Hur odlar man sparris?

Att se priser på sparris på stormarknadshyllan verkar alltid vara en väldigt speciell delikatessväxt som är väldigt svår att odla. Men i själva verket är sparris väldigt opretentiös i vården, så den kan odlas i nästan vilken region som helst i vårt land utan problem. Med stor önskan och ordentlig vård kan sparris odlas även i lägenhetsförhållanden på fönsterbrädan.

Sparris är en flerårig växt som tillhör familjen sparris. Det fanns en tid då denna växt ansågs vara en släkting till liljor, men idag är sparris redan isolerad i en separat familj, som för närvarande har cirka trehundra arter.

Sparris är en riktig långlever bland andra grönsaksodlingar, den kan framgångsrikt växa på ett ställe upp till 25 år. Ett annat namn för sparris är sparris. Denna växt har ett kraftfullt rotsystem, medan rötterna, såväl som skotten, kan ätas. De innehåller en stor mängd askorbinsyra och är mycket näringsrika.

Sparris blir upp till 1,5 meter hög, grenar mycket kraftigt. Växtens blad är antingen frånvarande eller mycket små och underutvecklade. Bladens baser på stjälken bildar en hård, sporrliknande fjäll. Blomningen av sparris är oansenlig, små blommor, enstaka eller samlade i blomställningar, beroende på sort. Frukterna är oätliga, täckta med rött eller mörkt skal, innehåller flera frön inuti.

Sparris är en tvåboväxt, vilket betyder att den planterade växten har sitt eget specifika kön. Så, blommor på manliga och kvinnliga växter skiljer sig åt i utseende, bär bildas endast på kvinnliga växter. Växten har hög frostbeständighet, så att växa i centrala Ryssland orsakar inga problem. För konsumtion skördas endast unga groddar, som har nått en storlek på högst 20 centimeter.

Ofta växer sparris i trädgårdsland, men inte ens trädgårdsmästare vet att den är ätbar och väldigt hälsosam. Oftare används det för att dekorera buketter och kallas "fiskbenet".

Sparris har ett ganska stort antal sorter, men i allmänhet kan de delas in i följande typer:

• medicinsk;
• dekorativ;
• grönsak.

Medicinsk sparris (vanlig) är ganska vanlig i sommarstugor och används i de flesta fall endast för dekoration. Dekorativ sparris föds upp av amatörblommadlare hemma. Denna art inkluderar sorter som "Piristaya", "Springer". Grönsakssorter används oftare till mat, men medicinsk sparris är också lämplig för matlagning. Det finns olika färger av sparris på marknaden, så de flesta tycker att olika sorter ger färgskillnaden. I själva verket är detta inte fallet, skillnaden i färg beror på odlingsmetoden och tidpunkten för skörd. Sparrisskott är vita, gröna och lila.

De mest populära är gröna, de har en ljus smak och arom. De skördas i det ögonblick då de växer 10–15 centimeter över marken.Skottet grävs upp lite, hittar en fäste vid roten, en stubbe på minst 2 centimeter lämnas och skärs av med en vass kniv. Sparris är grön till färgen på grund av fotosyntesen. Med deras hjälp är den mättad med vitaminer och mineraler och är den mest användbara jämfört med till exempel vit. Sparris blir lila eller lila när den är helt mogen, det vill säga när groddarna står i solen ganska länge. Den har den rikaste smaken av alla, blir grön när den tillagas.

Vit sparris är dyrare eftersom den är mer arbetskrävande att odla. För att få vita skott täcks sparrisbusken dessutom med jord 20–25 centimeter över den normala nivån. Skott av vit sparris samlas in innan de föds, skärning görs i det ögonblick då jorden är lätt sprucken och grodden precis börjar skära igenom det översta jordlagret. För skärning är det nödvändigt att gräva ut högen och skära den enligt samma regler som grön sparris. Denna typ av sparris blir vit just på grund av bristen på fotosyntes.

Vit sparris har sämre vitamin- och mineralsammansättning, men gourmeter uppskattar den för sin söta smak med en lätt beska.

Om vi ​​pratar om sorter av vegetabilisk sparris så skiljer de sig från varandra på många sätt - mognadstid, avkastning, skotttjocklek och motståndskraft mot konservering. Det är värt att överväga de sorter som är vanliga i Ryssland.

• "Arzhentelskaya" är den äldsta och vanligaste sorten. Växten bär framgångsrikt frukt på ett ställe i 20 år. Busken blir upp till 2 meter hög.Kulturen är frostbeständig, medeltidig, har ett lågt utbyte - cirka 2 kg per 1 kvadratmeter. Den lämpar sig bra för att odla vita skott, skotten blir grönlila i ljuset. Nackdelen med denna sort är att skottens tjocklek är mycket liten (ca 1 cm). Sparris smakar så mört och saftigt.

• "Kunglig" – Det här är den näst populäraste arten, som blev känd på grund av sin motståndskraft mot torka och frost. Busken når en höjd av upp till 1,7 meter. Utbytet av denna mellansäsongsvariant kan nå 3 kg per 1 kvadratmeter. Groddar blir cirka 1,5 cm tjocka och upp till 20 cm långa.Groddar har en rik grön färg. Skott kännetecknas av vitt kött, rik och delikat smak. Denna sort är lämplig för konservering och sallader.

• "Ära till Braunschweig" – Det här är en frosttålig, sent mognad sort. Buskar blir upp till 1,5 meter höga. Denna sort skiljer sig från andra i sin höga avkastning - upp till 12 groddar kan tas bort från en buske per säsong, som kännetecknas av låg fiberhalt och vit massa. Denna sort är idealisk för konservering.

• "Snöhuvud" är en tidig sort. Produktivitet - upp till 3 kg per 1 kvadratmeter. Denna sort är älskad av trädgårdsmästare för sin ovanliga smak, som påminner om gröna ärtor. Skotten är gröna, toppen, liksom fruktköttet, är krämfärgad. Skotten är mycket möra, men passar att äta både råa och för konservering.
• "Ginlim". Denna sort är uppfödd utomlands, den har ett högt utbyte - upp till 3,5 kg per 1 kvadratmeter. Skotten är långa, stora, upp till 2,5 centimeter tjocka, väger upp till 150 gram och har en ljus smak. Köttet är gulaktigt.
• "Mary Washington" – Det här är en sort som är uppfödd i USA, men väl lämpad för odlingsförhållanden i mitten av vårt land. Det är mitten av tidigt, det kännetecknas av en ljus lila, lila, rödaktig färg på skotten. I starkt ljus kan skotthuvudena bli grönaktiga. Groddarna är tjocka och täta.

Om du bestämmer dig för att börja odla sparris bör du ha tålamod, eftersom växten kommer att börja bära frukt först efter 3 år. Det är värt att överväga i detalj jordbrukstekniken för denna växt. Den enklaste metoden är att köpa en sparris rhizom eller få den genom att dela en befintlig vuxen växt. För att dela rhizomet måste du gräva upp det och dela det på ett sådant sätt att varje del har minst 1 skott. Uppdelning kan göras när som helst från vår till höst.

Om du planerar att plantera sparrisroten på våren bör detta göras innan knopparna dyker upp på rötterna. Jorden måste gödslas med humus (för 1 planta ca 3 kilo humus). För plantering måste du gräva ett hål cirka 30 centimeter djupt, avståndet mellan plantorna i rad är 30 cm, mellan raderna är cirka 60 cm. Således kommer cirka 3 plantor att vara placerade på 1 kvadratmeter. Jordstockarna placeras i ett hål och täcks med jord så att jordnivån direkt ovanför roten är något lägre än den allmänna, vilket görs för att underlätta vattningen. När du planterar rhizomer på hösten måste du grundligt gräva upp planteringsplatsen och applicera gödningsmedel - 60 gram superfosfat, 30 gram kaliumsulfat och 20 gram ammoniumsulfat.

Att odla sparris från frön är en arbetsintensiv process.Du kan plantera frön direkt i öppen mark eller använda planteringsmetoden. Den andra metoden är mer prioriterad, eftersom det är plantering av plantor som gör att du kan få friska växter som är resistenta mot klimatförändringar och sjukdomar. När man planterar i öppen mark, blötläggs fröna i en vecka i vatten, vilket görs för snabbare groning; vattnet måste bytas dagligen. Jorden på planteringsplatsen är förberedd - grävd upp och organiska gödningsmedel appliceras. Frön måste planteras på samma sätt, avståndet mellan buskarna ska vara ca 30 cm, mellan raderna - 60 cm Efter plantering av fröna stängs bädden med planteringar med en film tills de första skotten dyker upp, vanligtvis sparrisgroddar under lång tid - ca 3 veckor.

Framgångsrik odling av sparrisplantor bestäms av valet av bra bördig jord. Frön blötläggs i vatten från 2 dagar till en vecka, medan de förvaras på en mycket varm plats. Du kan bestämma frönas beredskap för plantering genom deras svullnad. Därefter sprids fröna på gasväv eller bomullsull fuktad med vatten och väntar på att de gror. Vid denna tidpunkt måste du förbereda bördig jord för plantor - blanda torv, soddy jord och humus i förhållandet 1: 1: 1. Om jorden är för tät kan du lägga till lite sand för att lossa den. Innan du planterar frön är det bättre att desinficera jorden genom att hälla kokande vatten över den.

Grodda frön planteras i separata behållare eller i en stor behållare med ett avstånd mellan planteringarna på 10 cm, beströs med ett lager av jord cirka 2 centimeter ovanpå, täcks med folie och skickas till en varm plats för groning. Den optimala temperaturen för utseendet av groddar är från +28 till +30 grader.Efter uppkomsten av plantor överförs behållaren med plantor till en svalare plats med en lufttemperatur på +16 till +25 grader, filmen tas bort. Vattning utförs när jorden torkar. Var 14:e dag är det nödvändigt att applicera specialiserade plantgödselmedel. Den sista toppdressingen utförs 2 veckor innan plantor planteras på gatan. Vid denna tidpunkt bör unga grödor aktivt härdas, plantor bör tas ut i det fria varje dag, öka denna tid gradvis under loppet av en vecka.

Sådd frön för plantor börjar i mars, så att i juni, efter frostens slut, överför den till öppen mark. Ibland används växthus för att odla plantor. I det här fallet, efter att fröna gror på gasväv, planteras de omedelbart i ett växthus och odlas där tills de planteras i öppen mark.

Många sparrisälskare är intresserade av om det är möjligt att odla doftande skott hemma. Det är säkert att säga att detta är praktiskt taget omöjligt och opraktiskt. Friska rötter av en vuxen sparris går djupt ner i jorden på ett avstånd av upp till 1,5 meter, vilket är ganska problematiskt att tillhandahålla hemma. Och odlingen av en planta ger en skörd på cirka 250 gram under lämpliga förhållanden. Om du allvarligt funderar på att odla sparris bör du därför välja att odla en trädgård i en sommarstuga.

Ofta använder trädgårdsmästare uppvärmda växthus för att odla sparris på vintern, den så kallade forceringen. Om det finns en möjlighet att odla "vinter" sparris i landet är denna metod definitivt värd att prova. Det ger en något lägre skottavkastning, men på vintern är de saftiga sparrisskotten särskilt värdefulla.För att göra detta, på hösten, grävs en rhizom ut från en vuxen växt (minst 5 år gammal), som rengörs på en sval, torr plats, till exempel en källare. Rötterna planteras i december i små krukor som i storlek motsvarar själva rötterna.

Behållare är placerade kontinuerligt, det vill säga precis bredvid varandra. Ovanpå rhizomer är täckta med ett tjockt lager humus (ca 20 cm) och täckt med en ogenomskinlig film. Det bör vara 7–10 dagar i växthuset för att hålla en temperatur på +10 grader, därefter bör den långsamt höjas till +18 grader under flera dagar, vilket imiterar vårvärmen. Samma temperatur hålls i två månader. Efter cirka 2 veckor kommer det att vara möjligt att skörda den första skörden, fruktsättningen håller i 1,5–2 månader.

Att ta hand om sparris är enkelt. Det är värt att regelbundet utföra flera aktiviteter för framgångsrik odling.

• Vattning. Sparris gillar frekvent vattning, men inte rikligt. Det är inte värt att kraftigt vattna jorden, eftersom rötterna inte gillar det. Men låt inte heller jorden torka ut, särskilt om växten är i detta ögonblick i perioden med skotttillväxt. Om det inte var tillräckligt med vattning vid tidpunkten för fruktsättningen blir skotten hårda, fibrösa och bittra.
• Lossning. Efter vattning är det nödvändigt att lossa jorden så att en hård jordskorpa inte bildas. För att underlätta skötseln kan du täcka växterna, vilket omedelbart kommer att lindra ett antal problem - ogräs, lossning och överdriven torkning av rötterna.
• Applicering av gödningsmedel. Sparris är en långlivad växt på ett ställe. För att sparris ska växa bra måste du regelbundet mata sina rötter med organiska gödningsmedel med en frekvens på minst 1 gång per månad.Mineralgödsel bör endast appliceras en gång per säsong - i slutet av trädgårdssäsongen innan frosten börjar.

Mellan raderna av planterad sparris kan gröna odlas under de första två åren efter plantering, eftersom sparris börjar bära frukt först under det tredje året. Sparris är en ganska motståndskraftig växt mot sjukdomar och skadedjur som kan påverka den. Det är värt att överväga de vanligaste sjukdomarna.

• Fusarium. Denna svampinfektion av växten uppstår på grund av vattenförsämring av jorden och otillräcklig lossning. Utvecklingen av denna sjukdom underlättas också av frekventa kraftiga regn och otillräckligt permeabel jord. Sjukdomen sprider sig från botten av växten och rör sig gradvis uppåt, bladen vissnar och gulnar.
• rost svamp ser ut som röd rost som påverkar skotten. När en växt blir sjuk dör bladen gradvis av och faller av. Även om sjukdomen åtgärdas i tid, kan den sjuka plantan nästa år få en minskad avkastning. För att bekämpa svampsjukdomar är det nödvändigt att använda fungicider eller 1% Bordeaux-blandning. För att skydda växter från denna plåga är det värt att använda svampdödande medel på våren.
• sparrisbladbagge – Det är små insekter som livnär sig på bladverk, stammar och sparrisbär. Som regel uppträder denna sjukdom i mitten av sommaren. För att förstöra dessa skadedjur används insekticider, såsom Fufanon, Fitoverm och andra liknande preparat.
• sparrisfluga är en brun insekt med gula antenner som lägger larver i sparrisskott.Larverna gör passager i sparrisen och förstör därigenom växten. För att bekämpa dessa skadedjur används endast Chlorophos. Alla skadade skott måste tas bort, och på hösten är det bra att gräva upp jorden runt växten.

Odling av sparris kan utföras i alla hörn av Ryssland, utom kanske i Fjärran Norden. Zonerade sorter kan odlas i mitten av vårt land och i Ural och i Moskva-regionen. Dessa sorter inkluderar "Glory of Braunschweig", "Arzhentelskaya" och "Royal". De är ganska kallhärdiga och tål torka.

För information om hur du odlar sparris i ditt område, se följande video.