Vita vinbär: egenskaper, sorter, odling och användning

En ovanlig variation av vita vinbär föds upp av uppfödare och är populär bland både amatörträdgårdsmästare och proffs. Mer bekanta sorter av vinbär är röda och svarta, men vit har ett antal fördelar och användbara egenskaper som skiljer den från andra. Dessutom kan det attraktiva och ovanliga utseendet på en sådan kultur betona utformningen av vilken trädgård eller sommarstuga som helst.

Denna kultur tillhör krusbärsfamiljen. Höjden på vinbärsbusken överstiger inte en och en halv meter, och frukterna som visas på busken är små i storlek, rundade i form och samlade i kluster av ljusgul färg. En av egenskaperna hos de vita vinbären är att dess frukter kan stanna på buskarna mycket längre än frukterna av röda eller svarta vinbär. Detta är ett stort plus för de trädgårdsmästare som inte har möjlighet att skörda dagligen. I det här fallet kan du vara säker på att även efter att du kommit till trädgården eller sommarstugan om ett par dagar kommer frukterna att vara färska och redo att skördas.

För de regioner där torrt väder ofta observeras på sommaren, kommer denna kulturvariation att vara praktisk. Den tolererar torka bra, och avkastningen från en buske överstiger antalet bär på andra typer av vinbär.

Beskrivningen av smakegenskaper förtjänar särskild uppmärksamhet.Vita vinbär har en mjuk konsistens och sötsyrlig behaglig smak. Dessutom, genom att använda frukterna av kulturen i desserter, kan du få en speciell och delikat smak, eftersom smaken av bär är en storleksordning högre än den hos röda eller svarta vinbär. Och även om vita vinbär inte används så ofta i olika rätter på grund av dess tappade utseende jämfört med ljusa typer av bär, har den förtjänat sin popularitet även bland de mest kräsna gourmeterna på grund av sin oöverträffade smak.

Till skillnad från andra typer av denna gröda är fördelarna med vita vinbär för det kardiovaskulära systemet mycket större, eftersom innehållet av järn och kalium i det är rikligt. Bären innehåller även pektin, vilket gör att du kan göra gelé som får en unik smak, och närvaron av ett stort antal syror som är viktiga för att underhålla kroppen gör detta bär ännu mer populärt. För hälsan är detta bär också oumbärligt eftersom det innehåller fibrer, vilket är viktigt för effektiv matsmältning, proteiner, kolhydrater och andra användbara element. Det är i bären av vita vinbär som ett stort antal olika vitaminer koncentreras.

• Vitamin A har en gynnsam effekt på att upprätthålla immunitet, stärker synen, förhindrar uppkomsten av tumörer, stöder lungorna (vilket är viktigt för rökare).
• B-vitaminer bidra till att stärka blodkärlen, som i sin tur förser hjärnan med blod och den normala funktionen av hela organismen som helhet beror på vars effektiva arbete. Vitaminer i denna grupp förhindrar uppkomsten av stress, gör att du bättre kan hantera psykologisk stress och förbättrar också mänskligt minne.
• Bären innehåller också vitaminer C, P, folsyra, betakaroten, vilket ger en så ovanlig gulaktig-gyllen nyans till bären. Magnesium, som är användbart för det mänskliga nervsystemet, kalcium, fosfor, natrium, som säkerställer normal funktion och utveckling av kroppen. Populärt för dem som följer en hälsosam livsstil och kost, gör att bären också har lågt kaloriinnehåll. Så, hundra gram vita vinbär innehåller bara 40 kilokalorier.

För anhängare av hälsosam mat är bäret också användbart genom att pektinet i dess sammansättning främjar avlägsnandet av skadliga ämnen och element från mänskligt blod och i allmänhet påverkar blodkvaliteten. Detta är det viktigaste värdet av denna kultur. Frånvaron av allergener gör bären användbara för både barn och äldre, som särskilt behöver övervaka nivån av vitaminer i kroppen.

Många experter noterar att vitamin E, som är en del av denna vinbär, kan göra underverk och förlänga ungdomen, eftersom det har en utmärkt antioxidanteffekt - förmågan att förbättra reproduktionsprocesser, sakta ner åldrandet och förhindra grå starr.

För att få ut maximal mängd näringsämnen från bäret måste det ätas färskt. Det bästa alternativet skulle vara att äta dem nyplockade från busken. Så du kan njuta fullt ut av dess smakegenskaper och få fler fördelar. Experter och erfarna trädgårdsmästare säger att om du äter en handfull vita vinbär under säsongen av dess maximala produktivitet, kan du stärka immunförsvaret mycket bra, och kroppen kommer inte att vara rädd för några sjukdomar.

Inom folkmedicin finns det ett stort antal recept där vita vinbär förekommer. Dess egenskaper är obegränsade, och därför är omfattningen mycket omfattande. Så ett avkok av bär används av dem som lider av lungsjukdomar, en sådan infusion hjälper mycket med hosta. Det kan också användas som ett febernedsättande medel. Men inte bara färska bär kan användas för att skapa läkande drycker. Torkade vinbär är perfekta för behandling av ateroskleros, reumatism, anemi.

Förutom bär är vita vinbärsblad också användbara, som också har positiva recensioner från användning i traditionell medicin. Bladen kan läggas till drycker (te, infusioner), de ger dem en extra syrlig och behaglig arom, och ändrar också smaken något och kompletterar dem med vitaminer. Bladen används också ofta i marinader och pickles, eftersom de kan förhindra jäsningsprocesser på grund av sina unika bakteriedödande egenskaper. Innehållet av C-vitamin är så högt i bladen av vita vinbär att de också används i kosmetologi - masker och lotioner skapas på grundval av dem.

Trots det stora antalet positiva egenskaper har vita vinbär, som alla kulturer, sina egna kontraindikationer. Med gastrit bör man vara extremt försiktig när man äter dessa bär, eftersom de har överdriven surhet, vilket kan provocera magsår.Inte bara vita, utan också andra typer av vinbär (röda, svarta) är kontraindicerade för dem som lider av olika blodsjukdomar. Så med blödarsjuka, dålig blodkoagulering, bör du inte använda den. Detsamma gäller de som har diagnosen hepatit.

Det finns många sorter och varianter av vita vinbär. Nedan är de mest populära.

• "Versailles". Denna sort odlades upp på 1800-talet; Frankrike anses vara dess hemland. Skillnaden från andra arter ligger i den ökade avkastningen och större frukter av bär (upp till 10 millimeter i diameter och upp till 1,3 gram i vikt), som bildas på busken. Idag är "Versailles" vita vinbär representerad i nästan varje sommarstuga eller trädgårdstomt i alla regioner i Ryssland. Busken växer till en höjd av högst en och en halv meter, men har spridande grenar, vilket gör den tilltalande för ögat, och bären har en sötsyrlig, uppfriskande och saftig smak av fruktköttet, som är under en tät men tunn hud. För att odla sådana bär bör man vara uppmärksam på att se till att planteringsplatsen är tillräckligt upplyst och att begränsa utrymmet från drag och vindar till maximalt.

• "Ural". Denna typ av vinbär har stora fördelar jämfört med andra sorter. Den är resistent mot kalla temperaturer, dåligt väder är inte ett hinder för god tillväxt för det, buskar blir små men produktiva (upp till 6 kg bär kan skördas från en buske, som var och en växer väger mer än 1,1 gram).Frukterna mognar tillräckligt tidigt, busken i sig har inga speciella krav på odling och skötsel, den är mycket opretentiös, självpollinerande och passar därför även för dem som inte har mycket erfarenhet av att odla vita vinbär. Det är särskilt populärt i Volga-regionen, det odlas också i Moskva-regionen. Delikat smak och arom lockar alla trädgårdsmästare.

• Vinbärssort "White Fairy" (eller "Diamond" vinbär) är ledande bland denna gröda och är mycket efterfrågad och populär bland både nybörjare trädgårdsmästare och de som redan har lång erfarenhet av att odla bär. För torra områden är detta en idealisk gröda, eftersom den tolererar bristen på fukt och vattning mycket bra. Vikten och formen på bären på samma buske kan skilja sig från varandra: från perfekt runda till avlånga och väger från 0,8 gram till 2. Färgen på bären är blekgul och beror på växtförhållandena. I vissa fall kan du få perfekt vita bär som inte har arom och lukt, men som sedan används för att förbereda desserter, där den sursöta smaken av frukten ger specialitet till rätter.

• Smolyaninovskaya. Den odlas främst i Fjärran Östern och i de centrala regionerna, där idealiska förutsättningar för tillväxt har skapats för den. Denna växt växer ganska snabbt, under sommarperioden växer växtens grenar med mer än 30 cm, och därför måste busken regelbundet tunnas ut så att kronan inte tjocknar. En vinbärsbuske för skördeperioden ger lite mer än 6 kilo frukt. Bärens vikt är liten (upp till 1 gram), men deras smak är attraktiv för dem som gillar att laga fruktdrycker och desserter - sötsyrlig, lite kryddig, annorlunda än andra sorter av vinbär.

• Potapenko. Denna sort kan framgångsrikt odlas även av en nybörjare. Man kan prata oändligt om dess överlevnad under en mängd olika förhållanden. Det är köldbeständigt, resistent mot sjukdomar och skadedjur. Busken blir liten, med rätt skötsel kan 5,8 ton frukt skördas från en hektar mark. Bären mognar mycket tidigt, vilket gör det möjligt att njuta av fruktsmaken mitt i sommaren. Dessutom kan bären själva ligga kvar på grenarna på en buske under lång tid, vilket är viktigt för de trädgårdsmästare som inte har möjlighet att ta hand om grödan dagligen.

• "Bayan". Den skiljer sig i sen fruktmognad, men efter att ha väntat på de första bären kan man se en mycket hög avkastning från en buske. Dessutom är skörden mycket stabil - upp till 3 kg från en buske. Gräddfärgade bär kan ha en lätt gulaktig nyans, deras vikt överstiger inte 1 gram (medelstorleken på bär är 0,5 gram). Den implicita vinbärsaromen av frukt är lämplig för att skapa desserter, sylt, gelé och kompotter.

• "Juterborg". Denna sort är vanlig i östra Sibirien och nordvästra Ryssland, mognar tidigt, tål torra väderförhållanden bra. En låg buske, vars avkastning är stabil - upp till 8 kg från en buske. Bären är medelstora och har en massa på upp till 1 gram, håller på grenarna under lång tid, vilket gör att du kan samla dem även efter några dagar efter bärens utseende på busken.

• "Druva" vita vinbär har en genomsnittlig mognadstid. Spridande buske blir liten, men med stora bär av ljus krämfärg och rundad form. Smaken av bär är söt och sur, ljus och saftig, perfekt för att skapa desserter, såväl som för färsk konsumtion. Villkoren för att odla en buske är mycket enkla, eftersom denna sort är älskad av nybörjare trädgårdsmästare som ännu inte har tillräcklig erfarenhet av skadedjursbekämpning och ogynnsamma väderförhållanden, dessutom finns det inget behov av att behandla buskar från bladlöss. Sorten tolererar små frostar bra och orsakar inte problem och åtnjuter därför välförtjänt popularitet.

• "Belyana". Det skiljer sig från andra sorter av vita vinbär med fantastiska smakegenskaper. Enligt expertprovare är det dessa bär som har den ljusaste och mest behagliga smaken. Täta borstar av bär som väger upp till 1,5 gram bildas på buskar, deras totala vikt är upp till 4 kg. "Belyana" tolererar vintern bra, även de lägsta temperaturerna är inte hemska för henne (den kan växa även i de områden där temperaturen sjunker under 30 grader på vintern). En egenskap hos bären är deras skal, som är mycket tunt och kan skadas under transport.

• "Blanca". Denna sort är mellansäsong, och de första frukterna kan ses redan i mitten av juli. Med rätt skötsel kan du uppnå frukter av en nästan genomskinlig färg med rika smakegenskaper. Av alla sorter av vita vinbär är "Blanca" en av de mest produktiva arterna. Dess kraftfulla buske har ett stort antal bär, vars totala vikt per hektar kan nå 40 ton.Sorten tolererar vintern bra, är resistent mot ogynnsamt väder och klimatförhållanden, anpassar sig väl till dem, är inte mottaglig för sjukdomar.

Planteringstiden för vita vinbär beror på dess rotsystem: det är bättre att plantera öppna plantor i marken på hösten (september eller oktober), efter att tidigare ha rensat rhizomet från sjuka eller ruttna eller omvänt uttorkade områden och plantor i behållare kan planteras inte bara på hösten utan också på våren när soliga dagar kommer, eftersom denna kultur älskar värme och solljus väldigt mycket. I området där den vita vinbäret planteras bör det inte ens finnas en antydan om bildandet av en skugga (endast vissa sorter är ett undantag).

Att odla en buske börjar med valet av jord - den måste vara antingen lätt sur eller neutral. Om jorden är rik på sand, är det nödvändigt att regelbundet gödsla växten för dess goda tillväxt och efterföljande stora skörd. Djupet på gropen för plantan bör vara cirka 40 centimeter, och avståndet mellan buskarna beror på vinbärssorten. Vissa sorter bildar alltför spretiga grenar, så det är nödvändigt att närliggande buskar inte stör varandras tillväxt. Det optimala avståndet är ca 1 meter.

Att ta hand om vita vinbär är nödvändigt under alla tider på året, om möjligt.I slutet av mars måste växten bearbetas efter viloläge - du måste ta bort döda grenar, mata växten med gödningsmedel (vanligtvis kväve i form av urea) för snabbare tillväxt och spraya. Jorden måste också bearbetas - den måste lossas, så att rotsystemet kan absorbera alla nödvändiga element, det är värt att bli av med jordskorpan.

Buskar kräver också uppmärksamhet på sommaren. Vattna växten, redan i juni måste den samtidigt matas med organiska element. Buskar bör kontrolleras varje vecka för skadedjur och sjukdomar. När även de mest obetydliga symptomen på någon sjukdom uppträder, måste du omedelbart börja bekämpa den för att inte provocera dess spridning till andra grödor i trädgården.

Ofta kan röda fläckar dyka upp på bladen, som många inte fäster tillräcklig vikt vid, eftersom de tror att de på så sätt bleknar i solen. Och vid denna tidpunkt sprider sig sjukdomen till hela busken och ändrar samtidigt fruktens smakegenskaper, vilket i slutändan kan leda till växtens fullständiga död. Röda löv blir på grund av två huvudorsaker: uppkomsten av bladlöss och bildandet av svamp.

Vita vinbär används för olika kulinariska ändamål.

Sylten är väldigt lätt att göra. Mängden socker ska vara lika med antalet bär. Frukterna tvättas noggrant, torkas, placeras i en matlagningsbehållare, täcks med socker, lämnas i 8 timmar i kylan, hälls sedan med kokande vatten och sätts i brand. Sylten är klar när bären blivit genomskinliga.

Gelé är populärt bland barn.Det kan förberedas för vintern, och i kallt väder kan du laga så läckra smörgåsar med vinbärsgelé. Det speciella med maträtten är att socker praktiskt taget inte behövs för det (bara cirka en fjärdedel av ett glas per liter juice). Vällingen från bären ska kokas i högst 5 minuter, sedan överföras till ett durkslag, pressa ut saften med en träslev, tillsätt sedan socker till den och låt den stå i brand i 15 minuter.

Marinader hjälper alla hemmafruar att förenkla matlagningsprocessen under den kalla årstiden. En av de mest utsökta marinaderna tillagas enligt följande: pepparkorn (högst 5 stycken), kryddnejlika (högst 10 stycken) och en liten mängd kanel (efter smak) läggs till en steriliserad 1-liters burk. Vinbär samlas från en buske med kvistar, tvättas väl, torkas och placeras sedan i en burk på samma sätt.

Därefter förbereds marinaden: per liter vatten behöver du 0,5 kilo socker och cirka 150 milliliter vinäger. Innehållet i burkarna hälls med kokande marinad, varefter de rullas ihop med lock.

För fördelarna med röda, svarta och vita vinbär, se följande video.