybrider, gelar ett sådant bär sämre.
• Bären måste sorteras väl, rengöras från skräp och bli av med stjälkarna.
• Du måste skölja vinbären i kallt vatten och torka sedan. Detta kommer att hjälpa till att mer exakt bestämma den nödvändiga mängden socker och vatten.
• Använd inte kokkärl i aluminium eftersom det oxiderar.
• Det är bättre att använda breda och platta rätter, som har ett stort uppvärmnings- och avdunstningsområde.
• Geléförvaringsburkar bör kontrolleras noggrant för sprickor och nagg.
• Endast nya lock ska användas.
• Det är bättre att tvätta burkarna inte med rengöringsmedel, utan med läsk och senap eller tvättmedel.
• Endast steriliserade burkar och lock kan användas för att lagra gelé.

Sterilisering av burkar är ett nyckelmoment vid beredningen av ämnen för vintern. Med dålig desinfektion av förvaringsredskap kommer gelé att försämras mycket snabbt. Allt arbete kommer att gå förlorat, ämnen måste slängas.

Det finns ett antal alternativ för desinfektion: i mikrovågsugnen, i ugnen, i vatten och ånga.

Sterilisering i mikrovågsugn:

1. skölj lock och burkar med senap och läsk, torka av;
2. koka locken i en kastrull i fem minuter;
3. häll rent vatten i burkar så att djupet är 1 cm;
4. sätt burkarna i mikron i fem minuter.

Du kan sterilisera burkar i ugnen.

1. Värm ugnen till 120 grader.
2. Skölj burkar och lock.
3. Sätt burkarna i ugnen på gallret. Torka - upp och ner, i vatten - upp och ner på galler. Lägg locken sida vid sida.
4. Låt stå i ugnen i tjugo minuter.

Sterilisering av burkar i vatten:

1. skölj burkar och lock;
2. häll rent vatten i en stor kastrull, sätt på spisen, lägg burkar och lock;
3. koka fem minuter;
4. ta ut burkarna och locken, lägg dem upp och ner på tyget.

Sterilisering av ångburkar:

1. skölj burkar och lock;
2. häll rent vatten i en stor kastrull, sätt på spisen, lägg på locken;
3. vänta tills vattnet kokar, lägg ett durkslag på pannan, burkar upp och ner på durkslaget;
4. koka burkar upp till 1 liter - tio minuter, från 1 till 3 liter - femton minuter, från 3 liter - tjugo minuter;
5. sätt burkarna upp och ner på tyget.

Svarta vinbär är sötsyrliga, mycket doftande, smakrika och friska trädgårdsbär. Svartvinbärsgelé är ett bra tillskott till tedrickande på kalla vinterkvällar.

På grund av kombinationen av otroliga fördelar, underbar smak och vackert utseende, kommer efterrätten att bli kär i varje medlem i familjen.

För information om hur man gör svartvinbärsgelé, se följande video.