Hur lagar man sparris hemma?

Sparris har varit känd i cirka tre tusen år. Det är en av de äldsta grönsakerna som folk började äta och inte bara (till exempel i Egypten användes sparris som en leverrengöring). Det finns mer än tvåhundra sorter av denna underbara växt (de mest populära är vita, gröna, lila och marina). Denna gröna grönsak, efter flera århundraden, har inte förlorat sin popularitet, till stor del på grund av det faktum att den har en unik uppsättning spårämnen som är oumbärliga för varje organism, såväl som fördelaktiga egenskaper som är nödvändiga för att upprätthålla hälsa och välbefinnande.

I vår artikel kommer vi att prata i detalj om fördelarna och skadorna med en grönsak, överväga flera intressanta recept som kommer att vara användbara för varje hemmafru och ge råd om hur man väljer en kvalitetsprodukt.

Fördelarna med sparris beror främst på närvaron av en stor mängd vitaminer i grönsakens sammansättning. A (retinol), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5, B6, E, H (biotin) och PP är inte en komplett lista över användbara ämnen som finns i dess sammansättning. Sparris är särskilt rik på vitamin C - 20 mg per 100 gram. Och den innehåller även spårämnen som fosfor, kalium, kalcium, magnesium, natrium och järn. De mest användbara av typerna av sparris är gröna och speciellt grönlila.

Sparris har en positiv effekt på vår kropp.

• Förbättrar matsmältningen. Grön sparris är det bästa sättet att påskynda matsmältningen. Den innehåller mycket fibrer och grova fibrer, vilket gör att maten tas upp snabbare. Rengör kroppen perfekt från gifter. Det finns till och med en åsikt bland folket att en grön grönsak är ett effektivt botemedel mot baksmällasyndrom, återigen på grund av dess renande egenskaper.
• Stärker immunförsvaret. Eftersom sparris innehåller en stor mängd C-vitamin har den en positiv effekt på vår kropps skyddande funktioner, påskyndar cellregenerering och vävnadsreparation efter skador.
• Betakaroten, som är en del av grönsaken, hjälper till att upprätthålla synen.

• Positivt påverkar hjärtats arbete, sänker kolesterolet, påverkar blodcirkulationen positivt. Människor som lider av sjukdomar i hjärtmuskeln bör definitivt inkludera sparris i sin kost.
• Kalciumet som finns i stärker benvävnaden och främjar dess förnyelse. Med frekvent användning av sparris blir naglar och hår starkare och växer snabbare.
• Användbar för gravida kvinnor och ammande mödrar. Det hjälper fostrets korrekta utveckling, sparris stabiliserar också och förbättrar amningen.
• På grund av innehållet av vitamin B1, sparris gynnsam effekt på hjärnans funktionförbättrar minnet och skärper uppmärksamheten.
• Bekämpar kroniskt trötthetssyndrom tack vare folsyran som finns i grönsaken.Med regelbunden användning kommer det att hjälpa dig att känna dig mycket mer piggare.

• Har en diuretisk effektförbättrar urinsystemets funktion. Genom att äta sparris kan du bli av med överflödig vätska i kroppen, undvika svullnad och minimera risken för celluliter.
• Har antiinflammatorisk och läkande egenskaper.
• Används ofta i kosmetika, att vara en verklig källa till skönhet och ungdom. De gör även speciella infusioner från roten och stjälkarna av sparris, som innehåller ett koncentrerat vitaminkomplex för hud- och hårvård. En sådan infusion är lätt att förbereda på egen hand, du kan också använda bara färsk sparrisjuice, som kan erhållas från en mosad grönsak.
• Även namnet sparris (det andra, mindre kända namnet för sparris), såväl som kompositionen, innehåller "sparris" - ämne som är involverat i proteinsyntesen.
• Användbar för manlig potens. Sparris anses med rätta vara ett afrodisiakum, det har utan tvekan speciella egenskaper. I den antika vetenskapen om livet, Ayurveda, kallas sparris till och med "kärlekens pilar" på grund av dess egenskap att öka libido. Det används ofta i salta rätter.

Hjältinnan i vår artikel är onekligen en av de mest populära kosträtterna på grund av dess låga kaloriinnehåll (100 gram grönsaker innehåller bara 21 kalorier). Kolhydrater som finns i sparris ger bara fördelar för kroppen - de ökar aktiviteten, bidrar till snabb mättnad av mat. Alla som bryr sig om sin figur och håller sig till rätt näring inkluderar sparris i sin dagliga kost.

Trots det stora antalet plus är produkten inte så entydig. Sparris kan orsaka allergiska reaktioner.Och även produkten innehåller ett ämne som saponin, som kan irritera slemhinnorna i mag-tarmkanalen. Med diagnoser av reumatism, cystit och prostatit bör sparris också konsumeras med försiktighet eller helt uteslutas från kosten.

Låt oss börja med den mest kända sojasparrisen. Det måste förstås att sparris som sådan är denna produkt inte alls. Denna maträtt består av bearbetade sojabönor och är relaterad till produkten som diskuteras endast på grund av dess namn. Sådan sparris är bra eftersom den är rik på proteiner (100 gram av växten innehåller cirka 50 gram protein), genom att äta 150-200 gram av en grönsak kommer du att förse dig med ett proteinintag för hela dagen. Men i vår artikel kommer vi att prata om hur man lagar de mest hälsosamma rätterna från naturlig sparris, som har varit känd i många århundraden.

Fryst strängsparris är populärt. Dess främsta fördelar är förberedelsehastigheten och ett minimum av ansträngning under bearbetningen. En sådan produkt är oftast redan skuren i färdiga bitar. För att tina upp grönsaken kan du helt enkelt placera den i slow cookern i upptiningsläget. Men kom ihåg att produkten måste sköljas noggrant i varmt rinnande vatten före tillagning.

Inlagd sparris används också i matlagning. Till exempel, i Frankrike i vilken stormarknad som helst kan du köpa en burk med en sådan inlagd produkt. Du kan enkelt sylta den hemma! För att göra detta behöver du bara direkt sparris, vinäger, lök, vitlök och lite av ditt tålamod.

Men godare och nyttigare än allt ovan är förstås färsk sparris. Den tillagas omedelbart, 4-5 minuters tillagning räcker för att njuta av den färdiga rätten.Det viktigaste är att inte smälta! Sparris är en produkt som kräver ett sinne för proportioner vid matlagning, eftersom unga skott ofta används till mat.

Du kan laga utsökt sparris hemma. Från grön sparris erhålls riktigt gourmeträtter hemma. Det finns många sätt att förbereda original och mycket välsmakande mat. Låt oss titta på några intressanta beprövade recept.

Sparris passar bra till vilket kött som helst, den kan säkert serveras som tillbehör. För att göra detta, koka helt enkelt grönsaken i några minuter och tillsätt salt efter smak, med denna matlagningsmetod kommer en hälsosam grönsak att betona smaken på huvudrätten utan att överskugga den. Och du kan också blanda det med andra grönsaker, steka i en panna med ett ägg eller svamp. Kollat, sidorätten blir jättegod.

Mal färsk sparris i en mixer tills den är slät, blanda med lök stekt i smör, häll i vatten och lite kall grädde efter smak. Spenat eller broccoli kan också tillsättas i soppan. Garnera med grönt och hackad paprika.

Från stjälkarna på en grönsak med skaldjur får du en ovanlig och välsmakande sallad. Skär färsk sparris i små tärningar, tillsätt kokt långkornigt ris, räkor och bläckfisk stekt i olivolja och smaka av med sojasås och citron- eller limejuice. Du kan lägga till lite kokosolja i salladen för att ge lite zest till rätten. Minisparris är särskilt bra till sallader, dess baljor är mörare och fräscha.

Det räcker med att marinera grönsaken i olivolja med äppelcidervinäger, vitlök och citronsaft i 15-20 minuter, sedan steka på utomhus- eller hemmagrill tills den är knaprig och strö över finhackad parmesan och citronskal. Du kan också förbereda en blandning av grillade grönsaker. Till exempel passar sparris utmärkt till zucchini.

Stek ditt favoritkött med lök i en het stekpanna tills det är halvstekt och lägg på en plåt. Lägg färsk sparris ovanpå och grädda tills den är klar. Några minuter före tillagning, strö maträtten med riven ost, det kommer att skapa en krispig skorpa och även lägga till en kryddig smak och arom till det kulinariska mästerverket.

Med en vegetarisk typ av mat kan du ersätta stekt kött med kokt potatis, sötpotatis eller falafel.

Sparris är en mångsidig produkt som kombineras med kött, fisk, till och med bovetegröt. En bra smakkombination är ägg och sparris, prova att lägga till en grönsak till en omelett eller äggröra så kommer du att bli positivt överraskad.

Spenat, broccoli och gröna bönor kommer också att framhäva smaken av sparris. Att blanda alla dessa grönsaker, du kommer definitivt inte att överdriva det. De gör fantastiska grytor.

Sparris passar utmärkt till skaldjur. Räkor, musslor, pilgrimsmusslor är produkter vars smak kommer att avslöjas av en grön grönsak på ett nytt sätt. Speciellt ovanliga och välsmakande skaldjur och grönsaker är i harmoni med ris. Se till att prova att göra hemmagjord risotto med ung sparris.

Mycket intressanta rätter erhålls om du lägger till ananas, inlagd ingefära, sesam eller till och med pinjenötter till sparris. Särskilt intressant är den kryddiga sparrisen, den har en väldigt speciell smak. Chilipeppar eller wasabi kan läggas till sparris för en pepprig finish.

Det finns några användbara tips för att välja och förbereda den godaste sparrisen.

När du väljer en produkt bör du först och främst vara uppmärksam på färskheten och längden på skotten. De godaste är 14-17 centimeter långa. Detta beror på stammarnas mognad. Spetsarna på sparrisen ska vara tätt stängda, du bör undvika redan öppnade skott.

Stjälkarna på grönsaken ska vara runda och starka - detta är ett säkert tecken på sparrisens fräschör. Hos ung sparris är stjälkarna tunnare, de behöver inte rengöras ytterligare vid tillagning.

Sparris har ingen arom, närvaron av en främmande lukt, såväl som tecken på parasitskador - en anledning att vägra köpa en sådan produkt.

Före användning ska grönsaken blancheras (koka i 3-5 minuter i kokande saltat vatten).

Det är bekvämt att skala sparris med en vanlig potatisskalare.

Naturligtvis är det bättre att laga det direkt efter köpet. Ju fräschare en hälsosam grönsak är, desto rikare smak. De mest utsökta rätterna erhålls från sparris, precis plockad från trädgården.

Innan du lagar mat, se till att skära av de torra ändarna och rikta in stjälkarna längs med. Detta kommer att göra det lättare för dig - grönsaken kommer att koka jämnare.

Vid matlagning måste stjälkarna bindas till en bunt och sedan sänkas ner i kokande vatten. Topparna kommer att vara något synliga från vattnet när de ångar. Detta är en garanti för att sparrisskidan blir jämnt tillagad, eftersom täta och skrymmande stjälkar kokar en storleksordning längre än möra toppar.

Efter tillagning är det värt att sänka grönsaken i isvatten. Denna enkla manipulation kommer att behålla den ljusgröna färgen på produkten och göra den krispigare.

Vi hoppas att våra enkla rekommendationer hjälper dig att välja rätt och läckert tillaga denna underbara och hälsosamma produkt.

Hur man lagar sparris hemma, se följande video.