Svarta vinbär: användbara egenskaper och kontraindikationer, applikationsfunktioner

Stärk kroppen, hjälp i kampen mot virus, förbättra matsmältningsorganen, hjärtat, blodkärlen - allt detta ligger inom kraften hos svarta vinbärsbär. Växtens unga blad används också i matlagning och medicin.

Svarta vinbär har en varierad kemisk sammansättning, vars komponenter i sin biologiska aktivitet kan konkurrera med konstgjorda vitaminpreparat. Det senare gör som ni vet koncentrerat, komplext.

Vinbär kallas mästaren i innehållet av askorbinsyra bland bär och frukter. Det finns så mycket av det i mogna bär att endast 20 bitar av ätna frukter kommer att tillfredsställa kroppens dagliga behov av C-vitamin. En viktig punkt - redan ett par veckor efter mognad förstörs mer än 70% av "askorbinsyran" i kompositionen.

Smaknyanser av svarta vinbär beror på de organiska syror och tanniner som finns i den. Det är välkänt som ett medel mot förkylning, på grund av närvaron av fytoncider i det. De senare är bioaktiva ämnen som besegrar virus och mikrober. Bär inkluderar också eteriska oljor, pektiner.

Svartvinbärsbuskens frukter är berikade med makro- och mikroelement. Bland dem är natrium, kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn.

Bärens energivärde är lågt och i genomsnitt 38 kalorier per 100 gram produkt. Det kan variera beroende på metoden för bearbetning av grödan.

På grund av den stora mängden C-vitamin, såväl som närvaron av fytoncider och vissa andra komponenter, påverkar svarta vinbär människokroppen som ett immunförstärkande och antiinflammatoriskt medel. Det uppvisar också en desinficerande effekt, vilket gör frukterna användbara för influensa, halsont och inflammation i munhålan.

Kompositionens vitamin- och mineralrikedom ger också en tonisk, immunstimulerande effekt. Kroppen klarar bättre av att motstå attacker av virus och bakterier, den visar sig vara mer resistent mot negativa miljöfaktorer. Det är därför vinbär bör betraktas både som ett botemedel (det hjälper till att återhämta sig snabbare, förhindra komplikationer) och som ett profylaktiskt medel.

Om möjligt bör bär konsumeras inte bara under influensa- och SARS-säsongen, utan också under vårens beriberi, off-season blues. Färska bär kan användas som en förebyggande åtgärd mot skörbjugg.

Den desinficerande och bakteriedödande effekten av bär beror också på innehållet av antocyaniner i dem. De är glykosider som också ger bärnyans. Det är anmärkningsvärt att kroppen inte producerar antocyaniner på egen hand, så det är viktigt att de kommer från maten. Förutom att bekämpa virus och bakterier, förbättrar dessa glykosider kvaliteten på bindväv, gör kärlväggarna starkare och mer elastiska.

Kombinationen av vitamin E och C har en antioxidant effekt.Svarta frukter tar bort gifter från kroppen, binder radionuklider. För män är bär och juice från dem användbara för baksmälla och hjälper till att snabbt förbättra välbefinnandet. Dessutom bromsar antioxidanter cellernas åldrandeprocess.

Under påverkan av fytoncider och antioxidanter minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, bildandet av kolesterolplack på blodkärlens innervägg upphör. Nikotinsyra "hjälper" kapillärer, små kärl som penetrerar varje organ och vävnad. Under dess inflytande blir kapillärerna starkare, men samtidigt genomsläppliga. Detta ger i sin tur bättre näring för varje organ.

Blod stöter inte på hinder i form av aterosklerotiska plack på sin väg, bildar inte blodproppar. Dessutom, tack vare järnet i svarta vinbär, är det möjligt att normalisera och bibehålla hemoglobinnivåerna på rätt nivå. Nivån av hemoglobin är en indikator på mättnaden av blodet (och därmed vävnaderna) med syre.

Slutligen beror den positiva effekten av svarta vinbär på hjärtat och blodkärlen också på närvaron av magnesium och kalium i den. De stärker hjärtat, upprätthåller en normal rytm och förbättrar muskelledning. De beskrivna egenskaperna förbättrar tillsammans hjärtats och blodkärlens funktion, normaliserar blodtrycket.

Svartvinbär på grund av dess sammansättning är användbar under återhämtning efter förlossningen. Man tror att vitamin A och C tillåter dig att mobilisera kroppens immunkrafter, vitamin B - energiresurser, accelererar ämnesomsättningen. Vitaminer från denna grupp sänker också kolesterolnivåerna, förbättrar upptaget av proteiner och, vilket är viktigt för en nybliven mamma, håller kroppen i god form.

Under amning kan kvinnor uppleva anemi, som kan förebyggas av järn och magnesium som finns i bäret. Kalium visar också en stärkande effekt på hjärtmuskeln. Tack vare bärens positiva effekt på hjärtat och blodkärlen är det möjligt att minska trycket och klara av högt blodtryck.

För kvinnor med HB är vinbär också användbara i det laxermedel, hjälper till att bekämpa förstoppning. Om vi ​​talar om ett avkok av dess löv, stärker det.

Barnets kropp är också skyddad. Askorbinsyra och en rad andra nyttiga beståndsdelar i bäret hjälper till att stärka kroppen. Kalcium i vinbär, även om det finns i små mängder, gör fortfarande sitt "bidrag" till utvecklingen av barnets skelettsystem.

På grund av den stora mängden "askorbinsyra" i bären, såväl som närvaron av pigment i dem, kan de skada barnets hälsa - orsaka diatese och allergisk dermatit. Detta är dock inte en anledning att vägra konsumtion av bär. I avsaknad av kontraindikationer bör de vara i moderns kost efter 5-6 månader från födseln.

Det är bäst att konsumera färska svarta vinbär. Du kan göra juice.Men med kompotter och sylt bör du vara mer försiktig – en hög sockerhalt kan också framkalla allergier. Ja, och fördelarna efter termisk exponering av bären ger mindre.

En ammande mamma behöver börja konsumera vinbär med en liten mängd frukt. Den dagliga dosen bör vara 5-6 bär. I avsaknad av negativa reaktioner från mamman och barnet kan denna dos ökas gradvis till ett halvt glas.

Svarta vinbär hjälper barn att stärka kroppen och bli ett naturligt förkylningsmedel. Dessutom kommer de att hjälpa till med anemi, dålig aptit.

Det får man dock inte glömma vinbärsfrukter är ett starkt allergen, så minimiåldern för att introducera vinbär i kosten är 8-10 månader. Först är det bättre att introducera naturlig juice, späda den i hälften med vatten. Du måste börja med en tesked juice och gradvis bringa volymen till 100 ml.

Vid 1,5-2 års ålder kan du försöka ge ditt barn färska bär, som bäst gnuggas genom en sil. Andra metoder för att förvandla frukt till puré låter dig vanligtvis inte bli av med frön och skal, samtidigt som de inte kommer att ge fördelar för barnens tarmar.

Efter 2 år kan du ge barnet bär, men bara under överinseende av en vuxen. Barnet kan av misstag svälja små frukter, sätta dem i näsan, örat. Om barnet är utsatt för allergier kan du skjuta upp bekantskapen med bär till ett senare datum.

Tack vare vitamin C och PP renar svarta vinbär blodkärlen, lindrar deras spänningar och sänker kolesterolnivåerna. I allmänhet, med en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen, sänker vinbär trycket vid hypertoni.

Det är sant att på grund av närvaron av vitamin K i frukterna bidrar de till en ökning av blodets viskositet, därför bör de, med en tendens till tromboflebit, åderbråck och närvaron av allvarliga blodsjukdomar, konsumeras med försiktighet.

Frukterna är också fördelaktiga för personer som lider av kalla lemmar syndrom. På grund av vitamin PP i kompositionen förbättras arbetet med små kärl - kapillärer. Vävnaderna är väl försedda med blod.

Vid vinbärsbehandling uppstår en positiv effekt om ungefär en och en halv månad.

En stor mängd organiska syror i bär gör att de överges med ökad surhet i magen. Färska bär bör inte konsumeras vid kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen av inflammatorisk natur. Under perioden med exacerbation av gastrit, magsår, pankreatit, bör svarta frukter överges helt.

Naturligtvis kommer vinbär att orsaka skada med sin individuella intolerans. På grund av närvaron av vitamin K i det är det inte nödvändigt att äta vinbär i stora mängder med ökad blodpropp, tromboflebit, åderbråck, och även kombinera dess användning med antihistaminbehandling. Hepatit, både akut och kronisk i det akuta skedet, är också kontraindikationer för konsumtion av svarta frukter.

Användbara bär används ofta inte bara i matlagning. Under säsong är det användbart att konsumera dem färska. Det kommer också att vara användbart att förbereda bär för framtida användning. På grund av en tillräckligt stor mängd pektin i frukter är de väl lämpade för att göra sylt och gelé. Dessutom görs sylt, kompotter av bär, de används för att impregnera bakverk eller fyllningar.

Den sursöta smaken av bär gör att de också kan användas för att tillaga olika såser, inte bara för söta rätter, utan också som tillsats till kött, fågel och fisk.

Inom medicin används vanligtvis vinbärsbär och löv, och i kosmetologi - extrakt (rester) från löv och bär. Men om vi pratar om hemvård, kommer välling från bär, juice, avkok från bladen att göra.

Den rika vitamin- och mineralsammansättningen, det höga innehållet av organiska syror och biologiskt aktiva komponenter uppmärksammades inte bara av traditionella healers, utan också sådana grenar av medicin som farmakognosi (en gren av läkemedel som studerar egenskaperna hos läkemedel baserade på naturliga komponenter) och örtmedicin.

Inom folkmedicinen används ofta frukterna av svarta vinbär och dess blad som ett medel mot förkylning. Det hjälper till att lindra inflammation i halsen, har en febernedsättande effekt och fyller kroppens behov av vitamin C. Du kan använda både färska och frysta bär, färska eller torkade blad.

Det enklaste receptet är att krossa 1-2 matskedar bär och hälla 200 ml varmt vatten över dem. Låt dra i en halvtimme och drick sedan 100-150 ml under dagen.

Om löv används krävs 1 matsked krossade råvaror, som hälls med 2 glas vatten. Tiden för infusion av buljongen är också en halvtimme. Drick denna komposition på 200 ml 2-3 gånger om dagen. Du kan lägga till honung till det.

Vid halsfluss kan vinbärsjuice användas. Det späds ut med vatten i ett förhållande av 1: 4 och gurglas med det. Samtidigt kan du blanda svartvinbärsjuice med honung (i ett förhållande av 3: 1) och ge kompositionen till patienten i en matsked 3 gånger om dagen.

Följande avkok är särskilt användbart för sjukdomar i njurarna och urinvägarna (cystit, pyelonefrit). Det har en antiinflammatorisk effekt och tar bort gifter från kroppen. På grund av dess säkerhet och naturliga sammansättning kan svartvinbärsavkok tas under graviditet och amning.

För att förbereda det, koka 3 liter vatten, varefter bären kastas i vätskan, som blancheras i 3-5 minuter. Sedan infunderas kompositionen i en och en halv timme, filtreras och dricks två gånger om dagen, 50-100 ml vardera.

Med ökat tryck rekommenderas det att brygga ett par matskedar torkade bär i 1 liter kokande vatten. Håll kompositionen i ett vattenbad i 10 minuter och ta under dagen i små portioner. Behandlingsförloppet är tills trycket återgår till det normala. Som regel räcker det med 2-2,5 veckor.

Med högt blodtryck måste du som bekant ge upp kaffe och koffeinhaltiga drycker. I det här fallet kan samma toniska effekt erhållas genom att dricka en kopp vinbärste på morgonen istället för kaffe. För att göra detta bryggs torra eller färska löv i en tekanna och infunderas i 5-10 minuter, varefter de dricker. Du kan lägga till socker, citron, honung till dem.

Dessutom stärker sådana föreningar patientens immunitet, hjälper till att återställa ämnesomsättningen och hjälper till att bli av med ödem som uppstår i det första stadiet av sjukdomen.

För att förbereda en diabetikersäker tonickomposition bör du brygga en handfull torkade eller färska bär i en tekanna och dricka blandningen under hela dagen.

Följande avkok har en diuretisk effekt - 2 matskedar hälls i 500 ml vatten. Koka blandningen i 5 minuter, låt sedan stå i 1 timme. Sila och drick en kvarts kopp 4 gånger om dagen. Förutom den diuretiska effekten hjälper avkoket till att avlägsna gifter från kroppen, men det orsakar inte insulinökningar.

För gikt och andra sjukdomar i lederna rekommenderas det också att ta en infusion av svarta vinbär, konsumtion av färska bär är inte förbjuden. Det enklaste sättet är att mala färska bär med socker och ta en matsked tre gånger om dagen.

Avkok baserade på löv och unga kvistar tas oralt och används också som kompresser, läggs till terapeutiska bad. Sådana behandlingsmetoder hjälper inte till att helt bli av med sjukdomen, men de lindrar obehagliga symtom under exacerbationsperioden.

Inom kosmetologi används svarta vinbär som ett antiinflammatoriskt och blekmedel, och det visar också en tonisk effekt. På grund av de organiska syrorna i bärens sammansättning kan de användas som en kemisk peeling, som hjälper till att ta bort döda hudceller och startar föryngrande processer i hudceller.

Vinbärsjuice hjälper till vid behandling av akne, vilket ger en uttorkande och antibakteriell effekt. Det kommer också att hjälpa till att eliminera överdriven fet hud.

Den enklaste ansiktsmasken är vinbärspuré, där du, beroende på hudtyp, kan lägga till honung, gräddfil, grädde.

Du måste plocka bär på toppen av sin mognad.Om du låter dem hänga på en buske längre än en vecka, minskar koncentrationen av användbara ämnen i dem avsevärt (på två veckor - med hälften).

Det hälsosammaste alternativet är färska bär. Frysta har samma egenskaper som färska. I torkade förblir koncentrationen av näringsämnen också på en hög nivå, men deras kaloriinnehåll ökar också.

Konserver och sylt ska innehålla så lite socker som möjligt och genomgå minimal värmebehandling. Du kan göra "rå" sylt genom att passera bären genom en köttkvarn, gnugga genom en sil eller stansa med en mixer. Med ett ord bör du få en homogen välling. Den täcks med socker, allt blandas ordentligt och sötningsmedlet får lösas upp.

Som regel tar det 2-3 dagar. Därefter hälls kompositionen i sterila burkar, ett 1 cm lager strösocker hälls ovanpå och burkarna förseglas med skruv- eller nylonlock.

För viktminskning är det bättre att använda färska eller frysta bär. Som recensionerna av dem som går ner i vikt säger, med ett minskat dagligt kaloriintag och aktiv konsumtion av vinbär, är det möjligt att gå ner 3-5 kg ​​på 3-4 dagar. Det är mer korrekt att kalla sådana måltider för fastadagar.

I allmänhet erbjuds vid denna tid en liten portion (40 g) långsamma kolhydrater (gröt) med bär till frukost. Juice kan användas som mellanmål. Lunchen bör innehålla kolhydrater, proteiner och fibrer (ångad fisk med bovete och sallad till exempel), ett eftermiddagsmellanmål, och ibland middag, rekommenderas att ersättas med en portion vinbär.

Dricksregimen upprätthålls av konsumtion av vatten, örtte, osötade fruktdrycker och kompotter.En viktig punkt - kosten är inte lämplig i närvaro av sjukdomar i matsmältningskanalen, inklusive i det kroniska skedet.

Om vinbärsjuice används för nöjes skull eller för medicinska ändamål, bör dess höga surhet komma ihåg. För att undvika problem med magen och skador på slemhinnan i mag-tarmkanalen, kommer utspädning av färskvatten med vatten att tillåta. Skada inte emaljen på tänderna när du konsumerar sådan juice kommer att hjälpa användningen av juice genom ett sugrör.

Läs mer om de fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbär.